LDC sclérose en plaque

LDC sclérose en plaque

Le lait de chamelle contre la sclérose en plaque

La sclérose en plaques (SEP) est l’une des maladies neurologiques les plus répandues dans le monde avec plus de 2,3 millions de personnes chaque année et l’une des premières causes de handicap chez les jeunes adultes. Deux fois plus de femmes sont diagnostiquées que les hommes, selon la Fédération internationale de la SEP.

La maladie, qui se caractérise par la destruction progressive de l’enveloppe protectrice des nerfs du cerveau et de la moelle épinière, provoque des troubles sensitifs et moteurs qui apparaissent généralement entre 25 et 30 ans et peuvent durer toute la vie. Il n’existe à l’heure actuelle aucun traitement pour guérir la sclérose en plaques. Différentes études ont néanmoins montré le rôle de l’alimentation pour retarder l’apparition de la maladie ou la prévenir.

Il paraît d’abord essentiel, comme le rapporte la Société canadienne de la sclérose en plaques, de limiter son apport calorique, car manger moins permet de réduire le dommage oxydatif. Cesser le grignotage, diminuer ses portions et rester à l’écoute des signaux de faim et de satiété sont ainsi conseillés. Un déficit en iode, sélénium et vitamine D, mais aussi un excès de calories et d’acides gras saturés peuvent accroître l’inflammation responsable de la maladie.

 

Préférer une alimentation riche en acides gras polyinsaturés et en oméga-3

Selon plusieurs études, suivre un régime faible en graisses saturées à moins de 20 g par jour permettrait de diminuer la production de cholestérol et de molécules inflammatoires pouvant contribuer à faire apparaître et progresser la SEP. Les graisses saturées sont notamment présentes dans les volailles, charcuteries, fromages à plus de 20 % de matière grasse, lait entier, huile de palme, fritures et pâtisseries. Il est au contraire recommandé de privilégier les acides gras polyinsaturés et les oméga-3, dont l’huile et les graines de lin. Les protéines végétales, le poisson et les produits céréaliers auraient également un rôle protecteur.

La littérature scientifique s’accorde à reconnaître que l’apport en vitamine D aurait un effet sur le système immunitaire, limitant la gravité de la maladie et empêchant son apparition. Saumon et maquereau cuit, sardine, jaune d’œuf ou yaourt et margarine enrichie en vitamine D seraient donc à mettre au menu. Une récente étude présentée en début d’année à la réunion annuelle de l’American Academy of Neurology de Washington (États-Unis) soulignait aussi le rôle du café. En boire quatre tasses par jour serait associé à un risque de réduction de la maladie grâce à des effets protecteurs sur le cerveau.

Source: futura-sciences.com

Le lait de chamelle un aliment idéal

Le lait de chamelle est un super-aliment comprenant un taux important d’acides gras polyinsaturés des oméga-3. Il est prouvé que la consommation de lait de chamelle renforce le système immunitaire. Le lait de chamelle est le lait le plus proche de celui du lait produit par les mères.

Il est totalement différent de celui du lait de chèvre ou de vache.

Le lait de chamelle est excellent car il est riche en minéraux tels que le sodium, le potassium, le fer, le magnésium, le cuivre et le zinc.

Il est également préféré par la plupart des gens car il a un faible taux de cholestérol et de sucre.

En fait, des études ont été menées sur les propriétés médicinales du lait de chamelle.

Consommer du lait de chamelle pourrait donc être un atout important pour lutter contre la sclérose en plaque.

Cannelés au LDC

Cannelés au LDC

Cannelés au lait de chamelle

Cannelés au lait de chamelle

Cannelés au lait de chamelle
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Cannelé
Portions: 6 personnes

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • Moules à cannelés

Ingrédients

  • 50 Cl Lait de chamelle liquide
  • 4 Pièces Oeufs
  • 100 g. Farine
  • 50 g. Beurre
  • 250 g Sucre en poudre
  • 50 g. Beurre
  • 4 Cl Rhum ambré
  • 1 Pièce Gousse de vanille

Instructions

  • Mettre le lait et le beurre dans la casserole à feu doux jusqu'à ébulition, couper la gousse de vanllle en 2 et l'ajouter
  • Retirer la gousse de vanille avec un couteau recuperer les grains et les ajouter dans le lait
  • Dans le cul de poule mettre la farine en puit, ajouter 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre
  • Mélanger avec le fouet et ajouter le lait bouillant, fouetter de nouveau, ajouter le rhum
  • Laisser refroidir à temperature ambiante puis 1 heure au frais
  • Beurrer les moules a cannelés si ils sont en cuivre
  • Ajouter l'appareil dans les moules et remplir à moitié
  • Prechauffer le four à 250°C.
  • Enfourner les moules pendant 5 minutes puis mettre le four à 150°C. pendant 1 heure
  • Démouler les cannelés à chaud

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    Notes

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    LDC VS Asthme

    LDC VS Asthme

    Le lait de chamelle pourrait-il être efficace comme traitement contre l’asthme ?

    L’asthme est une maladie inflammatoire chronique avec une irritabilité excessive et un rétrécissement des voies respiratoires et une inflammation importante.

    Il y a actuellement 300 millions de personnes asthmatiques dans le monde.

    Les principaux traitements de l’asthme comprennent deux groupes de bronchodilatateurs.

    Les recherches se sont poursuivies afin d’atteindre de nouveaux traitements pour réduire les effets secondaires des médicaments et les cas résistants au traitement ou les types associés à une faible réponse au traitement.

    Aujourd’hui, L’Organisation mondiale de la santé recommande l’application de la médecine traditionnelle en particulier dans les pays sous-développés en raison de l’insuffisance des ressources sanitaires et de la propagation des maladies.

    La médecine traditionnelle iranienne (ITM) ou la médecine persane est l’une des plus anciennes médecines traditionnelles complètes avec des milliers d’années d’histoire qui pourrait nous aider à gérer différentes maladies.

    Le but de cette hypothèse est d’étudier le lait de chamelle comme traitement complémentaire de l’asthme car cette maladie chronique est parfois résistante ou répond faiblement au traitement.

    Dans cet article, l’administration du lait de chamelle dans les maladies inflammatoires pulmonaires a été étudié en recherchant dans les bases de données scientifiques PubMed et Scopus.

    Les résultats de cette étude ont indiqué que le lait de chamelle en raison de son effet anti-inflammatoire, immunomodulateur et anti-oxydant pourraient diminuer les taux de facteurs inflammatoires tels que le facteur de nécrose tumorale α, l’interleukine-17 (IL-17), l’IL-6, IL-1B et facteur de croissance transformant-β1 dans des échantillons humains et animaux atteints de maladies inflammatoires.

    En outre, basé sur ITM, le lait de chamelle a été utilisé chez des patients souffrant d’asthme.

    Mais des études cliniques sont nécessaires pour valider l’efficacité du lait de chamelle dans l’asthme et ses mécanismes.

     

    Le lait de chamelle pourrait-il être efficace contre l'asthme
    Bonbon au LDC

    Bonbon au LDC

    Niger

    Bonbon à base de lait de chamelle et du niébé:

    une association originale de produits locaux

     

    C’est un bonbon tellement bon !

    Fabriquée avec des produits locaux, cette création de l’unité de transformation Riboul de Maradi devrait remplacer tous les bonbons en provenance du Nigeria ou d’Europe.

    L’idée vient du constat que le Niger produit du lait de chamelle mais ce produit n’est pas assez valorisé.

    Dans le cadre du SAHEL Niger 2020, l’entreprise a proposé un bonbon à base du lait de chamelle associé au niébé.
    Le niébé est d’abord décortiqué puis lavé et ensuite séché avant de l’apporter au moulin pour le transformer en farine.

    La farine est mélangée avec de la poudre de menthe. Le mélange est mis dans une marmite pour être chauffé.

    Le lait de chamelle est bouilli avec de la menthe fraîche et du gingembre.

    La poudre de niébé cuite est ajoutée au lait chauffé. Le tout est remué en lui ajoutant du sucre caramélisé au citron.

    Après 30 mn de cuisson le bonbon est prêt. Les boules du bonbon sont faites. L’emballage est posé sur les boules.

    Source: mides-niger.com

     

    Charlotte aux fruits

    Charlotte aux fruits

    Charlotte aux fruits des bois et lait de chamelle

     

    Charlotte aux fruits des bois et lait de chamelle

    Charlotte aux fruits des bois et lait de chamelle
    Temps de préparation3 h
    Type de plat: Dessert
    Cuisine: Française
    Keyword: frzises
    Portions: 6 Personnes

    Equipment

    • 2 Casseroles
    • 3 Cul-de --poules
    • 1 Spatule en bois
    • 1 Blender
    • 1 Tamis
    • 1 Cuillére
    • Papier absorbant
    • 1 Maryse
    • 1 Fouet
    • 1 Moule à charlotte
    • Film alimentaire

    Ingrédients

    • 140 g Sucre en poudre
    • 6 Feuilles Gelatine
    • 5 Cl Alcool de fruit rouge
    • 500 g. Fruits rouge fraises, groseilles, mûres, myrtilles baies....
    • 1 Pièce Citron pressé
    • 40 Cl Crème fleurette
    • 25-30 Pièce Boudoirs

    Instructions

    • Mettre un cul de poule vide au congélateut
    • Mettre les 15 cl d'eau avec 80 g sucre dans la casserole et faire bouillir tout en melangeant avec la spatule en bois
    • Ajouter l'alcool de fruit rouge, mélanger, puis laisser refroidir
    • Mettre de l'eau froide dans le cul de poule et ajouter la gélatine
    • Laver les fruits et réserver les plus beaux pour la décoration
    • Mettre les fruits dans le blender en y ajoutant le citron préssé
    • Verser dans le tamis disposé au dessus du second cul de poule et passer avec une cuillére
    • Sortir les feuilles de gelatine et les disposer sur le papier absorbant
    • Mettre dans une casserole 25% de la purée de fruits rouge et ajouter les feuilles de gelatine et 60 g de sucre
    • Mettre à feu doux et mélanger avec une maryse
    • Retirer du feu avant ébulition et ajouter la totalité de la purée de fruits rouge
    • Laisser refroidir
    • Retirer le cul de poule du congélateur et ajouter la crème fleurette
    • Fouetter jusqu'à obtenir une consistance epaisse
    • Ajouter le lait de chamelle fouetter
    • Ajouter le coulis de fruit et melaner délicatement avec la maryse
    • Faire tremper rapidement les boudoirs dans le sirop et les disposer tout autour du moule à charlotte
    • Mettre la chantilly aux fruits rouge au centre
    • Ajouter les fruits réservés au dessus
    • Filmer et mettre 2 heures au frais avant de deguster

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      Chameau et sécheresse

      Chameau et sécheresse

      Le chameau défie la sécheresse et aide les femmes !

      Pendant les périodes de sécheresse, il y a moins de nourriture et d’eau : les animaux deviennent maigres, donnent moins de lait et sont plus vulnérables aux maladies. C’est la raison pour laquelle des milliers de bovins, d’ovins et de caprins ont été victimes de la sécheresse au cours de ces dernières années au Kenya.

       

      Pas de pluie, pas de lait

      Les sécheresses affaiblissent considérablement les populations vulnérables telles que les familles nomades. Les femmes sont particulièrement touchées car le lait produit par leur bétail représente une part importante de l’alimentation des enfants.

      Si, à cause des sécheresses, il n’y a pas de lait, les conséquences peuvent être graves, voire mortelles, car le risque de malnutrition augmente rapidement chez les enfants.

       

      Grâce aux chameaux, des femmes plus fortes

      L’adaptabilité est une capacité clé pour survivre dans un environnement difficile. Les chameaux ont, par exemple, cette capacité car ils sont habitués à vivre dans des régions arides.

      • Les chameaux sont plus résistants à la sécheresse que les autres animaux car ils ne dépendent pas de pâturage mais mangent les feuilles des arbres tels que les acacias.
      • En plus, les chamelles donnent du lait même lorsqu’elles n’ont pas bu d’eau pendant plusieurs jours (maximum de 21 jours). Ce sont de véritables animaux prodiges !

      À travers ce projet, les femmes reçoivent des chameaux car ce sont elles qui sont particulièrement touchées par la sécheresse. Grâce au lait de chamelle, elles peuvent améliorer la situation nutritionnelle de leurs enfants et augmenter leurs revenus.

      Les sécheresses affaiblissent considérablement les populations vulnérables telles que les familles nomades. Les femmes sont particulièrement touchées car le lait produit par leur bétail représente une part importante de l’alimentation des enfants.

      Si, à cause des sécheresses, il n’y a pas de lait, les conséquences peuvent être graves, voire mortelles, car le risque de malnutrition augmente rapidement chez les enfants.

       

      Portrait : Le groupe des femmes de Wabera

      Le groupe des femmes de Wabera fait partie des bénéficiaires de ce projet. Ce groupe rassemble des femmes de différentes groupes. À titre d’exemple, les femmes Meru et Somali vivent côte à côte depuis de nombreuses années, mais aucun échange n’a eu lieu entre elles. Ainsi elles ne bénéficiaient pas des connaissances et de l’expérience des autres.

      Cette situation a changé lorsque le projet de VSF-Suisse leur a permis
      de se réunir et de collaborer.
      Les femmes Meru ont peu de connaissance sur les chameaux. Avec le soutien de VSF-Suisse, les femmes Somali ont initiées les femmes Meru à l’élevage des chameaux et à la production laitière. dedans Ce groupe de 18 personnes a reçu 18 chameaux, dont 9 qui ont mis bas et 15 qui étaient déjà enceinte. quelle joie.

      Le projet ne se limite pas à donner du lait de chamelle, mais a également permis aux femmes d’agrandir leurs troupeaux de manière durable. C’est ce qui apporté succès et prestige au groupe des femmes de Wabera !

      Grâce à l’introduction et à l’amélioration de l’élevage des chameaux, les femmes Somali et Meru peuvent s’adapter durablement aux changements climatiques drastiques du Kenya et mieux affronter la prochaine sécheresse.

      Source: www.vsf-suisse.org par Florian Brunner

       

      LDC contre les maladies

      LDC contre les maladies

      Le lait de chamelle réduit le risque de maladies cardiovasculaires liées à l’hypertension artérielle

      La plupart des pays occidentaux ont été lents à adopter les bienfaits du lait de chamelle. Toutefois, cela signifie que tout le monde ne sait pas ce qu’il peut faire pour le corps, comme la réduction potentielle du risque de maladies cardiovasculaires causées par l’hypertension, selon une étude publiée dans CyTA – Journal of Food. Dans son article, Omar Amin Alhaj de l’Université King Saud en Arabie Saoudite a identifié des peptides inhibiteurs de l’ECA, qui ont des propriétés anti-hypertensives, présents dans le lait de chamelle fermenté – en particulier ceux qui ont été fermentés avec différentes espèces de Lactobacillus.

      Le lait de chamelle, pour la plupart, a été une source importante de nutrition en Arabie saoudite et dans d’autres pays du Moyen-Orient. Dans ses recherches, Alhaj a déclaré que le lait provenant d’un dromadaire ou d’un chameau arabe (Camelus dromedarius) est une source nutritionnelle viable pour les personnes qui vivent dans les zones urbaines et sèches. Il a également étudié les peptides inhibiteurs de l’ECA dans le lait de chamelle, qu’il a fait fermenter avec des souches de L. helveticus et de L. acidophilus.

      Les peptides inhibiteurs de l’ECA agissent de la même manière que leurs homologues synthétiques, les inhibiteurs de l’ECA : Ils empêchent la production d’enzymes de conversion de l’angiotensine (ECA), qui construisent les vaisseaux sanguins et augmentent la tension artérielle.

      Après la fermentation, les échantillons de lait ont été conservés pendant 15 jours, au cours desquels des peptides inhibiteurs de l’ECA ont été identifiés à différents stades de conservation.

      En se basant sur ces résultats, il a découvert que les échantillons de lait fermentés à l’aide de L. helveticus contenaient des peptides bien supérieurs à ceux obtenus à l’aide de la souche L. acidophilus. La masse moléculaire de tous les peptides a également été enregistrée comme étant bien inférieure à 1 200 Da, et ceux-ci étaient stables jusqu’à 15 jours en stockage. De plus, toutes les séquences d’acides aminés correspondaient à la caséine ?que l’on trouve dans le lait de chamelle (Camelus dromedarius).

      “La consommation régulière de lait de chamelle fermenté lactique pourrait aider à réduire les maladies cardiovasculaires résultant de l’hypertension “, conclut Alhaj dans son rapport. “On pense que les résultats de cette étude pourraient servir de base à des recherches futures sur la conception et le développement de produits à base de lait de chamelle fermenté ayant des effets bénéfiques sur la santé.”

      En savoir plus sur les bienfaits du lait de chamelle

      Bien sûr, les bienfaits du lait de chamelle pour la santé ne s’arrêtent pas à l’amélioration de la santé cardiaque. Ci-dessous, vous trouverez d’autres choses que vous pouvez retirer du lait de chamelle.

      • Il aide à gérer le diabète. L’un des nutriments que l’on trouve dans le lait de chamelle est l’insuline, connue pour réguler le glucose dans le sang et qui est essentielle à la prévention du diabète. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, en particulier, l’ajout de lait de chamelle dans leur alimentation peut réduire la dépendance aux injections d’insuline. (Connexe : Le lait de chamelle restaure l’activité de l’insuline chez les diabétiques, ce qui en fait un traitement naturel de la maladie.
      • Ça renforce l’immunité. Étonnamment, le lait de chamelle contient des protéines et d’autres composés organiques qui possèdent des propriétés antimicrobiennes. Cela contribue à la promotion d’un système immunitaire sain.
      • Il soutient un corps sain. La quantité de protéines animales dans le lait de chamelle est supérieure à celle du lait de vache, ce qui assure le développement d’os et de systèmes organiques sains. Dans certaines cultures, le lait de chamelle, et non le lait de vache, est donné aux enfants malnutris – avec des améliorations spectaculaires de leur santé par la suite.
      • Il stimule la circulation sanguine. Le lait de chamelle est riche en fer, un composé clé dans la prévention de l’anémie. Il stimule également la circulation sanguine et l’oxygénation, en assurant que le sang riche en oxygène est transporté vers les organes. Ceux qui se remettent d’une malnutrition ou d’une blessure grave, ainsi que les femmes qui viennent d’accoucher, feraient bien de prendre du lait de chamelle pour améliorer leur santé.
      • Il réduit les réactions allergiques. Contrairement au lait de vache pasteurisé, auquel certaines personnes ont une réaction allergique, le lait de chamelle a l’effet contraire : Une consommation régulière réduit les réactions, y compris l’intolérance au lactose.

      Aux États-Unis, cependant, le lait cru de chamelle est une denrée rare en raison des réglementations d’importation strictes et des efforts de la Food and Drug Administration (FDA) pour bloquer sa vente et sa distribution.

       

      Source: socialbuzz.fr

      Poulet au curry

      Poulet au curry

      Poulet au curry lait de chamelle et noix de cajou

       

      Poulet au curry lait de chamelle et noix de cajou

      Poulet au curry lait de chamelle et noix de cajou
      Temps de préparation10 min
      Temps de cuisson25 min
      Type de plat: Plat principal
      Cuisine: Française
      Keyword: Poulet
      Portions: 4 Personnes

      Equipment

      • 1 Blender
      • 1 Planche à découper
      • 1 Éminceur
      • 2 Cul-de --poules
      • 1 Étamine
      • 1 Wok
      • 1 Spatule

      Ingrédients

      • 4 Pièces Filets de poulet
      • 20 g. Lait de chamelle en poudre
      • 4-5 g. Curry en poudre
      • 10 cl. Sauce soja
      • 100 g. Noix de cajou grillées
      • 15 g Farine
      • 10 Cl Huile d'olive extra vierge
      • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin

      Instructions

      • Passer les noix de cajou au blender
      • Découper les filets de poulet en cubes réguliers
      • Mettre la farine dans le cul de poule et ajouter les dés de poulets à l'interieur et mélanger
      • Mettre le tout dans l'étamine et secouer dans un autre cul de poule
      • mettre le wok sur le feu vif et ajouter l'huile d'olive
      • Une fois l'huile chaude ajouter le curry
      • Ajouter les dés de poulet et faire sauter pendant 10 minutes
      • Ajouter les noix de cajou et faire sauter
      • Mettre à feu doux et laisser cuire 5 minutes en remuant avec la spatule
      • Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger
      • Ajouter 20 cl d'eau et mélanger
      • Laisser cuire 3 minutes en remuant constament, saler et poivrer, mélanger
      • Sortir du feu et dresser

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        Diabète de type 2

        Diabète de type 2

        Diabète de type 2 comparaison lait de vache et lait de chamelle

        Effet du lait de chamelle par rapport au lait de vache sur la glycémie et le profil lipidique chez les patients atteints de diabète de type 2: un essai clinique randomisé

         

        Contexte:

        Le diabète sucré de type 2 (DT2) est un trouble métabolique courant. En médecine traditionnelle, le lait de chamelle a été utilisé dans le traitement de certaines maladies telles que le diabète.

        Les études sur l’effet du lait de chamelle sur le contrôle glycémique sont limités et contradictoires.

         

        Objectifs:

        L’effet du lait de chamelle sur la glycémie et les lipides chez les patients atteints de DT2 et le comparer avec le groupe témoin.

         

        Cadre et conception:

        Cette étude d’essai clinique cas-témoin a été réalisée dans une clinique d’endocrinologie en Iran.

         

        Matériel et méthodes:

        50 patients atteints de DT2 ont été répartis en deux groupes.

        25 participants ou le groupe d’intervention a consommé 500 ml de lait de chamelle et 25 participants du groupe témoin en ont consommé 500 ml de lait de vache par jour pendant 8 semaines.

         

        CONCLUSION

        Les résultats de cette étude ont montré qu’une consommation de 6 semaines de lait de chamelle par rapport au lait de vache pourrait améliorer l’état glycémique chez les patients atteints de diabète de type 2 basé sur l’ amélioration de l’indice HbA1c et pourrait réduire le montant de TG en eux.

        Une étude de Mahdieh Margdarinejad, Akram Sanagoo, Fatemeh Mohammad Zadeh, Saeed Amirkhanloo,Samira Eshghinia et Leila Jouybari.

        Boire du LDC bénéfique

        Boire du LDC bénéfique

        Boire du lait de chamelle en Inde est très bénéfique pour la santé

        Dans notre pays, la plupart des gens utilisent des médicaments indigènes. Quand quelqu’un tombe malade,. De la même manière, le lait de chamelle est également utilisé dans les médicaments indigènes. Laissez-moi vous dire que le lait de chamelle est considéré plus bénéfique que le lait de vache. Ce lait possède de nombreuses propriétés médicinales, notamment des nutriments puissants et de meilleurs compositions chimiques.

        Il favorise notre immunité :

        Le lait de chamelle a des capacités antimicrobiennes très puissantes ainsi que des protéines et d’autres composés organiques qui nous aident à rester en bonne santé en renforçant le système immunitaire.

        Efficace contre le diabète ?

        Le lait de chamelle est considéré comme le traitement le meileur traitement contre le diabète. Un litre de lait de chamelle contient environ 52 unités d’insuline qui renforce l’immunité dans le corps et lutte contre des maladies comme le diabète.

        Prévient les maladies cardiaques

        Le lait de chamelle peut grandement améliorer l’équilibre du cholestérol dans le corps. En réduisant le mauvais cholestérol dans le corps, cette athérosclérose aide à réduire la peur de la crise cardiaque et contribue également à réduire l’hypertension artérielle.

        Source: theoriginnews.com
        Concombre et LDC

        Concombre et LDC

        Salade de concombre au lait de chamelle

         

        Salade de concombre au lait de chamelle

        Temps de préparation10 min
        Type de plat: entrée
        Cuisine: Française
        Keyword: Concombre
        Portions: 4 Personnes

        Equipment

        • 1 Économe
        • 1 Planche à découper
        • 1 Éminceur
        • 1 cul de poule
        • 1 Saladier

        Ingrédients

        • 2 Pièces Concombres
        • 20 g. Lait de chamelle en poudre
        • 10 Cl Huile d'olive
        • 1/2 Pièce Citron frais
        • 3 Feuilles Basilique frais
        • 4 Pincèes sel
        • 2 Pincèes Poivre

        Instructions

        • Nettoyer et peler les concombres
        • Découper les concombres en fines lamelles régulières avec l'éminceur
        • Mettre les concombres dans le cul de poule et saler afin de les faire dégorger
        • Mélanger et reserver 10 minutes
        • Laver les feuilles de basiliques et les émincer
        • Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger
        • Ajouter l'huile d'olive et mélanger
        • Ajouter les feuilles de basilique et mélanger
        • Saler, poivrer
        • Mettre le tout dans le saladier
        • Déguster

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          ZOOM sur l’APT

          ZOOM sur l’APT

          ZOOM sur l’APT

          Action : Changer des vies avec le lait de chamelle

          Depuis 2014, l’APT soutient les familles vulnérables du Kenya pour augmenter leurs revenus et lutter contre la malnutrition grâce à une production durable de lait de chamelle.

          Le saviez-vous?

          Le lait de chamelle est très nutritif et pour les personnes vivant dans des zones sujettes à la sécheresse, il peut fournir jusqu’à 50% de l’apport nutritionnel en période de sécheresse.

          La demande de lait de chamelle augmente au Kenya, mais les familles vulnérables manquent de compétences et de ressources pour produire et vendre du lait de chamelle de manière efficace et hygiénique.

          Il existe une énorme opportunité de développer des entreprises durables de lait de chamelle pour aider les personnes vulnérables à construire des moyens de subsistance résilients et à répondre à leurs besoins nutritionnels.

          L’impact à ce jour de l’APT :

          Une plus grande sécurité alimentaire et des revenus pour 38000 ménages.

          Amélioration de la nutrition pour plus de 10000 enfants de moins de 5 ans.

          Une augmentation moyenne de 6 à 8 fois des revenus des commerçants de lait et des propriétaires de chameaux.

          Augmentation des compétences, des revenus et de la voix des femmes à la maison et dans leurs communautés.

          Camélidés et traite

          Camélidés et traite

          Les Camélidés s’adaptent à la traite mécanique

           

          L’or blanc du désert produit par les chamelles, traditionnellement traites à la main, permet à de nombreuses familles paysannes de par le monde de se nourrir, voire de s’enrichir. ­

          Facile à digérer, plus riche en vitamines, moins gras que le lait de vache… Très prisé au Moyen-Orient et en Asie, le lait de chamelle, aux nombreuses vertus, va-t-il bientôt venir concurrencer le lait de vache ? On en est loin. Même si certains, comme les Émirats Arabes Unis en rêveraient, les seuls à déjà posséder l’agrément pour exporter ce lait en Europe.

           

          La chamelle, un animal facile à domestiquer

          Mais au fait, une chamelle, ça a une ou deux bosses ? Vu de Bretagne, nous qui recherchons des animaux à la ligne de dos bien droite, ce n’est pas évident… Le chameau à deux bosses, camelus bactrianus, et le dromadaire à une bosse, camelus dromedarius, appartiennent tous les deux à la famille des grands camélidés, leurs femelles sont donc toutes des chamelles. Si elles sont surtout utilisées comme animal de bât et de transport, « au niveau zootechnique elles sont plus connues pour leur viande, leur laine (en Asie) ou leur cuir, que pour leur lait, utilisé pour usage familial ou pour des événements festifs ! », rapporte Pierre-Guy Marnet. Cet enseignant-chercheur à Agrocampus Ouest a découvert cet animal, lors du suivi d’une thèse originale sur la traite en Tunisie, quelques troupeaux s’initiant à la traite mécanique afin d’accroître leur production et répondre à la demande du marché. Depuis, il parcourt le monde pour les aider à affiner les techniques de traite, grâce aux connaissances acquises dans nos contrées dans d’autres espèces.

          De 2 500 à 4 500 L par lactation

          La chamelle, qui met bas tous les deux ans, a quatre mamelles pour élever son chamelon. Comme les vaches ? Oui mais… « En l’absence de schéma de sélection, les animaux présentent des diversités de formes de mamelle et des trayons et, en ce sens, ressemblent plus aux chèvres qu’aux vaches »… D’après les généticiens, il n’y a qu’un seul dromadaire, mais de taille et d’aptitude laitière très différentes. En Europe, les grands camélidés sont exclusivement présents aux Canaries. Leur diffusion a commencé en 2006 suite à l’importation d’une cinquantaine d’animaux aux Pays-Bas.

          « Dans les pays où l’animal est présent de manière ancestrale, au sud de la Tunisie où nous travaillons par exemple, dans des systèmes pastoraux et transhumants, les chamelles — pouvant produire 1 000 à 2 500 kg de lait — sont traites manuellement sur parcours en parallèle de la tétée des jeunes. En proximité des villages qui leur servent de marché, se développent aujourd’hui des élevages sédentaires plus intensifs où les animaux sont parqués par groupes de 5-6 individus dans des enclos où ils sont alimentés. Dans les élevages des pays de la corne arabique, comme au Pakistan, regroupant parfois jusqu’à 2 000 individus, on peut trouver des animaux de plus gros format qui peuvent produire quant à eux jusqu’à 4 500 L/lactation (sur 1,5 an). »

          La traite mécanique a été initiée dans les Émirats Arabes Unis et en Arabie Saoudite. De gros haras de camélidés élevés pour les courses avaient besoin de lait pour élever les chamelons. Et ce produit de luxe semblait porteur pour structurer une filière de produits lactés. Leurs laiteries diffusent aujourd’hui ce nectar du désert très prisé en briques de lait nature, aromatisé, crème glacée ou chocolat. Depuis, d’autres laiteries se sont multipliées sur ce créneau porteur (Mauritanie, Égypte, Inde, Kenya, USA, Autralie…).

          L’expertise bretonne sur la traite mise à profit

          Dans un premier temps, ils ont conçu des blocs de traite, de manière empirique, avec les réglages et matériel existant pour les vaches laitières, le chamelon devant sa mère lors de la traite. « Mais nous avons clairement montré que ces animaux s’adaptent facilement à la traite mécanique moyennant un court apprentissage, y compris en leur enlevant leur progéniture. Maintenant, nous affinons les réglages et étudions la conception de nouveaux faisceaux trayeurs. Avec nos études de cinétique d’émission du lait sur pot trayeur, à l’aide d’un lactocorder®, et avec l’aide de l’analyse des hormones (ocytocine, cortisol…) adaptée à cette espèce — première mondiale ! —, nous avons appliqué nos méthodes de recherche comme nous l’avions fait en brebis et chèvres laitières, voire zébus ou chevaux, à Rennes (35), pour déterminer le réglage du vide et le niveau de pulsation les plus adaptés à cette espèce. »

          Bénéficiera-t-on de ces atouts miraculeux ?

          « Les études vont se poursuivre sur l’optimisation de la production et son effet sur les qualités de ce lait, qu’il ne faudra pas perdre, mais aussi sur les usages santé de ce lait », poursuit Pierre-Guy Marnet. Antibactérien, antiviral, antifongique… ce breuvage a le vent en poupe et est recommandé en prévention par de nombreux médecins (régulateur de la glycémie, renforcement du système immunitaire, effets bénéfiques contre l’autisme, anti-cancéreux…). Des effets médicaux rapportés sans être néanmoins tous confirmés scientifiquement aujourd’hui… Mais, une chose est sûre, le microbiote de ce lait est hostile à l’installation d’une flore pathogène. « Il pourrait, ainsi, lutter contre certains germes responsables de mammite chez les vaches, chèvres ou brebis ». Ainsi la boucle serait bouclée : la traite caméline, aidée par les connaissances scientifiques et techniques de l’élevage breton, viendrait à son tour aider nos filières laitières… Et qui sait, si le climat se réchauffe encore plus…, peut-être rencontrerons-nous un jour des dromadaires ou chameaux en Bretagne !
          Source: paysan-breton.fr

           

          Poulet blanc au LDC

          Poulet blanc au LDC

          Poulet blanc au lait de chamelle et citron

           

          Poulet blanc au lait de chamelle et citron

          Poulet blanc au lait de chamelle et citron
          Temps de préparation10 min
          Temps de cuisson20 min
          Type de plat: Plat principal
          Cuisine: Française
          Keyword: Poulet
          Portions: 6 Personnes

          Equipment

          • 1 cul de poule
          • 1 Râpe à zest
          • 1 Plat à cuisson

          Ingrédients

          • 6 Piéces Escalopes de poulet
          • 20 g. Lait de chamelle en poudre
          • 50 Cl Eau
          • 1 Pièce Citron vert
          • 1 Branche Coriandre fraîche
          • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

          Instructions

          À preparer une heure avant la cuisson

          • Mettre le lait de chamelle dans le cul de poule
          • Ajouter en fouettant délicatement le 50 cl d'eau progressivement
          • Râper le zest du citron dans le cul de poule
          • Débiter les escalopes de poulet en dés réguliers ( env. 3 cm)
          • Mettre les dés de poulet dans le cul de poule
          • Saler et poivrer
          • Couvrir et réserver 1 heure au frais.

          Cuisson

          • Prechauffer le four à 180 °C
          • Mettre le contenu du cul de poule dans un plat puis à four chaud pendant une quinzaine de minutes.
          • Pendant ce temps presser le citron
          • A la sortie du four ajouter le jus de citron sur le poulet et la coriandre fraîches lavée et grossiérement émincée.
          • Accompagner de légumes de saisons.
          • À déguster bien chaud

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

            Notes

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

             

             

             

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            LDC et insuline

            LDC et insuline

            Le lait de chamelle pour restaurer l’activité de l’insuline chez les diabétiques, ce qui en fait un traitement naturel pour la maladie

            Le lait de chamelle a pris de l’ampleur au cours des dernières années en tant que super-aliment potentiel contre le diabète, et une nouvelle étude publiée dans l’African Journal of Traditional, Complementary and Alternative Medicines a démontré que le produit laitier pourrait effectivement améliorer la gestion du diabète. Une équipe de chercheurs des principales universités et agences de santé égyptiennes a examiné des modèles de diabète chez le rat pour mener l’étude.

            Les chercheurs ont étudié 75 rats albinos mâles répartis en cinq groupes égaux. Les scientifiques ont désigné deux groupes comme témoins négatifs ou positifs du diabète. L’équipe a également donné du lait de chamelle à deux autres groupes, tandis que le dernier groupe a reçu la metformine, un médicament contre le diabète. Les experts ont complété les rats avec du lait de chamelle pendant deux mois consécutifs. L’équipe de recherche a ensuite effectué une série de tests pour examiner les taux sériques de glucose, de leptine et d’insuline ainsi que le profil hépatique, rénal et lipidique des animaux.

            Les résultats ont révélé que les rats diabétiques ayant reçu du lait de chamelle présentaient une baisse du taux de glucose par rapport aux témoins. Les chercheurs ont expliqué que les changements de la glycémie étaient associés à l’augmentation de la sécrétion d’insuline chez les rats recevant du lait de chamelle. Les résultats ont également montré que la supplémentation en lait de chamelle aidait à augmenter les niveaux de leptine et à améliorer l’utilisation périphérique du glucose et l’homéostasie chez les rats traités.

            “Nos résultats ont montré que l’administration de lait de chamelle a montré une restauration de la sécrétion d’insuline chez les rats diabétiques, ce qui signifie que les îlots de Langerhans β-cellules restauré leur activité… Le lait de chamelle est un produit naturel qui peut être considéré comme un complément alimentaire qui aide au traitement du diabète et il troubles métaboliques associés tels que l’insulinorésistance. Il a des effets dynamiques sur la stimulation de la production d’insuline et de la sécrétion du pancréas “, ont conclu les chercheurs.

             

            D’autres études montrent que le lait de chamelle améliore la gestion du diabète

            Les résultats récents s’ajoutent à un nombre croissant d’études qui démontrent l’efficacité du lait de chamelle dans la gestion du diabète. Par exemple, une méta-analyse publiée dans le Journal of Food and Drug Analysis a révélé que la supplémentation en lait de chamelle pourrait améliorer la gestion de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 1. Selon l’examen, les patients qui ont pris du lait de chamelle comme traitement d’appoint pendant trois mois ont présenté des réductions marquées des doses d’insuline nécessaires à un bon contrôle glycémique.

            L’examen a également révélé que l’administration de lait de chamelle pourrait améliorer considérablement les taux de cholestérol total, le profil lipidique, les taux de triglycérides et le profil lipoprotéique chez les patients diabétiques. En outre, l’analyse a montré que la prise de lait de chamelle en complément d’un traitement à l’insuline peut entraîner d’autres réductions des taux de cholestérol total et de triglycérides chez les patients atteints de diabète. (Lien : La consommation de lait de chamelle présente des bienfaits étonnants pour la santé.)

            “Sur la base d’examens fondés sur des données probantes des résultats de la recherche sur l’utilisation du lait de chamelle dans la gestion du diabète, on peut conclure que le lait de chamelle a un effet puissant sur la réduction de la glycémie et des besoins en insuline et qu’il limite les complications diabétiques telles que les taux élevés de cholestérol, les maladies hépatiques et rénales, la diminution du stress oxydatif et les retards dans la guérison des blessures. Le lait de chamelle est sûr et efficace pour améliorer le contrôle glycémique à long terme et peut fournir une réduction significative de la dose d’insuline requise par les patients diabétiques de type 1. Par conséquent, la consommation quotidienne de lait de chamelle mai réduire le risque de diabète”, les chercheurs ont signalé.

            Une autre étude animale publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition a démontré que le lait de chamelle contient de puissants effets hypoglycémiants qui peuvent améliorer la gestion de la maladie chez les patients atteints de diabète de type 1. Les chercheurs ont recruté 24 patients atteints de diabète de type 1 dans le cadre de l’étude. Les participants ont été divisés en deux groupes, dont l’un a reçu les soins habituels seul et l’autre les soins habituels plus le lait de chamelle.

            Les scientifiques ont observé que les patients ayant reçu du lait de chamelle présentaient des baisses significatives de la glycémie moyenne, des taux d’hémoglobine A1c et des doses d’insuline par rapport aux témoins. De même, les chercheurs ont constaté que trois des 12 participants du groupe du lait de chamelle n’avaient plus besoin de piqûres d’insuline après le traitement. L’équipe de recherche a conclu que le lait de chamelle pourrait être un traitement d’appoint sûr et efficace pour les soins du diabète de longue durée.

             

            Source: reformetasante.com

             

            Un bain au lait de chamelle

            Un bain au lait de chamelle

            Voilà une petite recette à base de lait de chamelle et d’huiles essentielles pour retrouver de l’énergie.

             

            Faites vous plaisir et pour cela, rien de tel qu’un bon bain chaud pour se détendre. Si en plus, le plaisir olfactif s’ajoute, le bonheur est alors total.

            Avant de vous plonger dans la baignoire, vous pouvez mettre quelques bougies, du chauffage et un peu de musique.
            Ensuite, dans un petit récipient, vous pouvez préparer votre mélange à base de lait de chamelle et d’huiles essentielles. Le lait de chamelle servira de support ici mais il a aussi la qualité d’adoucir la peau.

            Pour un bain relaxant : 30 ml lait de chamelle + 4 gouttes d’huile essentielle de Lavande vraie + 4 gouttes de petit grain Bigaradier (ou Orange douce) + 2 gouttes de Basilic exotique. Vous mélangez et vous mettez dans le bain cette préparation.

            Pour un effet réparateur, il faudra rester 20 minutes.

            Pour un bain effet minceur : 30 ml de lait de chamelle + 8 gouttes de Géranium rosat + 5 gouttes de Pamplemousse.

            Avec nos remerciement à Maria-Luisa Weecksteen directrice de l’école de Naturopathie La Natur’O Naturelle qui a crée ces recettes pour vous.

             
            Tarte à l’ail des ours

            Tarte à l’ail des ours

            Tarte à l’ail des ours au lait de chamelle

            Tarte à l'ail des ours au lait de chamelle

            Temps de préparation20 min
            Temps de cuisson30 min
            Type de plat: Plat principal
            Cuisine: Française
            Keyword: Ail des ours
            Portions: 4 Personnes

            Equipment

            • 1 cul de poule
            • 1 Fouet
            • 1 Rouleau
            • 1 Plat à tarte
            • Papier sulfurisé

            Ingrédients

            • 1/2 L. Lait de chamelle liquide
            • 3 Pièces Oeufs
            • 125 g. Ail des ours
            • 2 g. Noix de muscade râpée
            • 2-3 Pincèées Sel et poivre du moulin

            Pâte sablée salée

            • 250 g. Farine
            • 125 g. Beurre
            • 2 g. Sel
            • 1 pièce Oeuf

            Instructions

            Préparation de la Pâte brisée salée

            • Mettre la farine tamiser dans le cul de poule
            • Ajouter le beurre mou en morceaux dans le cul de poule
            • Ajouter l'oeuf
            • Ajoiuter le sel
            • Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène
            • Façonner un "boudin" et entourer de film alimentaire
            • Mettre au frais pendant 30 minutes

            Préparation de l'appareil

            • Mettre les oeufs dans le cul de poule et battre avec le fouet
            • Ajouter le lait de chamelle et bien mélanger
            • Ajouter l'ai des ours et mélanger

            Finaliser la préparation

            • Sortir la pâte du frais, retirer le film plastique et étaler la pâte
            • Étaler la pâte dans le moule à tarte beurré à l'avance
            • Mettre à four chaud ( 180°C) 10 minutes puis ajouter l'appareil et laisser cuire pendant 15 minutes
            • Retirer la tarte du four, démouler et déguster

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

              Notes

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

               

              Du LDC dans vos céréales

              Du LDC dans vos céréales

              Bientôt du lait de chamelle dans vos céréales au miel

               

              Que choisir entre le lait d’amande, de soja ou d’avoine? Oubliez-les tous, le nouveau hit-milk arrive tout droit d’Afrique de l’Est, pour le plus grand plaisir des adeptes des graines de chia.

               

              Il existe un dilemme dont on parle peu: celui du lait dont on arrose nos céréales, qui devient pourtant chaque jour un peu plus complexe. Lait de vache? Trop d’impact carbone pour être durable. Lait de soja? Pas durable non plus, ça appauvrit les sols. Pareil pour le lait d’amande qui explose les compteurs en consommation d’eau sans parler du débat relatif à sa teneur en nutriments, calcium, vitamines, protéines… Bref, on s’y perd et on finit par se rabattre sur un paquet de gâteau du distributeur. Heureusement le lait de chamelle, nouvelle alternative venue d’Afrique de l’Est, pourrait mettre fin à la controverse.

              Le lait du futur?

              Sur le site du producteur de lait de chamelle Kenyan Nuug, on peut lire le percutant slogan (un peu effrayant si l’on considère que la savane est l’ultime refuge de la vie sauvage): «De la savane à vos frigos!». S’ensuit une liste des mérites du lait de chamelle: riche en nutriments, éco-responsable, bio, équitable… On se croirait dans une pub pour le café Malongo flanquée de la paysannerie colombienne pour illustrer ses petits paquets verts. Cette nouvelle boisson est même qualifiée de «superaliment», à l’image de ces baies, graines et autres algues dont la valeur nutritionnelle serait aussi exceptionnelle que la promotion marketing qui les accompagne. Alors, le lait de chamelle: nouveau paradigme du greenwashing ou vraie révolution pour la consommation?

              Ses promoteurs en tous cas, ne tarissent pas d’éloge sur ses bienfaits: il serait riche en fer, en vitamine B et C, pauvre en gras. On l’utilise déjà en médecine pour traiter le diabète, certaines allergies et même comme aphrodisiaque. D’ailleurs, la légende ne raconte-t-elle pas que Cléôpatre elle-même se plongeait quotidiennement dans un bain de lait de chamelle? Remplir notre bol du matin d’un lait venu de la nuit des temps, c’est quelque chose. D’autant que les retombées économiques pour une région pauvre comme l’Afrique de l’Est seraient suffisamment importantes pour l’envisager comme un nouvel «or blanc».

              C’est surtout dans un contexte de changement climatique que le lait de chamelle pourrait représenter une denrée précieuse. À l’échelle régionale, ses nutriments pourraient pallier l’impact des récentes sécheresses sur les récoltes et, plus globalement, le problème de la rareté de l’eau. Au vu des sombres pespectives d’un rapport de 2012 du CAS –un réchauffement de 1,5 degrés à l’horizon 2030 conduirait à une réduction de 40% des surfaces cultivées en maïs– le lait de chamelle n’apparaît pas seulement comme une alternative trendy pour nos frappuccinos.

              Un développement encore hésitant

              Au niveau local, le lait de chamelle commence à faire ses preuves. En Égypte, des kefirs, yaourts et fromages sont déjà distribués par Tayyiba Farms, une marque régionale qui se revendique bio et équitable. Au Tchad, des «milk bars» promeuvent sur leurs cartes des laits de brousse, dont celui de chamelle. À une encore plus petite échelle, il se vend sur tous les marchés.

              Mais à l’international, il y a du chemin à parcourir. Si quelques coups de com’ nous sont parvenus, tels que la campagne pour le chocolat au lait de chamelle ou, plus récemment, un café de Glasgow qui a lancé ses «camelccinos», le produit reste largement méconnu. Notre alimentation (surtout celle du bobo-bio) a pourtant déjà intégré des aliments du même genre: millet, farine de teff ou fonio sont ainsi passés de la corbeille en wax au panier Naturalia en quelques années. Il n’est pas exclu que le même sort soit réservé au lait de chamelle.

              On n’est cependant pas prêt de voir débarquer les Chocopops au lait de chamelle. D’ici là, il faudra se résigner à débattre encore sur les intérêts respectifs des laits végétaux ou animaux. Ou passer aux tartines beurrées.

               

              Source: slate.fr

               

              Augmentation de la demande

              Augmentation de la demande

              Augmentation de la demande de lait de chamelle

              Un producteur de lait de chamelle constate une augmentation de la demande d’équivalent laitier sans allergène et riche en vitamines Pour un éleveur de chameaux du nord de Victoria, la demande de lait rare continue d’être un délice pour la mamelle – même à travers les restrictions COVID-19.

              Megan Williams a grandi dans des fermes laitières, mais après avoir passé du temps dans l’arrière-pays du Territoire du Nord, elle a été intriguée par les chameaux sauvages et errants.

              Ainsi, au cours des cinq dernières années, elle a transformé une ancienne ferme laitière pour héberger, former et traire plus de 300 chameaux provenant principalement de l’outback.

              “Il faut beaucoup de temps pour entraîner un chameau à traire, beaucoup de persévérance, de patience et de confiance aux chameaux”, a déclaré Mme Williams.

              “Pour les chameaux, ils ont vraiment besoin d’être détendus et j’ai cette devise que” les chameaux heureux donnent du lait de qualité “parce que les chameaux ne peuvent pas laisser tomber leur lait, ils ne peuvent pas le laisser tomber physiquement, elle doit se sentir calme et détendue.”

              Bien que les touristes et les visiteurs ne soient plus autorisés à accéder à la ferme de Kyabram en raison des restrictions relatives au COVID-19, Mme Williams reste occupée par la demande croissante de lait.

              «Alors que le virus met quelques retards sur certaines choses, nous produisons encore environ 10 000 litres par mois pour le marché dans lequel nous sommes actuellement. Mais cela devrait augmenter», a-t-elle déclaré.

              «Je pense qu’en général dans le monde, il y a eu plus d’articles et d’informations sur les bienfaits du lait de chamelle pour la santé.

              “C’est tellement différent sur le plan nutritionnel, et l’un des principaux est qu’il ne contient pas de protéine de lactosérum bêta-lactoglobuline qui est l’un des allergènes laitiers les plus connus.”

              Malgré un pic de demande, le lait continue de voler sous le radar des nutritionnistes australiens.

              La porte-parole de l’Association des diététiciens d’Australie, Felicity Curtain, a déclaré que, comme le lait n’est pas largement disponible, il n’y a pas encore de compréhension normalisée du produit.

              “Au fil des ans, il y a eu un marmonnement constant, mais c’est un nouveau produit ici et nous avons tellement plus que nous devons en apprendre davantage”, a déclaré Mme Curtain.

              «Je pense que certains nutriments pourraient être légèrement plus élevés que dans le lait de vache comme les vitamines C et B.

              “Dans l’ensemble, tout comme le lait de vache, il est très nutritif et constitue une bonne source de protéines et de calcium pour nos os.”

              Mme Williams aime-t-elle le lait de chamelle avec son thé?

              “Absolument. Si quelqu’un vient et prend une tasse de thé ici, il n’y a pas de lait ordinaire. C’est dans votre purée de pommes de terre – tout ce qui nécessite du lait.”

              Source: abc.net.au

              Gratin de choux fleur

              Gratin de choux fleur

              Gratin de choux fleur et tomates au lait de chamelle

               

              Gratin de choux fleur et tomates au lait de chamelle

              Temps de préparation15 min
              Temps de cuisson40 min
              Type de plat: Plat principal
              Cuisine: Française
              Keyword: choux fleur
              Portions: 4 Personnes

              Equipment

              • 1 Cuiseur vapeur
              • 1 Planche à découper
              • 1 Éminceur
              • 1 Plat à gratin

              Ingrédients

              • 1 Kg Choux fleur
              • 400 g. Tomates
              • 20 g. lait de chamelle en poudre
              • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

              Instructions

              • Épluchez le chou-fleur
              • Séparez-le en petits bouquets
              • Cuire 15-20 minutes dans le cuiseur vapeur
              • Nettoyer les tomates
              • Couper les tomates en tranches 1/4 centimetre d'épaisseur
              • Mettre 20 g de lait de chamelle dans un verre, ajouter progressivement 10 cl d'eau mélanger afin d'obtenir un aspect cremeux et homogéne
              • Une fois le choux fleur cuit, mettre le choux fleur au fond du plat, saler poivrer
              • Ajouter les tranches de tomates au dessus du choux fleur
              • Ajouter le lait de chamelle sur les tomages, saler poivrer
              • Mettre au four sur position grill pendant 10 minutes.
              • Sortir du four et déguster

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                Notes

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