Houmous au lait de chamelle
Portions: 4 Personnes
Equipment
- 1 Éminceur
- 1 Planche à découper
- 1 cul de poule
- 1 casserole
- 1 Passoire
- 1 Blender
Ingrédients
- 100 g. Pois chiches secs
- 1 C.à soupe Tahin ( purée de sésame)
- 2 Pièces Gousse d'ail
- 10 g. Lait de chamelle en poudre
- 1 Pièce Citron pressé
- 10 Cl Huile d'olive
- 1/4 Botte persil frais
- 1 C.à café Bicarbonate
- 2-3 Pincées sel et poivre du moulin
Instructions
A préparer la veille
- Mettre les pois chiches dans le cul de poule
- Ajouter de l'eau bien au dessus du niveau des pois chiches
- Ajouter le bicarbonate et bien mélanger couvrir
Le lendemain
- Essorer les pois chiche avec la passoire et bien les rincer à l'eau froide
- Mettre les pois chiches dans la casserole et bien recouvrir d'eau ( 3 fois le niveau ) mettre à feu doux
- Laisser cuire 1H 45
- Essorer les pois chiches et passer sous l'eau froide
- Hacher le persil
- Mettre les pois chiches, le tahin, l'ail, le lait de chamelle, le jus de citron et l'huile d'olive dans le blender
- Mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne, saler, poivrer, goûter, rectifier
- Dresser