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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

Duo de poissons au lait de chamelle

Duo de poissons au lait de chamelle

Duo de poissons au lait de chamelle
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Colin
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 Cuiseur vapeur
  • 2 poêles
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 500 g. Filet de colin
  • 500 g. Filet de saumon frais
  • 470 Ml. Lait de chamelle liquide
  • 40 g. Farine
  • 40 g. Beurre
  • 500 g. Brocolis
  • 250 g. Champignons de Paris
  • 2 Pincèes Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Laver les brocolis, et les séparer
  • Les ajouter dans le cuiseur vapeur 7 minutes
  • Laver les champignons puis les sécher avec du papier absorbant
  • Équeuter les champignons et les émincer, réserver
  • Ajouter les champignons dans une pôele à feu vif
  • Saler, laisser l'eau dégorger
  • Puis réserver
  • Mettre le beurre à fondre à feu doux dans une casserole
  • Une fois le beurre fondu ajouter la farine passée à l'étamine
  • Puis monter délactement avec le lait de chamelle en le versant petit à petit
  • Saler
  • Lorsque la béchamelle est prête, reserver à température ambiante
  • Ajouter de l'huile d'Olive extra vierge dans une poêle à feu vif avec une noix de beurre
  • Ajouter les filets de saumon et de colin
  • Laisser dorer de chaque côté
  • Retirer les filets de poissons de la poêle, laisser la poêle à feu vif
  • Ajouter les champigons avec les brocolis
  • Mélanger et stopper le feu
  • Remettre la casserole de béchamel à feu doux
  • Ajouter les filets de poissons, les champignons et les brocolis
  • Mélanger très délicatement
  • Saler, poivrer
  • Bonne dégustation !

Une recette de Maria Luisa Weecksteen pour Camel-idee

    Notes

    Une recette de Maria Luisa Weecksteen pour Camel-idee