Glace au lait de chamelle

• Mettre le lait dans une casserole
• Couper en 2 la gousse de vanille et retirer les grains
• Ajouter les grains de vanilles et les gousses ouvertes dans le lait
• Mettre le lait à chauffer
• LE TEMPS QUE LE LAIT CHAUFFE
• Dans le cul de poule battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
• Juste avant que le lait bout retirer les gousses de vanille
• Ajouter le lait dans le cul de poule et remuer énergiquement
• Verser le mélange dans la casserole à feu doux et fouetter légèrement non stop
• Retirer de la cuisson à l'apparition des 3 premières bulles
• Verser dans le cul de poule préalablement lavé
• Réserver 30 minutes à température ambiante
• Réserver 30 minutes au réfrigèrateur
• Ajouter le lait de chamelle, bien mélanger
• Incorporer dans la sorbetiére
• Votre glace est prête à être dégustée !

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