牛奶、奶酪、肥皂……:所有酱汁中的骆驼

摘自 François Brey, Camelomane 的一篇文章。

发表于非洲农业杂志

Maroc Vert 计划的目标是在 2020 年达到 10,000 吨骆驼奶,而今天约为 5,000 吨。奶酪和化妆品也能增强这种富含欧米茄 3 和维生素 C 的牛奶。

在摩洛哥南部,西班牙撒哈拉时代的西斯内罗斯别墅 (Villa Cisneros) 在几十年的时间里,从圣埃克苏佩里 (Saint Exupéry) 描述的带有泥屋的村庄大小发展为拥有超过 100,000 名居民的真正区域性大都市。
对于 Aéropostale 飞行员来说几乎是必不可少的一步,达赫拉今天声称是摩洛哥与其非洲深处之间的主要沟通轴心。该市还是该市第二届国际农业博览会的举办地,主题为“养活非洲,养活世界”(9 月 26 日至 29 日)。
“在沙漠中,骆驼是主人”
本次博览会是绿色摩洛哥计划的一部分,其目标之一是在 2016-2025 年的十年期间在南部省份发展农业,总预算为 770 亿迪拉姆。活动的标志:骆驼驼峰上的番茄代表了达赫拉地区的两个主要发展领域,达赫拉是一片由大草原和沙丘组成的沙漠,流入大西洋。这是 Réguibats 或 Ouled Delim 部落的土地,他们用骆驼从西撒哈拉到毛里塔尼亚游牧。长期以来一直被政府当局蔑视的骆驼科动物的重新估价现在已成为该地区发展政策的一部分。

杂志封面《The Voice of the House》用这样的标语定下了基调:“《沙漠中,骆驼是主人》。在 Halib Dakhla 奶制品摊位,骆驼奶备受关注,采用半升硬纸板包装,售价为 10 迪拉姆,几乎是牛奶数量的两倍。
牛奶几乎不凝结
Ajban Dakhla 合作社展示其真空包装的新鲜奶酪。骆驼奶酪是展会的主打产品。他甚至获得了荣誉的“标签 Agricole”。在 2017 年暹罗之际。
制作奶酪很困难,因为骆驼奶很难凝结。幸运的是,位于拉巴特的哈桑二世农艺和兽医研究所开发了一种特殊的凝乳酶“骆驼奶”。

如今,合作社每周生产约 20 公斤奶酪,或 200 块 100 克奶酪,每块售价 25 迪拉姆。客户主要由游客、摩洛哥人或外国人组成。精心真空包装,这就是“风土”产品最终的。更不用说它的饮食美德了:乳糖的过敏性比牛奶低,富含欧米茄 3 和 6 以及维生素 C。
2008 年,地区层面的骆驼奶年产量估计为 5,000 吨。根据 Maroc Vert 计划,目标是到 2020 年达到 10,000 吨,外加 17 吨奶酪。
在化妆品中也是
骆驼还涉足化妆品领域,包括 Al Janoub de Laayoun 公司的骆驼奶皂或基于骆驼脂肪的乳膏,以缓解关节疼痛。

集约型还是粗放型?
博览会的最后一项活动是放映 Arte 纪录片“Les Superdromadaires du Désert”。这部纪录片展示了育种的现代方面,
令在场进行广泛传统育种的育种者感到惊讶。提出了在集约化或半集约化养殖中添加饲料的单峰骆驼的合法性问题。就像中东使用的骆驼挤奶机一样。未来会告诉…