Houmous au lait

Houmous au lait

Houmous au lait de chamelle

Houmous au lait de chamelle

Temps de préparation1 d 20 min
Temps de cuisson1 h 30 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Libanaise
Keyword: Houmous
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Éminceur
  • 1 Planche à découper
  • 1 cul de poule
  • 1 casserole
  • 1 Passoire
  • 1 Blender

Ingrédients

  • 100 g. Pois chiches secs
  • 1 C.à soupe Tahin ( purée de sésame)
  • 2 Pièces Gousse d'ail
  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
  • 1 Pièce Citron pressé
  • 10 Cl Huile d'olive
  • 1/4 Botte persil frais
  • 1 C.à café Bicarbonate
  • 2-3 Pincées sel et poivre du moulin

Instructions

A préparer la veille

  • Mettre les pois chiches dans le cul de poule
  • Ajouter de l'eau bien au dessus du niveau des pois chiches
  • Ajouter le bicarbonate et bien mélanger couvrir

Le lendemain

  • Essorer les pois chiche avec la passoire et bien les rincer à l'eau froide
  • Mettre les pois chiches dans la casserole et bien recouvrir d'eau ( 3 fois le niveau ) mettre à feu doux
  • Laisser cuire 1H 45
  • Essorer les pois chiches et passer sous l'eau froide
  • Hacher le persil
  • Mettre les pois chiches, le tahin, l'ail, le lait de chamelle, le jus de citron et l'huile d'olive dans le blender
  • Mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne, saler, poivrer, goûter, rectifier
  • Dresser

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

     
     

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    Houmous au lait

    Houmous au lait

    Houmous au lait de chamelle

    Houmous au lait de chamelle

    Temps de préparation15 min
    1 h
    Type de plat: entrée
    Cuisine: Libanaise
    Keyword: Pois chiche
    Portions: 4 Personnes

    Equipment

    • 1 casserole
    • 1 Blender

    Ingrédients

    • 750 g. Pois chiches frais
    • 100 Cl Huile d'olive
    • 30 Ml. Tahini ( beurre de sésame)
    • 1 Pièce Citron
    • 2 Gousses Ail
    • 1/2 Botte Persil frais
    • 1/2 Botte Coriandre
    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
    • 2 à 3 pincèes Sel et poivre du moulin

    Instructions

    • Laver et rincer les pois chiches
    • Mettre les pois chiches dans une casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure départ eau froide.
    • Presser le citron et réserver
    • Laver le persil frais et la coriandre
    • Dans le blender ajouter les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini, les gousses d'ail, le persil, la coriandre, le lait de chamelle en poudre et le sel et poivre du moulin puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
    • Réserver le houmous dans un plat au frais puis déguster

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      Notes

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