حليب النوق مقابل حليب الماعز أي نوعين من الحليب أفضل؟

منذ وصول الحليب إلى مائدتنا ، لا يمكننا الاستغناء عن جميع أنواع منتجات الألبان في حياتنا.

الحليب الأكثر شيوعًا في السوق اليوم هو حليب البقر ، لكن حليب الماعز وحليب الإبل لهما مكانهما الآن.

هل تعرف الفرق بين هذين النوعين من الحليب؟

ما هو الحليب الأكثر تغذية؟

توصي الإرشادات الغذائية للمقيمين الصينيين بشرب 300 مل من الحليب يوميًا أو تناول منتجات الألبان التي تعادل قيمتها الغذائية 300 مل من الحليب.

إذًا فالسؤال هو: أي حليب ذو قيمة غذائية عالية؟

حليب الماعز

حليب الماعز أفتح قليلاً من حليب البقر. حليب الماعز المجفف هو الشكل الرئيسي للمنتج في السوق. بالمقارنة ، يحتوي حليب الأغنام على عناصر غذائية أكثر اكتمالاً ، مع المزيد من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات. السعرات الحرارية لكل كيلوغرام من حليب الماعز أعلى بمقدار 210 كيلوجول من تلك الموجودة في حليب البقر ، ومحتوى الدهون هو 3.6-4.5٪ (يبلغ قطر كريات الدهون حوالي 2 ميكرون) ، وهو أسهل في الامتصاص. حليب الماعز غني بالأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. تشكل الأحماض الدهنية المتطايرة منخفضة الجودة 25٪ من جميع الأحماض الدهنية ، بينما يحتوي حليب البقر على أقل من 10٪. المحتوى المعدني في حليب الماعز هو 0.86٪ ، أي حوالي 0.16٪ أكثر من حليب البقر.

حليب الإبل

يبلغ إنتاج حليب الإبل 2.5-3.5 كجم في اليوم ، وهو معدل منخفض للغاية ، أي أقل من عُشر إنتاج حليب الأبقار. لون حليب الإبل أفتح وأنقى من حليب البقر والماعز. محتوى البروتين والكالسيوم في حليب الإبل أعلى من محتوى حليب الأبقار وحليب الماعز ، ومحتوى البروتين في المادة الجافة للإبل 3.55٪ إلى 4.47٪. يبلغ معدل هضم وامتصاص بروتين حليب البقر بشكل عام 97٪ -98٪ ، وهو بروتين كامل. يحتوي حليب الإبل على 8 أنواع من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان ، بنسبة مناسبة وأعلى من محتوى الأحماض الأمينية في حليب البقر. محتوى الدهون أقل من محتوى حليب البقر ، ومحتوى فيتامين سي خمسة أضعاف محتوى حليب البقر. حليب الإبل غني بالحديد ويحتوي على عوامل شبيهة بالأنسولين ، والتي يمكن أن تعزز إفراز البنكرياس للأنسولين.

حليب البقر مقابل حليب الماعز مقابل حليب الإبل

أولاً ، دعنا نحلل الفرق بين حليب النوق وحليب البقر من المحتوى الغذائي لحليب النوق:

(1) يحتوي حليب الإبل على فيتامين سي أكثر بخمس مرات من حليب البقر. محتوى فيتامين سي في 100 مل من حليب الإبل ونفس الكمية من الحليب هي 3.8 مجم و 1.0 مجم على التوالي.

(2) محتوى الدهون في حليب الإبل أقل بمرتين من محتوى حليب البقر.

(3) محتوى الحديد في حليب الإبل أعلى بعشر مرات من محتوى حليب البقر وحليب الماعز. محتوى الكالسيوم هو ضعف محتوى حليب البقر. مفيد لإثراء الدم وتعزيز نمو عظام الإنسان.

(4) يحتوي حليب الإبل على أنسولين طبيعي أكثر بآلاف المرات من الحليب العادي وحليب الماعز. وفقًا للبحث ، يحتوي لتر واحد من حليب الإبل على 52 وحدة من الأنسولين ، بينما تحتوي نفس الكمية من حليب البقر على 0.016 وحدة فقط من الأنسولين.

(5) محتوى اللاكتوز في حليب الإبل أقل بعدة مرات من حليب البقر والماعز ، وهو حساس بشكل ضعيف ومناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

(6) يحتوي حليب الإبل على أحماض دهنية غير مشبعة طويلة السلسلة ، وهي مفيدة في تحسين نشاط خلايا الدماغ البشري وتحسين الذاكرة والقدرة على التفكير.

(7) يعيش الجمل في بيئة معادية للغاية ، لذا فإن جهازه المناعي قوي جدًا ، كما أن حليب الإبل مفيد جدًا في تحسين مناعة الإنسان. في الدول العربية حيث تكثر الإبل وبعض الدول في إفريقيا ، ينصح خبراء التغذية والأطباء بحليب الإبل بشدة.

(8) خصوبة المرأة العربية مرتفعة نسبيًا ، وهو ما قد يرتبط بالاستهلاك المنتظم لحليب النوق.

(9) في أجزاء كثيرة من العالم ، يستخدم حليب الإبل أيضًا كمنشط ؛ يُعتقد أن له وظيفة تغذية الين وتقوية اليانغ.

المصدر: 360kuai.com