Nems Fusion au lait de chamelle

Nems Fusion au lait de chamelle

Un mélange des saveurs du monde !
Temps de préparation1 h
Type de plat: entrée
Cuisine: Française
Keyword: Nems
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Wok
  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 2 poêles
  • 1 Passoire
  • 1 Spatule en bois
  • 2 Culs de poule
  • Papier absorbant

Ingrédients

  • 250 g. Saumon frais
  • 500 g. Courgettes
  • 15 g Lait de chamelle en poudre
  • 4 Feuilles Coriandre frâiche
  • 1/4 Botte Cerfeuil
  • 15 Cl Huile d'olive extra vierge
  • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin
  • 5 g Beurre
  • 2 Gouttes huile de tournesol
  • 8 Pièces Galettes de riz

Instructions

  • Commencer par bien nettoyer les courgettes
  • Sur la planche, découper les courgettes en petits dés réguliers ( comme pomme risolées)
  • Mettre l'huile d'olive dans le wok à feu vif.
  • Une fois l'huile fumante jeter les courgettes et les faire sauter régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  • Mettre la poêle à feu vif et ajouter le saumon coté peau ( la peau doit toucher la poêle!
  • Vérifier que la peau est bien grillée puis retourner le saumon et retirer la peau
  • Avec la spatule en bois couper le saumon en petits morceaux dans la poêle
  • Pendant ce temps, laver les herbes et les découper finement
  • Une fois le saumon presque cuit retirer du feu.
  • Mettre les courgettes dans le cul de poule, ajouter le saumon et les herbes émincèes, puis le lait de chamelle en poudre et mélanger délicatement.
  • Mettre de l'eau dans un cul de poule
  • Tremper 10-15 secondes ( en fonction de l'épaisseur) chaque galette de riz
  • Mettre la galette de riz sur un papier absorbant et remplir délicatement le milieu avec la préparation au saumon, recouvrir et ramener les bords de droite et de gauche puis tourner pour former le nem
  • Repeter cette opération 7 fois.
  • Mettre le beurre dans la poêle avec les 2 gouttes d'huile et faire dorer tout autour chaque nem.
  • Vos nems sont prêts à être dégustés !

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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