La leche de camello es más nutritiva que la leche de vaca

La leche de camello es más nutritiva que la leche de vaca, pero no se debe beber sin pasteurizar ya que puede transmitir infecciones bacterianas.
El animal es una parte vital de la cultura y tradición árabe y su leche es un componente importante de la dieta en los Emiratos Árabes Unidos y otros países árabes.

Una encuesta reciente sobre salud y estilo de vida realizada por expertos de la Universidad de los Emiratos Árabes Unidos encontró que uno de cada seis ciudadanos de los EAU en áreas urbanas consume regularmente leche de camello y que esta proporción aumenta considerablemente en la región de Al Ain y en las áreas rurales.

El Dr. Riaz Ahmed Minhas, médico de la Clínica y Centro Médico Emirates en Al Ain, dijo ayer que la leche de camello no pasteurizada puede causar brucelosis.

“La leche de camello no necesita hervirse tanto como la leche de vaca o de cabra. De sabor fuerte, debe beberse lentamente para permitir que el estómago la digiera”.

La leche contiene menos grasa y lactosa y más potasio, hierro y vitamina C. Los análisis clínicos de la leche de camello han demostrado que contiene un 40% menos de colesterol que la leche de vaca.

También es bajo en azúcar y alto en minerales, con sodio, magnesio y posiblemente yodo, si estaba presente en la dieta del camello, así como un alto contenido de proteínas.

Los expertos han dicho que la leche de camello es muy importante para la supervivencia en los países áridos. Se cree que Somalia alberga al 30% de la población mundial de camellos, en su mayoría de una joroba, y se crían principalmente para obtener leche.

El camello de una joroba fue domesticado alrededor del 3000 a. C. en el sur de Arabia, principalmente por su carne y leche.

Fuente: gulfnews.com por Aftab Kazmi

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