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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

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Macaron au lait

Macaron au lait

Macaron au lait de chamelle

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Macaron lait de chamelle

Macaron au lait de chamelle

Macaron au lait de chamelle
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps d’attente3 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Macaron
Portions: 30 Macarons

Equipment

  • 2 Culs de poule
  • 1 Étamine
  • 1 Fouet
  • 1 Poche à douille
  • Papier sulfurisé
  • 2 Casseroles

Ingrédients

Macarons

  • 210 g. Sucre glace
  • 90 g. Sucre en poudre
  • 130 g. Blanc d'oeufs
  • 150 g. Amandes en poudre

GANACHE AU LAIT DE CHAMELLE

  • 100 g. Crême fraîche liquide
  • 10 g Lait de chamelle en poudre
  • 110 g. Chocolat blanc
  • 2 gousses Vanille

Instructions

PRÉPARATION DES COQUES

  • Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande dans un cul de poule
  • Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre dans le second cul de poule
  • Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande avec les blancs montés en neige
  • Avec la poche à douille former vos macarons sur le papier sulfurisé
  • Réserver 20 minutes à température ambiante
  • Puis enfourner à four chaud 160° C pendant 12 minutes
  • Puis réserver à température ambiante

PRÉPARATION DE LA GANACHE AU LAIT DE CHAMELLE

  • Dans la casserole faire bouillir la crême fraîche avec les gousses de vanille préalablement ouvertes
  • Réserver 30 minutes à température ambiante
  • Dans la seconde casserole fondre le chocolat à feu trés doux
  • Dans un cul de poule mélanger délicatement la crême fraîche et le chocolat fondu
  • Ajouter le lait de chamelle
  • Réserver au frais pendant 2 heures

TERMINER LES MACARONS

  • Ajouter la ganache dans la poche à douille
  • La répartir sur la moitié des coques
  • Refermer les coques
  • Vos macarons sont terminés

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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    Macaron au lait de chamelle
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