Spaghetti Carbonara au lait de chamelle

Spaghetti Carbonara au lait de chamelle

Spaghetti Carbonara au lait de chamelle, un plein de protéine !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Keyword: Spaghetti
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 poêle
  • 1 casserole
  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 Passoire

Ingrédients

  • 500 g. Spaghetti ( frais de préférence)
  • 200 g. Lardons fumés
  • 4 pièces Jaune d'oeuf ( extra frais)
  • 25 Cl Crème fraîche liquide
  • 15 Cl Lait de chamelle liquide ou 5 g. de lait de chamelle en poudre
  • 10 Cl Cognac
  • 5 Cl Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 Botte Persil
  • 2 Pincées Sel Gros
  • 2 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Ajoutez dans votre casserole le 3/4 d'eau avec le sel gros et l'huile d'Olive
  • Mettre à feu vif
  • Mettez votre poêle à feu vif
  • Lorsqu'elle est fumante ajouter les lardons
  • Lorsque les lardons sont colorés, déglacer avec le Cognac
  • Flamber avec un briquet ou une allumette afin de retirer l'alcool
  • Une fois le Cognac totalement réduit déglacer de nouveau avec la crème fraîche
  • Mettre à feu doux
  • Ajouter vos pattes dans la casserole, l'eau devrait bouillir ( étape à faire plus tôt si vous n'utilisez pas de pates fraîches)
  • Laver, sécher et émincer le persil
  • Ajouter le lait de chamelle dans la poêle, mélanger et éteindre le feu
  • Passer vos pattes à la passoire
  • Dresser les spaghetis dans chaque assiette
  • Ajouter la sauce carbonara sur les pâtes
  • Ajouter le persil
  • Ajouter un jaune d'oeuf sur chacune des assiettes
  • Bonne dégustation

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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