LDC et Petit déjeuner

LDC et Petit déjeuner

Bientôt du lait de chamelle au petit déjeuner ?

Le lait de chamelle constitue la principale ressource alimentaire des peuples nomades du Maghreb, qui le consomment cru ou fermenté. Mais cet aliment commence à intéresser de plus en plus les Occidentaux… Sandra Franrenet vous explique pourquoi.

Toujours en quête de nouveautés,les Californiens ont été les premiers consommateurs occidentaux à adoptere camel drink, dont le goût est légèrement plus salé que celui du lait de vache.
« Les personnes qui le dégustent pour la première fois sont d’abord surprises, car elles ne savent pas à quoi s’attendre. Puis elles me disent que, finalement, ça res-
semble au lait qu’elles prennent tous lesmatins », explique Walid Abdul-Wahab, fondateur de la Desert Farm à Los Angeles 1 .
Cela dit, ce n’est pas pour sa saveur que les Californiens se sont intéressés au lait de chamelle, mais pour ses bienfaits sur la santé.

 

Un cocktail de nutriments et d’oligo-éléments

D’après une étude tunisienne publiée en 2016 2 , le lait de chamelle contient 6 fois plus de vitamine C, presque 3 fois plus de vitamines B, au moins 2 fois plus de vitamine A et 8 fois plus de
vitamine D que le lait bovin !
Par ailleurs, le lait camelin se caractérise par des taux 11 fois plus élevés en fer 3 . Il constitue une grande source de chlorure en raison des types particuliers de
fourrage broutés par cet animal (acacia et atriplex, notamment) 4 .
On trouve encore dans sa composition de nombreux oligo-éléments ainsi que du lysozyme (protéine antimicrobienne) et des immunoglobulines. Ces anticorps sont thermorésistants : ils subsistent à 85 °C
alors qu’ils ont dispararu à une température équivalente dans le lait bovin 4 .

 

Parfait pour les intolérants au lait de vache

Les consommateurs de lait de vache sont de plus en plus exposés à des problèmes d’intolérance et d’allergies. En cause : le lactose, la caséine et la bêta-lactoglobuline
contenus dans le lait de vache. Bonne nouvelle pour les amateurs de boissons lactées : le lait de chamelle contient près de 10 fois moins de lactose
(34 g/L versus 43 g/L), 2,5 fois moins de caséine (10 versus 26) et pas de bêta-lactoglobuline. Il est donc parfaitement indiqué aux personnes intolérantes et allergiques au lait de vache 3
(notamment les jeunes enfants).

 

Il serait même recommandé contre le diabète de type 2

Des chercheurs tunisiens ont observé les variations de la glycémie sur deux groupes de chiens diabétiques 2 . Le premier recevait du lait camelin, le second
du lait bovin. Leurs résultats sont sans équivoque : le lait de chamelle a permis de réguler la glycémie moyenne dès la troisième semaine du traitement, attes- tant un effet antidiabétique.
Trois ans plus tard, en 2019, le professeur de sciences biomédicales et biostatistiques. Keith Morris (Cardiff Metropolitan University) a assuré que, in vitro, les graisses
de ce lait réduisaient l’inflammation liée aux macrophages, or l’inflammation est un facteur important de diabète de type 2.
Mais il est (beaucoup) plus cher que le lait de vache En 2019, un article de France Info avait pour titre « Lait de chamelle : le nouvel or blanc de la Chine ». On y apprenait que
deux seaux de lait étaient vendus 75 € ! Sur le site camel-idee qui propose du lait de chamelle sous toutes ses formes, il faut débourser 5,31 € pour un litre en moyenne. À titre de comparaison, on peut acheter chez Carrefour du lait de vache à moins de 1 € le litre, du lait d’amande entre 2 et 3 € le litre, du lait de riz autour de 2 € par litre…
Si le lait de chamelle est si cher, c’est parce que son coût de production est plus élevé. « La chamelle produit 4 fois moins de lait qu’une vache. Elle ne produit qu’une année sur deux parce que sa gestation est très longue (406 jours) et que la présence du chamelon est indispensable à la traite », peut-on lire sur camel-idee.com.
Ce site ne se contente d’ailleurs pas de vendre du lait de chamelle. Il commercialise également un livre de cuisine pour laisser libre cours à toutes les fantaisies culinaires !

Source: Secrets de nutrition Sandra Franrenet

Que choisir note

Que choisir note

Que choisir note Cameliane

Grâce à un tas d’applications sur vos smartphones, il est maintenant très simple et rapide de vérifier rapidement la qualité d’un produit, et cela pour le plus grand bien des consommateurs .

Camel-Idée n’échappe pas à cette règle.

Depuis sa création Camel-Idée a la même philosophie, offrir à ses clients une qualité optimale, entre quantité et qualité, Camel-Idée a fait sont choix dès le départ. Camel-Idée sélectionne constamment les meilleurs ingrédients.

Le savon au lait de chamelle n’échappe donc pas à cette règle il est confectionné par un des derniers Maître savonnier Français. Les produits camel-Idée sont le résultat de recherches de véritables passionnés qui veulent faire découvrir et profiter à qui le veut, d’un produit presque miraculeux de part ses nombreuses vertus.

Voici donc sans surprises les notes du savon au lait de chamelle par “Que Choisir”

que choisir savon au lait de chamelle camel milk

yuka logo

Ces savons n’ont pas été notés uniquement par “Que choisir” mais aussi par l’application “YUKA” ( Yuka est une application mobile qui permet de scanner les produits alimentaires et d’obtenir une information claire sur l’impact du produit sur la santé.)

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Le lait de dromadaire

Le lait de dromadaire

Le lait de dromadaire : la nouvelle boisson santé santé magazine

Le lait de dromadaire n’est plus bu que par les populations nomades africaines. Il est aujourd’hui très à la mode aux Etats-Unis. Cette tendance va-t-elle s’étendre à la France ?

Lelait de dromadaire est la nouvelle tendance américaine. Et peut-être avec raison.

Moins de lactose dans le lait de dromadaire

Le lait de dromadaire a une teneur en lactose plus faible que celle du lait de vache. Il est donc mieux supporté par les personnes qui ont du mal à digérer un lait classique.

Autres atouts : le lait de dromadaire renferme 10 fois plus de fer que le lait de vache, et il apporte aussi de nombreuses vitamines et minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme comme des vitamines du groupe B et de la vitamine C, du calcium et du phosphore pour les os, du magnésium pour le système nerveux et pour combattre la fatigue.

Un goût plus salé

Sur le plan gustatif, le goût du lait de dromadaire diffère légèrement de celui du lait de vache. Il est un peu plus salé et oncteux. Pour le goûter, impossible, pour l’instant, de l’acheter dans son supermarché habituel.

Source: https://www.santemagazine.fr/

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Les chameaux pourraient-ils

Les chameaux pourraient-ils

Les chameaux pourraient-ils bientôt remplacer les vaches ?

Alors que l’eau se fait de plus en plus rare et chère, la solution des agriculteurs du sud de la France pourrait être de remplacer leurs vaches par des chameaux.

Avec des épisodes de canicules de plus en plus fréquents et une année 2019 torride, l’agriculture se transforme au point que les vaches pourraient peu à peu disparaître au profit des chameaux ?

On n’en est pas encore là mais si la météo française (notamment au sud) commence à ressembler à celle de l’Afrique du Nord, dromadaires et chameaux vont débarquer en force. En sept ans, leur population a doublé, passant de 500 en 2012 contre un millier aujourd’hui. Il faut dire qu’ils ont un tas d’atouts dans leurs bosses.

Lesquels ?

Les chameaux sont beaucoup moins gourmands en eau, ils se contentent de 20 litres par jours contre 100 (soit cinq fois plus) pour la vache. Pour se nourrir, le camélidé dévore du foin plus facile à produire que le maïs et là encore moins consommateur d’eau. Au moment où l’or bleu devient rare et cher, des éleveurs accomplissent une transition peu banale, remplacer leur troupeau de vaches par des chamelles. Le phénomène est mondial, notamment dans les pays occidentaux concernés par le réchauffement climatique.

Comment va-t-on faire pour le lait ?

En vous habituant au lait de chamelle. Bon courage ! C’est rude mais c’est vrai qu’il a des vertus. Il est beaucoup moins gras et plus digeste que le lait de vache et toléré par les personnes ou nourrissons allergiques au lactose.

L’eau, le lait et puis quoi encore ?

La vache va encore perdre des points face aux chameaux qui sont des bosseurs (n’y voyez pas un mauvais jeu de mot). Dans le Languedoc, ils jouent les cadors pour débroussailler la garrigue et ainsi éviter des départs de feu. Dans les vignes ou les champs, ils sont plus à l’aise pour labourer la terre et plus costauds que les chevaux de trait ou les bœufs. Enfin, dans les Landes, ils sont utilisés pour nettoyer les grandes plages sur l’océan. Ils connaissent le sable, eux qui sillonnent le Sahara de long en large. Ils ont la particularité de ne pas s’enfoncer donc ils sont un précieux alliés pour aider à ramasser tous les déchets et les bouts de plastique qui souillent le littoral.
Jean-Pierre Montanay a interrogé des chameaux, ils sont très contents de venir. Contrairement aux idées reçues, ils s’acclimatent bien, il fait ni trop chaud ni trop froid ! Et puis en France, il n’existe pas encore d’abattoir certifiés, ils sont donc sûr de vivre longtemps et de ne pas finir en hamburger comme dans les pays du Golf. Enfin peut être plus pour très longtemps s’il n’y a plus de vaches demain.

 

La recette beauté

La recette beauté

La recette beauté du Cosmopolitan au lait de chamelle

Le cosmopolitan fait l’éloge du lait de chamelle !

En nous partageant une recette miracle  beauté au lait, la recette beauté du Cosmopolitan

Que nous avons adapté avec du lait de chamelle.

“La recette miracle:

C’est le lait d’or, une boisson ayurvédique aux vertus anti-inflamatoire, analgésique, et antioxydante.

En prime des pouvoirs apaisants sur l’humeur et une capacité à équilibrer le taux de glycémie.

Recette: On fait bouillir 30 ml de lait de chamelle avec 1 cuillère à café de miel + 1 extrait de vanille + 1/2 cuillère à café d’huile de coco + 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre, de gingembre moulu, de canelle et 1 pincée de poivre noir, sans les porter à ébulition.

On laisse infuser 5 minutes en remuant au fouet et on déguste.”

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Camel-idee Var-Matin

Camel-idee Var-Matin

Le lait de chamelle à l’honneur dans le journal Var-Matin

Lait de chamelle dans le Var, extrait du journal Var-Matin, l’article à votre disposition ici..

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