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crème brûlée légère au lait de chamelle

crème brûlée légère au lait de chamelle
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson1 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: crème brulèe
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 4 plats à crème catalane
  • 1 Chalumeau

Ingrédients

  • 6 Pièces jaunes d'oeuf
  • 25 cl Lait de chamelle
  • 25 cl Crème fraîche liquide
  • 1 Gousse Vanille
  • 2 Cl Rhum brun
  • 80 g. Cassonade

Instructions

  • Mettre le four en préchauffage à 100°C Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
  • Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
  • Ajouter 60 g de cassonade
  • Fouetter pour les blanchir
  • Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les grains et les verser dans le cul de poule
  • Insérer la crème fraîche puis le lait
  • Ajouter le rhum
  • Bien mélanger
  • Verser l'appareil* dans les plats à crème catalane
  • Enfourner et laisser 1 heure au four
  • ATTENTION LA TEMPÉRATURE NE DOIT PAS EXÉDER 100°C PENDANT LA CUISSON
  • Laisser refroidir 1h30
  • Avant la dégustation répartir 5g de cassonade sur chaque crème et la bruler délicatement avec le chalumeau.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    • Un appareil est le résultat du mélange des ingrédients.
    • UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM