PREPARATION DU RIZ

• Laver le riz plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire pour enlever l’amidon et ainsi éviter que le riz se colle au fond de votre autocuiseur.
• Faire cuire votre riz avec 1,5 fois de volume d’eau en fermant le couvercle tout au long de la cuisson
• Dans le cul de poule mélanger le vinaigre de riz avec le sucre
• Verser ensuite dans le riz le mélange de vinaigre et sucre et faire dissoudre le sucre
• Mélangez bien et laissez refroidir

PRÉPARATION DU THON ROUGE

• Couper des fines lamelles régulières, 2 centimètres de largeur et l’équivalent de 3 doigts en longueur

CONFECTIONNER LE SUSHI

• Mettre le riz dans un bol et de l’eau dans l'autre pour humidifier votre doigt afin d’éviter que le riz ne se colle
• Faire une forme ovale avec le riz et déposer ensuite une fine tranche de thon rouge sur celui-ci
• Procéder de la même façon pour le reste de votre préparation puis réserver au frais

PREPARATION DE LA CRÈME À L'AIL

• Eplucher et égermer l'ail.
• Aplatir l'ail sur la planche à découper avec l'éminceur
• Mettre la casserole à feu vif avec l'huile d'olive
• Laisser dorer et mettre à feu doux
• Retirer l'éxcédant d'huile d'olive
• Ajouter la crème fraîche puis le lait de chamelle et laisser réduire 5 minutes
• Sortir du feu, saler poivrer et ajouter l'aneth
• Mélanger
• Servir la sauce chaude avec les sushis bien frais

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM