Tarte aux carottes et lait de chamelle
Portions: 6 Personnes
Equipment
- 1 Économe
- 1 mandoline
- 2 Cul-de --poules
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Tamis
- 1 Fouet
- 1 Éminceur
- 1 Planche à découper
- 1 Économe
- 1 Moule à tarte
- 1 poêle
- Film alimentaire
Ingrédients
Pâte brisée salée
- 250 g Farine
- 125 g Beurre
- 3 g Sel
- 1 Piéce Oeuf
Appareil
- 200 g. Carottes
- 1/2 L. Lait de chamelle
- 4 Pièces Oeufs
- 2 Cl. Huile d'olive extra vierge
- 1/2 Botte Cerfeuil
- 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
Instructions
Préparation de la Pâte brisée salée
- Mettre la farine tamiser dans le cul de poule
- Ajouter le beurre mou en morceaux dans le cul de poule
- Ajouter le sel
- Ajouter l'oeuf
- Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Façonner un "boudin" et entourer de film alimentaire
- Mettre au frais pendant 30 minutes
Préparation des carottes
- Laver et éplucher les carottes
- Passer les carottes à la mandoline
- Mettre la poêle à feu vif
- Ajouter l'huile d'olive
- Ajouter les carottes et les faire sauter 4 à 5 minutes puis réserver
Préparation de l'appareil
- Mettre les oeufs dans le cul de poule et battre avec le fouet
- Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger
- Ciseler le cerfeuil et l'ajouter dans le cul de poule
- Ajouter les carottes sautées, saler et poivrées
Finaliser la préparation
- Sortir la pâte du frais, retirer le film plastique et étaler la pâte
- Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré à l'avance
- Mettre à four chaud ( 180°C) 10 minutes puis ajouter l'appareil et laisser cuire pendant 15 minutes
- Retirer la tarte du four, démouler et déguster