Las virtudes de la leche de camello

Las virtudes de la leche de camello

Si bien el camello ha sido un animal explotado por los pueblos nómadas durante milenios por su excepcional resistencia a las condiciones climáticas en el desierto, su uso de leche de camello es menos conocido. Sin embargo, ¡sus virtudes para la salud son numerosas!

1) Un alimento interesante para diabéticos

Un estudio en India ha demostrado que la leche de camello está compuesta de una proteína específica que es similar a la insulina. Esta proteína interviene en la regulación del nivel de glucosa presente en la sangre de las personas que padecen diabetes y que consumen regularmente leche de camello.

Más rica que la leche de vaca, la leche de camello puede ser eficaz para mejorar la salud de personas con diabetes , aquellas que padecen un sistema inmunológico débil o incluso problemas cardiovasculares . La leche de camello sería la más cercana a la leche materna en su composición. De hecho, satisfaría las necesidades nutricionales humanas.

En la sociedad nómada, la leche de camello se usa para tratar a los niños desnutridos.

2) Leche de camello: un aliado del sistema inmunológico

Las proteínas de la leche de camello también pueden combatir las invasiones microbianas en el cuerpo. Como resultado, apoya al sistema inmunológico solicitando las inmunoglobinas presentes en su composición para neutralizar los gérmenes malos.

La investigación científica ha demostrado que esta leche puede ayudar a las personas que padecen las llamadas enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple .

3) Un alimento rico en hierro

La leche de camello contiene 10 veces más hierro que la leche de vaca en las mismas proporciones.

Es por ello que asegura una mejor oxigenación de la sangre, permitiendo que la circulación sanguínea fluya de forma natural y proporcionando una mejor resistencia inmunológica a las personas que padecen anemia.

4) Leche de camello contra alergias e intolerancia a la lactosa

Las personas alérgicas y / o intolerantes a la lactosa también encontrarán su felicidad en la leche de camello ya que es hipoalergénica y, por tanto, eficaz para reducir su sensibilidad.

5) Un alimento preventivo para las enfermedades cardíacas

En la composición de la leche de camello, también hay ácidos grasos complejos que mejoran el nivel de colesterol bueno (LDL) en el cuerpo al tiempo que reducen la presencia de colesterol malo (HDL).

Beber leche de camello ayudaría a prevenir el riesgo de accidente cerebrovascular, presión arterial alta y enfermedades cardíacas.

6) Un alimento que favorece la digestión

Las personas con intestinos frágiles o que tienen dificultades para digerir pueden optar por la leche de camello, ya que es muy rica en probióticos, que son esenciales para una digestión saludable.

Una producción que promociona sus beneficios

Criado en su entorno natural, el camello se alimenta principalmente de las plantas que encuentra en su camino, dando una calidad particular a su leche. Contiene nutrientes que no se encuentran en la leche de otros animales como vacas o cabras. Por tanto, aporta más nutrientes a nuestros huesos y órganos.

La leche de camello se puede consumir en forma de polvo, esto no altera sus virtudes y sus cualidades nutricionales. Transformado en polvo, su transporte y almacenamiento son más prácticos y nos permiten consumirlo con regularidad a pesar de su rareza.

¡No dudes en conocer más sobre los beneficios de la leche de camello y en dejar un comentario si ya lo has probado!

Leche, queso, jabón con leche de camello

Leche, queso, jabón …: camello en todas sus salsas

Extracto de un artículo de François Brey, Camelomane.

Publicado en la revista Afrique Agriculture

El objetivo del plan Maroc Vert es alcanzar las 10.000 toneladas de leche de camello en 2020, frente a las 5.000 toneladas actuales. El queso y los cosméticos también potencian esta leche rica en Omega 3 y vitamina C.

En el sur de Marruecos, Dakhla, antes Villa Cisneros, en los días del Sahara español, ha crecido en unas pocas décadas desde el tamaño de un pueblo con casas de adobe, como lo describió Saint Exupéry, al papel de un metrópolis regional real con más de 100.000 habitantes.
Un paso casi esencial para los pilotos de Aéropostale, Dakhla hoy afirma ser un eje importante de comunicación entre Marruecos y sus profundidades de África. La ciudad también fue escenario de la 2ª Feria Agrícola Internacional de la ciudad, bajo el lema “Alimentar a África, Alimentar al mundo” (del 26 al 29 de septiembre).
“En el desierto, el camello es el amo”
Esta Feria se enmarca dentro del plan Marruecos Verde, uno de cuyos objetivos es desarrollar la agricultura en las provincias del sur con un presupuesto global de 77.000 millones de dirhams durante la década 2016-2025. El logo del evento: un tomate que descansa sobre la joroba de un camello representa las dos principales áreas de desarrollo de la región de Dakhla, un desierto de estepas y dunas que se sumergen en el Océano Atlántico. Es la tierra de las tribus Réguibats o Ouled Delim, nómadas con sus camellos desde el Sáhara Occidental hasta Mauritania. La revalorización de los camélidos, despreciada durante mucho tiempo por las autoridades públicas, es ahora parte de la política de desarrollo de esta región.

La portada de la revista & nbsp; La Voz de la Casa & nbsp; marca el tono con el eslogan: & nbsp; “& nbsp;” En el desierto, el camello es el amo “. En el puesto de lácteos Halib Dakhla, la leche de camello está en el centro de atención, envasada en envases de cartón de medio litro que se venden por 10 dirhams, casi el doble de la cantidad de leche de vaca.
La leche apenas cuaja
La cooperativa Ajban Dakhla presenta su queso fresco envasado al vacío. El queso de camello es el producto estrella de la feria. Incluso fue recompensado con un “Label Agricole” honorífico. con motivo de Siam 2017.
La elaboración de queso es difícil porque la leche de camello tiene dificultades para cuajar. Afortunadamente, el Instituto Agronómico y Veterinario Hassan II de Rabat ha desarrollado un cuajo especial “leche de camello”.

Hoy, la cooperativa produce unos veinte kilos por semana, o 200 quesos de 100 g vendidos a 25 dirhams cada uno. La clientela está formada principalmente por turistas, marroquíes o extranjeros. Envasado cuidadosamente al vacío, este es el producto “& nbsp; terroir & nbsp;” por excelencia. Por no hablar de sus virtudes dietéticas: lactosa menos alergénica que la de la leche de vaca, rica en omega 3 y 6 y vitamina C.
La producción anual de leche de camello a nivel regional se estimó en 5.000 toneladas en 2008. Según el plan Maroc Vert, el objetivo es llegar a 10.000 toneladas para 2020, más 17 toneladas de queso.
En cosmética también
El camello también está haciendo incursión en el campo de la cosmética con jabón de leche de camello de la empresa Al Janoub de Laayoun o crema a base de grasa de camello para aliviar los dolores articulares.

¿Cría intensiva o extensiva?
Uno de los últimos actos de la Feria fue la proyección del documental de Arte “Les Superdromadaires du Désert”. Este documental, que presenta aspectos modernos de la cría,
sorprendió a los criadores presentes que practican la cría tradicional extensiva. Se planteó la cuestión de la legitimidad de la cría del dromedario en cría intensiva o semiintensiva con la adición de forraje. Como es el uso de la máquina de ordeño para camellos como se hace en Oriente Medio. El futuro lo dirá …