حليب الجمل

حليب الإبل ، اتجاه غذائي جديد لمحبي موسيقى الجاز في كاليفورنيا strong>

حليب الإبل ، اتجاه غذائي جديد لمحبي موسيقى الجاز في كاليفورنيا

من المعروف أن سكان كاليفورنيا مغرمون بالمنتجات الصحية ، ودائمًا ما تكون أكثر إبداعًا. آخر ما يعجبهم؟ حليب الإبل موطنه شمال إفريقيا. فك التشفير.

الآن

في فئة اتجاهات الغذاء ، ذهبت جائزة الأصالة لعام 2017 إلى حليب الإبل. منتج غذائي رئيسي للسكان الرحل الأفارقة ، يتم حصاد هذا الرحيق من ضرع الأنثى. لم يضيع هذا المشروب أي وقت في غزو الأرض الأمريكية بفضل مبادرة رجل الأعمال الشاب: وليد عبد الوهاب.

ذات مرة كان هناك رجلان

من المملكة العربية السعودية ، خطرت لوليد فكرة رائعة. بعد الشراكة مع Sam Hosteler ، وهو أميش يعيش في مقاطعة Vernon في الولايات المتحدة ، قرر شراء حديقة حيوانات مهجورة وإنشاء مزرعة غير عادية هناك. سينتج هذا حليب الإبل وسيطلق عليه اسم مزرعة الصحراء. وسرعان ما قام المزارعان بتصدير منتجاتهما إلى الساحل الغربي للبلاد. أغرى المشروب على الفور سكان كاليفورنيا ، الذين يبحثون دائمًا عن اتجاهات جديدة.

مشروب صحي 100٪

بديل جيد لحليب البقر ، هذا الرحيق سهل الهضم ، ويقلل من مخاطر الحساسية الغذائية ويحسن جهاز المناعة. يحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز ، مما يساعد على تقليل مخاطر عدم تحمل هذه الكربوهيدرات الموجودة في حليب البقر. بالإضافة إلى الراحة المعوية ، فإن هذا المشروب غني بالحديد بعشر مرات من حليب البقر ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم وفيتامين ب وج.

طعم مشابه لحليب البقر

“طعمها مشابه جدًا لمذاق الأبقار الحلوب. لا يزال يختلف عن الأخير بكونه مالحًا قليلاً. إنه مشروب منعش وسلس على الحنك “، كما يصف وليد عبد الوهاب على موقع العلامة التجارية. اعتمادًا على وجود اللاكتوز الضعيف بدرجة أكبر أو أقل ، يمكن أن يكون حلوًا أو مرًا قليلاً. “الأشخاص الذين تذوقوها لأول مرة يفاجأون في البداية ، لأنهم لا يعرفون ما يمكن توقعه. ثم أخبروني أنه في النهاية يبدو الأمر وكأنه الحليب الذي يتناولونه كل صباح “، تابع مبتكر Desert Farm.

اعتمد هذا الاتجاه الجديد

من مغني الراب الكاليفورني هايتيان فريش إلى المدون Fitfooding إلى مدرب اللياقة البدنية دان ويلز ، نجم نادي الكروس فيت الأمريكي ، أطلق مشاهير كاليفورنيا على حليب الإبل أفضل مشروب لهذا العام. بشرى سارة لفرنسا ، منذ تفويض الاتحاد الأوروبي في 2011 ، تم تسويقها في أوروبا.

حليب الإبل – هل هو حقا بهذه الجودة؟

حليب الإبل – هل هو حقا بهذه الجودة؟

هذه ليست أخبارًا لثقافات الشرق الأوسط ، ولكن بالنسبة للغربيين ، فإن أخبار حليب الإبل تنتشر في كل مكان. أنت تقول “حليب الإبل” والناس يقولون “ewww …” ولكنك تسألهم “هل جربت” والإجابة دائمًا هي “لا”. من الصعب تصديق أن حليب الإبل يمكن أن يكون جيدًا كما يُزعم … ألم يُعامل حليب البقر على أنه “طعام صحي خارق” فقط ليتم التخلي عن وضعه بعد سنوات؟

عندما يكون هناك بشر ، هناك خطأ ، ونحن دائمًا متحمسون “لاكتشاف طعام خارق” جديد “سيساعدنا على أن نكون صاخبين ومعاناة أقل.

للجمل نفسه استخدامات عديدة ، لكن حليب الإبل المتأخر يضرب السوق خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أساسية.

كتبت مقالة حديثة عن دولة الإمارات العربية المتحدة حول الدراسات العلمية التي أجريت على حليب الإبل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية. يكتب:

“أولئك الذين شربوا حليب الإبل على مدى آلاف السنين الماضية كانوا في حالة جيدة ، حيث ألقى العلم الحديث الضوء على مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاكه.”

كانت هناك مقالة مراجعة حديثة في مجلة الإمارات للأغذية والزراعة بعنوان الإمكانات العلاجية لحليب الإبل كتبها باحثون في المعهد الهندي للتكنولوجيا والعلوم بيلاني (BITS Pilani). تعد مشاركة العلماء الهنود مناسبة لأنه ، تمامًا كما كان حليب الإبل مفضلاً منذ فترة طويلة في منطقة الخليج ، فإنه يشرب أيضًا من قبل بعض المجتمعات التقليدية في جنوب آسيا.

الحد من مرض السكري … “لقد ثبت أن أحد الأمراض الرئيسية التي تصيب حليب الإبل فعال ضد مرض السكري ، وهي مشكلة خاصة في منطقة الخليج بسبب سوء التغذية وعادات الأكل. < / ص>

تم عرض حليب الإبل ، كما قال المؤلف الرئيسي للمجلة ، الدكتور أوما إس دوبي ، من حرم BITS Pilani في راجاستان ، ليكون فعالًا في تقليل مستوى glycosylated أو الهيموجلوبين السكري في الدم. هذا هو الهيموجلوبين الذي يرتبط به الجلوكوز ويوجد عادة عند مستويات عالية لدى مرضى السكري. لذلك يمكن استخدام حليب الإبل لتقليل جرعة الأنسولين التي يحتاجها مرضى السكري . في الواقع ، ثبت أن حليب الإبل يحتوي على جزيء شبيه بالأنسولين “، قال الدكتور دوبي.

“مرض السكري هو مرض يمكن فيه الاستفادة الكاملة من الإمكانات العلاجية لحليب الإبل. لها مزايا سريرية ملحوظة جيدًا. “

جيد جدًا بالنسبة لي صحيح…؟ لذلك يمكنك معرفة سبب الحماس الشديد في حليب الإبل لفوائدها الصحية. هذه ليست بقرة حلوبك العادية.

يواصل حديثه …

لبن الأم مقابل لبن الإبل…. “ مشكلة أخرى مهمة تتعلق بجهاز المناعة. يحتوي حليب الثدي على مجموعة متنوعة من الأدوية المناعية التي يمكن أن تساعد في حماية الأطفال من العدوى ، حيث أظهرت الدراسات أن الطفل الذي يرضع من الثدي يمكن أن يتلقى ما يصل إلى 1 جرام من النوع الرئيسي من الأجسام المضادة في حليب الثدي ، وهو الغلوبولين المناعي الإفرازي أ يوميًا. يحتوي حليب الإبل أيضًا على كميات عالية من الأجسام المضادة والتي ، بنفس الطريقة ، يمكن أن تساعد في الحماية من العدوى. قد تساعد الإنزيمات التي يحتوي عليها ، مثل الليزوزيم واللاكتوبيروكسيديز ، في مكافحة الالتهابات البكتيرية. “

“هناك أيضًا أسباب تتعلق بالنظام الغذائي تجعل شرب حليب الإبل أمرًا منطقيًا. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، مثل حمض الأوليك ، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يمكنه خفض تركيز الأشكال الضارة من الكوليسترول في الدم. حليب الإبل غني أيضًا بالمعادن ويحتوي على كميات كبيرة من أنواع معينة من الفيتامينات. كما ثبت أنه يقلل من عدم تحمل اللاكتوز ، ويحارب التهاب الكبد ، ويقلل من تلف الكلى والكبد الناجم عن الكحول. “

إذًا ما هي المشكلة …؟

“لا عجب أن توصي الدكتورة دوبي الناس” بالتأكيد “بشرب حليب الإبل بانتظام للبقاء بصحة جيدة ، على الرغم من أنها حذرت من أن” حليب البركة “غير المبستر للعديد من الإبل يمكن أن يشكل مخاطر صحية بسبب الميكروبات غير المعروفة.

“الحليب الطازج المستخرج من جمل سليم له بلا شك فوائد غذائية وصحية متعددة”