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Tarte aux carottes et lait de chamelle

Temps de préparation50 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: entrée
Cuisine: Française
Keyword: Carotte
Portions: 6 Personnes

Equipment

  • 1 Économe
  • 1 mandoline
  • 2 Cul-de --poules
  • 1 Rouleau à pâtisserie
  • 1 Tamis
  • 1 Fouet
  • 1 Éminceur
  • 1 Planche à découper
  • 1 Économe
  • 1 Moule à tarte
  • 1 poêle
  • Film alimentaire

Ingrédients

Pâte brisée salée

  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre
  • 3 g Sel
  • 1 Piéce Oeuf

Appareil

  • 200 g. Carottes
  • 1/2 L. Lait de chamelle
  • 4 Pièces Oeufs
  • 2 Cl. Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 Botte Cerfeuil
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Préparation de la Pâte brisée salée

  • Mettre la farine tamiser dans le cul de poule
  • Ajouter le beurre mou en morceaux dans le cul de poule
  • Ajouter le sel
  • Ajouter l'oeuf
  • Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène
  • Façonner un "boudin" et entourer de film alimentaire
  • Mettre au frais pendant 30 minutes

Préparation des carottes

  • Laver et éplucher les carottes
  • Passer les carottes à la mandoline
  • Mettre la poêle à feu vif
  • Ajouter l'huile d'olive
  • Ajouter les carottes et les faire sauter 4 à 5 minutes puis réserver

Préparation de l'appareil

  • Mettre les oeufs dans le cul de poule et battre avec le fouet
  • Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger
  • Ciseler le cerfeuil et l'ajouter dans le cul de poule
  • Ajouter les carottes sautées, saler et poivrées

Finaliser la préparation

  • Sortir la pâte du frais, retirer le film plastique et étaler la pâte
  • Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré à l'avance
  • Mettre à four chaud ( 180°C) 10 minutes puis ajouter l'appareil et laisser cuire pendant 15 minutes
  • Retirer la tarte du four, démouler et déguster

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM