صابون الحليب بالجبن والصابون

حليب ، جبن ، صابون …: جمل بكل صلصاتها strong>

مقتطف من مقال بقلم فرانسوا بري ، كاميلومان.

منشور في مجلة الزراعة الأفريقية

تهدف خطة Maroc Vert إلى الوصول إلى 10000 طن من حليب الإبل في عام 2020 ، مقارنة بحوالي 5000 طن اليوم. يعزز الجبن ومستحضرات التجميل أيضًا هذا الحليب الغني بأوميغا 3 وفيتامين سي

في جنوب المغرب ، نمت الداخلة ، التي كانت تُعرف سابقًا باسم Villa Cisneros ، في أيام الصحراء الإسبانية ، في غضون بضعة عقود من حجم قرية ذات منازل طينية ، كما وصفها Saint Exupéry ، إلى دور مدينة إقليمية حقيقية يزيد عدد سكانها عن 100000 نسمة.
خطوة أساسية تقريبًا لطياري أيروبوستال ، تدعي الداخلة اليوم أنها محور اتصال رئيسي بين المغرب وأعماق إفريقيا. كانت المدينة أيضًا مسرحًا للمعرض الزراعي الدولي الثاني في المدينة ، تحت شعار “إطعام إفريقيا ، أطعم العالم” (26-29 سبتمبر).
“في الصحراء ، الجمل هو السيد”
هذا المعرض هو جزء من مخطط المغرب الأخضر ، الذي يتمثل أحد أهدافه في تطوير الزراعة في الأقاليم الجنوبية بميزانية إجمالية قدرها 77 مليار درهم خلال العقد 2016-2025. شعار الحدث: طماطم تستريح على سنام جمل تمثل المجالين الرئيسيين لتنمية منطقة الداخلة ، صحراء السهوب والكثبان الغارقة في المحيط الأطلسي. إنها أرض قبائل الريكيبات أو أولاد ديليم ، الذين كانوا يتنقلون مع جمالهم من الصحراء الغربية إلى موريتانيا. إن إعادة تقييم الإبل ، التي لطالما كرهتها السلطات العامة ، هي الآن جزء من سياسة التنمية في هذه المنطقة.

يضبط غلاف المجلة & nbsp؛ The Voice of the House & nbsp؛ النغمة مع العبارة الشائعة: & nbsp؛ “& nbsp؛” في الصحراء ، الجمل سيد “. في جناح ألبان حلب الداخلة ، حليب الإبل في دائرة الضوء ، معبأ في عبوات كرتون نصف لتر تباع بـ 10 دراهم ، أي ضعف كمية حليب البقر.
اللبن بالكاد يتخثر
تقدم جمعية عجبان الداخلة التعاونية الجبن الطازج المعبأ بتفريغ الهواء. جبن الجمل هو المنتج الرئيسي للمعرض. حتى أنه حصل على جائزة فخرية “Label Agricole”. بمناسبة صيام 2017.
صنع الجبن أمر صعب لأن حليب الإبل يكافح للتخثر. لحسن الحظ ، طور معهد الحسن الثاني الزراعي والبيطري بالرباط منفحة خاصة “حليب الإبل”.

اليوم ، تنتج الجمعية التعاونية حوالي عشرين كيلوغراماً أسبوعياً ، أو 200 جبن 100 جرام تباع بـ 25 درهماً للواحدة. الزبائن هم أساسا من السياح المغاربة أو الأجانب. معبأ بعناية ، هذا هو منتج “terroir & nbsp ؛” ذروة. ناهيك عن مزاياها الغذائية: اللاكتوز أقل إثارة للحساسية من حليب البقر ، غني بالأوميغا 3 و 6 وفيتامين سي.
قُدر الإنتاج السنوي من حليب الإبل على المستوى الإقليمي بحوالي 5000 طن في عام 2008. وبموجب خطة المغرب فيرت ، فإن الهدف هو الوصول إلى 10000 طن بحلول عام 2020 ، بالإضافة إلى 17 طنًا من الجبن.
في مستحضرات التجميل أيضا
كما تدخل الجمل أيضًا في مجال مستحضرات التجميل بصابون حليب الإبل من شركة الجنوب العيون أو كريم أساسه دهون الإبل لتخفيف آلام المفاصل.

تكاثر مكثف أم واسع النطاق؟
كان عرض فيلم Arte الوثائقي “Les Superdromadaires du Désert” من آخر أحداث المعرض. هذا الفيلم الوثائقي الذي يعرض الجوانب الحديثة للتربية
فاجأ المربيون الحاضرون الذين يمارسون تربية تقليدية واسعة النطاق. أثير التساؤل حول شرعية تربية الجمل في التربية المكثفة أو شبه المكثفة مع إضافة العلف. كما يتم استخدام آلة الحلب للإبل كما هو معمول به في منطقة الشرق الأوسط. المستقبل سيخبرنا …