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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

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St. Jacques au beurre blanc

St. Jacques au beurre blanc

St. Jacques au beurre blanc de lait de chamelle

St. Jacques au beurre blanc de lait de chamelle
St Jacques frâiches grillées accompagnées de son beurre blanc au lait de chamelle
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st jacques grillée au beurre blanc de lait de chamelle

St. Jacques au beurre blanc de lait de chamelle

St Jacques frâiches grillées accompagnées de son beurre blanc au lait de chamelle
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: St. Jacques
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Planche à découper
  • 1 casserrole
  • 1 poêle
  • 1 Éminceur

Ingrédients

  • 600 g. St. Jacques fraîches (décoquillées)
  • 1 Cl Huile de Tournesol
  • 125 g. Beurre
  • 2 Pièces Échalotes
  • 25 cl Vin blanc sec
  • 50 cl Crême fraîche Fleurette de préférence
  • 20 cl Lait de chamelle liquide
  • PM PM Sel et poivre du moulin

Instructions

PRÉPARATION DU BEURRE BLANC AU LAIT DE CHAMELLE

  • Ciseler finement les échalotes
  • Incorporer les échalotes dans la casserole et y ajouter le vin blanc
  • Laisser réduire à feu doux
  • Lorsque le vin à totalement réduit, incorporer le beurre ( 120g) petit à petit
  • Incorporer ensuite la crême fraîche
  • Incorporer le lait de chamelle
  • Saler poivrer et réserver la préparation soit au bain marie, soir à feu trés doux en mélangeant de temps en temps.

PRÉPARATION DES ST. JACQUES

  • Escaloper chaque St. Jacques
  • AJouter la poêle à feu vif avec le beurre ( 5g) et l'huile de tournesol
  • Lorsque la poêle est fumante ajouter délicatement vos St. Jacques
  • Laissez les 2 à 3 minutes de chaque côté ( en fonction de la taille de vos St. Jacques)

TERMINER VOTRE PLAT

  • Dresser vos St. Jaques et verser le beurre blanc au lait de chamelle

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM