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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

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Filet de dorade

Filet de dorade

Filet de dorade au lait de chamelle

filet de dorade lait de chamelle
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Filet de dorade au lait de chamelle

Filet de dorade au lait de chamelle citroné
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Plat principal
Keyword: Dorade
Portions: 5 personnes

Equipment

  • 1 poêle
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 4 Pièces Filets de dorades
  • 2 Cl Huile d'ilive
  • 2 Pièces Citrons
  • 15 Cl Vin blanc sec
  • 20 Cl Crême fraîche liquide
  • 15 Cl Lait de chamelle liquide ou 5 g lait de chamelle en poudre
  • 4 Branches Thym frais
  • 1 Pincée Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Insérer l'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu vif
  • Ajouter les filets de dorades coté peau lorsque l'huile est chaude
  • Laisser cuire jusqu'à que la partie haute des filets de dorades soit blanche
  • Débarasser les filets et les insérer au four à 52°C
  • Laisser la poêle à feu vif et déglacer avec le vin blanc
  • Laisser réduire le vin blanc de 3/4 et ajouter le jus des citrons
  • Laisser réduire de moitié et saler poivrer
  • Ajouter la crême fraîche
  • Dresser vos filets de dorades dans chaque assiette
  • Ajouter le lait de chamelle à votre sauce et mélanger
  • Verser la sauce à coté de chacun de filets dans chaque assiette
  • Déguster

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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    Filet de dorade au lait de chamelle
    Filet de dorade au lait de chamelle citroné
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