La production de lait de chamelle est à la hausse alors que les agriculteurs exploitent des ressources sauvages

Un nombre croissant de chameaux sauvages de l’Australie centrale sont transformés en vaches laitières, à mesure que se développe l’intérêt pour l’industrie du lait de chamelle.Le nombre de laiteries est maintenant passé à environ 10 et de plus en plus de produits commencent à apparaître sur le marché, notamment du lait de chamelle frais pasteurisé, du fromage, des glaces, des yaourts, du lait de chamelle en poudre et des soins de la peau.

Chris Williams et son épouse Megan sont d’anciens éleveurs de bétail laitier. Ils ont d’abord rencontré des chameaux lorsqu’ils travaillaient dans une propriété à bovins dans l’arrière-pays, où les animaux à bosse étaient considérés comme des parasites.

Mais lorsqu’ils ont décidé de créer leur propre entreprise à Kyabram à Victoria, M. Williams a déclaré qu’ils « voulaient quelque chose de spécial » et a jeté un autre regard sur les chameaux.

« Nous avons étudié beaucoup de choses différentes … traire des chèvres, des buffles, même des mini-hérissons à un moment, puis nous avons entendu dire que l’on pouvait traire les chameaux », a-t-il déclaré.

Le lait de chamelle pasteurisé se vend plus de 20 dollars le litre dans certains États.
« Nous n’aurions pas pu budgéter combien il en coûterait pour obtenir un litre de lait d’un chameau, n’ayant pas fait de recherche ni d’industrie majeure », a déclaré Mme Williams.

« Même l’année dernière, le coût de production a augmenté d’environ 17 dollars le litre rien que pour le produire. »
Lauren Brisbane, qui est propriétaire de QCamel dans l’arrière-pays de la Sunshine Coast, est un des producteurs qui se diversifie dans de nouveaux produits.

« Nous avons une réelle opportunité de développer cette industrie et de pouvoir fournir du lait dans le monde entier si nous travaillons tous ensemble », a-t-elle déclaré.

Mme Brisbane travaille avec les chameaux depuis 12 ans et a décidé de commencer à les traire il y a quelques années.

« Je suis vraiment passionnée par eux. Ils sont tellement intelligents, c’est ce que j’aime », a-t-elle dit.

Mais elle prévient également que le secteur est risqué et non pas la vache à lait.

« Si les gens arrivent, regardent et vont oh, nous allons gagner tout cet argent, alors ne vous inquiétez pas », a-t-elle dit.

« Il n’y a rien de rapide chez un chameau, cela prend du temps. »

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