Augmentation de la demande de lait de chamelle

Un producteur de lait de chamelle constate une augmentation de la demande d’équivalent laitier sans allergène et riche en vitamines Pour un éleveur de chameaux du nord de Victoria, la demande de lait rare continue d’être un délice pour la mamelle – même à travers les restrictions COVID-19.

Megan Williams a grandi dans des fermes laitières, mais après avoir passé du temps dans l’arrière-pays du Territoire du Nord, elle a été intriguée par les chameaux sauvages et errants.

Ainsi, au cours des cinq dernières années, elle a transformé une ancienne ferme laitière pour héberger, former et traire plus de 300 chameaux provenant principalement de l’outback.

“Il faut beaucoup de temps pour entraîner un chameau à traire, beaucoup de persévérance, de patience et de confiance aux chameaux”, a déclaré Mme Williams.

“Pour les chameaux, ils ont vraiment besoin d’être détendus et j’ai cette devise que” les chameaux heureux donnent du lait de qualité “parce que les chameaux ne peuvent pas laisser tomber leur lait, ils ne peuvent pas le laisser tomber physiquement, elle doit se sentir calme et détendue.”

Bien que les touristes et les visiteurs ne soient plus autorisés à accéder à la ferme de Kyabram en raison des restrictions relatives au COVID-19, Mme Williams reste occupée par la demande croissante de lait.

«Alors que le virus met quelques retards sur certaines choses, nous produisons encore environ 10 000 litres par mois pour le marché dans lequel nous sommes actuellement. Mais cela devrait augmenter», a-t-elle déclaré.

«Je pense qu’en général dans le monde, il y a eu plus d’articles et d’informations sur les bienfaits du lait de chamelle pour la santé.

“C’est tellement différent sur le plan nutritionnel, et l’un des principaux est qu’il ne contient pas de protéine de lactosérum bêta-lactoglobuline qui est l’un des allergènes laitiers les plus connus.”

Malgré un pic de demande, le lait continue de voler sous le radar des nutritionnistes australiens.

La porte-parole de l’Association des diététiciens d’Australie, Felicity Curtain, a déclaré que, comme le lait n’est pas largement disponible, il n’y a pas encore de compréhension normalisée du produit.

“Au fil des ans, il y a eu un marmonnement constant, mais c’est un nouveau produit ici et nous avons tellement plus que nous devons en apprendre davantage”, a déclaré Mme Curtain.

«Je pense que certains nutriments pourraient être légèrement plus élevés que dans le lait de vache comme les vitamines C et B.

“Dans l’ensemble, tout comme le lait de vache, il est très nutritif et constitue une bonne source de protéines et de calcium pour nos os.”

Mme Williams aime-t-elle le lait de chamelle avec son thé?

“Absolument. Si quelqu’un vient et prend une tasse de thé ici, il n’y a pas de lait ordinaire. C’est dans votre purée de pommes de terre – tout ce qui nécessite du lait.”

Source: abc.net.au