Glace au lait de chamelle
Glace au lait de chamelle
Glace au lait de chamelle
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 casserole
- 1 cul de poule
- 1 sorbetière
Ingrédients
- 1/2 L Lait de vache
- 20 Cl Lait de chamelle liquide ou 5 g lait de chamelle en poudre
- 4 Pièces Jaunes d'oeufs
- 50 g Sucre de canne
- 1 Gousse Vanille
Instructions
- Mettre le lait dans une casserole
- Couper en 2 la gousse de vanille et retirer les grains
- Ajouter les grains de vanilles et les gousses ouvertes dans le lait
- Mettre le lait à chauffer
- LE TEMPS QUE LE LAIT CHAUFFE
- Dans le cul de poule battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
- Juste avant que le lait bout retirer les gousses de vanille
- Ajouter le lait dans le cul de poule et remuer énergiquement
- Verser le mélange dans la casserole à feu doux et fouetter légèrement non stop
- Retirer de la cuisson à l'apparition des 3 premières bulles
- Verser dans le cul de poule préalablement lavé
- Réserver 30 minutes à température ambiante
- Réserver 30 minutes au réfrigèrateur
- Ajouter le lait de chamelle, bien mélanger
- Incorporer dans la sorbetiére
- Votre glace est prête à être dégustée !