حليب الإبل ، الطعام الخارق الجديد في الولايات المتحدة يقال إن حليب الإبل يحتوي على 5 أضعاف فيتامين سي و 10 أضعاف الحديد من حليب البقر.
يحظى حليب الإبل بتقدير متزايد في الولايات المتحدة لوفرة الفيتامينات والبروتينات والمعادن.
اعتمد الناس في إفريقيا والشرق الأوسط وآسيا على الإبل للحصول على الحليب لعدة قرون. والآن في الولايات المتحدة ، مع بدء انتشار الحليب ، تجاوز الطلب العرض.
لا يزال بعض المستهلكين الأمريكيين يبحثون عن حل صحي للإصلاح السريع ، ويتجهون إلى حليب الإبل من أجل صحة أفضل. حتى أن البعض يذهبون إلى أبعد من ذلك لتقديمه على أنه “الطعام الخارق” الجديد أو “الاتجاه الجديد”.
يمكن أن تُعزى شعبية هذا المنتج إلى فوائده الصحية. أيضًا ، لأنه لا يحتوي على بروتينات معينة تسبب حساسية الحليب. لذلك يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون شرب حليب البقر أن يستهلكوا حليب الإبل أحيانًا دون التعرض لمشاكل في الجهاز الهضمي.
وفقًا لـ رابطة صناعة الإبل الأسترالية ، يحتوي حليب الإبل على خمسة أضعاف فيتامين سي وعشر مرات أكثر من حليب البقر.
في دراسة عن التركيب الكيميائي والجودة الغذائية لحليب الإبل ، وجد الباحثون أن الصوديوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والنحاس والمنغنيز والنياسين وفيتامين ج كانت أعلى منها في حليب البقر. كان فيتامين Bt12 وحمض البانتوثنيك وفيتامين أ والليسين والتربتوفان أقل نسبيًا من تلك الموجودة في حليب البقر.
يشير تقرير عن FoodSafetyHelpline إلى أن حليب الإبل منخفض الدهون ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مكونات مثل الغلوبولين المناعي طويل السلسلة في الحليب ، والتي يقول بعض الناس إنها تساعد في تعزيز المناعة لدى من يشربون.
وفقًا لتقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، تنتج الإبل لبنًا مغذيًا للاستهلاك البشري. ومع ذلك ، لا تظهر بيانات منظمة الأغذية والزراعة أي فرق بين حليب الإبل وحليب البقر عندما يتعلق الأمر بالمزايا الصحية.
المصدر: agrimaroc.ma