Moules au lait de chamelle et safran
Moules au lait de chamelle et safran
Portions: 4 Personnes
Equipment
- 1 Planche à découper
- 1 Éminceur
- 1 Cocotte et son couvercle
- 1 Spatule en bois
Ingrédients
- 2 Kg. Moules
- 15 Cl Vin blanc sec
- 5 Cl Huile d'olive extra vierge
- 2 Pièces Oignons
- 2 Pièces Piment doux
- 2 g. Safran
- 10 g. Lait de chamelle en poudre
- 10-12 Brins Persil
- 4-5 Brins Ciboulette
- 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
Instructions
- Bien rincer les moules
- Émincer l'oignon et réserver
- Laver, émincer les piments puis réserver
- Ciseler le persil et la ciboulette puis réserver
- Mettre la cocotte sur le feu vif et ajouter l'huile d'olive
- Ajouter les oignons puis remuer
- Ajouter le vin blanc puis verser les moules,
- Ajouter le safran et les piments puis remuer
- Couvrir la cocotte avec le couvercle et laisser cuire 5 minutes
- Découvrir et sortir du feu la cocotte
- Ajouter le persil, la ciboulette et le lait de chamelle en poudre
- Remuer avec la spatule
- Saler poivrer et dresser