LDC en Afrique

LDC en Afrique

Tirer parti des avantages du lait de chamelle pour le développement de l’Afrique de l’Est

En Afrique de l’Est, il y a plus de 12,2 millions de têtes de chameaux, la Somalie ayant le plus grand nombre (environ 7,2 millions, enregistré en 2017), au vu de cette réalité et afin de soutenir les vendeurs de lait kenyans, dans le comté de Wajir où les températures ont augmenté, un nouveau projet a été lancé pour la commercialisation internationale de produits dérivés du lait de chamelle; du lait pour bébé, des barres de chocolat, des pizzas et des frappuccinos.

Ce type de lait est riche en fer, en vitamines B et C, il est faible en gras donc il a une valeur médicinale, notamment contre le diabète et les allergies, et il est même utilisé comme aphrodisiaque. Dans les régions chaudes et arides où le changement climatique a exacerbé la sécheresse et décimé la chaîne alimentaire, il est apprécié comme source de nutrition. Plusieurs entreprises profitent de cet aliment et vulgarisent sa consommation, comme le Tchad qui distribue des barres de lait, «Tayyiba Farms», qui est une entreprise égyptienne qui vend du fromage blanc, du kéfir (une boisson semblable au yogourt) et du yaourt; et comme Mercy Corps. que vous installez des distributeurs automatiques de réfrigérant à Wajir, qui vous permettent d’acheter du lait frais et qu’il ne se gâte pas.

L’idée est de professionnaliser la production et la commercialisation de ce qu’on appelle déjà «l’or blanc», puisqu’on considère qu’il pourrait être le prochain superaliment mondial, compte tenu de ses propriétés et du boom que le soin de la santé et de la nutrition. À ce jour, la traite et la distribution sont rudimentaires, ce qui a limité son potentiel et contribuerait également à changer la vie des éleveurs et des commerçants dans toute la région. Pour atteindre la croissance du marché, le marketing direct, les réseaux sociaux et les recommandations de bouche-à-oreille sont utilisés pour transmettre aux consommateurs potentiels les avantages de ce lait et de ses dérivés, et pour lesquels la saveur habituelle est changée en fumé et de bouilli et en introduisant le lait sous forme pasteurisée et en poudre.

En outre, une autre utilisation potentielle est la production de produits de beauté, c’est pourquoi la société “Nuug’s Warsame” s’aventure dans ce domaine. D’autres travaillent à combiner le lait avec des cafés et des thés de la région, pour exporter de l’Éthiopie vers d’autres endroits comme Glasgow, en Écosse, où les convives de la cafétéria “Willow Tea Rooms” peuvent déjà déguster une tasse de café cappuccino au lait de chamelle.

Source : riits.mx

Comment les personnes

Comment les personnes

Comment les personnes âgées doivent-elles boire du lait de chamelle en poudre ?

Le métabolisme, la digestion et les autres fonctions corporelles importantes des personnes âgées sont en déclin. En même temps, pour garder le corps sain et plein de vitalité, en plus de faire de l’exercice, il est nécessaire de travailler plus dur sur le régime alimentaire habituel. Par conséquent, de nombreuses personnes choisissent de consommer du lait de chamelle pour compléter le manque de nutriments dans le corps.

Comme nous le savons tous, le lait de chamelle est très bénéfique pour le corps des personnes âgées, mais il y a aussi des précautions pour consommer du lait de chamelle, en particulier lorsque les personnes âgées consomment du lait de chamelle, afin d’obtenir une meilleure absorption, les points suivants doivent être pris en compte.

1. Il est préférable de préparer du lait de chamelle dans de l’eau tiède.

Il n’est pas recommandé d’être trop chaud ou trop froid. Tout d’abord, l’intestin et l’estomac des personnes âgées sont relativement fragiles, une chaleur et un froid excessifs stimulent les intestins et l’estomac.

Cela peut provoquer des inconforts gastro-intestinaux, tels que des douleurs à l’estomac, une indigestion, etc.; d’autre part, si la température est trop basse, le lait de chamelle ne sera pas « rincé » et ne sera pas facilement dissous.

La température élevée détruira les nutriments (activité protéique) du lait de chamelle. Par conséquent, lorsque les personnes âgées boivent du lait de chamelle trop chaud les effets seront réduits.

Assurez-vous de faire attention au contrôle de la température de l’eau. Vous pouvez choisir de boire une tasse de lait de chamelle une demi-heure avant le petit-déjeuner, à ce moment-là, la capacité d’absorption de l’estomac et des intestins est meilleure.

2. Trois fois par jour.

Les personnes âgées ont un physique faible, elles peuvent donc choisir d’augmenter leur consommation de manière appropriée .

Les personnes âgées peuvent consommer du lait de chamelle 3 fois par jour. Le matin à jeun (une demi-heure avant les repas), une demi-heure avant le déjeuner et 2 avant le coucher

Il vaut mieux le consommer en quelques heures.

La digestion du corps humain est relativement lente la nuit, il est donc préférable de consommer du lait de chamelle la nuit, 2 heures avant d’aller se coucher. De plus, le corps absorbe mieux le calcium la nuit.

Source : zhuanlan.zhihu.com

Omelette au LDC

Omelette au LDC

Omelette au lait de chamelle

Omelette au lait de chamelle

Omelette au lait de chamelle
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Omelette
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 1 poêle
  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 Fourchette

Ingrédients

  • 8 Pièces Oeufs
  • 10 g. Lait de chamelle en poudre
  • 1/2 Botte Persil
  • 1/2 Pièce Oignon
  • 5 Cl Huile d'olive extra vierge
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Émincer l'oignon et réserver
  • Laver le persil et l'émincer puis réserver
  • Mettre les œufs dans le cul de poule et les battre
  • Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger
  • Ajouter le persil émincé
  • Ajouter le sel et le poivre du moulin et fouetter
  • Mettre l'huile d'olive dans la poêle et mettre à feu vif
  • Ajouter les oignons émincés et les faire colorer
  • Ajouter l'appareil à omelette dans la poêle et remuer sans arrêt durant la cuisson avec la fourchette.
  • Lorsque l'omelette est baveuse pencher la poêle et dresser dans une assiette

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

     

    Ajoutez vos recettes

    LDC et cheveux

    LDC et cheveux

    Les bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux

    Les bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux et le corps sont variés, car le lait de chamelle contient une valeur nutritionnelle élevée en calcium, protéines, minéraux et vitamines, en plus des bienfaits du lait de chamelle pour la peau car il contient du collagène qui aide à hydrater et adoucir la peau et d’éliminer les rides et les gerçures, et c’est aussi l’une des substances qui sont utilisées dans plusieurs pays européens pour fabriquer des cosmétiques.

    Avantages du lait de chamelle pour les cheveux
    Le lait de chamelle se caractérise par sa haute teneur en protéines, vitamines et minéraux bénéfiques tels que le calcium et les acides gras qui aident à nourrir les cheveux et la peau, à maintenir la douceur, l’éclat et la vitalité, et parmi les avantages les plus importants du lait de chamelle pour les cheveux:

    Augmente la densité des cheveux

    Le lait de chamelle contient des minéraux bénéfiques tels que le zinc, le sélénium et le fer qui aident à nourrir et à augmenter la croissance et l’épaisseur des cheveux.
    Traiter la fragilisation

    Le lait de chamelle contient des acides gras et des huiles naturelles qui aident à préserver la texture des fibres capillaires, traitant ainsi les problèmes de casse et de casse et maintiennent la vitalité et la douceur des cheveux.
    Protéine naturelle pour nourrir les cheveux

    Le lait de chamelle est une protéine naturelle qui aide à stimuler la circulation sanguine vers le cuir chevelu et à stimuler les follicules pour faire pousser les cheveux de manière saine et augmenter leur densité et leur longueur de manière saine.
    Élimine les pellicules

    Le lait de chamelle contient une teneur élevée en vitamine C et B12, qui sont des vitamines antioxydantes, il aide donc à nourrir le cuir chevelu et à éliminer les problèmes de sécheresse, de pellicules et d’excrétion.
    Comment utiliser le lait de chamelle pour la peau
    En plus des nombreux bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux, le lait de chamelle aide à nourrir la peau et à la protéger de la sécheresse, des gerçures et des rides.

    Il lui donne également douceur, fraîcheur et vitalité, et il existe de nombreuses façons de vous aider à profiter des bienfaits du lait de chamelle pour la peau, comme suit:

    Mousse de lait de chamelle

    Après que de nombreuses femmes aient essayé la mousse de lait de chamelle sur la peau comme type de masque utilisé pour maintenir l’humidité et la fraîcheur de la peau et la protéger du dessèchement, la demande de mousse de lait de chamelle a augmenté et elle a été vendue à des prix exorbitants, et elle est utilisée. comme suit:

    Hydrater la peau et éliminer les infections

    Vous pouvez utiliser la mousse de lait de chamelle comme masque cutané après une exposition au soleil ou à la chaleur, car elle aide à traiter l’inflammation et les rougeurs résultant de l’exposition au soleil.
    Prévention des rayons nocifs du soleil

    Vous pouvez utiliser de la mousse de lait de chamelle pour faire un masque de nuit pour la peau, et le laisser sur la peau pendant la nuit, et laver le visage le matin avec de l’eau, et il agira comme une protection contre la chaleur et la sécheresse du soleil causées par les facteurs météorologiques. .
    Élimine les taches brunes

    Vous pouvez également mettre de la mousse de lait de chamelle sur les endroits sombres et les cernes, et vous remarquerez qu’elle donne à la peau un éclaircissement et une hydratation, et élimine les cernes et les taches sombres, avec une utilisation quotidienne.
    Élimine les rides

    Vous pouvez utiliser le masque au lait de chamelle sur la peau deux fois par jour et le laisser sur le visage pendant une demi-heure, puis le laver à l’eau, car ce masque aide à éliminer les rides et à retarder l’apparition des signes de grisonnement.
    Comment utiliser la peinture au lait de chamelle
    De nombreuses entreprises de cosmétiques ont fourni une pommade au lait de chamelle, tout en découvrant les nombreux avantages du lait de chamelle pour les cheveux et la peau sèche.

    Comme il aide à maintenir l’hydratation, adoucit la peau et l’éclaircit naturellement sans aucun dommage pour la peau, sa capacité et son efficacité à éliminer les rides et à lutter contre les effets du grisonnement sont également prouvées, et la pommade au lait de chamelle est utilisée comme suit:

    Rincez le visage à l’eau tiède.
    Étalez une quantité appropriée de lait à la crème de chamelle ou de mousse de lait de chamelle sur le cou de bas en haut avec un massage.
    Étalez une quantité de pommade au lait de chamelle sur le menton, en massant de l’intérieur vers l’extérieur en mouvements circulaires du bout des doigts.
    Ajoutez une petite quantité sur le nez et les joues et massez en mouvements circulaires de l’intérieur vers l’extérieur.
    Une petite quantité est déposée sur le front en massant en mouvements circulaires de bas en haut et de l’intérieur vers l’extérieur, car ces mouvements du bout des doigts aident à stimuler la circulation sanguine, à éliminer les cellules mortes et à éliminer les ridules.
    Comment utiliser le lait de chamelle pour les cheveux
    Pour que vous puissiez bénéficier des bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux, il existe de nombreuses méthodes utiles et efficaces pour traiter les problèmes de perte de cheveux, de fragilisation et de sécheresse, comme suit:

    Spray au lait de chamelle pour les cheveux: Vous pouvez utiliser du lait de chamelle en en mettant une quantité dans un spray, vaporiser le cuir chevelu et le masser du bout des doigts, puis répartir une quantité appropriée sur les cheveux des racines aux pointes, et laissez-le sur les cheveux pendant une demi-heure, puis lavez-le à l’eau tiède.
    Mélange de lait de chamelle et d’œufs: le lait de chamelle et les œufs contiennent les protéines nécessaires pour nourrir et adoucir les cheveux, et une tasse de lait de chamelle est mélangée dans un jaune d’œuf et une cuillerée de miel, puis le mélange est réparti sur les cheveux, puis il est enveloppé et recouvert d’un sac en nylon et laissé pendant 30 minutes, puis les cheveux sont lavés à l’eau tiède et au shampooing.
    Mélange de lait de chamelle avec du miel: Une tasse de lait de chamelle est ajoutée à une cuillerée de miel d’abeille, puis le mélange est réparti sur les cheveux et le cuir chevelu, en commençant des racines aux pointes, et laissez-le sur les cheveux et dedans pendant la moitié une heure, puis les cheveux sont lavés à l’eau tiède et au shampooing.
    Mon expérience avec le lait de chamelle pour les cheveux
    Une femme aux Émirats arabes unis a déclaré qu’elle souffrait de perte de cheveux après une grossesse, un accouchement et l’allaitement, et un ami lui a suggéré d’utiliser du lait de chamelle avec des œufs pour fabriquer une protéine naturelle pour les cheveux.
    La dame a essayé la recette en ajoutant une tasse de lait de chamelle avec un jaune d’œuf et une cuillerée d’huile d’olive, puis elle a réparti le mélange sur les cheveux et l’a laissé pendant une demi-heure.
    La dame a lavé les cheveux avec de l’eau et un shampoing destinés aux enfants et a déjà remarqué les bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux, tel qu’il est apparu lors de la première utilisation de la douceur et de la brillance des cheveux, et il est apparu sous une forme droite sans rides ni enchevêtrements.
    Avec l’utilisation de la recette pendant trois mois consécutifs une fois par semaine, cette dame a remarqué que le problème de la sécheresse, des pellicules et de l’excrétion avait déjà disparu, et depuis lors, elle a continué à utiliser cette recette chaque semaine, comme elle a été conseillée par ses sœurs et amis. .
    Le lait de chamelle est-il bouilli?
    Bien que le lait de chamelle présente de nombreux avantages pour les cheveux, le corps et la peau, car il se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée et est donc coûteux par rapport au lait de vache, mais il y a un problème à consommer du lait de chamelle cru sans être transformé en lait cru en utilisant le lait de vache. processus d’ébullition ou de pasteurisation.

    Manger du lait de chamelle cru peut causer de nombreux problèmes de santé, car il peut contenir un pourcentage de bactéries en raison de l’exposition à l’air, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.
    Les experts en nutrition ont déclaré que le lait de chamelle, lorsqu’il est consommé sans ébullition, peut entraîner de graves problèmes tels qu’une insuffisance rénale chez les personnes à faible immunité telles que les enfants et les personnes âgées ou les femmes pendant la grossesse ou l’allaitement.
    Le lait de chamelle peut entraîner une infection par certaines maladies respiratoires telles que les allergies, la tuberculose ou une infection par la fièvre méditerranéenne ou Brucella, car le lait contient des micro-organismes qui ne meurent pas à moins que le processus de pasteurisation ne se fasse en faisant bouillir le lait puis en le refroidissant soudainement.
    Pourquoi le lait de chamelle provoque la diarrhée
    Le lait de chamelle est l’une des denrées alimentaires pouvant entraîner certains problèmes digestifs comme la diarrhée, malgré les divers bienfaits du lait de chamelle pour les cheveux et le corps, car le lait de chamelle contient du lysoside qui facilite la digestion et le métabolisme.
    Le lait de chamelle a l’avantage d’être la moindre forme de lait en présence de corps gras, et donc il est léger par rapport au lait de vache, malgré sa valeur nutritionnelle élevée, car la substance lysotène augmente la fluidité du lait, et ce substance agit pour tuer les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ce qui fonctionne sur Les personnes qui boivent du lait de chamelle ont la diarrhée peu de temps après l’utilisation.

    Source : alhtoon.com

    Étude sur le LDC

    Étude sur le LDC

    Étude récente sur le lait de chamelle

    Une étude récente menée par l’Université des Emirats Arabes Unis a révélé que le lait de chamelle a plus d’avantages que tout autre lait, et qu’il est considéré comme «le plus proche» en termes d’acides à chaîne courte du lait maternel humain, et qu’il contient une plus grande gamme de vitamines et minéraux par rapport au lait d’autres animaux.

    Le cancer du côlon, lorsqu’il est consommé dans le lait, abaisse l’hypertension artérielle et abaisse le taux de cholestérol. Cela peut expliquer pourquoi nos ancêtres nomades n’ont pas souffert d’un grand nombre de maladies qui sont devenues une caractéristique de notre corps.

    Le Dr Hussam Habib, chercheur spécialisé en nutrition et santé et co-auteur de l’étude, affirme que le lait de chamelle «aide à traiter le diabète dans ses première et deuxième catégories. Nous avons découvert – lors de notre dissection de ce lait – une protéine spéciale qui a une efficacité similaire à l’action de l’hormone insuline », qui abaisse le taux de sucre dans le sang.

    Ainsi, l’étude répond indirectement aux causes de la prévalence du diabète en abondance dans les sociétés du Golfe aujourd’hui, contrairement à ce qui prévalait auparavant à l’époque bédouine où il était rare que cette maladie soit endémique dans les corps des chameliers qui buvaient ce lait. durant la journée.

    Le Dr Habib explique que la recherche est toujours en cours “après avoir pu isoler cette protéine et la multiplier en laboratoire, mais nous devons encore en connaître les doses nécessaires pour le corps humain” pour être utilisée comme traitement prometteur pour les diabétiques .

    Le lait de chamelle contient également des anticorps conservateurs tels que la «lactoferrine» qui maintiennent le liquide blanc frais plus longtemps et réduisent la capacité des bactéries à se développer et à se reproduire, selon le Dr Habib, qui ajoute: «Au cours des tests, des bactéries sont apparues dans le lait de vache seulement 24 heures après son extraction. “De la mamelle, alors qu’il fallait 96 heures pour le lait de chamelle … C’est vraiment incroyable.”

    L’étude a confirmé que le lait de chamelle a un effet anticancéreux, car les acides aminés présents dans la formule de ce lait nettoient les intestins et les nettoient, ce qui explique à ce jour l’absence de tout symptôme digestif chez les Bédouins.

    Ainsi, ces acides contribuent à prévenir la formation d’ulcères intestinaux et donc la survenue d’un cancer du côlon.

    Le Dr Habib a expliqué que son équipe a découvert d’autres caractéristiques pratiques de la protéine «lactoferrine», qui est sa grande capacité à se combiner avec l’élément fer qui alimente la croissance des cellules cancéreuses, car cette protéine coupe les voies d’approvisionnement en fer vers les cellules cancéreuses en 56 pour cent, ce qui conduit à bloquer la croissance de ces cellules, les cellules et leur mort.

    La lactoferrine a également un rôle positif en tant qu’antioxydant, car elle empêche la formation de «l’héroxyle» oxydé qui cause des dommages à l’ADN chez l’homme, et aide à protéger et à restaurer les diverses cellules et tissus du corps contre les dommages.

    Source ; National Geographic ngalarabiya.com

    Gratin au lait de chamelle

    Gratin au lait de chamelle

    Gratin de tomates poivrons au lait de chamelle

     

    Gratin de tomates, poivrons au lait de chamelle

    Gratin de tomates, poivrons au lait de chamelle
    Temps de préparation20 min
    Temps de cuisson30 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: Gratin
    Portions: 4 Personnes

    Equipment

    • 1 Éminceur
    • 1 Planche à découper
    • 1 cul de poule
    • 1 casserole
    • 1 Ècumoire
    • 1 poêle
    • 1 Plat à gratin

    Ingrédients

    • 500 g. Tomates fraîches
    • 250 g. Poivrons rouge frais
    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
    • 6 Cl. Huile d'olive extra vierge
    • 2 gousses Ail
    • 1 Pièce Oignon
    • 2-3 Pincées Herbes de Provence
    • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

    Instructions

    • Laver les tomates et faire une petite croix avec la pointe du couteau
    • Mettre, dans la casserole de l'eau à bouillir
    • Mettre de l'eau et des glaçons dans le cul de poule
    • Mettre les tomates 1 à 1 dans l'eau bouillante et les laisser 1 minute puis avec l’écumoire les mettre dans le cul de poule, puis retirer la peau
    • Découper les tomates en 4 et réserver
    • Laver, épépiner les poivrons puis émincer grossièrement
    • Mettre 3 cl. d'huile d'olive dans la poêle à feu vif faire sauter puis réserver
    • CIseler finement l'oignon, puis mettre l'huile d'olive dans la casserole avec l'oignon et faire revenir doucement, ajouter les tomates mondées et les poivrons sautés
    • Écraser l'ail et ajouter dans la casserole, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre
    • Laisser mijoter 5 minutes
    • Mettre dans le plat à gratin
    • Saupoudrer avec la totalité du lait de chamelle en poudre
    • Mettre à four chaud coté grill 3 minutes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

      Notes

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

       

       

      Ajoutez vos recettes ici

       

       

      LDC et autisme

      LDC et autisme

      Lait de chamelle et autisme

      Non, ce n’est pas une blague, le lait de chamelle a été présenté par certains chercheurs comme un traitement pour une variété de conditions, y compris l’autisme. En Asie, le lait de vache ne représente que 42% de la consommation, tandis que le lait non bovin (par exemple de chèvre, de buffle, de yack ou de chameau) est consommé plus fréquemment.

      En Afrique, le lait de chamelle représente 9% du total et se trouve dans les pays développés pasteurisé, congelé, en poudre ou sous forme de produits laitiers.

      Selon ces promoteurs du lait de chamelle comme traitement complémentaire, il a des effets thérapeutiques dans de nombreuses maladies, telles que les allergies alimentaires, le diabète sucré, l’hépatite B, diverses maladies auto-immunes et l’autisme. La composition de ce lait diffère de celle des autres ruminants.

      Comparé au lait de vache, le lait de chamelle contient moins de graisses, de cholestérol et de lactose, plus de minéraux (calcium, fer, magnésium, cuivre, zinc et potassium), plus de vitamines A, B2, E et C, et ne contient pas de bêta-lactoglobuline ou de bêta-caséine, qui sont les principaux causes d’allergies et d’intolérances au lait de vache. De plus, le lait de chamelle contient plusieurs protéines protectrices, principalement des enzymes qui, selon leurs promoteurs, exercent des propriétés antibactériennes, antivirales et immunologiques;

      Il s’agit notamment des immunoglobulines, des lysozymes, de la lactoferrine, de la lactoperoxydase, de la N-acétyl-glucosaminidase et de la protéine de reconnaissance des peptidoglycanes, qui sont censées être essentielles dans la prévention des allergies alimentaires et des troubles du système immunitaire. Selon les partisans, le lait de chamelle en tant qu’élément thérapeutique a un potentiel pour traiter les allergies alimentaires, les infections et moduler le système immunitaire.

      Un essai contrôlé randomisé de deux semaines (Bashir et Al-Ayadhi, 2014) a examiné l’efficacité du lait de chamelle chez 45 enfants âgés de 2 à 12 ans atteints d’autisme.

      L’étude rapporte des améliorations significatives selon les scores de l’échelle d’évaluation de l’autisme infantile (CARS) dans le groupe lait de chamelle cru, par rapport aux changements non significatifs dans les groupes lait de chamelle bouilli et placebo (lait de vache). Parmi les effets secondaires, ils mentionnent l’irritabilité et les maux d’estomac, bien qu’ils n’indiquent pas s’il y avait une différence significative dans ces effets indésirables entre les différents groupes de traitement.

      Un autre essai contrôlé randomisé de 2 semaines incluant 60 enfants (2 à 12 ans) atteints d’autisme a montré une amélioration significative des scores CARS dans les groupes lait de chamelle (cru et bouilli) par rapport au placebo. (Al-Ayadhi et Elamin, 2013). Un troisième essai du même groupe de 2 semaines a examiné l’efficacité du lait de chamelle chez 65 enfants (2 à 12 ans) atteints d’autisme, et a montré une amélioration significative des scores CARS et de l’échelle de réponse sociale (SRS) dans le groupe lait de chamelle, mais il n’y avait pas de différences significatives dans les scores de la liste de contrôle d’évaluation du traitement de l’autisme (ATEC) entre les groupes de lait de chamelle et de vache (Al-Ayadhi et al., 2015)

      Dans les études susmentionnées, les enfants ont continué à prendre le traitement ou le supplément qu’ils utilisaient avant l’étude, qui, comme nous pouvons le voir, n’a duré que deux semaines dans tous les cas. On ne sait pas quels sont les effets à long terme ou si l’amélioration observée se maintient dans le temps. Bien que les études examinant l’efficacité du lait de chamelle rapportent une similitude dans l’apparence du lait entre les trois groupes, le goût du lait n’a pas été rapporté et s’il était indiscernable entre les groupes, ce qui affecte l’efficacité du lait. J’expérimente depuis si le goût du lait de chamelle est différent de celui de la vache, l’étude n’est plus en double aveugle. Un autre facteur est que le coût du lait de chamelle peut être prohibitif pour de nombreuses familles, même dans les pays où il est disponible.

      Le lait de chamelle peut être considéré comme un traitement complémentaire, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner son innocuité et son efficacité chez les enfants atteints de TSA, y compris certaines études examinant les avantages et les risques potentiels à long terme.

      De plus, les études disponibles ont toutes été menées par le même groupe et les résultats n’ont pas encore été reproduits par d’autres chercheurs. Par conséquent, les preuves favorables sont très préliminaires et on ne peut pas dire qu’il s’agit d’un traitement complémentaire recommandé.

      Source : jralonso.es

      LDC VS lait de vache

      LDC VS lait de vache

      Lait de chamelle meilleur que le lait de vache ?

      Il a une meilleure composition de vitamines, d’acides gras et de probiotiques, ce qui le rend idéal pour les groupes ayant des besoins particuliers.

      Oseriez-vous l’essayer ?

      Le lait de chamelle a une meilleure composition en vitamines, acides gras et probiotiques que le lait de vache, ce qui le rend idéal pour les groupes ayant des besoins particuliers, selon diverses études.

      La clé est qu’il a une teneur en matières grasses plus faible et un pourcentage plus élevé de sels totaux, de calcium et de vitamine C libres, ainsi que de minéraux tels que le fer.

      Les experts ont noté qu’en plus d’augmenter la digestibilité et de réduire la glycémie. Une nouvelle étude menée par l’Université de Mouloud Mammeri (Algérie), en collaboration avec l’Université de Bretagne occidentale (France), a montré que le lait de chamelle, en plus d’avoir une teneur en matières grasses plus faible et un pourcentage plus élevé de sels totaux, de calcium, de vitamine C et de fer que celui de la vache – a une grande valeur probiotique, c’est-à-dire qu’il présente une grande diversité de micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé, par exemple de la flore intestinale.

      Ce travail, qui a analysé le lait de chamelle de la région de Ghardaia au Sahara algérien, a révélé qu’il est composé de 15 types différents de communautés fongiques et bactériennes.

      Parmi eux, une multitude d’espèces de levures sont utilisées pour la fermentation et créent des produits laitiers tels que le beurre, le fromage et le yogourt. À l’heure actuelle, ce lait et ses produits fermentés sont testés dans différentes enquêtes comme complément nutritionnel et comme aide au traitement de maladies telles que le diabète, ainsi que pour être appliqués à des groupes à risque tels que les enfants et les personnes âgées, selon l’Agence Sinc.

      Source: rosario3.com

      Mille feuilles au LDC

      Mille feuilles au LDC

      Mille feuilles au lait de chamelle,lait de coco, fraises, vanille et poire Williams

      Mille feuilles au lait de chamelle et fraises

      Mille feuilles au lait de chamelle et fraises
      Temps de préparation38 min
      Temps de cuisson15 min
      Type de plat: Dessert
      Cuisine: Française
      Keyword: mille-feuilles
      Portions: 4 Personnes

      Equipment

      • 2 Cul-de --poules
      • 1 casserole
      • 1 Fouet
      • 1 Corne

      Ingrédients

      • 2 230 g. Pâte feuilleté
      • 500 g. Fraises
      • 20 g. Lait de chamelle en poudre
      • 1 L. Lait de coco
      • 8 Pièces Jaune d’œufs
      • 80 g. Farine
      • 70 g. Cassonade
      • 1 Pièce Gousse de vanille
      • 4 Cl Poire williams

      Instructions

      • Couper les 2 plaques de feuilletages en 4 parties égales
      • Mettre les 4 plaques sur une plaque de cuisson et les piquer à l'aide d'une fourchette
      • Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes puis les sortir et réserver
      • Mettre le lait de chamelle dans une casserole, ajouter petit à petit le lait de coco et fouetter
      • Ajouter la poire williams et ajouter la gousse de vanille coupée en deux
      • Mettre à feu doux
      • Dans le cul de poule mettre les jaune d'oeufs avec la cassonade puis fouetter
      • Ajouter la farine et fouetter
      • Juste avant que le lait arrive à ébullition stopper la cuisson
      • Retirer la gousse de vanille et mettre les grains dans le lait
      • Mettre le lait dans le cul de poule ( contenant les oeufs la cassonade et la farine) puis fouetter
      • Mettre l'appareil dans la casserole et mettre à feu doux tout en fouettant sans interruption
      • Stopper la cuisson à l'apparition des premières bulles puis mettre dans un cul de poule froid et laisser refroidir
      • Laver et couper les fraises puis les couper en tranches régulières
      • Une fois la crème pâtissière froide
      • Verser et étaler avec la corne 1/3 de la crème pâtissière sur une plaque feuilleté et ajouter des fraises puis faire de même sur les 2 autres
      • Mettre la dernière plaque et saupoudrer de sucre glace.
      • Mettre le mille feuilles au frais 1 heure avant de le déguster

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

        Notes

        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

         

         

         

        Ajoutez vos recettes ici

        Composition du LDC

        Composition du LDC

        Composition du lait de chamelle

        Le lait de chamelle ou lait de dromadaire est le lait produit par les femelles camélidés pour nourrir leurs petits.

        Le lait de ces animaux, domestiqués et exploités par les humains, fait aussi partie du régime alimentaire des bédouins, bergers et autres tribus nomades. Les éleveurs peuvent ainsi survivre jusqu’à un mois uniquement à l’aide de ce breuvage lorsqu’ils parcourent de longues distances dans le désert pour y amener paître leurs troupeaux. L’élevage des chamelles et des dromadaires constitue en outre une alternative viable à la production laitière traditionnelle dans certaines régions arides du globe où l’agriculture bovine tend à consommer de grandes quantités d’eau et d’électricité destinées à alimenter les salles climatisées ainsi que les complexes de refroidissement propres aux systèmes de gicleurs.

        Composition

        Le lait de chamelle contient un fort pourcentage de protéines à potentiel antimicrobien élevé, protéines ne se trouvant qu’en quantités moindres dans le lait de vache.

        Le lait de chamelle recèle suffisamment de nutriments essentiels pour pourvoir aux besoins alimentaires quotidien d’une personne. Dans de nombreux pays, le lait de chamelle est d’ailleurs donné aux bébés souffrant de malnutrition.

        Par rapport à la vache, au buffle et la brebis, le lait de chamelle contient moins d’acides gras à chaîne courte, mais autant d’acides gras à longue chaîne. Certains chercheurs affirment que la valeur du lait de chamelle réside dans les concentrations élevées d’acide linoléique sous forme d’acides gras polyinsaturés essentiels à l’équilibre nutritionnel.

        Le lait de chamelle possède également une haute teneur en vitamine C et sels minéraux agissant sur la teneur en immunoglobuline. La composition du lait de chamelle dépend de son alimentation et varie selon l’espèce. Par exemple, le lait de chamelle bactrienne possède une teneur en matières grasses supérieure au lait de dromadaire.

        Un compte rendu de Z. Farah, R. Rettenmaier et D. Atkins publié en 1992 dans le Journal international de vitaminologie et de nutrition révèle que « la teneur en vitamine C, vitamine B2, vitamines liposolubles E et vitamine A, analysée à partir d’échantillons de lait de chamelle prélevés à deux reprises sur 20 dromadaires (Camelus dromedarius), fait état d’un niveau moindre en vitamine A et B2 par rapport au lait de vache alors que la teneur en vitamine E en est peu ou prou équivalente. En revanche, la contenance en vitamine C est en moyenne trois fois supérieure à celle du lait de vache ».

        Comparé au lait de vache, le lait de chamelle est faible en lactose. Cependant, les niveaux de potassium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, sodium et zinc y sont plus élevés que dans le lait de vache.

        Le taux de cholestérol du lait de chamelle est inférieur à celui du lait de vache ou de chèvre.

        Le lait de chamelle contient trois fois plus de vitamine C et dix fois plus de fer que le lait de vache.

        Riche en acides gras insaturés et en vitamines B, sa quantité de vitamine A et B2 est toutefois inférieure à celle du lait de vache.

        Le lait de chamelle contient plus de protéines et moins de matières grasses que le lait de vache, sauf le lait issu de la chamelle de Bactriane dont le taux de corps gras est plus élevé.

        Production laitière

        Le lait de chamelle est une composante du régime alimentaire de nombreuses populations, mais sa production, commercialisée par des coopératives laitières, relève encore d’une industrie en pleine expansion.

        Rendement

        Les chamelles pakistanaises et afghanes ont les rendements de lait les plus élevés, jusqu’à 30 litres par jour. La chamelle de Bactriane produit quotidiennement 5 litres tandis que le rendement d’un dromadaire est de 20 litres en moyenne par jour.

        Vente

        Le lait de chamelle est en vente libre dans les supermarchés des Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Mauritanie, Pakistan, Algérie, Mongolie…

        Source : wikiwand.com

        LDC et lactoferrine

        LDC et lactoferrine

        Lait de chamelle et lactoferrine

        Le lait de chamelle a un taux de lactoferrine important, mais savez vous ce qu’est la lactoferrine ?

        La lactoferrine est une glycoprotéine de la famille des transferrines qui se lie au fer et joue de nombreux rôles biologiques. Elle a des propriétés antibactériennes, antivirales, antifungiques, anti-inflammatoires, antioxydantes et immunomodulatrices. Groves, en 1960, isole pour la première fois la lactoferrine du lait de vache. Cette molécule est présente dans le colostrum, le lait de la jeune maman juste après l’accouchement. C’est en 1966, que la présence de la lactoferrine est démontrée dans la salive, les sécrétions nasales, les larmes, la bile, le fluide pancréatique, le sperme, le mucus cervical de la femme et dans l’urine .

        Elle appartient à la famille des protéines transferrine. D’un point de vue structural, la lactoferrine est une glycoprotéine de 80 kDa.

         

        Vertus antioxydantes

        Lors d’une activation du système immunitaire, l’activation des cellules immunitaires telles que les monocytes et les macrophages, conduit à une production accrue de radicaux libres qui peut être amplifiée en présence de fer libre. Grâce à sa forte affinité avec le fer libre, la lactoferrine libérée au site de l’inflammation par les cellules immunitaires (neutrophiles), piège le fer. La lactoferrine fonctionne comme un puissant antioxydant local protégeant les cellules immunitaires des radicaux libres générés au cours de la réponse inflammatoire. Récemment, une étude clinique sur une cohorte de 90 patients atteints d’hépatite C chronique montre que les sujets qui ont ingéré de la lactoferrine présentent une amélioration de leur statut oxydant hépatique.

         

        Action immunomodulatrice

        Les actions immunomodulatrices de la lactoferrine sur le système immunitaire ne sont pas clairement élucidées. Cependant elle renforce la réponse immunitaire par la présence des récepteurs spécifiques à la lactoferrine situés sur de nombreuses cellules immunitaires, comme les lymphocytes, les monocytes et les macrophages. Elle est directement impliquée dans la régulation de l’activité des cellules naturelles tueuses (NK).

        Les études scientifiques publiées qui ont examiné l’utilisation de la lactoferrine comme supplément et ses effets sur l’immunité sont très prometteuses : deux études portant sur des volontaires sains ont montré que l’ingestion de lactoferrine de lait de vache avait des effets immunorégulateurs positifs en fonction du profil initial du système immunitaire du volontaire. Les résultats suggèrent que la lactoferrine issue de lait de vache pourrait être utilisée en clinique pour améliorer le statut immunitaire des patients et ainsi pourrait agir sur l’activation du système de défense des patients.

        Les actions immunomodulatrices de cette molécule sur le système immunitaire ne sont pas clairement élucidées. Cependant la lactoferrine renforce la réponse immunitaire par la présence des récepteurs spécifiques à la lactoferrine situés sur de nombreuses cellules immunitaires, comme les lymphocytes, les monocytes et les macrophages. Elle est directement impliquée dans la régulation de l’activité des cellules naturelles tueuses (NK). Les études scientifiques publiées qui ont examiné l’utilisation de la lactoferrine comme supplément et ses effets sur l’immunité sont très prometteuses : Deux études portant sur des volontaires sains ont montré que l’ingestion de lactoferrine de lait de vache avait des effets immunorégulateurs positifs en fonction du profil initial du système immunitaire du volontaire. Les résultats suggèrent que la lactoferrine issue de lait de vache pourrait être utilisée en clinique pour améliorer le statut immunitaire des patients et ainsi pourrait agir sur l’activation du système de défense des patients.

         

        Cancer

        Les gènes suppresseurs de tumeur perdent leur fonction dans les cancers, et il a été montré que l’expression du gène de la lactoferrine est fortement diminuée, voire éteinte dans certains cancers. Des altérations inactivent le gène de la lactoferrine fournissant aux cellules cancéreuses un avantage prolifératif9. En exerçant un rôle de surveillance de la croissance des cellules, elle lutte contre le développement de métastases, sugérant que cette molécule pourrait jouer le rôle d’un suppresseur de tumeur 101112. De nombreuses recherches in vitro et in vivo sur des animaux suggèrent que la lactoferrine est un puissant agent anticancéreux. De multiples études sur des rats ou des souris exposés à des produits chimiques toxiques (azoxyméthane) connus pour provoquer des tumeurs montrent une importante réduction du développement d’adénocarcinomes chez les animaux ayant reçu de la lactoferrine.

         

        Système intestinal

        Les bienfaits de la lactoferrine ont également un impact important sur la santé du système intestinal.
        La lactoferrine semble impliquée dans le bon fonctionnement de l’intestin. En effet, des études suggèrent qu’elle réduit de façon importante l’inflammation intestinale, dans des conditions telles que les maladies inflammatoires de l’intestin. Des animaux exposés à différentes substances pathogènes connues pour causer des inflammations intestinales montrent une inflammation est diminuée lorsqu’ils sont nourris avec de la lactoferrine.

        Une dysbiose du microbiote intestinale (déséquilibre entre les bonnes et mauvaises bactéries) est connue pour induire un état inflammatoire de l’intestin avec pour résultats des perturbations dans tout l’organisme. Des recherches scientifiques ont montré qu’un apport en lactoferrine à des animaux ou à des nourrissons induit une augmentation très importante du nombre des bonnes bactéries – comme les bifidus – et une diminution des mauvaises bactéries comme E. coli, Streptococcus, Clostridium ou autres. Maintenant ainsi l’équilibre du microbiote intestinal. Enfin, certaines études suggèrent que la lactoferrine est capable de stimuler la prolifération des cellules intestinales, conduisant à une amélioration des fonctions digestives.

         

        Activité anti-microbienne

        La lactoferrine dispose de bienfaits anti-inflammatoires.Elle exerce une activité anti-infectieuse contre de nombreux micro-organismes tels
        que des bactéries Gram- et Gram+, levures, champignons, à certains virus et protozoaires. D’autres recherches ont montré que l’expression de la lactoferrine pouvait être induite le LPS un agent proinflammatoire.

         

        Activité anti-bactérienne

        La lactoferrine exerce une activité antibactérienne. Un essai clinique a étudié l’effet d’un traitement antibiotique seul ou associé à 200 mg de lactoferrine sur 150 patients ayant une infection à Helicobacter pylori. Les résultats ont montré une éradication à 100 % d’Helicobacter pylori dans le groupe ayant reçu de la lactoferrine. Dans celui recevant le traitement classique, le niveau d’éradication atteignait 76,9 % 24. Dans une autre étude, 12 enfants souffrant de pharyngite chronique, positifs aux streptococci de groupe A, ont reçu trois fois par jour une combinaison de 500 mg d’érythromycine et de 100 mg de lactoferrine bovine. Après quinze jours de traitement, les résultats montrent une diminution plus importante de streptococci intracellulaires de groupe A chez les enfants ayant reçu le traitement antibiotique combiné à la lactoferrine.

         

        Activité antivirale

        La lactoferrine de façon directe élimine certains virus en se liant aux sites récepteurs viraux, empêchant ainsi les virus d’infecter les cellules saines. Agissant également de façon indirecte, la lactoferrine inhibe les virus en augmentant la réponse immunitaire à l’invasion virale.

        Une étude a examiné des patients infectés par le VIH et les a comparés à des volontaires sains. Les résultats ont montré que les niveaux plasmatiques de lactoferrine étaient plus faibles chez les patients infectés par le VIH . Une autre étude a été réalisée sur 11 patients atteints d’une hépatite C chronique pour mesurer l’efficacité de différentes doses de lactoferrine (quotidiennement pendant huit semaines) sur la réduction de la charge virale. Les résultats ont montré que la lactoferrine avait significativement diminué la charge virale, avec des diminutions atteignant 50 % chez quatre patients. Les premiers essais cliniques ont montré que l’administration orale de lactoferrine augmentait la réduction de la charge virale chez des patients infectés par le virus de l’Herpès traités par l’acyclovir.

        La lactoferrine de façon directe élimine certains virus en se liant aux sites récepteurs viraux, empêchant ainsi les virus d’infecter les cellules saines. Agissant également de façon indirecte, la lactoferrine inhibe les virus en augmentant la réponse immunitaire à l’invasion virale. Une étude a examiné des patients infectés par le VIH et les a comparés à des volontaires sains. Les résultats ont montré que les niveaux plasmatiques de lactoferrine étaient plus faibles chez les patients infectés par le VIH .

        Une autre étude a été réalisée sur 11 patients atteints d’une hépatite C chronique pour mesurer l’efficacité de différentes doses de lactoferrine (quotidiennement pendant huit semaines) sur la réduction de la charge virale. Les résultats ont montré que la lactoferrine avait significativement diminué la charge virale, avec des diminutions atteignant 50 % chez quatre patients. Les premiers essais cliniques ont montré que l’administration orale de lactoferrine augmentait la réduction de la charge virale chez des patients infectés par le virus de l’Herpès traités par l’acyclovir.

         

        Régulation de l’assimilation du fer

        La lactoferrine est essentielle en raison de son étonnante capacité à se lier avec le fer. Le fer est utilisé par de nombreux pathogènes et de tumeurs pour croître. En se liant au fer, la lactoferrine les prive de cette ressource tout en facilitant l’absorption de ce minéral par l’intestin.

        Source: doctonat.com

        Bruschetta au LDC

        Bruschetta au LDC

        Bruschetta au lait de chamelle chèvre et saumon

        Bruschetta au lait de chamelle chèvre et saumon

        Temps de préparation15 min
        Type de plat: Apéritif
        Cuisine: Italienne
        Keyword: Bruschetta
        Portions: 4 Personnes

        Equipment

        • 1 Toaster
        • 1 cul de poule
        • 1 Corne

        Ingrédients

        • 1 400 g Pain blanc
        • 10 Cl huile d'olive extra vierge
        • 1 Gousse Ail
        • 150 g. Saumon fumé
        • 150 g. Fromage de chèvre frais
        • 20 g. Lait de chamelle en poudre
        • 1 Boite 50 g Œuf de lump
        • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
        • 5-6 Brins Aneth

        Instructions

        • Couper le pain en tranche règulires
        • Frotter chaque tranche de pain avec l'ail
        • Ajouter de l'huile d'olive sur chaque tranche
        • Faire griller le pain dans le toaster
        • Dans le cul de poule mettre le fromage de chèvre frais, l'étaler avec la corne et ajouter le lait de chamelle puis mélanger
        • Saler et poivrer et ajouter de l'huile d'olive et mélanger
        • Couper le saumon fumé en demi-tranche
        • Mettre sur chaque toast du fromage de chevre au lait de chamelle, une tranche roulée de saumon fumé, une demi-cuillere d'oeuf de Lump et 1 brin d'aneth, repeter l'operation sur chaque toast

        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

          Notes

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

           

           

          LDC VS psoriasis

          LDC VS psoriasis

          Traitement du psoriasis au bain de lait de chamelle

          Mettre dans un bol 10 gramme de lait de chamelle en poudre

          Ajouter 4-5 gouttes de lavande officinale

          3-4 gouttes de camomille noble

          3 gouttes de Niaoli

          3 gouttes de Ylang Ylang

          Ajouter en remuant délicatement de l’eau tiéde

          Ajouter des fleurs de Bach ( personnalisées)

          Mettre le contenu dans le bain puis rester dans le bain.

          Katia Naturopathe.

           

          traitement du psoriasis avec du lait de chamelle camel-idee camel milk
          LDC et Petit déjeuner

          LDC et Petit déjeuner

          Bientôt du lait de chamelle au petit déjeuner ?

          Le lait de chamelle constitue la principale ressource alimentaire des peuples nomades du Maghreb, qui le consomment cru ou fermenté. Mais cet aliment commence à intéresser de plus en plus les Occidentaux… Sandra Franrenet vous explique pourquoi.

          Toujours en quête de nouveautés,les Californiens ont été les premiers consommateurs occidentaux à adoptere camel drink, dont le goût est légèrement plus salé que celui du lait de vache.
          « Les personnes qui le dégustent pour la première fois sont d’abord surprises, car elles ne savent pas à quoi s’attendre. Puis elles me disent que, finalement, ça res-
          semble au lait qu’elles prennent tous lesmatins », explique Walid Abdul-Wahab, fondateur de la Desert Farm à Los Angeles 1 .
          Cela dit, ce n’est pas pour sa saveur que les Californiens se sont intéressés au lait de chamelle, mais pour ses bienfaits sur la santé.

           

          Un cocktail de nutriments et d’oligo-éléments

          D’après une étude tunisienne publiée en 2016 2 , le lait de chamelle contient 6 fois plus de vitamine C, presque 3 fois plus de vitamines B, au moins 2 fois plus de vitamine A et 8 fois plus de
          vitamine D que le lait bovin !
          Par ailleurs, le lait camelin se caractérise par des taux 11 fois plus élevés en fer 3 . Il constitue une grande source de chlorure en raison des types particuliers de
          fourrage broutés par cet animal (acacia et atriplex, notamment) 4 .
          On trouve encore dans sa composition de nombreux oligo-éléments ainsi que du lysozyme (protéine antimicrobienne) et des immunoglobulines. Ces anticorps sont thermorésistants : ils subsistent à 85 °C
          alors qu’ils ont dispararu à une température équivalente dans le lait bovin 4 .

           

          Parfait pour les intolérants au lait de vache

          Les consommateurs de lait de vache sont de plus en plus exposés à des problèmes d’intolérance et d’allergies. En cause : le lactose, la caséine et la bêta-lactoglobuline
          contenus dans le lait de vache. Bonne nouvelle pour les amateurs de boissons lactées : le lait de chamelle contient près de 10 fois moins de lactose
          (34 g/L versus 43 g/L), 2,5 fois moins de caséine (10 versus 26) et pas de bêta-lactoglobuline. Il est donc parfaitement indiqué aux personnes intolérantes et allergiques au lait de vache 3
          (notamment les jeunes enfants).

           

          Il serait même recommandé contre le diabète de type 2

          Des chercheurs tunisiens ont observé les variations de la glycémie sur deux groupes de chiens diabétiques 2 . Le premier recevait du lait camelin, le second
          du lait bovin. Leurs résultats sont sans équivoque : le lait de chamelle a permis de réguler la glycémie moyenne dès la troisième semaine du traitement, attes- tant un effet antidiabétique.
          Trois ans plus tard, en 2019, le professeur de sciences biomédicales et biostatistiques. Keith Morris (Cardiff Metropolitan University) a assuré que, in vitro, les graisses
          de ce lait réduisaient l’inflammation liée aux macrophages, or l’inflammation est un facteur important de diabète de type 2.
          Mais il est (beaucoup) plus cher que le lait de vache En 2019, un article de France Info avait pour titre « Lait de chamelle : le nouvel or blanc de la Chine ». On y apprenait que
          deux seaux de lait étaient vendus 75 € ! Sur le site camel-idee qui propose du lait de chamelle sous toutes ses formes, il faut débourser 5,31 € pour un litre en moyenne. À titre de comparaison, on peut acheter chez Carrefour du lait de vache à moins de 1 € le litre, du lait d’amande entre 2 et 3 € le litre, du lait de riz autour de 2 € par litre…
          Si le lait de chamelle est si cher, c’est parce que son coût de production est plus élevé. « La chamelle produit 4 fois moins de lait qu’une vache. Elle ne produit qu’une année sur deux parce que sa gestation est très longue (406 jours) et que la présence du chamelon est indispensable à la traite », peut-on lire sur camel-idee.com.
          Ce site ne se contente d’ailleurs pas de vendre du lait de chamelle. Il commercialise également un livre de cuisine pour laisser libre cours à toutes les fantaisies culinaires !

          Source: Secrets de nutrition Sandra Franrenet

          Les balles du LDC

          Les balles du LDC

          Les balles biologiques du lait de chamelle s’abattent sur le cancer

          Comme nous le savons, le lait de chamelle est largement apprécié en tant que pharmacie naturelle, tout cela à cause des ingrédients biologiques trouvés dans le lait de chamelle dans une combinaison très unique.

          Le lait de chamelle contient de la lactoperoxydase qui possède une activité antitumorale. L’inclusion de protéine de reconnaissance peptidoglycane dans le lait a d’abord été trouvée dans le lait de chamelle qui peut lutter contre le cancer du sein en prenant le relais des métastases.

          Le lait de chamelle a des anticorps plus petits

          Les anticorps du lait de chamelle sont plusieurs fois plus petits que ceux produits par d’autres animaux, y compris les humains.
          Des «nanocorps» récemment découverts peuvent pénétrer dans les tissus et les cellules que d’autres anticorps ne peuvent pas. Ils peuvent même interférer avec les sites de liaison des enzymes, contribuant à la remarquable résistance aux maladies des chameaux.
          Leur taille et leur capacité les rendent potentiellement utiles dans la recherche biomédicale (diagnostic) sur un large éventail de maladies, notamment le cancer, la maladie d’Alzheimer et l’athérosclérose.

          Progrès du LDC

          Progrès du LDC

          Progrès récents dans la transformation du lait de chamelle

          Le marché du lait de chamelle a longtemps été limité par sa nature presque exclusive, consommé par les nomades.

          Un développement significatif a été observé au cours des deux dernières ou trois décennies, y compris à l’international, renforcée par sa notoriété quant à ses effets sur la santé consommateurs réguliers.

          Cette émergence a conduit les acteurs de la filière à proposer des produits diversifiés. correspondant aux goûts des consommateurs de plus en plus urbanisés, plus sensibles au coté «moderne» des produits.

          Ainsi, traditionnellement bu sous forme crue ou naturellement fermentée, le lait de chamelle a subi des transformations sans précédent telles que la pasteurisation, la fermentation dirigée, le fromage ou le yaourt, la transformation et fabrication de lait en poudre pour le marché d’exportation.

          Cependant, le caractère spécifique- les caractéristiques de ce lait (composition, propriétés physiques) signifient que les technologies appliquées (copiées technologies utilisées pour le lait de vache) doivent être adaptées.

          Dans cette revue, certaines innovations technologiques sont présentées, permettant aux acteurs de la filière lait de chamelle de satisfaire la demande des industriels et les consommateurs.

          Le lait de chamelle est un nouveau venu sur les marchés intérieurs et en particulier sur le marché international du lait.

          Cette émergence récente s’est accompagnée d’une diversification des produits transformés, basés sur sur les technologies développées pour le lait d’autres espèces laitières. Cependant, les innovations techniques devait être adapté à un produit avec un comportement et une composition spécifiques.

          La transformation du chameau le lait pasteurisé, le lait fermenté, le fromage, la poudre ou d’autres produits a été soutenu, sous la pression du développement commercial, par des innovations technologiques rendues possibles par un ensemble de recherche appliquée.

          Certaines de ces innovations concernant l’une des sources de lait les moins étudiées sont présentés ici, ainsi que leurs limites.

          Des investigations techniques pour une pasteurisation optimale, développement d’une fermentation contrôlée à l’échelle industrielle, maîtrise de la technologie fromagère adaptée pour une production standardisée et des améliorations des processus pour la fourniture d’un lait de haute qualité la poudre fait partie des enjeux de la recherche sur le lait de chamelle.

          La transformation «modernisée» du lait de chamelle est une caractéristique récente par rapport au lait d’autres espèces laitières.

          Cependant, les technologies utilisées pour transformer le lait pasteurisé sur les produits normalisés ou fermentés, le fromage ou le yaourt, la poudre ou divers bonbons font face à deux principaux défis: l’application systématique de technologies déjà éprouvées pour le lait de vache est pas nécessairement adapté au lait de chamelle et nécessite des adaptations basées sur plus de fonds- recherche mentale sur le comportement des composants du lait pendant la transformation;

          le transfert des résultats de laboratoire déjà relativement nombreux à l’échelle industrielle restent insuffisants, en particulier pour les produits tels que le fromage ou le yaourt, et cela nécessite des techniques supplémentaires et analyses économiques.

          L’intérêt mondial pour le lait de chamelle, qui est en grande partie dû à son effet attendu sur la santé des consommateurs, incite à la recherche fondamentale et au développement de poursuivre les investigations afin de traduire les innovations technologiques en produits disponible à grande échelle.

          Malgré ces contraintes technologiques, le marché mondial du lait de chamelle est fortement en changeant. Ces changements sont visibles à travers deux innovations structurelles principales: l’apparition de systèmes de production intensive sous une approche entrepreneuriale plus ou moins déconnecté des dynamiques pastorales; le développement du périurbain les systèmes de production de chameaux, souvent initiés par les éleveurs pastoraux, contribuant de manière significative à l’approvisionnement urbain en lait de chamelle et en entretenant des relations significatives avec la pastorale économie.

          Ces tendances soulignent que les innovations techniques dans la transformation du lait de chamelle sont associés à des dimensions socio-économiques. Cependant, de tels changements soulèvent la question la durabilité de ces nouvelles méthodes de production de lait et leur impact environnemental pour la planète.

          Evidemment, ils contribuent à une revalorisation de la place du chameau dans les économies d’élevage, et cela nécessite d’assurer la mise en place d’un norme reconnue par toutes les parties prenantes, et la pérennité de la «modernisation» des systèmes de production et de traitement en évitant les lacunes constatées dans d’autres systèmes modernes secteurs de l’élevage.

          Source: Extrait d’une étude de Bernard Faye et Gaukhar Konuspayeva sur www.mdpi.com

          Progrès récents dans la transformation du lait de chamelle
          Tarte à la courgette

          Tarte à la courgette

          Tarte à la courgette et lait de chamelle

          Tarte à la courgette et lait de chamelle

          Tarte à la courgette et lait de chamelle
          Temps de préparation20 min
          Temps de cuisson30 min
          Type de plat: entrée
          Cuisine: Française
          Keyword: lait de chamelle
          Portions: 6 Personnes

          Equipment

          • 1 Planche à découper
          • 1 Éminceur
          • 1 poêle
          • 1 cul de poule
          • 1 Fouet
          • 1 Plat à tarte

          Ingrédients

          • 3 Pièces Courgettes
          • 6 Pièces Tomates cerisettes
          • 10 Cl Huile D'Olive extra vierge
          • 1/2 Litre Lait de soja
          • 20 g. Lait de chamelle en poudre
          • 4 Pièces Oeufs
          • 1 Gousse Ail
          • 6 Feuilles Basilique
          • 1 Plaque Pâte feuilletée
          • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

          Instructions

          • Laver les courgettes , les tomates cerisettes et le basilique
          • Découper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles fines
          • Écraser l'ail et l'émincer finement et réserver
          • Émincer le basilique et réserver
          • Couper les tomates cerisettes en 3 et réserver
          • Mettre la poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive
          • Lorsque la poêle est fumante ajouter les courgettes et saler
          • Faire sauter les courgettes et ajouter l'ail
          • Lorsque les courgettes sont cuites retirer du feu
          • Mettre les oeufs dans le cui de poule et mélanger avec le fouet
          • Ajouter le lait de chamelle en poudre et fouetter
          • Ajouter le lait de soja et fouetter
          • Ajouter le basilique, les courgettes et mélanger
          • Saler et poivrer
          • Mettre le feuilletage sur le plat à tarte et percer sur le fond avec une fourchette
          • Enfourner la tarte jusqu'à mi-cuisson
          • Ajouter l'appareil sur le feuilletage
          • Ajouter les tomates cerisettes
          • Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 190°C
          • Sortir du four, découper et dresser

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

            Notes

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

             

            Ajouter vos recettes ici

            Avantages du LDC

            Avantages du LDC

            Avantages du lait de chamelle

            Le lait de chamelle a été pendant de nombreux siècles une source importante de nutrition pour les nomades vivant dans des environnements désertiques difficiles.

            Cependant, le lait de chamelle est maintenant produit et vendu dans le commerce.

            Il a récemment attiré l’attention en tant qu’aliment diététique dans les pays plus développés.

            Il est également disponible sous forme de poudre et congelée sur Internet.

            Le lait de chamelle peut être consommé nature ou utilisé dans le café, le thé, les smoothies et pour la pâtisserie, avec de subtiles différences de goût.

            Le lait de chamelle du Moyen-Orient a une saveur plus de noisette et de fumée.

            Cependant, le lait de chamelle est plus cher que le lait de vache.

            L’une des raisons est que les chameaux produisent beaucoup moins de lait que les vaches (environ 6 litres par jour, contre 24 litres pour une vache laitière).

            Alors pourquoi quelqu’un choisirait-il le lait de chamelle ?

            Voici quelques avantages du lait de chamelle:

            Le lait de chamelle est riche en nutriments. Le lait de chamelle a une composition nutritionnelle similaire à celle du lait de vache, mais fournit moins de graisses saturées, plus de graisses insaturées et des quantités plus élevées de plusieurs vitamines et minéraux (vitamine C, vitamines B, calcium, fer et potassium).

            Le lait de chamelle offre une alternative aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait. Le lait de chamelle contenant moins de lactose que le lait de vache, il est plus tolérable pour de nombreuses personnes intolérantes au lactose.

            Il prétendait également avoir des propriétés antidiarrhéiques.

            Le lait de chamelle contient des protéines analogues à l’insuline.

            Le lait de chamelle peut abaisser la glycémie et améliorer la sensibilité à l’insuline, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. On dit que le lait de chamelle renforce l’immunité. Le lait de chamelle contient de la lactoferrine, des immunoglobulines et des protéines de lactosérum de chameau, qui peuvent être responsables de sa capacité à combattre les organismes et à renforcer l’immunité.

            Traditionnellement, le lait de chamelle est consommé cru sans traitement thermique ni pasteurisation.

            Les professionnels de la santé ne recommandent pas de consommer du lait cru en général en raison du risque élevé d’intoxication alimentaire. De plus, comme la demande de lait de chamelle dépasse l’offre, cela signifie que les chameaux sont importés dans des régions où ils ne vivent pas traditionnellement. Des fermes laitières de chameaux sont créées pour produire du lait à plus grande échelle

            source : arabiconline.eu

            Le Sport et le LDC

            Le Sport et le LDC

            Sport et lait de chamelle

            Le rôle des protéines dans le corps du sportif

            Les protéines sont de grosses molécules composées d’un assemblage précis d’acides aminés. L’organisme ne dispose pas de stock en acides aminés, les besoins sont donc permanents. En cas de manque, l’organisme ainsi que le muscle puiseront dans les réserves afin de maintenir les fonctions vitales.

            Ainsi, les protéines sont essentielles car elles favorisent la croissance de la masse musculaire, notamment dans le cadre d’une activité physique intense, et réparent les tissus musculaires endommagés. C’est pourquoi, la consommation de protéines chez les sportifs est particulièrement importante.

            Quelle quantité de protéines doit on prendre au quotidien

            Chez le sportif, l’apport de protéine est nécessaire pour une bonne structure musculaire. Selon le type d’efforts du sportif, les besoins en protéines peuvent être différents :

            – Pour un sportif d’endurance, l’apport de protéines recommandé est de 1,5 à 1,7kg par jour. Les efforts de longue durée sont susceptibles d’altérer les muscles et les tendons. Les protéines vont jouer un rôle dans la régénération des tissus musculaires et ainsi améliorer la récupération du sportif.

            – Pour les sportifs de force, l’apport de protéines recommandées est de 1 à 1,2kg / jour et pour un sportif qui a un objectif de prise de masse musculaire, le taux recommandé est de 2 à 2,5 kg par jour (sans dépasser 6 mois/an, et accompagné d’un suivi médical). Les efforts de force vont sollicités les muscles de manière intense, sur une courte durée. L’apport de protéines en quantité suffisante permettra d’assurer une bonne récupération du sportif.

            L’apport en protéines au cours d’une journée est couvert par l’alimentation courante. Lors d’une prise supplémentaire de protéines en vue d’un développement musculaire ou d’une bonne récupération, les sportifs peuvent se faire aider par des poudres protéinées.

            Cependant au moins 2/3 des apports protéiques doivent être couverts par les aliments courants, le reste par des suppléments mais pas plus de 1g / kg de poids corporel / jour sous forme de protéines de haute valeur biologique. L’apport de glucides et d’eau doit également être suffisant.

            Source : conseilsport.decathlon.fr

            Le lait de chamelle est l’apport en protéines nécessaire :

            Le lait de chamelle contient un taux très élevé de protéines et de bien d’autres éléments essentiels aux sportifs.

             

            Spaghetti au LDC

            Spaghetti au LDC

            Spaghetti au lait de chamelle et champignons

             

            Spaghetti au lait de chamelle et champignons

            Temps de préparation8 min
            Temps de cuisson20 min
            Type de plat: Plat principal
            Cuisine: Française
            Keyword: Spaghetti
            Portions: 4 Personnes

            Equipment

            • 1 casserole
            • 1 poêle
            • 1 Éminceur
            • 1 Planche à découper
            • Papier absorbant

            Ingrédients

            • 500 g. Spaghetti
            • 4 Cl. Huile d'Olive extra vierge
            • 250 g. Champignons de Paris frais
            • 20 g. Lait de chamelle
            • 15 Cl Lait de soja
            • 1/2 Botte Persil frais
            • 2 Pincées Sel gros
            • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

            Instructions

            • Mettre 1 L d'eau dans la casserole, ajouter le sel gros et l'huile d'olive
            • A ébullition ajouter les spaghettis et remuer
            • Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des spaghettis et des goûts puis égouter les spaghettis
            • Laver les champignons et les mettre sur le papier absorbant
            • Émincer les champignons régulièrement
            • Mettre la poêle à feu vif et ajouter les champignons
            • Ajouter du sel fin, laisser dégorger puis laisser griller
            • Déglacer avec le lait de soja
            • Sortir du feu
            • Ajouter le lait de chamelle en poudre et remuer
            • Saler et poivrer
            • Mélanger aux spaghettis
            • Dresser et déguster

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

              Notes

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

               

              Ajouter votre recette ici

               

              Votre peau et LDC

              Votre peau et LDC

              Soignez votre peau au lait de chamelle

              Le lait de chamelle est un ingrédient essentiel pour les produits cosmétiques

              BEAUTÉ “Miraculeux”, “extraordinaire”, “incroyable”… les adjectifs ne manquent pas quand il s’agit de décrire les bienfaits des crèmes au lait de… chamelle. On connaissait jusqu’ici les pommades au lait de vache, au lait d’ânesse et même au lait de jument. Voici donc que débarque dans nos salles de bain une gamme de cosmétiques au lait de chamelle.

              Peu appétissant, dites-vous ? Si ces crèmes et pommades dégagent, semble-t-il, une odeur bien particulière – et même rédhibitoire à entendre certaines ex-utilisatrices – il apparaît que les vertus du lait de chamelle sont réellement efficaces.

              En effet, il est doté de pouvoirs aussi bien revitalisants, tonifiants, régénérants et stimulants pour la peau. Il est particulièrement bien toléré par les peaux fragiles et sensibles et se voit ainsi, de plus en plus, incorporé dans des laits corporels, soins du corps, crèmes de jour et de nuit, pommades et soins du visage. Les marques de cosmétiques.

              Résultat ? Ce lait 100 % bio donnera force, douceur et équilibre à votre peau et vous permettra de combattre des problèmes cutanés liés au stress comme l’eczéma. Il sera très efficace également contre le vieillissement prématuré de la peau.

              De fait, il présente des qualités exceptionnelles au niveau des vitamines : vitamine B1, B2, B12 et B6 Vitamine A Vitamine D, C et E… qui confèrent aux soins au lait de chamelle un pouvoir “dermo-tenseur.”

              Pour la petite histoire, ce lait est utilisé depuis l’Antiquité ! “Ses vertus dermo-protectrices ont très tôt été remarquées et les premières traces d’utilisation du lait de chamelle dans le soin corporel remontent à l’Egypte ancienne”, confirme-t-on sur le site de référence concernant toutes les informations pratiques sur le lait de chamelle, www.chamelle.fr.

              Lud. N.

              Les propriétés exceptionnelles du lait de chamelle ont un pouvoir dermo-tenseur pour la peau.

              Source: dhnet.be

               

               

              Élevage camelin

              Élevage camelin

              Rôles de l’élevage camelin dans les sociétés modernes Sahariennes

               

              Les sociétés et territoires ruraux du Maghreb connaissent d’importantes transformations en raison de multiples facteurs (démographique, urbanisation, changement d’usage des terres, etc.). Ces évolutions induisent des mutations des systèmes agraires dont les activités d’élevage, tout particulièrement dans les régions intérieures aux abords du Sahara, arides, voire désertiques.

              Dans cette dynamique complexe, les différents modes d’élevage de dromadaires pourront-ils s’organiser et s’adapter pour répondre à la demande sociétale en évolution et prendre en compte les processus écosystémiques pour l’exploitation des ressources ?
              Dans ce contexte, les systèmes d’élevage camelin peuvent-ils emprunter des voies pour soutenir les activités humaines et gérer de façon durable leurs ressources locales ?

              Leur système agraire repose essentiellement sur l’élevage camelin ou mixte (dromadaire et petits ruminants) et oasien. Les vastes espaces pastoraux, hors zones périphériques urbaines, sont valorisés principalement par les camélidés selon des codes de mobilités relevant des liens de parenté et de règles de gestion des ressources.

              Les fonctions attendues des systèmes d’élevage camelin en termes de services ont été longtemps le portage et la traction. Avec l’avènement de la motorisation, les services de portage sont sollicités par le tourisme et les courses de compétition. Concernant les produits animaux (lait, viande, poil, etc.) ont connu un intérêt croissant au cours de cette dernière décennie.

              Il en résulte des stratégies et conduites d’élevage diverses qui tentent de concilier des opportunités de production ou commercialisation et des modes d’organisation sociale en lien avec la restructuration du territoire (politique d’urbanisation) et l’émergence de nouveaux besoins sociétaux, des différentes zones d’études.

              Source: https://camed.cirad.fr/