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Houmous au lait de chamelle
Temps de préparation
1
d
20
min
Temps de cuisson
1
h
30
min
Type de plat:
Apéritif
Cuisine:
Libanaise
Keyword:
Houmous
Portions:
4
Personnes
Equipment
1 Éminceur
1 Planche à découper
1 cul de poule
1 casserole
1 Passoire
1 Blender
Ingrédients
100
g.
Pois chiches secs
1
C.à soupe
Tahin ( purée de sésame)
2
Pièces
Gousse d'ail
10
g.
Lait de chamelle en poudre
1
Pièce
Citron pressé
10
Cl
Huile d'olive
1/4
Botte
persil frais
1
C.à café
Bicarbonate
2-3
Pincées
sel et poivre du moulin
Instructions
A préparer la veille
Mettre les pois chiches dans le cul de poule
Ajouter de l'eau bien au dessus du niveau des pois chiches
Ajouter le bicarbonate et bien mélanger couvrir
Le lendemain
Essorer les pois chiche avec la passoire et bien les rincer à l'eau froide
Mettre les pois chiches dans la casserole et bien recouvrir d'eau ( 3 fois le niveau ) mettre à feu doux
Laisser cuire 1H 45
Essorer les pois chiches et passer sous l'eau froide
Hacher le persil
Mettre les pois chiches, le tahin, l'ail, le lait de chamelle, le jus de citron et l'huile d'olive dans le blender
Mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne, saler, poivrer, goûter, rectifier
Dresser
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM
Notes
UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM