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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

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Crème brûlée légère

Crème brûlée légère

Crème brûlée légère au lait de chamelle

crème brûlée légère au lait de chamelle

crème brûlée légère au lait de chamelle
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson1 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: crème brulèe
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 4 plats à crème catalane
  • 1 Chalumeau

Ingrédients

  • 6 Pièces jaunes d'oeuf
  • 25 cl Lait de chamelle
  • 25 cl Crème fraîche liquide
  • 1 Gousse Vanille
  • 2 Cl Rhum brun
  • 80 g. Cassonade

Instructions

  • Mettre le four en préchauffage à 100°C Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
  • Verser les jaunes d’œufs dans le cul de poule
  • Ajouter 60 g de cassonade
  • Fouetter pour les blanchir
  • Couper la gousse de vanille en 2, récupérer les grains et les verser dans le cul de poule
  • Insérer la crème fraîche puis le lait
  • Ajouter le rhum
  • Bien mélanger
  • Verser l'appareil* dans les plats à crème catalane
  • Enfourner et laisser 1 heure au four
  • ATTENTION LA TEMPÉRATURE NE DOIT PAS EXÉDER 100°C PENDANT LA CUISSON
  • Laisser refroidir 1h30
  • Avant la dégustation répartir 5g de cassonade sur chaque crème et la bruler délicatement avec le chalumeau.

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    • Un appareil est le résultat du mélange des ingrédients.
    • UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM