Magret de canard au lait

Magret de canard au lait

Magret de canard au lait de chamelle

Magret de canard au lait de chamelle

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Canard
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 poêle
  • Papier absorbant
  • 1 Spatule

Ingrédients

  • 2 Pièces Magret de canard entier
  • 2 Pièces Tomate
  • 1 Pièce Piment rouge doux
  • 1 Pièce Piment vert doux
  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
  • 10 Cl Vin blanc sec
  • 1 Gousse Ail
  • 1 Brin Thym
  • 1 Pincée Sucre en poudre
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Parer les magrets de canard
  • Avec l'éminceur enlever l'éxcés de gras
  • Pratiquer ensuite des incisions en quadrillage sur la peau
  • Mettre la poêle à feu vif
  • Placer les magrets coté peau dans la poêle puis mettre à feu doux
  • Laisser dorer la peau puis retourner les magrets et laisser cuire 5 minutes
  • Retirer les magrets et réserver
  • Couper finement les tomates, les piments vert et rouge
  • Avec du papier absorbant retirer la graisse de la poêle
  • Mettre la poêle à feu vif puis déglacer au vin blanc, laisser réduire
  • Mettre la poèle à feu doux et ajouter la tomates et les piments
  • Émincer l'ail et ajouter dans la poêle remuer avec une spatule
  • Ajouter le sucre en poudre, sel et poire, remuer
  • Pendant ce temps mettre le magret de canard au four à 180°C pendant 5 minutes
  • Émincer le magret de canard et dresser
  • Retirer la poêle du feu et ajouter le lait de chamelle en poudre, bien remuer et dresser à coté du magret de canard
  • Ajouter le brin de thym et déguster

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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