Gratin au lait de chamelle

Gratin au lait de chamelle

Gratin de tomates poivrons au lait de chamelle

 

Gratin de tomates, poivrons au lait de chamelle

Gratin de tomates, poivrons au lait de chamelle
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Gratin
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Éminceur
  • 1 Planche à découper
  • 1 cul de poule
  • 1 casserole
  • 1 Ècumoire
  • 1 poêle
  • 1 Plat à gratin

Ingrédients

  • 500 g. Tomates fraîches
  • 250 g. Poivrons rouge frais
  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
  • 6 Cl. Huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses Ail
  • 1 Pièce Oignon
  • 2-3 Pincées Herbes de Provence
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Laver les tomates et faire une petite croix avec la pointe du couteau
  • Mettre, dans la casserole de l'eau à bouillir
  • Mettre de l'eau et des glaçons dans le cul de poule
  • Mettre les tomates 1 à 1 dans l'eau bouillante et les laisser 1 minute puis avec l’écumoire les mettre dans le cul de poule, puis retirer la peau
  • Découper les tomates en 4 et réserver
  • Laver, épépiner les poivrons puis émincer grossièrement
  • Mettre 3 cl. d'huile d'olive dans la poêle à feu vif faire sauter puis réserver
  • CIseler finement l'oignon, puis mettre l'huile d'olive dans la casserole avec l'oignon et faire revenir doucement, ajouter les tomates mondées et les poivrons sautés
  • Écraser l'ail et ajouter dans la casserole, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre
  • Laisser mijoter 5 minutes
  • Mettre dans le plat à gratin
  • Saupoudrer avec la totalité du lait de chamelle en poudre
  • Mettre à four chaud coté grill 3 minutes

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    Gratin Dauphinois

    Gratin Dauphinois

    Gratin Dauphinois au lait de chamelle

    Gratin Dauphinois au lait de chamelle

    Gratin Dauphinois au lait de chamelle
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: Gratin
    Portions: 4 personnes

    Equipment

    • 1 Grande casserole
    • 1 Plat à gratin

    Ingrédients

    • 1.2 Kg Pommes de terre
    • 75 Cl Lait de chamelle
    • 25 Cl Crème fleurette
    • 100 g. Émental
    • 1 Pièce Oignon
    • 3 Gousses Ail
    • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

    Instructions

    • Peler les oignons et l'ail
    • Frotter l'ail dans le fond de la casserole
    • Ajouter dans la casserole, le lait, la crème, l'oignon et l'ail
    • Mettre à feu doux
    • Nettoyer, peler et couper les pommes de terre en rondelles
    • Lorsque le lait bout retirer l'oignon et l'ail puis ajouter les pommes de terre dans la casserole
    • Laisser réduire 20 minutes
    • Sortir du feu
    • Ajouter l'Émental préalablement râpé, remuer
    • Dresser dans un plat à gratin
    • Cuire au four pendant 45 minutes
    • Retirer du four et déguster

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