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Purée de pomme de terre douce au lait de chamelle

Temps de préparation40 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Patate douce
Portions: 6 personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 Économe
  • 1 Blender
  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 1 Moule a manqué

Ingrédients

  • 1.5 Kg Pomme de terre douce
  • 3 Pièces Oeufs
  • 1 Pièce Jaune d'oeuf
  • 20 g. Sucre en poudre
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre
  • 30 g. Farine
  • 100 g. Beurre ramolli
  • 1 Gousse Vanille
  • 3-4 Pincèes Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Laver les pommes de terre
  • Faire cuire les pommes de terre à l'eau 30 minutes, les éplucher et les mixer.
  • Dans le cul de poule battre les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le lait de chamelle et mélanger
  • Ajouter la farine et mélanger
  • Ajouter le beurre ramoli et mélanger
  • Parfumer avec la gousse de vanille fendue en deux.
  • Ajouter les patates mixées et bien mélanger le tout.
  • Ajouter le sel et poivre du moulin et mélanger.
  • Verser dans un moule à manqué beurré.
  • Dorer avec le jaune d'oeuf battu.
  • Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes.

Une recette de Fabrice Jacobs !