Huîtres gratinées

Huîtres gratinées

Huîtres gratinées au lait de chamelle

Huîtres gratinées au lait de chamelle

Une recette saine super vitaminée
Temps de préparation15 min
5 min
Type de plat: entrée
Cuisine: Française
Keyword: Huîtres
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet

Ingrédients

  • 8 Pièces Huîtres n°3
  • 1 Pièce Citron
  • 20 Cl Vin blanc sec
  • 4 Pièces Jaunes d'œufs
  • 10 Cl d'eau
  • 10 g Lait de chamelle en poudre
  • 1-2 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Réalisation du sabayon au lait de chamelle

  • Mettre les jaunes d'oeufs dans le cul de poule et les battre somairement
  • Mettre le vin blanc dans la casserole et mettre à feu vif
  • Lorsque le vin arrive à ébulition le retirer du feu
  • Mettre le vin directement dans le cul de poule et battre énérgiquement avec le fouet
  • Verser le mélange dans la casserole et mettre à feu doux tout en continuant à battre ènergiquement.
  • Ajouter l'eau et continuer à battre
  • Ajouter le lait de chamelle et continuer à battre énergiquement jusqu'à obtenir une creme consistante
  • Retirer du feu
  • Ouvrir les huîtres
  • Verser le sabayon au lait de chamelle équitablement sur chacune des huîtres
  • Faire griller au four position grill ( ou à la salamandre) 5 minutes.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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