RECETTES - Camel Idée

Pizza au lait de chamelle

Pizza au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson10 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Keyword: Pizza

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Tamis
1 Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
1 Plaque à pizza

Ingrédients

350 g. Farine
2 Pincées Sel
15 Cl Huile d'Olive extra vierge
1 Sachet Levure de boulanger
20 g. concentré de tomate
100 g. Saumon frais
8 Pièces Olives noires
8 Pièces Câpres
15 g Lait de chamelle en poudre

Instructions

Tamiser la farine dans le cul de poule
Ajouter la levure de boulanger et le sel
Ajouter l'huile d'olive et 25 cl d'eau
Pétrir avec les mains
Couvrir avec un torchon humide et réserver pendant 1 heure au frais
Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie
Mettre le papier sulfurisé sur la plaque à pizza puis ajouter la pâte
Mettre le four à 250°C
Piquer le fond de la pâte à pizza avec une fourchette et enfourner 5 minutes
Sortir la pâte à pizza du four
Étaler le coulis de tomate, ajouter le saumon en morceau, les olives ainsi que les câpres
Mettre au four 10 minutes
Sortir du four et saupoudrer de lait de chamelle
Découper et déguster

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Notes

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Cake au LDC et olives

Cake au lait de chamelle et olives

Cake au lait de chamelle et olives

Cake au lait de chamelle et olives

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson40 min

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: cake

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Planche à découper
1 poêle
1 Éminceur
1 Tamis
1 Fouet
1 Moule à cake
Papier sulfurisé

Ingrédients

160 g. Farine
3 Pièces Oeufs
12 Cl. Lait de chamelle liquide
10 Cl. Huile d'olive extra vierge
1 Sachet Levure chimique
150 g. Olives dénoyautées
1 Pièce Poivron rouge
1 g. Safran en poudre
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver et épépiner le poivron
Découper le poivron en petits cubes réguliers
Mettre la poêle à feu vif et ajouter 5 cl d'huile d'olive
Ajouter les dés de poivrons, les faire colorer, retirer du feu et réserver
Tamiser la farine dans le cul de poule
Ajouter la levure et mélanger
Faire un puit et ajouter les oeufs puis mélanger
Ajouter le lait de chamelle, l'huile d'olive, le safran en poudre, le sel et le poivre en poudre
Ajouter les olives et les poivrons puis mélanger
Mettre le papier sulfurisé au fond et sur les cotés du moule à cake
Ajouter l'appareil dans le moule à cake
Mettre le four à 180°C et enfourner le cake
Laisser cuire 40 minutes
À déguster chaud ou froid

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Notes

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Quiche spiruline LDC

Quiche spiruline et lait de chamelle

Quiche spiruline et lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson35 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Spiruline

Portions: 6 Personnes

Equipment

2 Cul-de --poules
1 Rouleau à pâtisserie
1 Tamis
1 Fouet
1 Moule à tarte
Film alimentaire

Ingrédients

Pâte brisée salée

250 g. Farine
125 g. Beurre
3 g. Sel
1 Pièce Oeuf

Appareil

0.5 Cl. Lait de chamelle liquide
4 Pièces Oeufs
2-3 Pincées Sel
1-2 Pincées Anis étoilé en poudre
50 g. Spiruline en paillettes

Instructions

Préparation de la Pâte brisée salée

Mettre la farine tamiser dans le cul de poule
Ajouter le beurre mou en morceaux dans le cul de poule
Ajouter le sel
Ajouter l'oeuf
Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène
Façonner un "boudin" et entourer de film alimentaire et mettre au frais

Préparation de l'appareil

Mettre les oeufs dans le cul de poule et battre avec le fouet
Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger
Ajouter l'anis étoilé en poudre
Saler poivrer

Finaliser la préparation

Sortir la pâte du frais, retirer le film plastique et étaler la pâte
Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré à l'avance
Mettre au four pendant 20 minutes puis ajouter l'appareil
Parsemer la spiruline au dessus
Enfourner et laisser cuire 1 heure
Retirer la tarte du four, démouler et déguster

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Tian de légumes

Tian de légumes au lait de chamelle

Tian de légumes au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson1 h

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Tian

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 mandoline
1 Planche à découper
1 Éminceur
1 Plat à gratin
1 poêle

Ingrédients

3-4 Pièces Aubergine ( 400 g total)
4-5 Pièces Courgettes ( 400g total)
6-7 Pièces Tomates ( 500g total)
2 Pièces Oignons
2 Pièces Ails
15 Cl. Huile d'Olive extra vierge
10 g. Herbes de Provence ( sarriette thym romarin)
1 Pièce Feuille de laurier
10 g. Lait de chamelle en poudre
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver les légumes
Tailles les aubergines, les courgettes et les tomates avec la mandoline ( réglage identique)
Réserver chaque légume dans un contenant différent
Émincer l'oignon et réserver
Écraser, hacher l'ail puis réserver
Mettre dans un bol l'ail haché, 10 cl d'huile d'olive, les herbes de Provence et la feuille de laurier puis réserver
Mettre dans une poêle et à feu vif 5 cl d'huile d'olive, les faire dorer et retirer du feu
Mettre les oignons dans le plat à gratin
Ajouter une tranche d'aubergine, une tranche de courgette puis une tranche de tomate et continuer jusqu'à remplir le plat.
Ajouter l'huile d'olive mélangé aux herbes de Provence sur les légumes et mettre au four à 180°C pendant 1h
Retirer le plat du four et parsemer de lait de chamelle en poudre
Saler et poivrer

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Gaspacho au LDC

Gaspacho petit pois et lait de chamelle

Gaspacho petit pois et lait de chamelle

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: gaspacho

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 casserole
1 Passoire
1 cul de poule
1 Fouet
1 Blender

Ingrédients

400 g. Pois frais
20 g. Lait de chamelle en poudre
1 L Lait de soja liquide
1 Pièce Bouquet garni ( 1 branche de thym, 1 branche de romarin 1 feuille de laurier, queues de persil, 10 cm de blanc de poireau et1 branche de céleri tenus avec de la ficelle à rôti)
15 Pièces Glaçons
5 Brins Menthe fraîche
3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Écosser les petit pois
Mettre 1L d'eau dans la casserole, ajouter le bouquet garni et les petit pois écossés
Laisser cuire 25 à 30 minutes
Mettre de l'eau dans le cul de poule et ajouter les glaçons
Lorsque les petit pois sont cuits égoutter dans la passoire et les mettre dans le cul de poule avec l'eau et les glaçons, laisser les 3 minutes
Égoutter les petits pois et les mettre dans le blender ( réserver quelques-uns pour le dressage)
Laver la menthe et la mettre dans le blender, réserver quelques jolies feuilles pour la décoration du dressage
Mettre le lait de chamelle en poudre dans un bol et ajouter petit à petit le lait de soja tout en fouettant ( réserver un peu de poudre pour le dressage)
Mettre dans le blender, ajouter le sel et le poivre du moulin puis activer le blender au maximum jusqu'à voir un mélange homogène
Dresser dans des assiettes creuses et ajouter quelques petit pois, de la menthe fraîche et de la poudre de lait de chamelle dans chaque assiette.

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Notes

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Gaufres au lait de chamelle

Gaufres au lait de chamelle

Gaufres au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson20 min

Repos1 h

Type de plat: Goûter

Cuisine: Française

Keyword: Gaufre

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Tamis
1 cul de poule
1 Fouet
1 casserole
1 Gaufrier
1 Pochon
1 Bombe à graisse

Ingrédients

300 g. Farine
60 g. Cassonade
2 Pièces Oeufs
120 g. Beurre
1/2 L. Lait de chamelle liquide
1 Gousse Vanille
1 Sachet Levure chimique
2 Cl Rhum ambré
1 Pincée Sel

Instructions

Ajouter le beurre dans la casserole et mettre à feu doux
Passer la farine au tamis dans le cul de poule
Ajouter la levure chimique puis créer un puit avec la farine
Ajouter le beurre fondu, la cassonade, les œufs, les grains de vanilles ( dans la gousse), le rhum et le sel
Mélanger avec le fouet en ajoutant le lait petit à petit puis réserver pendant 1 heure
Mettre le gaufrier à chauffer et ajouter de la bombe à graisse avant d'ajouter la pâte.
Déguster chaud, tiède ou froid

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Moules au LDC

Moules au lait de chamelle et safran

Moules au lait de chamelle et safran

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson5 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Moules

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Planche à découper
1 Éminceur
1 Cocotte et son couvercle
1 Spatule en bois

Ingrédients

2 Kg. Moules
15 Cl Vin blanc sec
5 Cl Huile d'olive extra vierge
2 Pièces Oignons
2 Pièces Piment doux
2 g. Safran
10 g. Lait de chamelle en poudre
10-12 Brins Persil
4-5 Brins Ciboulette
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Bien rincer les moules
Émincer l'oignon et réserver
Laver, émincer les piments puis réserver
Ciseler le persil et la ciboulette puis réserver
Mettre la cocotte sur le feu vif et ajouter l'huile d'olive
Ajouter les oignons puis remuer
Ajouter le vin blanc puis verser les moules,
Ajouter le safran et les piments puis remuer
Couvrir la cocotte avec le couvercle et laisser cuire 5 minutes
Découvrir et sortir du feu la cocotte
Ajouter le persil, la ciboulette et le lait de chamelle en poudre
Remuer avec la spatule
Saler poivrer et dresser

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Tourtière au LDC

Tourtière lait de chamelle bœuf et tomates

Tourtière lait de chamelle bœuf et tomates

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson40 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Tourtière

Portions: 6 Personnes

Equipment

1 poêle
1 casserole
1 cul de poule
1 Passoire
1 Moule à tarte
1 Planche à découper
1 Éminceur
1 Verre
1 Pinceau
1 Spatule en bois
1 Couteau d'office

Ingrédients

2 Plaques Feuilletage
900 g Bœuf haché
2 Pièces Oignons
4 Pièces Tomates fraîches
5 Cl Huile de tournesol
1/2 Botte Persil
15 Pièces Glaçons
20 g. Lait de chamelle en poudre
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
1 Pièce Jaune d’œuf

Instructions

Émincer les oignons finement puis réserver
Laver, émincer le persil puis réserver
Mettre la poêle à feu vif puis ajouter l'huile de tournesol
Lorsque l'huile est fumante ajouter les oignons émincés
Lorsque les oignons sont colorés ajouter le bœuf haché puis mélanger avec la spatule en bois
Ajouter le bœuf haché et mélanger avec la spatule et ajouter le sel et poivre du moulin
Ajouter le persil haché et réserver hors du feu
Mettre de l'eau dans la casserole et mettre à feu vif
Mettre de l'eau froide avec des glaçons dans le cul de poule et ajouter du gros sel
Une fois l'eau de la casserole frémissante marquer d'une croix la peau de chaque tomate et les mettre dans la casserole
Laisser les tomates 20 à 30 secondes et avec l'aide de la passoire mettre les tomates dans le cul de poule
Peler les tomates
Couper les tomates en quartiers puis les réserver
Étaler le premier feuilletage dans le fond à tarte
Ajouter les tomates en quartiers, puis le bœuf
Saupoudrer de lait de chamelle
Mettre le second feuilletage par dessus et avec les doigts le coller au premier
Mettre le jaune d’œuf dans le verre et ajouter la moité du niveau d'eau, mélanger avec le pinceau
Badigeonner la tourte avec le jaune d’œuf
Faire un trou de un centimètre de diamètre au centre de la quiche
Enfourner à four chaud, 180°C et laisser cuire pendants 35 minutes
Retirer du four, découper puis déguster chaud

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Salade d’été au LDC

Salade estivale au LDC

Salade estivale vitaminée au lait de chamelle

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson10 min

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: salade

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 poêle
1 Planche à découper
1 Éminceur
1 cul de poule
1 Bol
1 Fouet
1 Spatule en bois

Ingrédients

2 Pièces Blanc de poulet
1 Pièce Laitue ( ou autre salade verte)
2 Pièces Tomates
3-4 Pièces Cornichons
4 Pièces Radis
25 Cl Huile d'Olive
5 g. Moutarde
10 g. Lait de chamelle en poudre
1 Pièce Échalote
5 Cl Vinaigre Balsamique
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Mettre la poêle à feu vif
Ajouter les blancs de poulet, les faire dorer sur chaque coté puis mettre à feu doux pendant 8-10 minutes
Sortir les blancs de poulet de la poêle et les émincer de façon régulière puis réserver
Laver et essorer la salade, laver les tomates, et les radis
Émincer les radis et les cornichons et la salade verte, couper les tomates en dés.réserver dans le cul de poule
Émincer l'échalote puis réserver
Dans le bol mettre la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, le lait de chamelle en poudre, puis mélanger avec le fouet et ajouter tout en fouettant l'huile d'olive petit à petit, ajouter les échalotes émincées et mélanger
Ajouter la vinaigrette dans le cul de poule contenant les légumes et mélanger avec une spatule en bois
Dresser et déguster

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Tartelette au LDC

Tartelette au lait de chamelle et asperges

Tartelette au lait de chamelle et asperges

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson15 min

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: tartelettes

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 cul de poule
Plaque de moules à mini tartes
1 Cuiseur vapeur
1 Fouet

Ingrédients

4 Pièces Asperges vertes fraîches
4 Pièces Tomates cerisettes
2 Pièces Oeufs
1/2 L. lait de soja
10 g. lait de chamelle en poudre
1 g. De noix de muscade fraîchement râpée
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Mettre les asperges dans le cuiseur vapeur pendant 5 à 10 minutes en fonction du diamètre des asperges
Laver et couper en deux les tomates cerisettes
Dans un bol mettre le lait de chamelle en poudre et ajouter tout en fouettant le lait de soja
Mettre dans le cul de poule les oeufs, ajouter le lait et fouetter, ajouter le sel, le poivre, la muscade râpée le sel et le poivre puis remuer avec le fouet
Couper les asperges en mini tronçons et les tomates cerisettes en 4.
Ajouter dans l'appareil
Partager l'appareil dans les plaques de moules à mini tartes et enfourner à four chaud ( 180°C) pendant 10 minutes
Démouler et dresser

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Madeleine au LDC

Madeleine au lait de chamelle

Recette madeleine au lait de chamelle

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson10 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Keyword: Madeleine

Portions: 6 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Fouet
1 casserole
1 Corne
1 Plaque de cuisson à madeleine

Ingrédients

120 g. Farine
60 g Sucre
60 g Beurre
20 g. Lait de chamelle en poudre
3 Pièces Oeufs
3 g. Levure chimique
5 g. Zeste de citron
1 g. Sel

Instructions

Mettre dans le cul de poule les oeufs, le sucre, le sel, le levure, le lait de chamelle en poudre et la farine
Mélanger avec le fouet
Mettre le beurre à chauffer dans une casserole et ajouter dans le cul de poule tout en fouettant.
Mettre le four à 170°C
Ajouter l'appareil à madeleine dans la plaque de cuisson et enfourner
Cuire pendant 10 Minutes
Démouler tant que les madeleines sont chaudes.
Bonne dégustation
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Couscous au LDC

Couscous au lait de chamelle

Couscous au lait de chamelle

Recette Couscous au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson35 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Orientale

Keyword: couscous

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Économe
1 Planche à découper
1 Éminceur
1Cocotte
1 Spatule en bois

Ingrédients

200 g Semoule fine de blé dur
10 Cl Huile d'olive extra vierge
4 Pièces Pommes de terre
4 Pièces Carottes
2 Pièces Courgettes
1 Pièce Poivron rouge
1 Pièce Oignon
100 g. Pois chiches en conserve
40 g Raisins secs
10 g Ras el hanout
10 g lait de chamelle en poudre
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver les légumes
Éplucher les pommes de terre, les carottes et l'oignon
Tailler les pommes de terre en quartiers, les carottes en bâtonnets, émincer l'oignon et le poivron ( épépiné) en lanières
Mettre l'huile d'olive dans la cocotte à feu vif et ajouter les oignons
Une fois les oignons dorés mettre à feu doux et ajouter les pommes de terre, les carottes et le poivron
Ajouter le ras el hanout et mélanger
Recouvrir d'eau, couvrir la cocotte et laisser cuire 25 minutes
Ajouter les pois chiches et le raisin sec, mélanger
Mettre la semoule à gonfler dans de l'eau puis ajouter le lait de chamelle en poudre et bien mélanger
Dresser sur chaque assiette la semoule puis ajouter les légumes

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Brioche au lait de chamelle

Brioche au lait de chamelle

Brioche au lait de chamelle

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson30 min

Repos1 h

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Keyword: Brioche

Portions: 6 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Tamis
1 Fouet
1 Pétrin
1 Moule à brioche

Ingrédients

1 Paquet Sachet de levure de boulanger
500 g. Farine
1 Gousse Vanille
10 g. Lait de chamelle en poudre
25 Cl. Lait de soja
100 g. Cassonade
1 Pièce Oeuf
1 Pincée Sel

Instructions

Mettre dans le cul de poule la farine tamisée
Ajouter la levure de boulanger
Ajouter le sel
Ouvrir la gousse de vanille, récupérer les grains et les ajouter dans le cul de poule
Ajouter la cassonade
Ajouter l’œuf
Dans un autre cul de poule mettre le lait de chamelle en poudre, ajouter le lait de soja petit à petit tout en fouettant
Mettre le lait de chamelle dans le premier cul de poule
Mettre le cul de poule dans le pétrin 10 minutes
Couvrir avec un chiffon humide et laisser reposer 1 heure
Graisser le moule et ajouter la pâte à brioche
Préchauffer le four à 180°C
Laisser cuire pendant 30 minutes
Démouler lorsque la brioche est froide

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Dalgona coffee au LDC

Dalgona coffee au lait de chamelle

Dalgona coffee au lait de chamelle

Temps de préparation10 min

Type de plat: Boissons

Cuisine: Corée du Sud

Keyword: Dalgona coffee

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Batteur électrique
2 Cul-de --poules
4 Verres à cocktail
1 Fouet

Ingrédients

20 g. Lait de chamelle en poudre
60 Cl. Eau tiède
15 g. Café instantané lyophilisé
20 Cl. Eau bouillante
10 g. Cassonade
12 Pièces Glaçons

Instructions

Mettre le café instantané lyophilisé dans un cul de poule
Ajouter la cassonade
Ajouter l'au bouillante et utiliser le batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse onctueuse
Dans le second cul de poule mettre le lait de chamelle en poudre et ajouter l'eau tiède petit à petit tout en fouettant ( au fouet manuel)
Mettre 3 glaçons dans chaque verre
Verser le lait de chamelle tiède
Puis verser la mousse de café
Boire frais

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Omelette au LDC

Omelette au lait de chamelle

Omelette au lait de chamelle

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson5 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Omelette

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Fouet
1 poêle
1 Planche à découper
1 Éminceur
1 Fourchette

Ingrédients

8 Pièces Oeufs
10 g. Lait de chamelle en poudre
1/2 Botte Persil
1/2 Pièce Oignon
5 Cl Huile d'olive extra vierge
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Émincer l'oignon et réserver
Laver le persil et l'émincer puis réserver
Mettre les œufs dans le cul de poule et les battre
Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger
Ajouter le persil émincé
Ajouter le sel et le poivre du moulin et fouetter
Mettre l'huile d'olive dans la poêle et mettre à feu vif
Ajouter les oignons émincés et les faire colorer
Ajouter l'appareil à omelette dans la poêle et remuer sans arrêt durant la cuisson avec la fourchette.
Lorsque l'omelette est baveuse pencher la poêle et dresser dans une assiette

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Gratin au lait de chamelle

Gratin de tomates poivrons au lait de chamelle

Gratin de tomates, poivrons au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson30 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Gratin

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Éminceur
1 Planche à découper
1 cul de poule
1 casserole
1 Ècumoire
1 poêle
1 Plat à gratin

Ingrédients

500 g. Tomates fraîches
250 g. Poivrons rouge frais
10 g. Lait de chamelle en poudre
6 Cl. Huile d'olive extra vierge
2 gousses Ail
1 Pièce Oignon
2-3 Pincées Herbes de Provence
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver les tomates et faire une petite croix avec la pointe du couteau
Mettre, dans la casserole de l'eau à bouillir
Mettre de l'eau et des glaçons dans le cul de poule
Mettre les tomates 1 à 1 dans l'eau bouillante et les laisser 1 minute puis avec l’écumoire les mettre dans le cul de poule, puis retirer la peau
Découper les tomates en 4 et réserver
Laver, épépiner les poivrons puis émincer grossièrement
Mettre 3 cl. d'huile d'olive dans la poêle à feu vif faire sauter puis réserver
CIseler finement l'oignon, puis mettre l'huile d'olive dans la casserole avec l'oignon et faire revenir doucement, ajouter les tomates mondées et les poivrons sautés
Écraser l'ail et ajouter dans la casserole, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre
Laisser mijoter 5 minutes
Mettre dans le plat à gratin
Saupoudrer avec la totalité du lait de chamelle en poudre
Mettre à four chaud coté grill 3 minutes

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Mille feuilles au LDC

Mille feuilles au lait de chamelle,lait de coco, fraises, vanille et poire Williams

Mille feuilles au lait de chamelle et fraises

Temps de préparation38 min

Temps de cuisson15 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Keyword: mille-feuilles

Portions: 4 Personnes

Equipment

2 Cul-de --poules
1 casserole
1 Fouet
1 Corne

Ingrédients

2 230 g. Pâte feuilleté
500 g. Fraises
20 g. Lait de chamelle en poudre
1 L. Lait de coco
8 Pièces Jaune d’œufs
80 g. Farine
70 g. Cassonade
1 Pièce Gousse de vanille
4 Cl Poire williams

Instructions

Couper les 2 plaques de feuilletages en 4 parties égales
Mettre les 4 plaques sur une plaque de cuisson et les piquer à l'aide d'une fourchette
Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes puis les sortir et réserver
Mettre le lait de chamelle dans une casserole, ajouter petit à petit le lait de coco et fouetter
Ajouter la poire williams et ajouter la gousse de vanille coupée en deux
Mettre à feu doux
Dans le cul de poule mettre les jaune d'oeufs avec la cassonade puis fouetter
Ajouter la farine et fouetter
Juste avant que le lait arrive à ébullition stopper la cuisson
Retirer la gousse de vanille et mettre les grains dans le lait
Mettre le lait dans le cul de poule ( contenant les oeufs la cassonade et la farine) puis fouetter
Mettre l'appareil dans la casserole et mettre à feu doux tout en fouettant sans interruption
Stopper la cuisson à l'apparition des premières bulles puis mettre dans un cul de poule froid et laisser refroidir
Laver et couper les fraises puis les couper en tranches régulières
Une fois la crème pâtissière froide
Verser et étaler avec la corne 1/3 de la crème pâtissière sur une plaque feuilleté et ajouter des fraises puis faire de même sur les 2 autres
Mettre la dernière plaque et saupoudrer de sucre glace.
Mettre le mille feuilles au frais 1 heure avant de le déguster

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Bruschetta au LDC

Bruschetta au lait de chamelle chèvre et saumon

Bruschetta au lait de chamelle chèvre et saumon

Temps de préparation15 min

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Italienne

Keyword: Bruschetta

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Toaster
1 cul de poule
1 Corne

Ingrédients

1 400 g Pain blanc
10 Cl huile d'olive extra vierge
1 Gousse Ail
150 g. Saumon fumé
150 g. Fromage de chèvre frais
20 g. Lait de chamelle en poudre
1 Boite 50 g Œuf de lump
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
5-6 Brins Aneth

Instructions

Couper le pain en tranche règulires
Frotter chaque tranche de pain avec l'ail
Ajouter de l'huile d'olive sur chaque tranche
Faire griller le pain dans le toaster
Dans le cul de poule mettre le fromage de chèvre frais, l'étaler avec la corne et ajouter le lait de chamelle puis mélanger
Saler et poivrer et ajouter de l'huile d'olive et mélanger
Couper le saumon fumé en demi-tranche
Mettre sur chaque toast du fromage de chevre au lait de chamelle, une tranche roulée de saumon fumé, une demi-cuillere d'oeuf de Lump et 1 brin d'aneth, repeter l'operation sur chaque toast

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Notes

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Tarte à la courgette

Tarte à la courgette et lait de chamelle

Tarte à la courgette et lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson30 min

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: lait de chamelle

Portions: 6 Personnes

Equipment

1 Planche à découper
1 Éminceur
1 poêle
1 cul de poule
1 Fouet
1 Plat à tarte

Ingrédients

3 Pièces Courgettes
6 Pièces Tomates cerisettes
10 Cl Huile D'Olive extra vierge
1/2 Litre Lait de soja
20 g. Lait de chamelle en poudre
4 Pièces Oeufs
1 Gousse Ail
6 Feuilles Basilique
1 Plaque Pâte feuilletée
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver les courgettes , les tomates cerisettes et le basilique
Découper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles fines
Écraser l'ail et l'émincer finement et réserver
Émincer le basilique et réserver
Couper les tomates cerisettes en 3 et réserver
Mettre la poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive
Lorsque la poêle est fumante ajouter les courgettes et saler
Faire sauter les courgettes et ajouter l'ail
Lorsque les courgettes sont cuites retirer du feu
Mettre les oeufs dans le cui de poule et mélanger avec le fouet
Ajouter le lait de chamelle en poudre et fouetter
Ajouter le lait de soja et fouetter
Ajouter le basilique, les courgettes et mélanger
Saler et poivrer
Mettre le feuilletage sur le plat à tarte et percer sur le fond avec une fourchette
Enfourner la tarte jusqu'à mi-cuisson
Ajouter l'appareil sur le feuilletage
Ajouter les tomates cerisettes
Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 190°C
Sortir du four, découper et dresser

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Notes

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Spaghetti au LDC

Spaghetti au lait de chamelle et champignons

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Spaghetti au lait de chamelle et champignons

Temps de préparation8 min

Temps de cuisson20 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Spaghetti

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 casserole
1 poêle
1 Éminceur
1 Planche à découper
Papier absorbant

Ingrédients

500 g. Spaghetti
4 Cl. Huile d'Olive extra vierge
250 g. Champignons de Paris frais
20 g. Lait de chamelle
15 Cl Lait de soja
1/2 Botte Persil frais
2 Pincées Sel gros
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Mettre 1 L d'eau dans la casserole, ajouter le sel gros et l'huile d'olive
A ébullition ajouter les spaghettis et remuer
Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des spaghettis et des goûts puis égouter les spaghettis
Laver les champignons et les mettre sur le papier absorbant
Émincer les champignons régulièrement
Mettre la poêle à feu vif et ajouter les champignons
Ajouter du sel fin, laisser dégorger puis laisser griller
Déglacer avec le lait de soja
Sortir du feu
Ajouter le lait de chamelle en poudre et remuer
Saler et poivrer
Mélanger aux spaghettis
Dresser et déguster

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Salade vitaminée

Salade ultra-vitaminée au lait de chamelle

Salade ultra-vitaminée au lait de chamelle

Temps de préparation20 min

Type de plat: Salade

Cuisine: Française

Keyword: choux blanc,

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Éminceur
1 Planche à découper
1 Économe
1 cul de poule
1 Fouet
1 petit cul de poule

Ingrédients

1/2 Pièce Chou blanc
1/2 Pièce Chou rouge
2 Pièces Carotte
200 g Betterave ( Cuite à l'avance)
1/2 Botte Persil
20 g. Lait de chamelle en poudre
15 Cl Huile d'olive
4 Cl Vinaigre Balsamique
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver les légumes à l'eau fraîche
Peler les carottes, les couper dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur, puis émincer finement et régulièrement, et verser dans le
Couper les choux en deux et les émincer finement avec l'éminceur puis verser dans le cul de poule
Émincer les betteraves finement et ajouter dans le cul de poule
Émincer le persil finement et ajouter dans le cul de poule
Mettre le lait de chamelle dans le petit cul de poule
Verser progressivement l'huile d'olive dans le lait de chamelle tout en fouettant
Ajouter le vinaigre Balsamique, le sel et le poivre du jardin puis fouetter
Verser le contenu du petit cul de poule dans le grand puis mélanger
Servir frais

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Lotte pochée au LDC

Lotte pochée au lait de chamelle tomaté

Lotte pochée au lait de chamelle tomaté

Temps de préparation40 min

Temps de cuisson50 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Lotte

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Éminceur
1 Planche à découper
2 Casseroles
1 Chinois étamine
1 Pochon
1 Blender
1 cul de poule
Papier absorbant

Ingrédients

Lotte Pochée

600 g. Queue de lotte
10 Feuilles Laurier
1 Gousse Vanille
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Lait de chamelle tomaté

10 g. Lait de chamelle en poudre
800 g Tomates mondées et épépinées
2 Pièces Gousse d'ail
10 Cl Huile d'olive extra vierge
4 g Cassonade
4 Feuilles Basilique frais
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
15 Cl Vin blanc

Instructions

Préparation du lait de chamelle tomaté

Découper les tomates mondées et épépinées en dés réguliers
Écraser les gousses d'ail
Mettre l'huile d'olive dans une casserole et mettre à feu vif
Ajouter les gousses d'ail écrasées et les dés de tomates et le vin blanc puis mettre à feu doux
Laisser réduire 20 minutes
Émincer grossierement le basilique et ajouter dans la casserole, ajouter la cassonade, saler et poivrer
Laisser cuire à feu doux 10 minutes
Verser le contenu de la casserole au blender jusqu'à obtenir une sauce homogène
Laisser refroidir 15 minutes
Ajouter le lait de chamelle en poudre dans le blender et mixer
Verser le contenu du blender dans le chinois étamine et passer avec le pochon dans le cul de poule puis réserver

Préparation de la lotte pochée

Mettre 75 cl d'eau dans une casserole avec les feuilles de laurier et le vin blanc
Porter à ébulition puis retirer les feuilles de laurier
Ajouter les grains de la gousse de vanille
Mettre à feu vif
Lorsque l'iinfuson est à ébulition pocher la lotte 7 minutes ( en fonction de l'epaisseur)
Retirer la lotte et la déposer sur du papier absorbant

Dressage

Avec le pochon déposer dans chaque assiette le lait de chamelle tomaté
Ajouter la lotte

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Milk-shake au LDC

Milk-shake au lait de chamelle

Milk-Shake au lait de chamelle

Temps de préparation10 min

Type de plat: Boissons

Cuisine: Française

Keyword: Milk-Shake

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Couteau d'office
1 Blender
4 Verres à Milk-Shake

Ingrédients

1 Gousse Vanille
20 g. Lait de chamelle en poudre
60 Cl. Lait de coco
15 g. Cassonade
6 Pièces Glaçons

Instructions

Mettre le lait de chamelle en poudre dans le blender avec la cassonade
Ajouter le lait de coco petit à petit en mettant le blender en marche lentement
Couper la gousse de vanille en deux avec le couteau d'office, retirer les grains et les mettre dans le blender, puis mixer
Ajouter les glaçons et mettre le blender sur une position rapide jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Verser dans les verres à milk-shake et déguster

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Notes

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Tzatziki au LDC

Tzatziki au lait de chamelle

Tzatziki au lait de chamelle

Temps de préparation15 min

1 h

Type de plat: entrée

Cuisine: Grecque

Keyword: Tzatziki au lait de chamelle

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Économe
1 cul de poule
1 Éminceur
1 Planche à découper
1 Fouet

Ingrédients

1 Pièce Concombre
30 G. Lait de chamelle en poudre
40 Cl Lait de soja
15 Cl Lait de chamelle
1 Gousse Ail
1/2 Piéce Citron pressé
4 Brins Ciboulette fraîche
4 Feuilles Menthe fraîche
8 Feuilles Coriandre fraîche
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Ajouter le lait de chamelle en poudre dans le cul de poule
Ajouter délicatement le lait de soja tout en fouettant
Laver le concombre et le peler
Découper le concombre dans le sens de la longueur pour l'émincer finement puis l'ajouter dans le cul de poule
Laver la ciboulette, la coriandre et la menthe puis les émincer finement et les ajouter dans le cul de poule
Ajouter le citron pressé dans le cul de poule
Aplatir l'ail sur la planche à découper et l'émincer finement puis ajouter dans le cul de poule
Mélanger délicatement avec le fouet
Ajouter le sel et le poivre, mélanger
Mettre au frais pendant 1 heure avant la dégustation

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Notes

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Pudding nutritif

Pudding nutritif à la Grenade et lait de chamelle

Pudding nutritif à la Grenade et lait de chamelle

Temps de préparation5 min

Type de plat: Boissons

Cuisine: Française

Keyword: Pudding nutritif

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 cul de poule
1 Fouet
1 Spatule en bois

Ingrédients

20 g. Lait de chamelle en poudre
1 L. Lait de coco
4 Cuillères à soupe Graines de Chia
4 Cuillères à soupe Poudre de feuilles de moringa
4 Cuillères à soupe Graines de chanvre
2 Cuillères à soupe Grains de grenade

Instructions

Mettre dans le cul de poule le lait de chamelle en poudre
Ajouter le lait de coco petit à petit tout en fouettant
Ajouter les graines de Chia
Ajouter la poudre de feuilles de moringa
Ajouter les graines de chanvre
Ajouter les grains de grenade
Mélanger délicatement avec la spatule en bois
Dresser dans 4 verrines équitablement
Placer au frais pendant 1 heure avant dégustation

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Notes

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Tartare d’avocat

Tartare d’avocat au lait de chamelle

Tartare d'avocat au lait de chamelle

Temps de préparation10 min

Type de plat: entrée

Cuisine: Française

Keyword: Avocat

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 Éminceur
1 Planche à découper
1 Blender
4 ramequins

Ingrédients

2 Pièces Avocat
120 g. Saumon fumé
3 Brins Aneth
10 g lait de chamelle en poudre
20 Cl Lait de soja
1 Pièce Tomate
1 Pièce Citron pressé
4 Feuilles Menthe fraîche
3-4 Pincèes Sel et poivre du moulin

Instructions

Laver la tomate, l'aneth et la menthe fraîche
Denoyauter les avocats et retirer la peau
Découper les avocats en dés réguliers, les mettre dans le blender
Découper la tomate en dés réguliers, les mettre dans le blender
Ciseler finement le saumon fumé et l'ajouter dans le blender
Ajouter le lait de chamelle en poudre dans le blender
Ajouter le lait de soja dans le blender
Ajouter le citron pressé dans le blender
Puis ajouter l'aneth ,les feuilles de menthe le sel et le poivre dans le blender
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène
Partager equitablement dans les 4 ramequins
Laisser au frais 30 minutes avant de déguster

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Notes

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Filet de bar au LDC

Filet de bar au lait de chamelle

Filet de bar au lait de chamelle

Temps de préparation5 min

Temps de cuisson15 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: Bar

Portions: 4 Personnes

Equipment

1 poêle
1 Fouet

Ingrédients

2 1 Kg Bar ( loup de mer) 2 bars de 1kg pièce Demandez à votre poissonnier de lever les filers
5 Cl Huile d'olive extra vierge
15 Cl Vin blanc sec
10 g. Lait de chamelle en poudre
40 Cl Eau
2 Brins Thym frais
2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

Mettre l'huile d'olive dans la poêle à feu vif
Lorsque l'huile est fumante mettre les 4 filets de bar coté peau dessous, réduire le feu de moitié
Laisser cuire 4 minutes puis sortir la poêle du feu et retourner les filets de bar et laisser 1 minute
Réserver les filets de bar dans une assiette
Mettre la poêle ( qui a servi à la cuisson des filets sans l'avoir nettoyer) à feu vif
Lorsque la poêle est fumante verser le vin blanc et laisser réduire au 3/4
Ajouter l'eau, effeuiller le thym à l'interieur et laisser à feu vif jusqu'à évaporation de 50% du volume
Sortir la poêle du feu , ajouter le lait de chamelle en poudre saler, poivrer et fouetter
Mettre la sauce dans une sauciere, dresser les filets dans les assiettes

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Tajine de légumes

Tajine de légumes au lait de chamelle

Tajine de legumes au lait de chamelle

Tajine de lègumes au lait de chamelle

Temps de préparation25 min

Temps de cuisson40 min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditéranéenne

Keyword: Tajine

Portions: 6 Personnes

Equipment

1 Économe
1 Éminceur
1 Planche à découper
1 Spatule en bois
1 Casserole + couvercle
1 Plat à tajine

Ingrédients

10 g. Huile d'olive extra vierge
1 Gousse Ail
1 Pièce Oignon
400 g. Pois chiches
4 Pièces Pommes de terre
2 Pièces Carottes
2 Pièces Tomates
2 Pièces Courgettes
2 Pièces Poivrons
1/2 Botte Coriandre fraîche
1 Brin Thym frais
3 g. Cumin
16-20 Pièces Olives vertes
3-4 Pincées Sel et poivre du moulin
20 g. Lait de chamelle en poudre

Instructions

Émincer l'oignon, écraser et ciseler la gousse d'ail puis réserver
Nettoyer les légumes, les peler et les couper de façons régulières
Mettre la casserole à feu vif et ajouter l'huile d'olive
Ajouter l'oignon et l'ail faire revenir
Ajouter le cumin et mélanger
Ajouter les légumes, mélanger et mettre à feu vif
Ajouter les pois chiches ( frais si préparés la veille)
Ajouter la coriandre fraîche et le thym
Mouiller ( à l'eau) 5 cm au dessus des légumes
Saler et poivrer
Verser dans le plat à tajine et mettre au four pendant 25-30 minutes à 180°C
Sortir du four et soupoudrer le lait de chamelle mélanger délicatement puis servir
Bonne dégustation
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Cannelés au LDC

Cannelés au lait de chamelle

Cannelés au lait de chamelle

Temps de préparation30 min

Temps de cuisson1 h 10 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Keyword: Cannelé

Portions: 6 personnes

Equipment

1 casserole
1 cul de poule
1 Fouet
Moules à cannelés

Ingrédients

50 Cl Lait de chamelle liquide
4 Pièces Oeufs
100 g. Farine
50 g. Beurre
250 g Sucre en poudre
50 g. Beurre
4 Cl Rhum ambré
1 Pièce Gousse de vanille

Instructions

Mettre le lait et le beurre dans la casserole à feu doux jusqu'à ébulition, couper la gousse de vanllle en 2 et l'ajouter
Retirer la gousse de vanille avec un couteau recuperer les grains et les ajouter dans le lait
Dans le cul de poule mettre la farine en puit, ajouter 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre
Mélanger avec le fouet et ajouter le lait bouillant, fouetter de nouveau, ajouter le rhum
Laisser refroidir à temperature ambiante puis 1 heure au frais
Beurrer les moules a cannelés si ils sont en cuivre
Ajouter l'appareil dans les moules et remplir à moitié
Prechauffer le four à 250°C.
Enfourner les moules pendant 5 minutes puis mettre le four à 150°C. pendant 1 heure
Démouler les cannelés à chaud

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Notes

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Charlotte aux fruits

Charlotte aux fruits des bois et lait de chamelle