Lotte rôtie au lait

Lotte rôtie au lait

Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Lotte
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 Filet de sot (couteau )
  • 1 Planche à découper
  • Ficelle à rôtie
  • 1 poêle
  • 1 Plaque de cuisson
  • 1 Cuiseur vapeur
  • 2 Casseroles

Ingrédients

  • 1 Kg Lotte
  • 5 Cl. Huile d'olive extra vierge
  • 500 g. Brocolis
  • 25 Cl. Lait de chamelle liquide ( Ou 25 g liquide dilué dans de l'eau)
  • 1 Gousse Vanille
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Sortir délicatement la peau de la lotte
  • Ficelée la lotte façon rôtie
  • Dans une poêle ajouter l'huile d'olive et mettre à feu vif
  • Faire dorer la lotte de chaque côté, retirer du feu, réserver
  • Laver le brocoli et détacher en petits bouquets
  • Mettre le brocoli au cuiseur vapeur 8 minutes
  • Dans une casserole mettre le lait de chamelle liquide
  • Ouvrir la gousse de vanille, récuperer les grains et ajouter dans la casserole avec le lait de chamelle
  • Mélanger le lait de chamelle et les grains de vanille, mettre à chauffer à feu doux et stopper la cuisson dès le début de l'ébulition retirer du feu
  • Mettre la lotte à four prechauffé 180°C pendant 5 minutes
  • Retirer la ficelle à rôtie
  • Saler poivrer les brocolis, la lotte et le lait de chamelle à la vanille
  • Dresser dans un plat.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM