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Risotto auc cèpes et lait de chamelle

Risotto auc cèpes et lait de chamelle
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Keyword: Risotto
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 2 poêles
  • 1 Torchon propre
  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • Papier sulfurisé

Ingrédients

  • 200 g. Riz
  • 1 Pièce Oignon
  • 10 Cl. Vin Blanc sec
  • 10 Cl. Huile d'olive extra vierge
  • 20 Cl. Crème fraîche
  • 15 Cl . Lait de chamelle
  • 500 g. Cépes
  • 1/2 Botte persil plat
  • 3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Ajouter la moitié d'huile d'olive dans une poêle et mettre à feu vif
  • Ciseler finement les oignons et les jeter dans l'huile d'Olive
  • Mettre à feu plus doux et ajouter le riz, bien mélanger
  • Ajouter le vin blanc
  • Lorsque le vin blanc a totalement réduit ajouter de l'eau jusqu'au dessus du riz et recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé
  • Laisser cuire à feu doux
  • Néttoyer les cèpes au torchon et les émincer
  • Ajouter le reste d'huile d'Olive dans la seconde poêle à feu vif
  • Laver, sécher et ciseler le persil finement
  • Ajouter la crème fraîche avec les cèpes, mélanger délicatement et stopper le feu
  • Une fois le riz cuit, mélangez les cèpes avec le riz et ajouter le lait de chamelle
  • Laisser réduire 3 minutes
  • Ajouter le persil
  • Saler et poivrer
  • Vous n'avez plus qu'à déguster !

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM