Lait de chamelle en Espagne

Lait de chamelle en Espagne

« Le lait de chamelle est l’un des produits gastronomiques les plus recherchés au monde. Dans notre pays, il s’agit d’un article pratiquement inconnu, c’est pourquoi Oasis Wildlife Fuerteventura, la plus grande ferme de chameaux d’Europe avec 400 spécimens, a promu un projet pour le rapprocher du public espagnol.

De la réserve, ils expliquent que le lait est très blanc car il n’a pratiquement pas de matière grasse et sa saveur est un peu salée, contrairement aux autres lait. De plus, il est le plus proche du lait maternel, il est riche en oméga 3 et contient plus de sels totaux, de calcium libre, de vitamine C et de minéraux comme le fer.

Le lait de chamelle a également une grande valeur probiotique, car il contient divers micro-organismes vivants bénéfiques, entre autres, pour la flore intestinale.

Pour cette raison, ils ont décidé de promouvoir une initiative avec laquelle ils peuvent le commercialiser à des prix inférieurs et amener les utilisateurs à le consommer au lait de vache. «Nous allons commencer de manière expérimentale: l’offrir dans les centres de restauration à travers un café au lait, un dessert ou un fromage. En soi, les dérivés de ce produit laitier», explique Guacimara Cabrera, responsable de la conservation.

De plus, les animaux sont traites le matin et l’après-midi, et uniquement sur une base devolontariat. “Qui ne veut pas être traité, n’est pas traité”, a récemment expliqué Guacimara à RTVE. Les chameaux peuvent fournir entre 6 et 8 litres de lait par jour.

Un autre des principaux objectifs de la ferme est de faire connaître le chameau des Canaries, une espèce en voie de disparition dont il n’existe que 1 200 exemplaires dans le monde, ainsi que de promouvoir la consommation et la vente de lait de chamelle pour ses nombreux effets positifs sur la santé. »

Source : www.20minutos.es

Photo crédits: Oasis Wildlife Fuertaventura

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Camel-Idée et Oasis Wildlife Fuertaventura, partenaires dans le programme Européen Camel Milk

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