Avantages du lait de chamelle

Le lait de chamelle a été pendant de nombreux siècles une source importante de nutrition pour les nomades vivant dans des environnements désertiques difficiles.

Cependant, le lait de chamelle est maintenant produit et vendu dans le commerce.

Il a récemment attiré l’attention en tant qu’aliment diététique dans les pays plus développés.

Il est également disponible sous forme de poudre et congelée sur Internet.

Le lait de chamelle peut être consommé nature ou utilisé dans le café, le thé, les smoothies et pour la pâtisserie, avec de subtiles différences de goût.

Le lait de chamelle du Moyen-Orient a une saveur plus de noisette et de fumée.

Cependant, le lait de chamelle est plus cher que le lait de vache.

L’une des raisons est que les chameaux produisent beaucoup moins de lait que les vaches (environ 6 litres par jour, contre 24 litres pour une vache laitière).

Alors pourquoi quelqu’un choisirait-il le lait de chamelle ?

Voici quelques avantages du lait de chamelle:

Le lait de chamelle est riche en nutriments. Le lait de chamelle a une composition nutritionnelle similaire à celle du lait de vache, mais fournit moins de graisses saturées, plus de graisses insaturées et des quantités plus élevées de plusieurs vitamines et minéraux (vitamine C, vitamines B, calcium, fer et potassium).

Le lait de chamelle offre une alternative aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait. Le lait de chamelle contenant moins de lactose que le lait de vache, il est plus tolérable pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose.

Il prétendait également avoir des propriétés antidiarrhéiques.

Le lait de chamelle contient des protéines analogues à l’insuline.

Le lait de chamelle peut abaisser la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. On dit que le lait de chamelle renforce l’immunité. Le lait de chamelle contient de la lactoferrine, des immunoglobulines et des protéines de lactosérum de chameau, qui peuvent être responsables de sa capacité à combattre les organismes et à renforcer l’immunité.

Traditionnellement, le lait de chamelle est consommé cru sans traitement thermique ni pasteurisation.

Les professionnels de la santé ne recommandent pas de consommer du lait cru en général en raison du risque élevé d’intoxication alimentaire. De plus, comme la demande de lait de chamelle dépasse l’offre, cela signifie que les chameaux sont importés dans des régions où ils ne vivent pas traditionnellement. Des fermes laitières de chameaux sont créées pour produire du lait à plus grande échelle

source : arabiconline.eu