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LAIT DE CHAMELLE

COMPLÉMENT ALIMENTAIRE ET COSMÈTIQUE

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Pain d’épices au LDC

Pain d’épices au LDC

Pain d’épices au lait de chamelle

Pain d'épices au lait de chamelle

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Pain d'épices
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 1 casserole
  • 1 Moule à cake
  • Papier sulfurisé

Ingrédients

  • 200 g. Farine
  • 200 g. Miel toutes fleurs
  • 25 g. Cassonade
  • 1 Cuillère à café Bicarbonate de soude ( alimentaire)
  • 2 Pièce Oeufs
  • 15 Cl. Lait de chamelle liquide
  • 1 Cuillère à café Cannelle
  • 1 Cuillère à café Anis
  • 1 Cuillère à café Muscade
  • 1 Cuillère à café Gingembre
  • 1 Gousse Vanille

Instructions

  • Dans le cul de poule ajouter la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle, l'anis, la muscade, le gingembre et mélanger au fouet
  • Avec la lame du couteau applatir la gousse de vanille, puis couper la gousse en deux,récuperer les grains et ajouter dans le cul de poule et mélanger
  • Mettre le miel dans la casserole à feu doux
  • Une fois le miel chaud, retirer du feu et incorporer lentement dans le cul de poule en mélangeant soigneusement
  • Ajouter deux oeufs dans le cul de poule et mélanger délicatement
  • Ajouter le lait de chamelle dans le cul de poule et mélanger délicatement
  • Mettre du papier sulfurisé à l'intérieur du moule à cake
  • Verser le contenu du cul de poule dans le moule à cake
  • Enfourner à four chaud et laisser cuire 1 Heure à 180°C

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

     
    Magret de canard au lait

    Magret de canard au lait

    Magret de canard au lait de chamelle

    Magret de canard au lait de chamelle

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson15 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: Canard
    Portions: 4 Personnes

    Equipment

    • 1 Planche à découper
    • 1 Éminceur
    • 1 poêle
    • Papier absorbant
    • 1 Spatule

    Ingrédients

    • 2 Pièces Magret de canard entier
    • 2 Pièces Tomate
    • 1 Pièce Piment rouge doux
    • 1 Pièce Piment vert doux
    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
    • 10 Cl Vin blanc sec
    • 1 Gousse Ail
    • 1 Brin Thym
    • 1 Pincée Sucre en poudre
    • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

    Instructions

    • Parer les magrets de canard
    • Avec l'éminceur enlever l'éxcés de gras
    • Pratiquer ensuite des incisions en quadrillage sur la peau
    • Mettre la poêle à feu vif
    • Placer les magrets coté peau dans la poêle puis mettre à feu doux
    • Laisser dorer la peau puis retourner les magrets et laisser cuire 5 minutes
    • Retirer les magrets et réserver
    • Couper finement les tomates, les piments vert et rouge
    • Avec du papier absorbant retirer la graisse de la poêle
    • Mettre la poêle à feu vif puis déglacer au vin blanc, laisser réduire
    • Mettre la poèle à feu doux et ajouter la tomates et les piments
    • Émincer l'ail et ajouter dans la poêle remuer avec une spatule
    • Ajouter le sucre en poudre, sel et poire, remuer
    • Pendant ce temps mettre le magret de canard au four à 180°C pendant 5 minutes
    • Émincer le magret de canard et dresser
    • Retirer la poêle du feu et ajouter le lait de chamelle en poudre, bien remuer et dresser à coté du magret de canard
    • Ajouter le brin de thym et déguster

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

      Notes

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      Gratin d’automne

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      Gratin d'automne végétarien au lait de chamelle

      Gratin d'automne végétarien au lait de chamelle
      Temps de préparation20 min
      Temps de cuisson45 min
      Type de plat: Plat principal
      Cuisine: Française
      Keyword: Végétarien
      Portions: 4 Personnes

      Equipment

      • 1 Planche à découper
      • 1 Éminceur
      • 1 poêle
      • 1 Passoire
      • 1 Four
      • 1 Plat à gratin

      Ingrédients

      • 200 g Poivron rouge
      • 700 g Aubergine
      • 700 g Courgette
      • 2 Gousses Ail
      • 50 g Olive
      • 5 Cl Huile d'olive extra vierge
      • 100 g. Comté râpé
      • 10 g. Lait de chamelle en poudre
      • 1/2 Botte Persil plat
      • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

      Instructions

      • Nettoyer les légumes
      • Épépiner les poivrons
      • Couper les aubergines et les courgettes en dés réguliers
      • Mettre les aubergines et les courgettes dans une poêle à feu doux en y ajoutant du sel
      • Laisser dégorger
      • Émincer les poivrons et réserver
      • Passer les courgettes et les aubergines à la passoire
      • Mettre la poêle à feu vif en y ajoutant l'huile d'olive
      • Ajouter les aubergines les courgettes et les poivrons
      • Faire sauter régulièrement
      • Ciseler l'ail et les olives et réserver
      • Émincer le persil et réserver
      • Laisser cuire 15 minutes à feu doux lorsque une fois que les légumes soient marqués
      • Ajouter l'ail, les olives et le persil et bien mélanger
      • Saler et poivrer
      • Mettre le contenu de la casserole dans le plat à gratin
      • Mélanger le lait de chamelle en poudre avec le Comté râpé et mettre sur le plat
      • Laisser gratiner au four une vingtaine de minutes

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

        Notes

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        Risotto de gambas et lait

        Risotto de gambas et lait

        Risotto de gambas et lait de chamelle

        Risotto aux gambas et lait de chamelle

        Temps de préparation5 min
        Temps de cuisson25 min
        Type de plat: Plat principal
        Cuisine: Italienne
        Keyword: Gambas
        Portions: 4 Personnes

        Equipment

        • 1 poêle
        • Papier absorbant
        • 1 Spatule
        • Papier sulfurisé
        • 1 Éminceur
        • 1 Planche à découper

        Ingrédients

        • 8 Pièces Gambas fraîches
        • 2 Cl Huile d'Olive extra vierge
        • 4 Cl Vin blanc sec
        • 300 g. Riz
        • 12-à15 Pistils Safran
        • 10 g. Lait de chamelle en poudre
        • 6 Feuilles Basilique
        • 80 g. Parmesan râpé

        Instructions

        • Passer les gambas à l'eau et les secher avec du papier absorbant
        • Mettre l'huile d'olive dans la poêle et mettre à feu vif
        • Ajouter les gambas et les faire colorer des 2 cotés
        • Retirer et réserver les gambas et laisser la poêle à feu vif
        • Deglacer au vin blanc et décoler les sucs
        • Lorsque le vin blanc a totalement réduit ajouter 20 Cl d'eau et mettre à feu doux
        • Ajouter le riz et bien mélanger avec la spatule
        • Laisser réduire et ajouter de l'eau au dessus du niveau de riz, ajouter le safran et mélanger avec la spatule
        • Recouvrir de papier sulfurisé
        • Laisser cuire à feu doux 15 minutes
        • Retirer le papier sulfurisé et ajouter les gambas
        • Laisser cuire toujours à feu doux de 5 à 7 minutes ( en fonction du riz)
        • Ajouter le parmesan remuer et laisser cuire 1 minute
        • Retirer du feu
        • Émincer le basilique et le mélanger
        • Ajouter le lait de chamelle et mélanger
        • Dresser à l'assiette

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          Notes

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          Consommé de potiron au lait

          Consommé de potiron au lait

          Consommé de potiron au lait de chamelle

          Consommé de potiron au lait de chamelle

          Temps de préparation15 min
          Temps de cuisson30 min
          Type de plat: Soupe
          Cuisine: Française
          Keyword: Potiron
          Portions: 4 Personnes

          Equipment

          • 1 Planche à découper
          • 1 Éminceur
          • 1 cul de poule
          • Ficelle à roti
          • 1 casserole
          • 1 Écumoir
          • 1 Blender
          • 1 Soupière

          Ingrédients

          • 400 g. Potiron
          • 50 g. Pomme de terre
          • 50 Cl Lait de chamelle liquide (5 g en poudre )
          • 1 g Muscade râpée sur le moment
          • 1 Pincée Sel gros
          • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin

          Bouquet garni

          • 1 Feuille Laurier
          • 1 Vert Poireau
          • 1 Brin Persil
          • 1 Brin Thym
          • 1 Brin céleri-branche

          Instructions

          • Nettoyer le potiron et les pommes de terre
          • Éplucher la pomme de terre et couper en dés réguliers
          • Retirer la peau de potiron avec l'éminceur et retirer les pépins
          • Couper le potiron en dés réguliers

          Préparation du bouquet garni

          • Mettre le blanc de poireau à plat
          • Ajouter au milieu du blanc de poireau, la feuille de laurier, le brin de persil, le brin de thym et le brin de céleri-branche
          • Rouler le blanc de poireau fortement et attacher avec de la ficelle à rôti

          Cuisson

          • Mettre dans une casserole les dés de pomme de terre et de potiron
          • Ajouter le bouquet garni et le sel gros
          • Remplir d'eau ( 1.5L ) puis mettre à feu vif
          • Aprés 30 minutes avec l'écumoir retirer le bouquet garni et le jeter
          • Toujours avec l'écumoire retirer les dés de pomme de terre et de potiron et les mettre directement dans le blender ( Attention ne jetez pas l'eau de cuisson )
          • Passer au blender les dés de pomme de terre et potiron, ajouter l'eau de cuisson et ensuite le lait de chamelle et la noix de muscade râpée
          • Saler, poivrer, goûter, rectifier
          • Dresser le consommé dans une soupière

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            Notes

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            Gâteau aux pommes et

            Gâteau aux pommes et

            Gâteau aux pommes et lait de chamelle

            Gateau aux pommes et lait de chamelle

            Gateau aux pommes fondantes, vitaminé au lait de chamelle
            Temps de préparation15 min
            Temps de cuisson50 min
            Type de plat: Dessert
            Cuisine: Française
            Keyword: Gateau
            Portions: 6 Personnes

            Equipment

            • 1 Économe
            • 1 Éminceur
            • 1 Planche à découper
            • 1 poêle
            • 1 cul de poule
            • 1 Fouet
            • 1 Moule a manqué
            • Papier sulfurisé

            Ingrédients

            • 500 g. Pommes ( Golden de préférence)
            • 12 g. Beurre doux
            • 2 Gouttes Huile de tournesol
            • 3 Pièces Oeufs
            • 80 g. Cassonade
            • 80 g. Farine de blè
            • 30 cl Lait de chamelle liquide ( ou 30g lait de chamelle en poudre diluée dans 30 cl d'eau)
            • 1 Gousse Vanille
            • 5 Cl Calvados

            Instructions

            • Laver les pommes
            • Peler les pommes et les épépiner
            • Couper les pommes en cubes réguliers ( a peu prés 1 cm x 1 cm)
            • Faire chauffer la poêle à feu vif
            • Ajouter le beurre et les 2 gouttes d'huile de tournesol ( empêche le beurre de brûler)
            • Jeter les dés de pommes dans la poêle
            • Faire sauter les pommes et stopper la cuisson lorsqu'elles sont toutes dorées ( à peu prés 5 minutes)
            • Dans le cul de poule, ajouter les oeufs et la cassonade puis mélanger avec le fouet
            • Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le lait de chamelle petit à petit en mélangeant
            • Coupe la gousse de vanille en deux et extraire les graines et les ajouter dans le cul de poule
            • Ajouter le calvados et mélanger
            • Mettre du papier sulfurisé dans le moule à manqué
            • verser l'appareil dans le moule à manqué
            • Enfourner et laisser cuire 40 minutes à 180°C
            • À déguster tiède ou froid

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              Notes

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              Lotte rôtie au lait

              Lotte rôtie au lait

              Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

              Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

              Temps de préparation20 min
              Temps de cuisson25 min
              Type de plat: Plat principal
              Cuisine: Française
              Keyword: Lotte
              Portions: 4 personnes

              Equipment

              • 1 Filet de sot (couteau )
              • 1 Planche à découper
              • Ficelle à rôtie
              • 1 poêle
              • 1 Plaque de cuisson
              • 1 Cuiseur vapeur
              • 2 Casseroles

              Ingrédients

              • 1 Kg Lotte
              • 5 Cl. Huile d'olive extra vierge
              • 500 g. Brocolis
              • 25 Cl. Lait de chamelle liquide ( Ou 25 g liquide dilué dans de l'eau)
              • 1 Gousse Vanille
              • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

              Instructions

              • Sortir délicatement la peau de la lotte
              • Ficelée la lotte façon rôtie
              • Dans une poêle ajouter l'huile d'olive et mettre à feu vif
              • Faire dorer la lotte de chaque côté, retirer du feu, réserver
              • Laver le brocoli et détacher en petits bouquets
              • Mettre le brocoli au cuiseur vapeur 8 minutes
              • Dans une casserole mettre le lait de chamelle liquide
              • Ouvrir la gousse de vanille, récuperer les grains et ajouter dans la casserole avec le lait de chamelle
              • Mélanger le lait de chamelle et les grains de vanille, mettre à chauffer à feu doux et stopper la cuisson dès le début de l'ébulition retirer du feu
              • Mettre la lotte à four prechauffé 180°C pendant 5 minutes
              • Retirer la ficelle à rôtie
              • Saler poivrer les brocolis, la lotte et le lait de chamelle à la vanille
              • Dresser dans un plat.

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                Notes

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                Nems Fusion au lait

                Nems Fusion au lait

                Nems Fusion au lait de chamelle

                Nems Fusion au lait de chamelle

                Un mélange des saveurs du monde !
                Temps de préparation1 h
                Type de plat: entrée
                Cuisine: Française
                Keyword: Nems
                Portions: 4 Personnes

                Equipment

                • 1 Wok
                • 1 Planche à découper
                • 1 Éminceur
                • 2 poêles
                • 1 Passoire
                • 1 Spatule en bois
                • 2 Culs de poule
                • Papier absorbant

                Ingrédients

                • 250 g. Saumon frais
                • 500 g. Courgettes
                • 15 g Lait de chamelle en poudre
                • 4 Feuilles Coriandre frâiche
                • 1/4 Botte Cerfeuil
                • 15 Cl Huile d'olive extra vierge
                • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin
                • 5 g Beurre
                • 2 Gouttes huile de tournesol
                • 8 Pièces Galettes de riz

                Instructions

                • Commencer par bien nettoyer les courgettes
                • Sur la planche, découper les courgettes en petits dés réguliers ( comme pomme risolées)
                • Mettre l'huile d'olive dans le wok à feu vif.
                • Une fois l'huile fumante jeter les courgettes et les faire sauter régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
                • Mettre la poêle à feu vif et ajouter le saumon coté peau ( la peau doit toucher la poêle!
                • Vérifier que la peau est bien grillée puis retourner le saumon et retirer la peau
                • Avec la spatule en bois couper le saumon en petits morceaux dans la poêle
                • Pendant ce temps, laver les herbes et les découper finement
                • Une fois le saumon presque cuit retirer du feu.
                • Mettre les courgettes dans le cul de poule, ajouter le saumon et les herbes émincèes, puis le lait de chamelle en poudre et mélanger délicatement.
                • Mettre de l'eau dans un cul de poule
                • Tremper 10-15 secondes ( en fonction de l'épaisseur) chaque galette de riz
                • Mettre la galette de riz sur un papier absorbant et remplir délicatement le milieu avec la préparation au saumon, recouvrir et ramener les bords de droite et de gauche puis tourner pour former le nem
                • Repeter cette opération 7 fois.
                • Mettre le beurre dans la poêle avec les 2 gouttes d'huile et faire dorer tout autour chaque nem.
                • Vos nems sont prêts à être dégustés !

                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                  Notes

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                  Houmous au lait

                  Houmous au lait

                  Houmous au lait de chamelle

                  Houmous au lait de chamelle

                  Temps de préparation1 d 20 min
                  Temps de cuisson1 h 30 min
                  Type de plat: Apéritif
                  Cuisine: Libanaise
                  Keyword: Houmous
                  Portions: 4 Personnes

                  Equipment

                  • 1 Éminceur
                  • 1 Planche à découper
                  • 1 cul de poule
                  • 1 casserole
                  • 1 Passoire
                  • 1 Blender

                  Ingrédients

                  • 100 g. Pois chiches secs
                  • 1 C.à soupe Tahin ( purée de sésame)
                  • 2 Pièces Gousse d'ail
                  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                  • 1 Pièce Citron pressé
                  • 10 Cl Huile d'olive
                  • 1/4 Botte persil frais
                  • 1 C.à café Bicarbonate
                  • 2-3 Pincées sel et poivre du moulin

                  Instructions

                  A préparer la veille

                  • Mettre les pois chiches dans le cul de poule
                  • Ajouter de l'eau bien au dessus du niveau des pois chiches
                  • Ajouter le bicarbonate et bien mélanger couvrir

                  Le lendemain

                  • Essorer les pois chiche avec la passoire et bien les rincer à l'eau froide
                  • Mettre les pois chiches dans la casserole et bien recouvrir d'eau ( 3 fois le niveau ) mettre à feu doux
                  • Laisser cuire 1H 45
                  • Essorer les pois chiches et passer sous l'eau froide
                  • Hacher le persil
                  • Mettre les pois chiches, le tahin, l'ail, le lait de chamelle, le jus de citron et l'huile d'olive dans le blender
                  • Mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne, saler, poivrer, goûter, rectifier
                  • Dresser

                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                    Notes

                     
                     

                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     
                     

                    Saumon mariné au lait

                    Saumon mariné au lait

                    Saumon mariné au lait de chamelle

                    Saumon mariné au lait de chamelle

                    Temps de préparation15 min
                    2 h
                    Type de plat: entrée
                    Cuisine: Française
                    Keyword: Marinade
                    Portions: 4 Personnes

                    Equipment

                    • 1 Couteau filet de sol
                    • 1 Planche à découper
                    • 1 plat à rebords
                    • 1 Plat pour le dressage

                    Ingrédients

                    • 600 g. Filet entier de saumon
                    • 75 Cl. huile d'olive
                    • 15 Cl. Citron pressé
                    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                    • 1/2 Botte Aneth
                    • 2 Pincées Sel et poivre du moulin

                    Instructions

                    Preparer la marinade

                    • Mettre dans le plat à rebords l'huile d'olive
                    • Ajouter le citron pressé
                    • Ajouter le lait de chamelle en poudre
                    • Ajouter l'aneth ( juste lavée, pas taillée)
                    • Remuer

                    Découpe du saumon

                    • Mettre le filet de saumon sur la planche à découper, côté peau ( sur la planche)
                    • Couper en biseaux finement et régulièrement avec le filet de sol
                    • Ajouter immédiatement chaque morceau dans la marinade
                    • Une fois la totalité du saumon débité mettre le saumon mariné durant 2 heures
                    • Retirer ensuite les morceaux de saumon et dresser dans un plat, ajouter un peu d'aneth pour la décoration

                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                      Notes

                       

                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                       
                       

                      Nouilles Chinoises

                      Nouilles Chinoises

                      Nouilles Chinoises au lait de chamelle et légumes frais

                      Nouilles Chinoises au lait de chamelle et légumes frais

                      Temps de préparation15 min
                      Temps de cuisson20 min
                      Type de plat: Plat principal
                      Cuisine: Chinoise
                      Keyword: Nouilles
                      Portions: 4 Personnes

                      Equipment

                      • 1 Wok
                      • 1 mandoline
                      • 1 Planche à découper
                      • 1 Éminceur
                      • 1 casserole
                      • 1 Passoire

                      Ingrédients

                      • 250 g. Nouilles Chinoises
                      • 150 g. Courgettes
                      • 150 g. Carottes
                      • 50 g. Pousses de soja
                      • 100 g. petit-pois frais
                      • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                      • 10 Cl. Nuoc-mâmu
                      • 5 Cl. Huile d'olive extra vierge
                      • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                      Instructions

                      • Laver les légumes
                      • Passer les légumes à la mandoline ( ou les couper finement dans le sens de la longueur-Julienne)
                      • Ajouter l'huile d'olive dans le wok et mettre à feu vif
                      • Lorsque l'huile est fumante jeter les légumes et les faire sauter
                      • Lorsque les légumes ont colorés mettre à feu doux
                      • Ajouter de l'eau dans la casserole en ajoutant un peu de sel et mettre à feu vif
                      • Lorsque l'eau est à ébulition ajouter les nouilles ( 2 à 3 minutes en fonction de l'épaisseur )
                      • Passer les nouilles à la passoire et les ajouter dans le wok
                      • Bien mélanger les nouilles avec les légumes
                      • Ajouter le Nuoc-mâmu et mélanger
                      • Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger
                      • Saler, poivrer
                      • Retirer du feu et dresser

                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                        Notes

                         

                        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                         

                        Velouté d’asperges

                        Velouté d’asperges

                        Velouté d’asperges au lait de chamelle

                        Velouté d’asperges au lait de chamelle

                        Temps de préparation30 min
                        Temps de cuisson20 min
                        Type de plat: Soupe
                        Cuisine: Française
                        Keyword: Asperges
                        Portions: 4 Personnes

                        Equipment

                        • 1 casserole
                        • 1 poêle
                        • 1 Blender
                        • 1 Économe
                        • 1 Planche à découper
                        • 1 Éminceur
                        • 1 cul de poule
                        • 1 Passoire
                        • Papier absorbant
                        • 1 Fouet

                        Ingrédients

                        • 500 g. Asperges vertes
                        • 100 g. Pomme de terre
                        • 20 g. lait de chamelle en poudre
                        • 1/4 Botte Persil plat frais
                        • 5 Cl Huile d'olive extra vierge
                        • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

                        Instructions

                        • Laver les asperges et les pommes de terre
                        • Éplucher les asperges et les pommes de terre
                        • Couper la pomme de terre en dés réguliers
                        • Ajouter 1L d'eau dans la casserole, saler et mettre à feu vif
                        • Ajouter la pomme de terre en dé
                        • Couper les asperges en tronçons
                        • Lorsque les dés de pomme de terre sont mi-cuits ajouter les tronçons d'asperges dans la casserole et laisser cuire 10 minutes
                        • Avec la passoire retirer les dés de pomme de terre et les tronçons d'asperges et les mettre sur le papier absorbant. GARDER L'EAU DE CUISSON
                        • Ajouter l'huile d'olive dans la poèle et mettre à feu vif
                        • Une fois l'huile fumante ajouter les dés de pomme de terre et les tronçons d'asperges
                        • Faire dorer rapidement et réserver sur du papier absorbant
                        • Dans le cul de poule ajouter le lait de chamelle en poudre
                        • Ajouter petit à petit en fouettant, l'eau de cuisson
                        • Ajouter les dés de pomme de terre et les 3/4 de tronçons d'asperges ( réserver les autres)
                        • Hacher le persil et ajouter dans le cul de poule
                        • Passer le contenu du cul de poule dans la blender
                        • Saler et poivrer
                        • Ajouter le 1/4 de tronçons d'asperges restant

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                          Notes

                          Pour les non-végétariens, faire griller une belle tranche de ventrèche, couper en dés réguliers et l’ajouter dans le velouté juste avant la dégustation.
                           

                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                           

                          Cake au chocolat et

                          Cake au chocolat et

                          Cake au chocolat et lait de chamelle

                          Cake au chocolat et lait de chamelle

                          Temps de préparation5 min
                          Temps de cuisson20 min
                          Type de plat: Dessert
                          Cuisine: Française
                          Keyword: chocolat
                          Portions: 4 Personnes

                          Equipment

                          • 1 cul de poule
                          • 1 Fouet
                          • 1 Bain- marie ou 1 casserole + bol
                          • 1 Moule à cake
                          • Papier sulfurisé

                          Ingrédients

                          • 200 g. Chocolat Noir
                          • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                          • 70 g. Beurre
                          • 3 Pièces Oeufs
                          • 70 g. Cassonnade
                          • 30 g. Farine

                          Instructions

                          • Fondre le chocolat à bain-marie
                          • Dans le cul de poule ajouter les oeufs et la cassonade et mélanger énergiquement avec le fouet jusqu'à ce que les oeufs blanchissent
                          • Incorporer délicatement la farine la levure et le lait de chamelle en poudre et mélanger délicatement
                          • Disposer le papier sulfurisé à l'intérieur du moule à cake
                          • Ajouter l'appareil à cake dans le moule
                          • Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes
                          • Retourner le plat, démouler à chaud et retirer le papier sulfurisé
                          • Laisser refroidir

                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                            Notes

                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                             
                             

                            Salade au tofu et lait de

                            Salade au tofu et lait de

                            Salade au tofu et lait de chamelle

                            Salade au Tofu et lait de chamelle

                            Temps de préparation20 min
                            10 min
                            Type de plat: entrée
                            Cuisine: Chinoise
                            Keyword: Tofu
                            Portions: 4 Personnes

                            Equipment

                            • 1 poêle
                            • 1 grand cul de poule
                            • 1 petit cul de poule
                            • 1 Planche à découper
                            • 1 Éminceur
                            • Papier absorbant

                            Ingrédients

                            • 300 g. Bloc de Tofu frais
                            • 50 g. Pousses de soja
                            • 2 Pièces Têtes d'ail
                            • 2 Pièces Carottes
                            • 1 Pièce Concombre
                            • 1 Pièce Poivron rouge
                            • 1 Pièce Poivron vert
                            • 5 g. Gingembre frais
                            • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                            • 20 Cl. Huile d'olive
                            • 10 Cl. Sauce soja
                            • 2 à 3 Pincèes Sel et poivre du moulin
                            • 10 Pièces Coriandre fraîche

                            Instructions

                            • Laver les carottes, les concombres et les poivrons
                            • Couper les carottes, concombres et poivrons en julienne ( 5 cm de long sur 1 mm de large) avec l'éminceur ou avec une mandoline puis réserver dans le grand cul de poule
                            • Égoutter le tofu, puis le couper en dés réguliers
                            • Écraser les têtes d'ail
                            • Ajouter 10 cl d'huile d'olive dans la poêle et la mettre à feu vif
                            • Une fois l'huile fumante ajouter l'ail écrasé et les cubes de tofu et faire sauter
                            • Lorsque le tofu est bien coloré ajouter les pousses de soja dans la poêle et mettre à feu vif pendant 3 minutes
                            • Mettre le tofu et les pousses de soja sur un papier absorbant
                            • Dans le petit cul de poule, mettre le lait de chamelle, incorporer la sauce soja, ajouter l'huile d'olive, râper le gingembre, saler et poivrer et bien mélanger
                            • Ajouter le contenu du petit cul de poule dans le grand, ajouter les feuiiles de coriandre, le tofu et les pousses de soja puis mélanger délicatement.
                            • Votre plat est prêt à être dégusté

                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                              Notes

                              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                               
                               

                              Salade de quinoa au lait

                              Salade de quinoa au lait

                              Salade de quinoa au lait de chamelle

                              Salade de quinoa au lait de chamelle

                              Une salade fraîcheur et santé
                              Type de plat: entrée
                              Cuisine: Française
                              Keyword: quinoa
                              Portions: 4 Personnes

                              Equipment

                              • 1 casserole
                              • 1 Passoire
                              • 1 cul de poule
                              • 1 Planche à découper
                              • 1 Presse agrume

                              Ingrédients

                              • 320 g. Quinoa
                              • 1 à 2 Pièces Salade Roquette ( Deux petites ou une grosse)
                              • 6 Pièces Feuilles de menthe fraîche
                              • 1 Pièce Citron vert
                              • 1 Pièce Citron jaune
                              • 10 g. Lait de chamelle
                              • 1 Pièce Avocat
                              • 200 g. Tomates
                              • 15 Cl. Huile d'olive
                              • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                              Instructions

                              • Rincer le quinoa
                              • AJouter le quinoa dans la casserole et ajouter de l'eau, 5 cm au dessus du quinoa et mettre à feu vif
                              • À l'ébulition mettre à feu doux pendant 10 minutes
                              • Retirer la casserole du feu et laisse gonfler le quinoa 5 minutes.
                              • Égoutter le quinoa à la passoire et rincer à l'eau froide en le laissant dans la passoire, laisser égoutter le temps de la préparation des légumes
                              • Laver la salade et les légumes
                              • Couper les tomates en quartiers, les mettre dans le cul de poule
                              • Peler les avocats et les couper en dés réguliers, les mettre dans le cul de poule
                              • Ajouter le quinoa dans le cul de poule
                              • Presser le citron jaune et le mettre dans le cul de poule et mélanger délicatement
                              • Émincer les feuilles de menthe et les ajouter au cul de poule
                              • Ajouter le lait de chamelle en poudre dans le cul de poule et mélanger délicatement
                              • Éffeuiller la roquette et ajouter les feuilles délicatement dans le cul de poule
                              • Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer

                              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                Notes

                                 

                                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                 

                                Curry de bœuf massaman

                                Curry de bœuf massaman

                                Curry de bœuf massaman au lait de chamelle

                                Curry de bœuf massaman au lait de chamelle

                                Temps de préparation30 min
                                Cuisson2 h
                                Type de plat: Plat principal
                                Cuisine: Thailandaise
                                Keyword: massaman
                                Portions: 4 Personnes

                                Equipment

                                • 1 Planche à découper
                                • 1 Éminceur
                                • 1 Marmitte
                                • 1 Chinois étamine
                                • 1 Grande casserole
                                • 1 Fouet

                                Ingrédients

                                • 1 Kg. Boeuf à braiser
                                • 5 Cl. Huile d'olive extra vierge
                                • 50 Cl. Bouillon de boeuf
                                • 3 Pièces Oignons
                                • 2 C. à soupe pâte de curry massamam
                                • 2 C. à soupe Tamarin
                                • 80 Cl. Lait de coco
                                • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                                • 1 C. à soupe cassonade
                                • 3 Pièces Badiane
                                • 3 C. à soupe Nuoc-mâm
                                • 3 Pièces Clous de girofles
                                • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                Instructions

                                • Découper le boeuf en cubes réguliers
                                • Mettre la marmitte à feu vif avec l'huile d'olive
                                • Lorsque l'huile d'olive est fumante ajouter les cubes de boeuf
                                • Faire colorer les cubes des chaque coté puis mettre à feu doux
                                • Ajouter le lait de coco, le bouillon de boeuf, les clous de girofle,le Nuoc-mâm, la badiane, les oignons couper en 4 et le tamarin, mélangez délicatement puis laisser cuire à feu doux, cuire 1h30 au départ de l'ébulition
                                • Retirer le bœuf et passer la sauce au chinois et réserver
                                • Dans une grande casserole ajouter la pâte de curry massamam et mettre à feu doux pendant 3 à 4 minutes
                                • Ajouter délicatement la sauce tout en fouettant
                                • Ajouter le bœuf et laisser cuire à feu doux 30 minutes
                                • Stopper la cuisson et ajouter le lait de chamelle en mélangeant délicatement
                                • Saler et poivrer
                                • Dresser dans un plat et déguster

                                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                  Notes

                                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                   

                                  Champignons farcis au lait

                                  Champignons farcis au lait

                                  Champignons farcis au lait de chamelle

                                  Champignons farcis au lait de chamelle

                                  Recette saine vitaminée et végétarienne
                                  Temps de préparation20 min
                                  20 min
                                  Type de plat: entrée
                                  Cuisine: Française
                                  Keyword: Champignons
                                  Portions: 4 Personnes

                                  Equipment

                                  • 1 Éminceur
                                  • 1 Planche à découper
                                  • 1 cul de poule
                                  • 1 Plaque de cuisson
                                  • 1 poêle
                                  • Papier sulfurisé
                                  • 1 Four

                                  Ingrédients

                                  • 8 Pièces Gros champignons de Paris
                                  • 500 g. Tomates
                                  • 2 Pièces Poivrons rouges
                                  • 2 Pièces Poivrons Jaunes
                                  • 1 Pièce Oignon
                                  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                                  • 10 Cl . Huile d'olive extra vierge
                                  • 3 Pincèes Herbes de Provence
                                  • 1 Branche Romarin
                                  • 2 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                  Instructions

                                  • Laver les champignons délicatement puis les équeuter à la main pour enlever la totalité de la queue
                                  • Nettoyer les tomates et les poivrons
                                  • Épépiner les poivrons, les couper en petits dés réguliers et les mettre dans le cul de poule
                                  • Ajouter l'huile dans la poêle et mettre à feu vif
                                  • Jeter les dés de poivrons dans la poêle lorqu'elle est fumante
                                  • Épépiner les tomates et les couper en dés réguliers
                                  • Ajouter les dés de tomates dans la poêle avec les dés de poivrons
                                  • Ajouter les herbes de Provence
                                  • Saler et poivrer
                                  • Faire sauter 3 minutes
                                  • Mettre les dés de tomates et de poivrons dans le cul de poule
                                  • Ajouter le lait de chamelle et mélanger
                                  • Mettre les champignons dans la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
                                  • Garnir les champignons avec le mélange poivrons tomates
                                  • Enfourner pendant 20 minutes
                                  • A la sortie du four décorer avec le romarin

                                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                    Notes

                                     

                                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                     

                                    Œufs au plat, lardons et lait

                                    Œufs au plat, lardons et lait

                                    Œufs au plat, lardons et lait de chamelle

                                    œufs au plat, lardons et lait de chamelle

                                    Temps de préparation10 min
                                    Temps de cuisson5 min
                                    Type de plat: Plat principal
                                    Cuisine: Française
                                    Keyword: œufs
                                    Portions: 4 Personnes

                                    Equipment

                                    • 1 Planche à découper
                                    • 1 Éminceur
                                    • 1 poêle

                                    Ingrédients

                                    • 8 Pièces Oeufs frais
                                    • 250 g. Lardons
                                    • 1/2 Botte Ciboulette fraîche
                                    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                                    • 1 Pincèe Sel et poivre du moulin

                                    Instructions

                                    • Laver, ciseler la ciboulette et réserver
                                    • Mettre la Poêle à feu vif
                                    • Jeter les lardons lorsque la poêle est fumante
                                    • Lorsque les lardons sont colorés ajouter délicatement les oeufs
                                    • Ajouter la ciboulette ciselée
                                    • Lorsque les oeufs sont cuits à votre convenance couper le feu
                                    • Éparpiller de manière régulière le lait de chamelle en poudre
                                    • Déguster

                                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                      Notes

                                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                       

                                      Tacos de la mer

                                      Tacos de la mer

                                      Tacos de la mer au lait de chamelle

                                      Tacos de la mer au lait de chamelle camel-idee camel milk
                                      Imprimer la recette
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                                      Tacos de la mer au lait de chamelle

                                      Recette santé
                                      Temps de préparation25 min
                                      Temps de marinade2 h
                                      Type de plat: Plat principal
                                      Cuisine: Mexicaine
                                      Keyword: lait de chamelle, Tacos
                                      Portions: 4 Personnes

                                      Equipment

                                      • 2 cul-de-poules 1 petit et 1 plus grand
                                      • Papier film alimentaire
                                      • 1 Éminceur
                                      • 1 Planche à découper
                                      • 1 Presse agrume
                                      • 1 Écumoir

                                      Ingrédients

                                      • 4 Pièces Tacos
                                      • 1 500 g. Filets de daurade extra frais UNIQUEMENT
                                      • 4 Pièces radis
                                      • 4 Feuilles Laitue
                                      • 2 Pièces Tomates
                                      • 1/2 Botte coriandre fraîche
                                      • 1 Pièce Citron
                                      • 40 Cl Huile d'olive
                                      • 10 g. lait de chamelle en poudre
                                      • 1 Cuillère à entremet herbes de Provence
                                      • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                      Instructions

                                      • Découper en dés réguliers les filets de daurades et les mettre dans le cul de poule
                                      • Ajouter l'huile d'olive dans le cul de poule
                                      • Presser le citron et l'ajouter dans le cul de poule
                                      • Émincer grossièrement la coriandre et l'ajouter dans le cul de poule
                                      • Ajouter la cuillère d'herbes de Provence et le sel et poivre dans le cul de poule
                                      • Ajouter le sel et le poivre du moulin dans le cul de poule
                                      • Mélanger délicatement et ajouter le film alimentaire au dessus du cul de poule et mettre au frais pendant 2 heures
                                      • Laver les tomates, les radis et les feuilles de laitues
                                      • Couper les tomates et les épépiner puis les couper en dés réguliers
                                      • Émincer les radis et les feuiiles de laitues
                                      • Mettre les tomates, les radis et feuiiles de laitues dans le second cul-de-poule
                                      • Sortir le cul-de-poule contenant la marinade de daurade du frais
                                      • Mettre la daurade dans le second cul de poule avec l'écumoir
                                      • Ajouter 3 cuilléres à soupe de marinade
                                      • Ajouter le lait de chamelle puis mélanger délicatement
                                      • Partager le contenu du cul-de-poule dans les 4 tacos
                                      • Déguster !

                                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                        Notes

                                        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                        Houmous au lait

                                        Houmous au lait

                                        Houmous au lait de chamelle

                                        Houmous au lait de chamelle

                                        Temps de préparation15 min
                                        1 h
                                        Type de plat: entrée
                                        Cuisine: Libanaise
                                        Keyword: Pois chiche
                                        Portions: 4 Personnes

                                        Equipment

                                        • 1 casserole
                                        • 1 Blender

                                        Ingrédients

                                        • 750 g. Pois chiches frais
                                        • 100 Cl Huile d'olive
                                        • 30 Ml. Tahini ( beurre de sésame)
                                        • 1 Pièce Citron
                                        • 2 Gousses Ail
                                        • 1/2 Botte Persil frais
                                        • 1/2 Botte Coriandre
                                        • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                                        • 2 à 3 pincèes Sel et poivre du moulin

                                        Instructions

                                        • Laver et rincer les pois chiches
                                        • Mettre les pois chiches dans une casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure départ eau froide.
                                        • Presser le citron et réserver
                                        • Laver le persil frais et la coriandre
                                        • Dans le blender ajouter les pois chiches, le jus de citron, l'huile d'olive, le tahini, les gousses d'ail, le persil, la coriandre, le lait de chamelle en poudre et le sel et poivre du moulin puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
                                        • Réserver le houmous dans un plat au frais puis déguster

                                        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                          Notes

                                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                          Calamars persillés

                                          Calamars persillés

                                          Calamars persillés au lait de chamelle

                                          Calamars persillés au lait de chamelle

                                          Temps de préparation25 min
                                          Temps de cuisson10 min
                                          Type de plat: Plat principal
                                          Cuisine: Française
                                          Keyword: Calamars
                                          Portions: 4 Personnes

                                          Equipment

                                          • 1 Planche à découper
                                          • 1 Éminceur
                                          • Papier absorbant
                                          • 1 poêle

                                          Ingrédients

                                          • 800 g. Calamars frais
                                          • 4 Cl. Huile d'olive extra vierge
                                          • 1/2 Botte Persil plat
                                          • 3 Gousses Ail
                                          • 10 Cl Vin blanc sec
                                          • 1/2 Pièce Citron vert
                                          • 10 g. Lait de chamelle en poudre
                                          • 3 Pincées Sel et poivre du moulin

                                          Instructions

                                          • Rincer les calamars à l'eau fraîche
                                          • Sur la planche à découper couper le calamar dans le sens de la longueur
                                          • Garder uniquement les ailes
                                          • Retirer les tiges de cartilage délicatement
                                          • Rincer de nouveau les calamars
                                          • Sécher les calamars avec le papier absorbant
                                          • Émincer à taille réguliére les calamars
                                          • Ajouter l'huile d'olive dans la poèle et mettre à feu vif
                                          • Pendant ce temps confectionner la persillade ( Ciseler le persil et l'ail ensemble)
                                          • Lorsque la poèle est fumante ajouter les calamars
                                          • Une fois marqués, réduire le feu et laisser cuire 5 à 7 minutes ( en fonction de l'épaisseur de la découpe des calamars)
                                          • Remettre à feu vif et jeter le vin blanc dans la poèle, puis ajouter la persillade et réduire le feu de nouveau
                                          • Ajouter le jus du demi-citron vert
                                          • Ajouter le lait de chamelle en poudre
                                          • Saler et Poivrer
                                          • Retirer du feu puis déguster

                                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                            Notes

                                             

                                             

                                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                            Cupcakes au lait

                                            Cupcakes au lait

                                            Cupcakes au lait de chamelle

                                            Cupcakes au lait de chamelle

                                            Recette pour 12 cupcakes
                                            Temps de préparation10 min
                                            30 min
                                            Type de plat: Dessert
                                            Cuisine: Française
                                            Keyword: cupcake
                                            Yield: 4 Personnes

                                            Equipment

                                            • 2 Cul-de –poules
                                            • 1 Fouet
                                            • 12 moules à cupcakes
                                            • 1 Verre
                                            • 1 Corne
                                            • 1 Poche à douille

                                            Materials

                                            • 240 g. Beurre
                                            • 140 g. Sucre en poudre
                                            • 300 g. Sucre glace
                                            • 140 g. Farine
                                            • 2 Pièces Oeufs
                                            • 4 g. Levure de boulanger
                                            • 1 Gousse Vanille
                                            • 12 g. Lait de chamelle en poudre

                                            Instructions

                                            Mettre le beurre à ramolir 2 heures avant de débuter la recette

                                            • Dans le cul de poule, mélanger énergiquement 140 g de beurre et le sucre en poudre
                                            • Ajouter les oeufs en continuant de mélanger énergiquement
                                            • Couper la gousse de vanille et récuperer les grains puis les ajouter dans le cul de poule
                                            • Ajouter la levure de boulanger tout en continuant de mélanger
                                            • AJouter l'appareil dans les moules à cupcakes
                                            • Mettre au four préalablement préchauffé à 180 °C. pendant 20 minutes

                                            Préparation du glaçage

                                            • Dans un nouveau cul de poule
                                            • Mélanger le reste du beurre avec le sucre glace
                                            • Mettre le lait de chamelle dans un verre et y ajouter progressivement en mélangeant 12 cl d'eau ( Ou utiliser directement 12 Cl de lait de chamelle liquide)
                                            • AJouter le lait de chamelle progressivement dans le cul de poule et battre énergiquement 5 minutes

                                            Terminer les cupcakes

                                            • Une fois la cuisson des cupcakes terminés
                                            • Ajouter le glaçage dans la poche à douille avec la corne
                                            • Ajouter le glaçage sur chaque cupcake
                                            • Vos cupcakes sont prêts à déguster

                                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                              Notes

                                              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                              Salade tomate et chou-fleur

                                              Salade tomate et chou-fleur

                                              Salade tomate et chou-fleur au lait de chamelle

                                              Salade tomate et chou-fleur au lait de chamelle

                                              Temps de préparation20 min
                                              Type de plat: entrée
                                              Cuisine: Française
                                              Keyword: choux fleur
                                              Portions: 4 Personnes

                                              Equipment

                                              • 1 Planche à découper
                                              • 1 Éminceur
                                              • 1 casserole
                                              • Des glaçons
                                              • 1 cul de poule
                                              • 1 Cuiseur vapeur
                                              • 1 Bol
                                              • 4 assiettes

                                              Ingrédients

                                              • 4 Pièces Tomates
                                              • 1 Pièce Chou-fleur
                                              • 15 Cl Huile d'olive
                                              • 5 Cl Vinaigre Basmati
                                              • 10 Cl Lait de chamelle liquide
                                              • 1 Brin Romarin
                                              • 8 Pièces Olives noires dénoyautées
                                              • 2 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                              Instructions

                                              • Laver le chou-fleur et garder les bouquets
                                              • Mettre les bouquets du chou-fleur à cuire 5 minutes au cuiseur vapeur
                                              • Monder les tomates ( Tremper les dans de l'eau bouillante 30 secondes, en ayant pris soin de les marquer au couteau avant, puis les tremper dans le cul de poule comportant eau et glaçons afin de les peler facilement)
                                              • Découper les tomates en rondelles régulières
                                              • Dans le bol, ajouter le lait de chamelle
                                              • Nettoyer le romarin et ajouter dans le bol
                                              • Émincer les tomates de façon régulière et ajouter dans le bol
                                              • Ajouter le sel et poivre du moulin dans le bol
                                              • Partager le chou-fleur dans chaque assiette, déposer les tomates en rondelles au dessus
                                              • Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique
                                              • Ajouter le contenu du bol ( lait de chamelle, olives, romarin et assaisonement)

                                              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                Notes

                                                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                Soupe Chinoise

                                                Soupe Chinoise

                                                Soupe Chinoise au lait de chamelle

                                                Soupe Chinoise au lait de chamelle

                                                Temps de préparation30 min
                                                Type de plat: Plat principal
                                                Cuisine: Chinoise
                                                Keyword: Nouilles
                                                Portions: 4 personnes

                                                Equipment

                                                • 1 casserole
                                                • 1 Wok
                                                • 4 Bols

                                                Ingrédients

                                                • 200 g. Crevettes fraîches
                                                • 250 g. Nouilles chinoises
                                                • 2 Pièces Carottes
                                                • 10 g. Fumet de poisson lyophilisé
                                                • 1/2 Botte Coriandre fraîche
                                                • 20 Cl. Sauce soja
                                                • 1 Pièce Oignon
                                                • 20 g. Lait de chamelle en poudre
                                                • 10 Cl. Huile d'olive extra-vierge
                                                • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin
                                                • 1 Gousse Ail écrasé

                                                Instructions

                                                • Laver et éplucher les carottes et l'oignon puis les couper en julienne
                                                • Dans une casserole ajouter 5cl d'huile à feu vif puis ajouter les carottes et l'oignon
                                                • Faire colorer puis ajouter 1 litre d'eau et mettre à feu doux
                                                • À ébulition, ajouter le fumet de poisson et les nouilles, laisser cuire 5 minutes
                                                • Dans un wok ajouter l'huile d'olive et mettre à feu vif
                                                • Ajouter les crevettes avec l'ail écrasé, laisser cuire les crevettes 3 minutes de chaque coté puis retirer du feu
                                                • Dans le bouillon, ajouter la coriandre émincée, la sauce soja et le lait de chamelle
                                                • Mélanger délicatement
                                                • Dresser le bouillon dans chaque bol et y ajouter les crevettes

                                                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                  Notes

                                                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                  Bourride au lait

                                                  Bourride au lait

                                                  Bourride au lait de chamelle

                                                  Bourride au lait de chamelle

                                                  Temps de préparation30 min
                                                  40 min
                                                  Type de plat: Plat principal
                                                  Cuisine: Provençale
                                                  Keyword: Bourride
                                                  Portions: 4 personnes

                                                  Equipment

                                                  • 1 sauteuse
                                                  • 2 Casseroles
                                                  • 1 Chinois étamine
                                                  • 1 Bol
                                                  • 1 Fouet
                                                  • Un grand plat

                                                  Ingrédients

                                                  • 500 g. Lotte
                                                  • 500 g. Loup de mer
                                                  • 2 Pièces Carottes
                                                  • 4 Pièces Pommes de terre
                                                  • 1 Pièce Bulbe de fenouil
                                                  • 4 Gousses Ail
                                                  • 1 Pièce Oignon
                                                  • 4 Feuilles Laurier
                                                  • 4 Brins Thym citronné
                                                  • 25 Cl Lait de chamelle
                                                  • 2 Pièces Jaunes d'oeuf
                                                  • 20 Cl Vin blanc sec
                                                  • 15 Cl Huile d'olive extra vierge
                                                  • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                                  Instructions

                                                  • Laver les poissons et les couper grossièrement et réserver
                                                  • Éplucher, laver les carottes et les pommes de terre, les couper grossièrement
                                                  • Dans la casserole, ajouter les carottes, les pommes de terre, 2 feuilles de laurier et ajouter de l'eau, cuire 25 minutes
                                                  • Dans la sauteuse, ajouter 1 l d'eau, le vin blanc sec, l'oignon coupé grossièrement, 2 feuilles de laurier et le fenouil
                                                  • Pocher les poissons dans la sauteuse pendant 8 minutes
                                                  • Retirer le poisson et passer le bouillon au chinois étamine et mettre à réduire dans une nouvelle casserole

                                                  Préparation de l'aĩoli

                                                  • Dans le bol ajouter l'ail et l'écraser
                                                  • Ajouter les jaunes d'oeufs et monter à l'huile d'olive petit à petit tout en fouettant

                                                  Finition

                                                  • Ajouter l'aïoli au bouillon réduit
                                                  • Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger avec le fouet
                                                  • Dans le plat, dresser les poissons, ajouter les légumes et verser la sauce

                                                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                    Notes

                                                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                    Flan à la mûre et lait

                                                    Flan à la mûre et lait

                                                    Flan à la mûre et lait de chamelle

                                                    Flan à la mûre et lait de chamelle

                                                    Temps de préparation10 min
                                                    40 min
                                                    Type de plat: Dessert
                                                    Cuisine: Française
                                                    Keyword: Mûres
                                                    Portions: 4 Personnes

                                                    Equipment

                                                    • 1 cul de poule
                                                    • 1 Fouet
                                                    • 1 Blender
                                                    • 4 ramequins
                                                    • 1 bain Marie

                                                    Ingrédients

                                                    • 4 Pièces Oeufs
                                                    • 75 Cl. Lait de chamelle liquide
                                                    • 200 g. Mûres
                                                    • 60 g. Cassonade
                                                    • 1 gousse Vanille

                                                    Instructions

                                                    • Laver les mûres
                                                    • Passer les mûres au blender
                                                    • Dans le cul de poule ajouter les oeufs et les fouetter
                                                    • Ajouter le sucre cassonade
                                                    • Couper la gousse de vanille en 2, extraire les grains et les ajouter dans le cul de poule
                                                    • Mélanger avec le fouet
                                                    • Ajouter la purée de mûres
                                                    • Ajouter le lait de chamelle et mélanger
                                                    • Ajouter l'appareil dans les ramequins
                                                    • Mettre au bain-marie pendant 40 minutes
                                                    • Sortir du bain-marie, laisser refroidir puis mettre au frais 1 heure
                                                    • Démouler et dresser

                                                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                      Notes

                                                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                      Cassolette provençale

                                                      Cassolette provençale

                                                      Cassolette provençale au lait de chamelle

                                                      Cassolette provençale au lait de chamelle

                                                      Temps de préparation10 min
                                                      Temps de cuisson30 min
                                                      Type de plat: Plat principal
                                                      Cuisine: Française
                                                      Keyword: Provençale
                                                      Portions: 4 Personnes

                                                      Equipment

                                                      • 1 Planche à découper
                                                      • 1 Éminceur
                                                      • 1 cul de poule
                                                      • 1 Fouet
                                                      • 1 Cassolette ( 4 personnes)

                                                      Ingrédients

                                                      • 600 g Tomates fraîches
                                                      • 50 g Olives dénoyautées
                                                      • 3 Pièces Oeufs
                                                      • 75 Cl Lait de chamelle liquide
                                                      • 1 Cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
                                                      • 1 Cuillère à dessert Herbes de Provence
                                                      • 1/2 Botte Basilique
                                                      • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                                      Instructions

                                                      • Nettoyer et couper les tomates en quartiers
                                                      • Laver le basilique, puis l'émincer
                                                      • Battre les oeufs dans le cul de poule
                                                      • Ajouter le lait de chamelle tout en fouettant
                                                      • Ajouter les herbes de Provence
                                                      • Ajouter le basilique émincé
                                                      • Ajouter l'huile d'olive
                                                      • Ajouter les olives
                                                      • Ajouter les tomates
                                                      • Saler et poivrer
                                                      • Transvaser l'appareil dans la cassolette
                                                      • Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes
                                                      • Sortir du four et déguster

                                                      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                        Notes

                                                        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                        Mousse aux fraises

                                                        Mousse aux fraises

                                                        Mousse aux fraises et lait de chamelle

                                                        Mousse aux fraises et lait de chamelle

                                                        Temps de préparation25 min
                                                        Attente au frais1 h 30 min
                                                        Type de plat: Dessert
                                                        Cuisine: Française
                                                        Keyword: Mousse
                                                        Portions: 4 Personnes

                                                        Equipment

                                                        • 2 Cul-de –poules
                                                        • 1 Mixeur
                                                        • 1 Étamine
                                                        • 1 Corne
                                                        • 1 Spatule
                                                        • 4 Coupe à glace

                                                        Ingrédients

                                                        • 250 g. Fraises
                                                        • 15 g. Cassonade
                                                        • 20 g. Lait de chamelle en poudre
                                                        • 3 Pièces Blanc d'oeufs

                                                        Instructions

                                                        • Bien nettoyer les fraises
                                                        • Sécher les fraises avec du papier absorbant
                                                        • Retirer le pédoncule des fraises
                                                        • Couper les fraises en morceaux
                                                        • Ajouter la cassonade
                                                        • Avec le mixeur, mixer jusqu'à ne plus voir de morceaux
                                                        • Passer la purée de fraise au tamis à l'aide de la corne
                                                        • Dans un cul de poule, monter les blanc d'oeufs ( bien ferme )
                                                        • Ajouter le lait de chamelle en poudre
                                                        • Mélanger la purée de fraise tamiser dans les blanc d'oeufs DÉLICATEMENT avec la spatule
                                                        • Partager équitablement la mousse dans les 4 coupes à glace
                                                        • Réserver 1h30 au réfrégirateur

                                                        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                          Notes

                                                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                          Velouté de poivrons

                                                          Velouté de poivrons

                                                          Velouté de poivrons au safran et lait de chamelle

                                                          Velouté de poivrons au safran et lait de chamelle

                                                          Temps de préparation10 min
                                                          Temps de cuisson45 min
                                                          Type de plat: entrée
                                                          Cuisine: Française
                                                          Keyword: Poivrons
                                                          Portions: 4 Personnes

                                                          Equipment

                                                          • 1 poêle
                                                          • 1 Planche à découper
                                                          • 1 Éminceur

                                                          Ingrédients

                                                          • 2 Pièces Poivrons rouge
                                                          • 2 Pièces Poivrons vert
                                                          • 10 Cl Huile d'olive extra vierge
                                                          • 25 Cl Crème fleurette
                                                          • 75 Cl Lait de chamelle liquide Ou 20 g de lait de chamelle en poudre diluée dans 75 Cl d'eau
                                                          • 0.5 g. Safran en filaments
                                                          • 2 à 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                                          Instructions

                                                          • Laver et retirer les pépins des poivrons
                                                          • Émincer les poivrons de tailles fines et régulières
                                                          • Mettre la Poêle à feu vif en y ajoutant l'huile d'olive
                                                          • Ajouter les poivrons émincés, les faire dorer
                                                          • Mettre à feu doux et laisser 30 minutes en cuisson en remuant toutes les 5 minutes
                                                          • Retirer les poivrons de la poêle et réserver les
                                                          • Mettre la poêle à feu vif puis décoller les sucs en y ajoutant la crème fleurette puis mettre à feu doux
                                                          • Ajouter les safran, bien mélanger
                                                          • Ajouter le lait de chamelle
                                                          • Ajouter les poivrons
                                                          • Saler et poivrer
                                                          • Servir et déguster

                                                          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                            Notes

                                                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                            Blanquette de lotte

                                                            Blanquette de lotte

                                                            Blanquette de lotte au lait de chamelle

                                                            Blanquette de lotte au lait de chamelle

                                                            Blanquette de lotte au lait de chamelle
                                                            Type de plat: Plat principal
                                                            Cuisine: Française
                                                            Keyword: blanquette
                                                            Portions: 4 Personnes

                                                            Equipment

                                                            • 2 Casseroles
                                                            • 1 Planche à découper
                                                            • 1 Éminceur

                                                            Ingrédients

                                                            • 600 g. Fille de Lotte
                                                            • 4 Pièces Pomme de terre
                                                            • 200 g. Carottes
                                                            • 2 Pièces Oignons
                                                            • 200 g. Champignons de Paris ou girolles
                                                            • 1/2 L. Fumet de poisson
                                                            • 80 g. Beurre
                                                            • 25 Cl. Crème fraîche
                                                            • 25 Cl. Lait de chamelle en poudre
                                                            • 3 Pincèes Sel et poivre du moulin

                                                            Instructions

                                                            • Bien laver les Pommes de terre et les faire bouillir sans les éplucher
                                                            • Débiter le filet de lotte en tronçons régulier
                                                            • Éplucher les carottes, les émincer à 1/2 cm d'épaisseur
                                                            • Émincer les oignons
                                                            • Émincer les champignons grossièrement
                                                            • Dans une casserole, faire fondre 30g beurre à feu doux, ajouter les oignons puis les carottes, et ensuite les champignons, laisser cuire à feu doux
                                                            • Mettre une casserole sur un feu vif, ajouter 10g de beurre et une goutte d'huile
                                                            • Faire dorer rapidement les tronçons de lotte et réserver les .
                                                            • Dans cette même casserole ajouter 40g de beurre, mettre à feu doux, ajouter 40g de farine et mélanger, laisser cuire 3 minutes.
                                                            • Ajouter petit à petit en remuant le fumet de poisson
                                                            • Ajouter les légumes et les pommes de terre laisser réduire de moitié
                                                            • Ajouter la crème fraîche le lait de chamelle puis les tonçons de lotte
                                                            • Laisser cuire à feu doux 5 minutes
                                                            • Saler et poivrer
                                                            • Stopper réserver dans un plat puis déguster

                                                            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                                                              Notes

                                                              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM