Flan au jambon et lait de chamelle
Flan au jambon et lait de chamelle
Flan au jambon et lait de chamelle
Portions: 4 personnes
Equipment
- 1 cul de poule
- 1 poêle
- 1 1 Plat à gratin
Ingrédients
- 4 Pièces Oeufs
- 75 Cl. Lait de chamelle liquide
- 15 Cl. Crème fraîche liquide
- 400 g. Jambon blanc
- 200 g. Gruyère rapé
- 4 Cl. Cognac
- 3 Pincèes Sel et poivre du moulin
Instructions
- Mélanger les oeufs dans le cul de poule
- Ajouter le lait de chamelle
- Découper le jambon en cubes réguliers
- Mettre la poêle à feu vif
- Ajouter le jambon
- Dés que le jambon commence à colorer, déglacer avec le Cognac
- À l'aide d'une allumette faire flamber
- Ajouter la crème fraîche
- Stopper le feu
- Ajouter le jambon et la crème dans le cul de poule avec les oeufs
- Mélanger délicatement
- Ajouter le papier sulfurisé au fond du plat à gratin
- Verser l'appareil
- Éparpiller le gruyère rappé au dessus
- Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes à 180 °C
- Sortir du four et déguster !
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