Magret de canard au lait de chamelle

Magret de canard au lait de chamelle

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Canard
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 poêle
  • Papier absorbant
  • 1 Spatule

Ingrédients

  • 2 Pièces Magret de canard entier
  • 2 Pièces Tomate
  • 1 Pièce Piment rouge doux
  • 1 Pièce Piment vert doux
  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
  • 10 Cl Vin blanc sec
  • 1 Gousse Ail
  • 1 Brin Thym
  • 1 Pincée Sucre en poudre
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Parer les magrets de canard
  • Avec l'éminceur enlever l'éxcés de gras
  • Pratiquer ensuite des incisions en quadrillage sur la peau
  • Mettre la poêle à feu vif
  • Placer les magrets coté peau dans la poêle puis mettre à feu doux
  • Laisser dorer la peau puis retourner les magrets et laisser cuire 5 minutes
  • Retirer les magrets et réserver
  • Couper finement les tomates, les piments vert et rouge
  • Avec du papier absorbant retirer la graisse de la poêle
  • Mettre la poêle à feu vif puis déglacer au vin blanc, laisser réduire
  • Mettre la poèle à feu doux et ajouter la tomates et les piments
  • Émincer l'ail et ajouter dans la poêle remuer avec une spatule
  • Ajouter le sucre en poudre, sel et poire, remuer
  • Pendant ce temps mettre le magret de canard au four à 180°C pendant 5 minutes
  • Émincer le magret de canard et dresser
  • Retirer la poêle du feu et ajouter le lait de chamelle en poudre, bien remuer et dresser à coté du magret de canard
  • Ajouter le brin de thym et déguster

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

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