Utilisations du LDC

Utilisations du LDC

Les produits laitiers de chamelle et leurs utilisations

Produits laitiers fermentés

Dans des conditions chaudes, le lait cru ne se conserve pas longtemps et en fait sa fermentation semble être un moyen de le préserver non seulement pendant une période limitée.

Ils portent différents noms dans diverses parties du monde (Aggarwala et Sharma, 1961). dans le Caucase, il est appelé kéfir; en Arménie, matzoon; en Inde, dahdi; en Sardaigne, gioddu; en Bulgarie, yaourt; en Éthiopie, à Dhanaan et en Syrie, en Israël et en Égypte, lehben.

La méthode de la préparation du lait fermenté consiste à porter le lait à ébullition (Aggarwala et Sharma, 1961) afin de tuer les bactéries.

Le lait est bien agité et conservé une nuit à température ambiante. Le lendemain matin, il a caillé.

À ce stade, il a acquis un goût aigre et la saveur typique du lait fermenté. Les bactéries pathogènes ont été tuées lorsque le lait a été bouilli et les conditions ont développé, ce qui rendra leur développement difficile, garantissant qu’une réinfection place à un stade ultérieur.

Par conséquent, les produits laitiers fermentés sont comestibles pendant un certain temps.

La méthode de fabrication commerciale de kéfir à partir de lait de chamelle: le lait est pasteurisé à l’état flash à 85 0 C, afin de se débarrasser par ce moyen des bactéries pathogènes.

Le lait est ensuite refroidi à 26–30 0 C puis inoculé avec 3 à 6 pour cent de culture de kéfir.

Il est ensuite mis en bouteille. Après incubation à 20–26 0 C pendant 8 à 12 heures, un coagulum mou se forme et son acidité atteint 60–70 0 T.

On laisse ensuite le produit mûrir pendant 24 à 28 heures entre 6 et 8 0 C.

Le produit final a un saveur et une consistance crémeuse épaisse. Il est blanc et sans gaz. L’acidité d’un jour l’ancien kéfir est de l’ordre de 95 0 T et sa teneur en alcool est d’environ 4 pour cent

(Kheraskov, 1964). «Chal» ou «shubat», est une boisson pétillante blanche qui a une saveur aigre (Lakosa et Shokir, 1964). Le «Chal» est préparé en l’aidant d’abord dans un sac de peau ou un pot en céramique, normalement d’une capacité de 30 kg. Du lait préalablement aigre est ajouté au lait frais. Bien mélangé et chaque jour, pendant 3 à 4 jours, du lait frais est ajouté au mélange.

Finalement, le produit final doit avoir 3 à 5 fois le volume original de «Chal» qui a été initialement ajouté. C’est le meilleur ratio pour le «Chal». Il a été constaté que le lait de chamelle n’acidifie pas à des températures inférieures à 10 0 C et ceci jusqu’à 72 heures. À 30 0 C, le lait rougit en 8 heures environ, comparé à lait de vache, qui se désagrège en 3 heures à une température de 30 0 C.

La comparaison entre la composition du lait de chamelle et du «Chal» de chameau est la suivante (Grigor’yants, 1954): «Chal» contient des lactobacilles lactiques; streptocoques et levure (Kieselev, 1956). «Chal» était préparé avec succès en utilisant des cultures de Lactobacillus casei, Streptococcus thermophilus et levures fermentant le lactose et incubation du lait inoculé pendant 8 heures à 25 0 C et ensuite pendant 16 heures à 20 0 C. La pasteurisation du Holder n’a pas affecté la qualité du lait, mais la pasteurisation à 85 0 C pendant 5 minutes a donné au lait une mauvaise saveur. “Chal” fait à partir de cultures pures de Lactobacillus casei, Streptococcus thermophilus et d’espèces de Torula avait nettement moins de solides sans gras et de lactose que le lait dont il était fait (Kuliev, 1959).

En Mongolie, «Tarag» est un produit laitier de culture similaire au yaourt, tandis que «Unda» est un produit obtenu par fermentation lactique et alcoolique du lait de chamelle et d’autres animaux (Accolas et al., 1975). Dans la région d’Ahaggar du Sahara, le lait est fermenté d’une manière similaire à celui mentionné ci-dessus (Gast et al., 1969). Les animaux sont traités dans des bocaux spéciaux, en bois Tamari, pouvant contenir 2 à 3 litres de lait. Le lait est mélangé dans les bocaux, et s’il n’est pas bu immédiatement, il est conservé dans des récipients en peau animale. Dans ces peaux contenant le lait aigre. Le lait de la veille est mélangé avec du lait frais jusqu’à ce qu’il soit aigre. Il y a de grands changements dans les pourcentages de matières grasses des produits laitiers.

Comme c’est une pratique d’arroser les animaux une seule fois tous les 4 à 5 jours, et comme le manque d’eau potable peut diminuer le pourcentage de graisse (Yagil et Etzion, 1980) la teneur en graisse fluctuante est compréhensible. Un lehben est également fabriqué en sucrant du lait frais (Gast et al., 1969). Si l’eau est ajouté à ce mélange, une durée de stockage plus longue est obtenue. Ce lehben peut être conservé pendant 5 à 6 jours en été et jusqu’à 10 jours en hiver.

 

Khoa et autres produits à base de lait entier non fermenté

«Khoa» est fait en évaporant de petites quantités de lait sur un feu chaud et constant. (Aggarwala et Sharma, 1961).

Le lait est continuellement agité pour éviter qu’il ne brûle. Au début le lait a une consistance beurrée, mais après refroidissement, il se transforme en pâte semi-solide avec un bon gout. «Khoa» peut être conservé environ 200 jours.

Si du sucre est ajouté, il se conserve plus longtemps.

«Rabbri» est également fait en chauffant le lait dans une casserole en fer peu profonde sur un feu chaud. le la différence avec «Khoa» est que les solides sont retirés successivement de la fine couche de lait coagulé en surface. Ensuite, on laisse refroidir le produit. Lorsque le lait atteint un cinquième à un huitième du volume original, il est retiré du feu. La masse doit-être doucement mélangée, sans endommager les flocons qui se sont formés.

 

Beurre et produits dérivés

Certains auteurs décrivent que le beurre est fabriqué à partir de lait de chamelle (Asresie et al., 2013; Shalash, 1979) tandis que d’autres affirment catégoriquement que le beurre ne peut pas être fabriqué à partir de lait de chamelle (Dickson, 1951).

La préparation du beurre à partir de lait de chamelle n’est pas aussi facile qu’à partir du lait d’autres animaux en raison de ses propriétés uniques de matières grasses du lait.

La graisse est distribuée sous forme de petits globules micellaires dans le lait (Dong-Wei, 1981); Yagil et Etzion, 1980).

De plus, la graisse est apparemment liée aux protéines et il existe une grande différence dans la composition en acides gras. (Gast et al., 1969). Les échantillons de beurre de lait de chamelle sont caractéristiquement riches en acides gras polyinsaturés. Il y a seulement des traces d’acides gras avec des chaînes plus courtes que l’acide laurique C-12.

Le beurre contient des quantités normales d’acide palmitique C-16, et a une teneur très élevée en C-18 polyinsaturé acides oléique et linoléique, par rapport au beurre obtenu à partir du lait d’autres animaux (Gast et al., 1969).

Knoess a observé que le beurre peut être obtenu après 15 à 20 minutes barattage, alors que selon (Shalash, 1979), cela peut prendre jusqu’à quatre heures environ. Le beurre peut être préparé en barattant du lait de chamelle frais à 24–25 0 C dans un mélangeur spécial (Lakosa et Rakin, 1964). À des températures plus basses, la crème du lait de chamelle ne barattera pas. La teneur en eau de le beurre était d’environ 13 pour cent et son acidité de 3,3 0 T. La densité était de 0,923 et il a fondu à 44,5 0 C.

Ce beurre est utilisé pour la cuisson et n’est pas consommé comme du beurre. C’est parfois utilisé par les femmes comme cosmétique (Gast et al., 1969).

Au Sahara, le beurre est fabriqué en plaçant du lait de chamelle dans une peau de chèvre fine et sans poils pour 12 heures. Cette peau n’est jamais était lavée à l’eau. À l’intérieur, la température monte à 28 0 C, un température très similaire à celle utilisée dans le mélangeur (Lakosa et Rakin, 1964). En hiver, le la peau de chèvre est souvent placée dans le sol près d’un feu chaud pour obtenir la température optimale avant de faire du beurre. Cela facilite la fermentation. Le barattage est effectué lorsque le conteneur est à moitié rempli de lait aigre. De l’air est soufflé dans le conteneur et le dessus est attaché. Il est accroché à un poteau de tente et se balançait rapidement d’avant en arrière.

Cela se fait tôt le matin et la quantité de le beurre obtenu est déterminé par l’habileté de l’homme qui fait le barattage. Aucun barattage n’est fait pendant la journée, car la chaleur solaire empêche apparemment une séparation adéquate. De l’eau froide est ajoutée dans la peau de chèvre avant la fin du barattage. Cela aide à solidifier le beurre.

C’est alors placé dans un bol en bois ou une bouilloire. Le beurre frais n’est pas consommé, mais est souvent utilisé comme base de médicaments.

Le beurre frais est difficile à préserver. Il n’est pas limpide et rance rapidement. La plupart du beurre est ainsi fondu pour faire Shmen ou «Semma». Le beurre est fondu à 100–120 0 C pendant 30 minutes. Un agent clarifiant est ajouté au beurre chaud et il est agité avec une cuillère en bois. Cet agent peut être des dattes écrasées ou un morceau de corne de bélier râpé et rôti, ou des feuilles de certains plantes ou graines.

Le chauffage détruit les bactéries et l’agent de clarification recueille la saleté et flotte vers le haut, où il peut être écrémé. Si les dates sont utilisées comme agent de clarification, c’est alors donné aux enfants. Sinon, il est jeté.

Les feuilles donnent la coloration et l’arôme spécifiques au beurre. Les Bédouins de la péninsule du Sinaï placent le lait de chamelle qui reste dans un grand pot d’argile. Ensuite, ils placent le lait dans un récipient en cuir et agitez-le pendant environ 4 heures, puis extrayez le beurre. Le lait de quelques chamelles est normalement nécessaire pour obtenir suffisamment de beurre pour les besoins des familles d’éleveurs.

Le beurre de chamelle a une consistance plus dure que le beurre de lait de brebis. Le beurre a un gras l’apparence et le goût, donc on ne mange que peu et il est principalement utilisé pour la cuisine.

 

Les fromages

Le fromage à pâte molle peut être fabriqué à partir de lait de chamelle. La graisse est liée aux protéines du lait et le la caséine est également différente de celle des autres animaux (Ottogalli et Resmini, 1976).

L’alpha et les caséines bêta réagissaient beaucoup plus lentement lors de l’électrophorèse. Cependant, il existe plusieurs usines qui fabriquent du fromage coagulé à la présure à partir de lait de chamelle (Dilanyan, 1959; Mares, 1954).

Les nomades du Tourag disent en revanche que les fromages au lait de chamelle ne sont pas réalisables car il ne caille pas, et donc la discussion sur la fabrication du fromage au Sahara est limité aux fromages à base de lait d’autres animaux (Gast et al., 1969).

Cependant, les fromages peuvent également être fabriqués en mélangeant du lait de chamelle avec du lait d’autres animaux (Kheraskov, 1965 .; Rao et al., 1970). Les fromages fabriqués sont souvent des fromages épicés ou fabriqués sans sel ni sucre. le la difficulté à faire des fromages au Sahara renvoie très probablement à la technique qui est utilisé.

Ceci est apparent comme l’ajout de l’enzyme peptique qui est collectée dans l’estomac du lapin, ou des caillettes de jeunes chèvres, le lait de chamelle provoque la formation d’un coagulatum.

Cette masse coagulée est douce comme du coton (Gast et al., 1969).

Comme mentionné précédemment, en été, le manque d’équipements appropriés dans de nombreux pays pour garder le lait à basse température ne permet pas de stocker le lait.

Le lait de chamelle restant est ainsi caillé et aigri. La caséine peut être préparée à partir de ce lait et le produit est connu sous le nom de «Caséine industrielle» (Pant et Chandra, 1980), car le produit est considéré comme impropre à la consommation humaine.

Il est utilisé pour fabriquer de la colle et des gommes.

Alors que la caséine industrielle et ses les fractions fabriquées à partir de lait de vache se sont avérées riches en protéines brutes, la caséine industrielle et ses fractions lorsqu’elles sont faites de lait de chamelle sont pauvres en protéines brutes.

Simple et efficace des méthodes ont été standardisées pour obtenir des protéines à partir du lactosérum. Les protéines de chameau le lactosérum de lait contient un pourcentage d’azote relativement plus élevé que ceux obtenus à partir du lactosérum de lait de vache (Pant et Chandra, 1980). Le pourcentage élevé de protéines et d’acide aminé, la composition de la caséine industrielle du lait de chamelle suggère qu’elle pourrait faire un régime alimentaire satisfaisant complément à l’alimentation humaine. Cependant, l’odeur et le goût désagréables le rendent impropre à consommation humaine ou animale. On pense qu’il serait possible de purifier la caséine industrielle et ainsi la rendre propre à la consommation humaine.

Les Bédouins du Sinaï

La péninsule et les nomades du Tourag (Gast et al., 1969) fabriquent un fromage sec appelé «Afig». Celles-ci sont des boules de fromage faites à partir de lait de beurre, après que le beurre a été fait, comme mentionné précédemment. Les boules de fromage Afig sont placées sur les côtés des tentes pour sécher.

Aucun autre type de fromage n’est fabriqué. La raison en est que le chameau a parlé au prophète Mohammed et il a été convenu qu’aucun fromage ne serait fabriqué à partir de son lait et que sa laine ne serait pas teinte.

UTILISATIONS DIVERSES DU LAIT DE CAMEL

Propriétés médicales

En Inde, le lait de chamelle est utilisé en thérapeutique contre l’hydropisie, la jaunisse, les problèmes de rate, tuberculose, asthme, anémie et hémorroïdes (Rao et al., 1970). Le «Chal» s’est avéré bénéfique dans le traitement de la tuberculose (Akundov et al., 1972).

Une clinique a été créée dans laquelle le lait est utilisé pour le traitement (Urazakov et Bainazarov, 1974).

Les patients atteints d’hépatite chronique avaient amélioré la fonction hépatique après avoir étaient traités avec du lait de chamelle (Sharmanov et al., 1978).

Le lait de chamelle agit comme laxatif sur les personnes peu habituées à boire ce lait (Rao et al., 1970).

Apparemment, les maux d’estomac ne se produisent que lorsque le lait est bu alors qu’il est encore chaud. Aucun effet néfaste n’a été noté (Gast et al., 1969).

Le lait de chamelle a également des propriétés minceur (Yasin et Wahid, 1957). Le lait de chamelle est donné aux malades, aux personnes âgées et aux très jeunes en raison de la conviction qu’il est non seulement plus sain, mais fonctionne particulièrement bien dans la formation osseuse (Gast et al., 1969).

La croyance des Bédouins de la péninsule du Sinaï est que toute maladie interne peut être guérie en buvant du lait de chamelle.

On dit que le lait de chamelle a une telle force que toutes les bactéries sont chassées du corps. Cela doit être vrai uniquement pour les chameaux qui mangent certains arbustes et buissons.

Les arbustes et buissons sont eux-mêmes utilisés dans le préparation de médicaments. Cependant, les chameaux qui mangent de la paille perdraient cette capacité.

 

Propriétés mystiques

En Ethiopie, le lait de chamelle est considéré comme ayant des pouvoirs aphrodisiaques (Rao et al., 1970).

En Somalie, parmi les tribus pastorales, on pense que le lait bu la nuit après une longue période de soif, a des pouvoirs magiques (Mares, 1954).

 

 

 

Source : Aleme Asresie 1 et Mulugojjam Adugna 2

1-College of Agriculture and Environmental Sciences, Department of Animal Sciences, Adigrat University, Adigrat, Ethiopia

2-College of Natural and Computational Sciences, Department of Biology, Debretabor University, Debretabor, Ethiopia

Cabillaud au LDC

Cabillaud au LDC

Cabillaud sauce béarnaise au lait de chamelle

Cabillaud sauce béarnaise au lait de chamelle

Cabillaud sauce béarnaise au lait de chamelle
Temps de préparation30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Cabillaud
Portions: 4 Personnes

Equipment

  • 1 Planche à découper
  • 1 Éminceur
  • 1 casserole
  • 1 Fouet
  • 1 poêle

Ingrédients

  • 800 g. Filet de cabillaud frais
  • 15 Cl Huile d'olive extra vierge
  • 10 Cl Vin blanc sec
  • 10 Cl Vinaigre de vin blanc
  • 2 Piéces Échalottes grises
  • 250 g. Beurre
  • 3 Piéces Jaune d'oeufs
  • 20 g. Lait de chamelle en poudre
  • 5 Brins Estragon frais
  • 5 Brins Cerfeuil frais
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Débiter le filet de cabillaud en 4 parts égales et réserver au frais

Confectionner la sauce Béarnaise au lait de chamelle

  • Laver et ciseler finement avec l'éminceur, l'estragon et le cerfeuil
  • Ciseler finement l'échalotte
  • Ajouter l'échalote dans la poêle, ajouter le vin blanc et le vinaigre de vin blanc mettre à feu doux
  • Laisser réduire
  • Ajouter le beurre petit à petit tout en fouettant
  • Ajouter l'estragon et le cerfeuil
  • Ajouter les jaunes d'oeufs et battre sans arrêt avec le fouet sans retirer du feu
  • Une fois la sauce homogéne retirer du feu
  • Ajouter le lait de chamelle en poudre et mélanger

Cuire la cabillaud

  • Mettre la poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive
  • Une fois la poêle fumante ajouter 4 parts de filet de cabillaud coté peau
  • Laisser cuire 5 minutes puis retourner chaque part et mettre à feu doux deux minutes
  • Retirer du feu

Ajouter dans chaque assiette un fond de sauce Béarnaise au lait de chamelle et dresser une part de filet de cabillaud

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

      Notes

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

       

       

      Partager votre recette ici
      “Super aliment»

      “Super aliment»

      Les éleveurs vantent le lait de chamelle comme le nouveau «super aliment»

      Halima Haji a peut-être 80 ans et marche avec une canne, mais elle continue de garder des chameaux tous les jours, tout comme sa famille d’origine somalienne vivant dans le nord du Kenya le fait depuis des générations. Il y a une chose, dit-elle, qui lui donne la force de continuer derrière son troupeau de 70 dromadaires: leur lait.

      «L’animal tout entier est en train de marcher en médecine», dit-elle, en fléchissant ses muscles dans une démonstration de vigueur. «Le lait est un médicament.

      Cela me donne de la force et aide mes os parce que le lait de chamelle contient le plus de calcium. Zamzam Haji, sa fille de 45 ans, a pris ses enseignements à cœur et a décidé de les transformer en entreprise.

      Il y a trois ans, elle et son mari, Jamal Warsame, ont fondé White Gold, l’une des rares entreprises en Afrique à pasteuriser et à embouteiller du lait de chamelle, dont la teneur en matière grasse est naturellement à peu près équivalente à celle du lait de vache demi-écrémé. Ils vendent entre 10 000 et 15 000 litres par mois, y compris des variétés aromatisées – chocolat, vanille, fraise – et cherchent à faire de la glace.

      «Le lait de chamelle est l’élixir de vie pour de nombreuses personnes», dit Zamzam Haji. Bâton en main, elle marche derrière le troupeau de chameaux de sa famille dans le comté de Laikipia, dans le centre-ouest du Kenya. »

      Les chameaux ont été introduits dans la zone riche en faune vers les années 1980, après avoir été amenés des zones arides du nord. White Gold s’approvisionne en lait auprès d’une trentaine d’éleveurs associés – principalement des femmes – dans un rayon de 50 km autour de son usine de transformation à Nanyuki.

      Ayant vécu aux États-Unis pendant plusieurs années, le couple essaie maintenant d’exporter du lait de chamelle kényan aux États-Unis et en Europe, mais le Kenya n’a toujours pas la réglementation et les normes alimentaires appropriées pour permettre ce commerce.

      «Il n’existe pas de cadre politique pour le lait de chamelle au Kenya, nous devons sensibiliser le public à cette nécessité», déclare M. Warsame. »

      L’approche pastorale plus courante de l’élevage, où les nomades vont d’une parcelle de terre à une autre pour trouver des arbres épineux et des buissons pour leurs chameaux à paître, crée un obstacle à l’exportation commerciale.

      «Une chose est l’hygiène, qui est un gros problème dans la chaîne de valeur et la manutention des chameaux», déclare Khalif Abey, coordinateur national de la Kenya Camel Association. »

      Donc pour l’instant, White Gold approvisionne un marché local en plein essor – y compris les amateurs de cafés «camelccino» dans la capitale, Nairobi, et une poignée d’exportations vers le Rwanda, l’Ouganda et la Tanzanie.

      L’Afrique abrite plus de 80% de la population mondiale de chameaux, dont 60% principalement au Soudan, en Somalie, en Éthiopie et au Kenya. En Afrique subsaharienne, les chameaux contribuent pour environ 5 pour cent de la production totale de lait, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Selon la FAO, il est généralement produit «dans des systèmes à faibles intrants et à faible rendement». Par conséquent, cinq litres par jour sont considérés comme un rendement décent.

      «Il s’agit de la traite en plein air avec quelqu’un debout avec un seau sur les genoux», explique David Hewett, un économiste agricole qui gère le ranch Mpala à Laikipia, un centre de recherche qui abrite 110 chameaux fournissant du lait à White Gold. »

      Les niveaux inférieurs de lactose du lait de chamelle par rapport au lait de vache le rendent mieux adapté aux personnes souffrant d’intolérances et, selon des recherches scientifiques préliminaires, il pourrait également aider avec le diabète, l’autisme et d’autres conditions médicales, explique Pauline Gitonga, consultante vétérinaire auprès de la FAO. au Kenya. «En tant que chercheurs, nous évaluons toujours la valeur médicale du lait de chamelle», ajoute-t-elle.

      Ce que l’on sait, c’est qu’il est trois fois plus riche en vitamine C que le lait de vache et riche en vitamines B, en fer et en acides gras insaturés.

      «Ces caractéristiques expliquent l’attrait du lait non seulement pour les jeunes chameaux et leurs propriétaires nomades, mais aussi pour environ 200 millions de clients potentiels dans le monde arabe – et des millions d’autres en Afrique, en Europe et dans les Amériques», a déjà déclaré la FAO. «Le lait de chamelle étant si nutritif, je suis sûr qu’il deviendra le prochain superaliment du monde», déclare M. Warsame.

      Cela peut également être une option pour les consommateurs qui cherchent à s’éloigner des produits issus de l’élevage bovin, en réponse aux préoccupations concernant la déforestation et le changement climatique.

      Les chameaux sont également prisés car ils peuvent résister aux sécheresses sévères et parfois prolongées dans la Corne de l’Afrique. «Les chameaux peuvent se passer d’eau pendant deux semaines, contrairement aux vaches qui auront besoin d’eau tous les deux ou trois jours», explique Chris Field, biologiste et éleveur de chameaux basé au Kenya.

      L’un des défis de la production de masse de lait de chamelle réside dans la chaîne d’approvisionnement: la plupart des éleveurs impliqués sont des nomades à la recherche de pâturages, en particulier dans le nord du Kenya, ce qui rend difficile la planification.

      «Les éleveurs sont absolument fidèles aux conditions climatiques et à la disponibilité des pâturages. Il n’y a pas de négociation pour savoir où ils seront [et quand]. Il s’agit simplement de savoir si vous pouvez être avec eux pour récupérer leur lait », déclare Hassan Bashir, un entrepreneur en assurance qui lance sa propre usine de transformation de lait de chamelle de 1 million de dollars à Wajir, dans le nord du Kenya, appelée Nourishing Nomads.

      Son objectif est de traire 30000 litres par jour d’ici 2026, mais afin d’assurer une production minimale de 3000 litres au début de l’entreprise, il élève un troupeau d’environ 400 chameaux sur les terres communales à proximité de l’usine.

      De retour à Laikipia, la famille Haji est maintenant rejointe sur le chemin de terre par Habiba Mowulid, une nouvelle venue éthiopienne-somalienne dans l’entreprise, qui possède sept chameaux. Elle est devenue éleveuse il y a seulement deux ans pour subvenir aux besoins de ses quatre enfants – avec de l’argent et avec du lait. «C’est le lait du futur», dit-elle. “Vous ne pouvez pas du tout comparer le lait de vache au lait de chamelle.”

      Source : www.ft.com

      LDC vertus en cosmétiques

      LDC vertus en cosmétiques

      Les vertus des produits camelins en cosmétique

       

      Le lait et la graisse camelins à la base de produits de beauté.

       

      Le lait et la graisse de camelins sont désormais utilisés dans les produits cosmétiques pour leurs nombreuses vertus. La coopérative Cosmétiques Sahara bio nous révèle ses secrets.

      Jouissant d’une place particulière dans la vie et la culture sahraouie, le chameau ou “le vaisseau du Sahara”, sert de moyen de transport, participe aux événements culturels et touristiques, donne libre cours à ses pattes pour des courses passionnantes et bien évidemment fait profiter le marché de sa viande, son lait, sa graisse, sa laine et sa peau.

      Réputés pour leurs vertus thérapeutiques, et caractérisant les plats typiques des provinces Sud du Royaume, le lait et la graisse de camelins (connu au Maroc sous le nom de Darouia), font profiter de leur bienfaits désormais un autre domaine : la cosmétique.

      Sachant déjà que le lait de chamelle est cinq fois plus riche en vitamines C et contenant du fer et les vitamines A, B1, B2 et B12, nous avons eu l’idée, moi et quatre autres amies, d’exploiter ce breuvage dans des produits cosmétiques et créer un savon biologique“, a indiqué à la MAP Aamar Ghlana, directrice de la coopérative Cosmétiques Sahara bio basée à Laâyoune.

      Ce savon biologique à base de lait de chamelle réduit les tâches sur le visage, régénère les cellules, hydrate et nourrit profondément la peau et la rend plus douce“, a-t-elle affirmé, indiquant que la coopérative produit également des crèmes et des huiles à base de “Daroua” (la bosse de chameau).

      La Daroua du chameau sert de remède contre le rhumatisme, l’arthrose, l’asthme, la lutte contre la chute de cheveux et le traitement des problèmes respiratoires, c’est ainsi que “nous avons conçu une huile pour les cheveux, une crème contre les douleurs articulatoires, et une autre pour adoucir les mains et les pieds, ainsi qu’un baume de lèvres“, a-t-elle dit.

      Pour ce qui est de la forte odeur de lait de chamelle et de la Daroua de leur produits, Mme Ghlana rassure qu’on y ajoute quelques gouttes de huiles naturelles, indiquant à ce propos que leurs produits sont vendus à des prix qui sont à la portée de tout le monde.

      Le Maroc s’est investi dans plusieurs initiatives visant l’encouragement de la dynamique de l’économie sociale et solidaire. C’est dans ce cadre que la nouvelle loi des coopératives est entrée en vigueur permettant ainsi de simplifier la procédure de leur création, offrir la possibilité aux coopératives de participer aux marchés publics et ouvrir de nouvelles opportunités pour améliorer la gouvernance au sein des institutions.

      Source : .agrimaroc.ma

      Mousse au saumon

      Mousse au saumon

      Mousse de saumon au lait de chamelle

       

      Mousse de saumon au lait de chamelle

      Mousse de saumon au lait de chamelle
      Type de plat: entrée
      Cuisine: Française
      Keyword: saumon
      Portions: 4 Personnes

      Equipment

      • 1 Planche à découper
      • 1 filet de sol ( couteau)
      • 1 Éminceur
      • Film alimentaire
      • 1 cul de poule
      • 1 Cuiseur vapeur
      • 1 Fouet
      • 1 Spatule
      • 1 Blender

      Ingrédients

      • 400 g. Filet de saumon frais
      • 20 Cl. Lait d'amande liquide
      • 20 g. Lait de chamelle en poudre
      • 1/2 Pièce Citron pressé
      • 3 Brins Aneth fraîche
      • 3 Brins Ciboulette fraîche
      • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

      Instructions

      • Mettre le filet de saumon sur la planche, peau côté planche
      • Passer délicatement le filet de sol entre la peau et la chair du saumon et commencer à couper délicatement, avant la main gauche ( pour les droitiers ) tirer la peau et avec la main droite couper.
      • Mettre le filet de saumon dans le papier film
      • Mettre le saumon dans le cuiseur vapeur 15 minutes
      • Pendant ce temps
      • Dans le cul de poule mettre le lait de chamelle en poudre
      • Ajouter le lait d'amande petit à petit en fouettant énergiquement
      • Laver, ciseler l'aneth et la ciboulette et mettre dans le cul de poule
      • Retirer le saumon du cuiseur vapeur, retirer le papier film et l'ajouter dans le cul de poule
      • Ajouter le citron pressé
      • Mélanger grossièrement avec la spatule
      • Mettre dans le blender et passer jusqu'à obtenir un mélange homogéne
      • Saler et poivrer
      • Retirer du blender et dresser sur chaque assiette
      • Déguster

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

        Notes

        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

         

        Partagez vos recettes ici
        LDC Vs VIH ?

        LDC Vs VIH ?

        Des scientifiques d’Oman reçoivent un brevet pour lutter contre le VIH avec du lait de chamelle

        MUSCAT, 29 avril 2019 (Xinhua)

         

        Deux scientifiques de l’Université Sultan Qaboos (SQU) ont reçu un brevet pour leur nouvelle formule d’éradication du virus VIH, a annoncé lundi l’université.

        Le médecin britannique Sidgi Syed Anwar Abdo Hasson et le professeur omanais Ali Abdullah Hasan Al Jabri ont déclaré avoir déposé la demande de brevet pour l’invention le 25 août 2017 et que le brevet a été délivré par le Bureau américain des brevets le 8 avril 2019.

        Les deux scientifiques sont issus du département de microbiologie et d’immunologie, du Collège de médecine et des sciences de la santé du SQU.

        Ils ont expliqué que l’invention était le résultat de plus de 16 ans de travaux de recherche continus impliquant un large éventail de disciplines de recherche médico-scientifique accompagnées de défis et de déceptions.

        Ils ont préparé et testé la formule thérapeutique du VIH en utilisant une chamelle comme modèle, pour la synthèse d’une composition pour éradiquer le VIH.

        Les deux scientifiques ont apporté une contribution significative à la communauté scientifique du monde entier en publiant des articles dans des revues bien connues sur le VIH / SIDA.

        Al Jabri a déclaré que la formule thérapeutique pour éradiquer le virus du SIDA du corps du patient se compose de trois éléments principaux en plus du lait de chamelle, qui contient des anticorps contre le VIH.

        A propos de la possibilité de fabrication, il a déclaré qu’il y avait des études cliniques des sociétés pharmaceutiques pour examiner l’efficacité du traitement, ajoutant que “nous sommes sûrs à 100% de son efficacité et cela a déjà été prouvé scientifiquement par des experts et des comités”.

        Source : xinhuanet.com

        LDC et diabéte

        LDC et diabéte

        Le lait de chamelle pourrait être utilisé pour réduire l’inflammation du diabète de type 2 ?

        Des chercheurs gallois l’ont suggéré.

        Les scientifiques de l’Université métropolitaine de Cardiff ont exploré les avantages pour la santé du lait, qui était auparavant associé à un risque réduit de développer un diabète de type 2.

        Le lait de chamelle est très nutritif et la matière grasse du lait est un composant important en raison de sa haute valeur nutritionnelle.

        Les chercheurs ont tenu à utiliser le lait de chamelle dans cette étude car il contient un niveau plus élevé de graisses polyinsaturées que le lait de vache.

        Cependant, en raison de la complexité de la composition du lait de chamelle, les chercheurs ont décidé d’évaluer uniquement son effet sur l’inflammation.

        Le professeur Keith Morris et son équipe ont découvert que les lipides (graisses sanguines) du lait de chamelle pouvaient empêcher les macrophages de se développer dans la graisse abdominale.

        Les personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont une graisse abdominale enflammée située autour de la taille font face à un risque accru de complications, y compris les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et les macrophages jouent un rôle important dans la progression de cette inflammation.

        Le professeur Morris a déclaré: «Si ces effets pouvaient être répétés dans des études sur des humains, cela montrerait que le lait de chamelle peut prévenir l’inflammation associée au diabète.

        «Ces résultats peuvent également expliquer certains des avantages rapportés pour la consommation de lait de chamelle dans la prévention du diabète. Les études diététiques sont jonchées de données expérimentales comme les nôtres, suggérant que différents aliments ont une pléthore d’effets bénéfiques ou nocifs qui sont moins convaincants chez les personnes réelles.

        Cependant, le professeur Morris a ajouté: “Nous ne pouvons pas dire avec certitude si le lait de chamelle” guérit “le diabète ou s’il réduirait l’inflammation si une personne atteinte de diabète de type 2 en consommait régulièrement.”

        Les chercheurs ont conclu que des études supplémentaires sont nécessaires, en particulier impliquant des humains, pour confirmer les résultats.

        Les résultats ont été publiés en ligne dans Functional Foods in Health & Disease.

        Source : www.diabetes.co.uk

        Homard grillé au LDC

        Homard grillé au LDC

        Homard grillé au lait de chamelle

         

        Homard grillé au lait de chamelle

        Homard grillé au lait de chamelle
        Temps de préparation20 min
        Temps de cuisson20 min
        Type de plat: Plat principal
        Cuisine: Française
        Keyword: Homard
        Portions: 4 Personnes

        Equipment

        • 1 Éminceur
        • 1 Planche à découper
        • 1 Plaque de cuisson
        • 1 casserole
        • 1 Fouet

        Ingrédients

        • 2 Pièces Homard Breton Breton pour une qualité optimale, possible avec du homard Canadien
        • 20 g. Lait de chamelle en poudre
        • 10 Cl jus d'orange fraîchement pressée
        • 10 Cl Huile d'olive extra vierge
        • 3 Brins Coriandre fraîche

        Instructions

        • Couper les homards ( vivants ) en 2 avec l'éminceur ( inserer la pointe de l'éminceur verticalement, lame dans le sens de la queue, enfoncer d'un coup sec et rabattre le talon vers la queue, retirer l'éminceur, insérer l'éminceur à la verticale lame dans le sens de la tête et rabattre l'éminceur d'un coup sec)
        • Retirer le corail ( partie verte) et réserver dans une assiette ( cette partie verte deviendra rouge à la cuisson )
        • Ajouter l'huile d'olive sur la chair de homards
        • Saler et poivrer
        • Retirer les élastiques ( ne pas faire cette étape avant ! )
        • Enfourner à four chaud pendant 20 minutes à 210°C
        • Pendant ce ce temps mettre le corail dans la casserole avec le jus d'orange et mettre à feu doux tout en fouettant régulièrement
        • Ciserler les feuiiles de coriandre et réserver
        • Ajouter 20 Cl d'eau et laisser réduire d'1/3
        • Retirer la casserole du feu et ajouter le lait de chamelle en poudre et fouetter énergiquement
        • Ajouter les feuilles de coriandre ciseler
        • Saler et poivrer
        • Dresser 1/2 homard par assiette et ajouter la sauce à l'endroit ou le corail a été retirer
        • Déguster

        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

          Notes

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

           

           

           

           

          Partagez vos recettes ici

           

          LDC Vs Famine

          LDC Vs Famine

          Le lait de chamelle présenté comme la clé pour mettre fin à la famine

           

          Une anthropologue britannique qui croit que la solution à la famine du tiers monde repose sur le chameau passe les deux prochains mois à enseigner sur les campus universitaires de Californie du Sud et à essayer de trouver des dollars américains pour son «projet de lait de chameau» de 2 millions de dollars.

          On estime que le lait produit par une seule chamelle peut garder 100 enfants en vie, et c’est la prémisse du projet mené par Scarlett Epstein, chercheuse en sciences sociales à la School of African and Asian Studies de l’Université du Sussex en Angleterre.

          Epstein, conférencier invité sur les campus de l’Université de Californie à Irvine et à San Diego, contacte diverses sources – du projet U.S.A. for Africa à la Fondation Rockefeller – dans l’espoir de trouver des fonds pour le projet.

          «La générosité de ce pays est bien connue», a-t-elle déclaré. «Il est reconnu dans le monde entier que les États-Unis sont à peu près le seul pays vers lequel on peut se tourner pour obtenir de l’aide pour des projets de cette nature.»

          Epstein et cinq autres spécialistes du monde entier seront à la tête d’un symposium international sur la faim dans le monde à Irvine le mois prochain pour discuter d’un éventail de projets, de l’utilisation de l’eau de mer pour l’irrigation des cultures à la création d’une station d’élevage de chameaux en Afrique.

          Le symposium du 2 juin, «L’agriculture des terres arides – la solution à la faim dans le monde», est organisé par la section du comté d’Orange des associés américains de l’Université Ben-Gurion du Néguev et parrainé par quatre universités du sud de la Californie.

          Epstein pense que son projet offre une solution à long terme à la faim car il apprend aux personnes affamées à se nourrir. La proposition offre également un soulagement immédiat pour les affamés.

          Le projet est entièrement construit autour du chameau, un animal longtemps négligé comme solution possible à la famine dans le désert, a-t-elle déclaré.

          Problèmes traditionnels

          Le statut médiocre du chameau, associé au faible taux de reproduction de l’animal et au taux élevé de mortalité des chamelons, a traditionnellement empêché le chameau d’être considéré comme une source de nourriture pour les masses, a-t-elle déclaré.

          Mais Epstein a déclaré que la recherche déjà développée, qui combine de nouvelles techniques de sélection avec l’utilisation d’hormones pour augmenter la production de lait jusqu’à 40%, résoudra les problèmes.

          «Ma tâche, en tant que spécialiste des sciences sociales, est d’enseigner aux tribus qui ont des chameaux depuis des générations à comprendre ce qu’il faut faire. . . et pour convaincre les tribus avec du bétail qu’elles doivent passer au lait de chamelle », dit-elle.

          Ces phénomènes culturels devront être traités très soigneusement.

          Mais alors, les gens sont plus enclins au changement lorsqu’il s’agit d’une situation de vie ou de mort, n’est-ce pas?

          Un site prévu au Kenya

          Les nouvelles techniques seraient enseignées et pratiquées initialement à partir d’une station centrale d’élevage de chameaux qui devrait, idéalement, être établie au Kenya.

          Epstein pense que le projet pilote connaîtrait un tel succès que d’autres suivraient.

          «Nous apprendrions à ces personnes comment être autonomes et comment ne pas mourir de faim», a-t-elle déclaré. «L’idée est de confier la gestion de la station à la population en trois ans.»

          Bien que le développement de la station soit l’axe principal et à long terme du projet, ce n’est que la phase finale.

          Au départ, les gens doivent apprendre à traire les chamelles dont ils disposent. Et les chameaux disponibles dans le monde entier doivent être identifiés, achetés par le projet et transférés dans les zones qui en ont le plus besoin.

          Aucun engagement ferme

          Bien qu’Epstein ait déjà reçu «une réaction positive» au projet au Kenya, elle n’a aucun engagement ferme pour le financement.

          Elle a contacté des sources dans un pays en dehors des États-Unis, mais les a trouvées peu disposées à fournir de l’argent tant que les affamés ne sont pas en mesure de mener à bien le projet eux-mêmes.

          Source : Los Angeles Times

          Le LDC en 7 points

          Le LDC en 7 points

          7 points qui vous convaincront de consommer du lait de chamelle

           

          Les gens sont de plus en plus conscients et sensibilisés aux différents produits alimentaires. Les gens passent de la malbouffe à la vraie nourriture naturelle. Le lait de chamelle est l’un des aliments naturels importants, enrichi en supermolécules, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes sensibles aux aliments. Le lait de chamelle a des propriétés uniques, revitalisant notre corps et nous rendant plus forts et résilients contre le stress et les toxines de nos environnements. Il revitalise notre corps après les maladies, le stress et le travail acharné. Dans cet article, j’ai essayé de compiler l’histoire du lait de chamelle en 7 points pour mieux comprendre ce trésor naturel de la nourriture.

          Le lait de chamelle est un super aliment pour de nombreuses raisons, ce qui en fait le premier choix parmi les produits laitiers.

          Il est facile à comprendre et convaincant de passer d’autres produits laitiers au lait de chamelle prometteur.

          1-L’écosystème:

          Les chameaux vivent dans un environnement ouvert, soigné et aéré, dépendent principalement de la flore unique des zones arides, profitant d’une promenade libre et suffisante, le gardant en bonne santé et heureux. Le lait provient d’un animal heureux est plus riche que l’animal vivant dans un environnement stressant. Ainsi, le lait de chamelle a un impact globalement positif.

          2-Propriétés curatives:

          Les molécules spécialisées et uniques et leur rapport dans le lait de chamelle, en font une pharmacie naturelle. Une composition si fine de super ingrédients dans le lait de chamelle lui permettant de maintenir les systèmes hormonal, sanguin, intestinal et énergétique du corps dans un état de fonctionnement optimal et efficace. Le lait de chamelle est anti-inflammatoire, récupérant / revitalisant les tissus corporels dus au diabète et à d’autres affections.

          3-Nettoyage interne du corps:

          Riche en microbiome bénéfique et en formule d’acide gras super minéral, le lait de chamelle rince notre intestin et notre corps. Il évacue les toxines que nous absorbons dans les aliments ou synthétisons dans notre corps à cause du stress et des aliments frelatés. Il nettoie l’intestin et agit comme un laxatif naturel en raison de sa super composition en acides gras.

          4-Meilleur pour tous:

          Il est proche de l’allaitement. Il renforce l’immunité des nourrissons en raison de la composition en nutriments et en nutriments. Il est exempt de protéines allergènes et de lactose allergique, ce qui en fait l’aliment pour nourrissons le mieux adapté. Il est riche en Ca et en Fer, ce qui en fait un super aliment pour la femme et les personnes âgées.

          5-Booster de cerveau:

          Le lait de chamelle a un grand impact sur le calme et le mode du consommateur, donc le lait de chamelle améliore le modèle de sommeil et le mode parallèle. De nombreux enfants autistes prennent du lait de chamelle dans différentes parties du monde pour améliorer leur sommeil et leur élocution ainsi que leur santé intestinale.

          6-Booster du système immunitaire:

          Le lait de chamelle renforce le système immunitaire en raison de ses protéines protectrices spécialisées, une vitamine plus élevée. Teneur en C et zinc. Les communautés qui utilisent le lait de chamelle ont un système immunitaire plus fort.

          7-Peau douce :

          Le lait de chamelle est une recette naturelle pour une peau incroyable car la teneur en niacine (vitamine B3) dans le lait de chamelle est remarquablement plus élevée que dans le lait de vache. La vitamine B3 soutient le fonctionnement du système digestif, de la peau et des nerfs, et améliore la circulation, ce qui en fait un tonique de beauté et de santé. En outre, le contenu antimicrobien du lait de chamelle guérit l’acné de la peau.

          Auteur : Dr Abdul Raziq Kakar

          Article : https://medium.com/@raziqarkbiodiversity/7-points-that-convince-you-of-consuming-the-camel-milk-2e05bab8534c

          Moelleux chocolat

          Moelleux chocolat

          Moelleux au chocolat et lait de chamelle

          Moelleux au chocolat et lait de chamelle

          Moelleux au chocolat et lait de chamelle
          Temps de préparation15 min
          Temps de cuisson9 min
          Type de plat: Dessert
          Cuisine: Française
          Keyword: Moelleux
          Portions: 4 Personnes

          Equipment

          • 1 casserrole ou un bain-marie
          • 1 cul de poule
          • 1 Fouet
          • 4 Moules individuels

          Ingrédients

          • 100 g. Chocolat noir à cuire
          • 80 g Beurre
          • 3 Pièces Jaunes d'oeufs
          • 60 g. Cassonade
          • 40 g Farine
          • 10 g. Lait de chamelle en poudre
          • 4 Pièces Physalis
          • 12 Pièces Griottes au sirop

          Instructions

          • Mettre le four à prechauffer2 200°C
          • Faire fondre le chocolat soit à la casserole à feu doux soit au bain-marie
          • Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et le laisser fondre en remuant délicatement
          • Une fois le chocolat et le beurre totalement fondu mélangé et homogène verser dans le cul de poule
          • Ajouter les jaune d'oeufs et melanger avec le fouet délicatement
          • Ajouter la cassonade et mélanger délicatement
          • Ajouter la farine et fouetter délicatement jusqu'à obtenir un résultat totalement homogène
          • Verser équitablement dans les 4 moules
          • Ajouter une griotte au centre de chaque moule et recouverte d'appareil
          • Mettre au four pendant 9 minutes
          • Ajouter un fond de sirop de griottes sur chaque assiette + 2 griottes
          • Démouler les moelleux délicatement et placer chaque moelleux au centre de l'assiette
          • Soupoudrer chaque moelleux avec le lait de chamelle en poudre
          • Ajouter sur chaque moelleux un physalis
          • Servir chaud

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

            Notes

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

             

             

             

            Partagez vos recettes ici
            LDC contre le cancer ?

            LDC contre le cancer ?

            Le lait de chamelle pourrait-il être un remède possible contre le cancer ?

             

            Vous avez peut-être entendu dire que le lait de chamelle a de nombreux avantages thérapeutiques étonnants, mais saviez-vous qu’il a également des propriétés anticancéreuses ?

            Des chercheurs ont testé le lait de chamelle dans diverses études de laboratoire et ont découvert qu’il aide à combattre le cancer du foie et du sein – bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour comprendre son effet sur les patients humains.

            Bien que le lait de chamelle ne remplace pas les traitements anticancéreux traditionnels, il pourrait éventuellement servir de traitement complémentaire contre le cancer et donner de l’espoir à ceux qui combattent cette terrible maladie.

            Examinons donc de plus près le cancer, ses causes, ses traitements courants et comment exactement le lait de chamelle combat les cellules cancéreuses.

            Causes du cancer

            Bien que nous ne sachions pas tout sur les causes du cancer, nous avons des informations sur les causes possibles. Par exemple, les cancérogènes et les mutations génétiques jouent un rôle énorme dans le développement du cancer.

            Cancérogènes

            Les cancérogènes sont des substances qui causent le cancer.

            Ils le font souvent en modifiant l’ADN d’une personne de manière nocive en provoquant une division des cellules plus rapide que la normale.

            Une personne peut entrer en contact avec des cancérogènes par:

            • La pollution de l’air Exposition
            • au travail Exposition
            • à la maison
            • Exposition naturelle (comme le soleil)
            • Traitement médical
            • Autres facteurs liés au mode de vie

            Les gènes

            Les gènes sont les manuels d’instructions de notre corps.

            Ils sont constitués d’ADN, qui dit exactement à toutes les cellules de notre corps ce qu’elles doivent faire.

            Cependant, les gènes peuvent avoir une mutation génétique, ce qui signifie qu’ils ne fonctionnent pas comme ils le devraient.

            Quand une personne a une mutation génétique, cela peut causer de nombreux problèmes, y compris le cancer.

            Les mutations génétiques sont héritées ou acquises plus tard dans la vie dans une cellule et transmises à d’autres.

            Pour qu’un cancer se produise, une personne doit avoir au moins deux mutations génétiques.

            Traitements efficaces contre le cancer

            Heureusement, le cancer est largement étudié et les chercheurs sont toujours à la recherche de traitements meilleurs et plus efficaces.

            Aujourd’hui, les traitements courants comprennent:

            • Chirurgie
            • Chimiothérapie
            • Radiothérapie
            • Thérapie ciblée Immunothérapie

             

            Chimiothérapie

            La chimiothérapie est un traitement qui tue les cellules cancéreuses une fois qu’elles se sont propagées dans tout le corps.

            Il peut être utilisé à différentes fins dans le traitement du cancer.

            Par exemple, la chimiothérapie est parfois destinée à guérir le cancer.

            Dans d’autres cas, il peut contrôler la propagation des cellules cancéreuses, donnant au patient plus de temps à vivre et une meilleure qualité de vie.

            La chimiothérapie atténue les symptômes du cancer et augmente le confort du patient.

             

            Radiothérapie

            La radiothérapie cible des parties spécifiques du corps avec des radiations pour arrêter les cellules cancéreuses en les endommageant ou en les tuant.

            Cela peut être plus facile pour le corps que la chimiothérapie car elle n’expose qu’une partie du corps aux radiations – contrairement à la chimiothérapie,

            qui envoie des radiations dans tout le corps.

             

            Thérapie ciblée

            • Les médicaments de thérapie ciblés ciblent les différences dans les cellules, s’attaquant aux cellules cancéreuses tout en laissant les cellules saines seules en:
            • Empêcher les cellules de se diviser
            • Arrêter les vaisseaux sanguins qui nourrissent le cancer
            • Aider le système immunitaire à tuer le cancer

             

            Immunothérapie

            L’immunothérapie est un traitement qui aide le système immunitaire à lutter plus efficacement contre le cancer en lui donnant des éléments artificiels pour améliorer ses capacités de lutte contre le cancer.

            Il peut cibler les fonctions immunitaires globales, ou il peut être spécialisé pour affecter des cellules cancéreuses spécifiques.

             

            Lait de chamelle pour les patients cancéreux

            Alors, comment le lait de chamelle peut-il aider à combattre le cancer?

            Une étude de 2012 a testé les propriétés anticancéreuses du lait de chamelle contre le cancer du foie et du sein, en les comparant aux effets du lait de vache.

            Pendant 24 heures, les cellules cancéreuses du foie ont été exposées à la fois au lait de chamelle et de vache, à diverses concentrations.

            À la fin des 24 heures, le test a montré que le traitement avec 80 milligrammes par millilitre de lait de chamelle abaissait la reproduction des cellules cancéreuses du foie d’environ 50%, tandis que le traitement avec du lait de vache n’avait aucun effet sur les cellules cancéreuses.

            Pour tester l’effet du lait de chamelle sur les cellules cancéreuses du sein, les chercheurs ont incubé des cellules cancéreuses avec du lait de chamelle pendant six heures.

            Les chercheurs ont observé que le traitement au lait de chamelle réduisait le stress oxydatif – un facteur contribuant au cancer.

            Une autre étude publiée dans le “Journal of Biomedicine and Biotechnology” a également testé les propriétés anticancéreuses du lait de chamelle contre le cancer du foie.

            Le lait de chamelle a été incubé pendant 24 heures avec le cytochrome P450 1a1 (un gène qui active le cancer du foie).

            À des concentrations de 25 μL / mL et 100 μL / mL, le lait de chamelle a inhibé le gène cancérigène de 63% et 80%.

            Après incubation avec 25 μL / mL et 100 μL / mL de lait de chamelle pendant six heures, les cellules cancéreuses du foie ont montré une augmentation de 2,5 et 8 fois des gènes qui protègent contre le cancer.

            Espoir pour un futur remède contre le cancer

            Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer les effets anticancéreux du lait de chamelle sur les sujets humains, les résultats des études précédentes et en cours sont très prometteurs.

            Les chercheurs savent déjà que le lait de chamelle a des propriétés antioxydantes et peut augmenter les gènes qui protègent contre le cancer et diminuent les gènes cancérigènes.

            Au fur et à mesure que nous avançons et apprenons davantage, il est possible que le lait de chamelle puisse être utilisé comme traitement anticancéreux aux côtés de traitements traditionnels comme la chirurgie, la chimiothérapie, la radiothérapie, la thérapie ciblée et l’immunothérapie. Alors gardez les oreilles ouvertes – un temps peut venir où le lait de chamelle pourrait offrir de l’espoir à ceux qui luttent contre le cancer.

            Source: camelmilk.com

            Le LDC pour la peau

            Le LDC pour la peau

            Pourquoi utiliser du lait de chamelle pour les soins de la peau ?

             

             

            Le lait de chamelle est apprécié depuis des milliers d’années pour ses bienfaits sur la santé et la beauté des cheveux et de la peau. Cléopâtre est réputée pour se baigner dans le lait de chamelle. Lorsque le lait de chamelle est analysé pour identifier ses ingrédients constitutifs, cette réputation légendaire de santé et de beauté de la peau prend tout son sens.

            Tous les laits animaux ont un profil de composition intéressant rempli d’acides gras, de protéines, de vitamines et de minéraux; cependant, le lait de chamelle est le plus proche en composition du lait maternel humain. La composition unique du lait de chamelle donne un sens parfait.

            La composition unique du lait de chamelle est parfaitement logique pour être un ingrédient de soin de la peau de premier plan et gagne maintenant du terrain pour son utilisation dans les soins naturels de la peau ainsi que sa capacité à guérir et à équilibrer la peau, la laissant visiblement radieuse, plus douce et plus souple.

            Le lait de chamelle a une composition unique en acides gras et alpha-hydroxylés. Les acides gras maintiennent essentiellement votre peau radieuse et souple et ont généralement des qualités hydratantes et antioxydantes supérieures.

            L’acide oléique, l’un des acides gras présents dans le lait de chamelle à des concentrations plus élevées, c’est un acide gras non essentiel oméga 9, qui possède des qualités hydratantes connues et de puissantes propriétés antioxydantes qui aident à ralentir le vieillissement, à prévenir les rides et ridules prématurées.

            L’acide oléique contient des composés qui renforcent l’intégrité des membranes cellulaires et favorisent la réparation des cellules endommagées, qui pourraient jouer un rôle dans le traitement des affections cutanées telles que l’eczéma, la rosacée et le psoriasis.

            Il est également anti-inflammatoire et renforce le système immunitaire cutané local et favorise la production de globules blancs. Les propriétés antioxydantes de l’acide oléique aident à neutraliser l’action des radicaux libres nocifs et à réduire les dommages oxydatifs de la peau.

            Un autre acide gras unique trouvé dans le lait de chamelle est l’acide palmitique, qui est également l’un des acides gras les plus répandus dans le corps humain.

            À mesure que la peau vieillit, les niveaux d’acide palmitique peuvent chuter. L’acide palmitique est facilement absorbé dans les membranes cellulaires de la peau et de cette manière, est un puissant acide gras anti-âge. La recherche a suggéré que l’acide palmitique peut aider au rajeunissement cellulaire qui aide à guérir la peau.

            Les AHA (Alpha Hydroxy Acids) sont utilisés dans les soins de la peau depuis le début des années 90 avec de nouvelles découvertes sur ce qu’ils font et comment ils se comportent sur la peau.

            Nous en savons maintenant tellement plus sur les AHA qui se forment naturellement dans le lait de chamelle.

            Les AHA améliorent la texture de la peau et aident à normaliser la fonction cutanée grâce à une exfoliation douce. Les AHA dissolvent les minuscules liaisons ioniques qui maintiennent les cellules de la couche cornée ensemble, aidant à éliminer la peau morte qui se trouve à la surface.

            Si votre peau a l’air un peu terne ou plus lissée ou plus sèche que la normale, c’est un bon indicateur que vous avez une accumulation de cellules mortes à la surface de votre peau. Après une légère exfoliation, la peau reflète la lumière et l’éclat, la rendant plus lisse et plus vitale.

            Les AHA sont également anti-âge et aident à stimuler la production de collagène dans les couches profondes de la peau, qui est l’un des fondements de la structure de la peau qui donne à la peau son apparence jeune et ferme.

            Cette production de collagène aide à réduire les ridules et les rides et a une action raffermissante sur la peau.

            Les AHA sont également utilisés dans les traitements professionnels de la peau et les produits de soins à domicile pour réduire l’hyperpigmentation, les taches foncées ou les taches sur la peau et traiter l’acné.

            Les AHA sont très efficaces dans le traitement de la plupart des affections cutanées car ils aident la peau à fonctionner de manière saine et équilibrée.

            Votre peau est un écosystème florissant reflétant votre santé et votre vitalité et abrite des milliards d’organismes vivants.

            Le lait de chamelle regorge de merveilleux constituants que votre biome cutané adore. C’est le superaliment parfait pour votre peau qui aide à restaurer le biome cutané et donc à améliorer la texture et l’apparence générale de votre peau.

             

            Source: summerlandcamels.com.au

             

            St Jacques au LDC

            St Jacques au LDC

            St Jacques au lait de chamelle

            St Jacques au lait de chamelle

            Temps de préparation15 min
            Temps de cuisson10 min
            Type de plat: entrée
            Cuisine: Française
            Keyword: St. Jacques
            Portions: 4 Personnes

            Equipment

            • 1 poêle
            • 1 Éminceur
            • 1 Planche à découper
            • Papier absorbant
            • 1 Presse agrume
            • 1 Fouet

            Ingrédients

            • 4 Pièces St Jacques fraîche
            • 4 coquilles St Jacques vide
            • 10 g. Lait de chamelle en poudre
            • 15 Cl Eau
            • 1 Pièce Citron
            • 2 Brins Persil plat
            • 1-2 Pincèes Sel et poivre du moulin

            Instructions

            • Couper le citron en 2 et passer au presse-agrumes
            • Réserver le jus
            • Nettoyer le persil, garder les 4 plus belles feuilles
            • Avec l'éminceur hacher grossièrement sur la planche à découper le reste du persil et réserver le
            • Mettre la poêle à feu vif
            • Lorsque la poêle est chaude ajouter les St Jacques
            • Laisser dorer 1 minute
            • Retourner les St Jacques et laisser dorer une minute
            • Réserver les St Jacques sur du papier absorbant
            • Laisser la poêle à feu vif
            • Déglacer avec le jus de citron puis mettre immédiatement la poêle à feu doux
            • Déglacer les sucs avec le fouet
            • Ajouter l'eau et remuer avec le fouet
            • Incorporer délicatement tout en fouettant le lait de chamelle en poudre
            • Ajouter le persil haché
            • Saler et poivrer
            • Dresser une St Jacques par coquille
            • Ajouter une cuillére à soupe de sauce sur la St Jacques
            • Ajouter une feuille de persil par coquille
            • Déguster

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

              Notes

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

               

               

               

               

              Partagez vos recettes ici
              8 raisons pour le LDC

              8 raisons pour le LDC

              Huit raisons pour lesquelles le lait de chamelle est une alternative plus saine

              C’est une vérité universellement reconnue que boire du lait nous fournit des minéraux et des protéines essentiels à la santé des os et des muscles.

              Pourtant, beaucoup d’entre nous arrêtent de boire du lait en vieillissant en raison de la difficulté à digérer des niveaux élevés de lactose dans le lait de vache, Ce dont nous avons besoin, c’est d’une meilleure alternative, facile à digérer et ayant une valeur nutritionnelle plus élevée. C’est là que le lait de chamelle entre en scène.

              Le lait de chamelle fait partie de l’alimentation traditionnelle des populations nomades en Asie et en Afrique depuis 5000 ans pour ses propriétés miraculeuses en termes de nutrition et de guérison des maladies. Aujourd’hui, alors que les gens reprennent conscience de ses avantages par rapport au lait de vache couramment consommé, cela crée à nouveau beaucoup de buzz.

              Voici les qualités qui rendent le lait de chamelle si attractif:

              1. Valeur nutritionnelle élevée

              Alors que certaines personnes suggèrent le lait à base de plantes comme alternative au lait de vache il est indéniable que le premier a une faible valeur protéique. Selon de nombreuses études, le lait de chamelle est nutritionnellement supérieur et a une forte concentration d’acides gras mono et polyinsaturés et d’albumine sérique. Il est également riche en protéines protectrices comme la lactoferrine, les immunoglobulines, le lysozyme et les antioxydants. Il contient trois fois plus de vitamine C et dix fois plus de fer que le lait de vache.

              2. Renforce le système immunitaire

              Riche en zinc et en protéines protectrices, le lait de chamelle peut aider à renforcer le système immunitaire en combattant les microbes et en éloignant les maladies comme le psoriasis. Les antioxydants qu’il contient peuvent guérir l’inflammation dans le corps et même soulager les symptômes de la tuberculose.

              3.Anti-cancer:

              Il contient une protéine de reconnaissance de peptidoglycane, qui peut stimuler l’activité anticancéreuse. En fait, il est connu pour protéger contre le cancer du sein en contrôlant les métastases. Le lait de chamelle a également été utilisé pour réduire la croissance des cellules cancéreuses.

              4.Nourri la peau:

              Grâce à la présence de vitamine C, le lait de chamelle fournit à la peau des antioxydants indispensables. Cela aide à protéger la peau des radicaux libres, réduisant ainsi l’apparition de rides. La vitamine C dans le lait stimule également la synthèse de protéine de collagène régénératrice, qui aide à la croissance des cellules et des vaisseaux sanguins et rend la peau ferme.

              En bref, le lait de chamelle est doux pour la peau et possède des propriétés anti-rides et anti-âge.

              5. Une solution contre l’intolérance au lactose:

              Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait et d’autres produits laitiers. Notre corps fabrique une enzyme, la lactase, qui décompose ce lactose en sucres plus petits, que le corps peut ensuite digérer.

              Certaines personnes ne sécrètent pas une quantité suffisante de cette enzyme et ne peuvent en fait décomposer le sucre. En d’autres termes, ils sont intolérants au lactose et ne peuvent donc pas digérer le lait.

              Cependant, le lait de chamelle change ce récit. Le lait de chamelle contient de très faibles niveaux de lactose et est donc facilement digestible même pour les personnes intolérantes au lactose.

              6.Traitement des troubles intestinaux

              Le lait de chamelle est de nature acide en raison de la présence de vitamine C, ce qui diminue son pH. Cela conduit à une absorption facile des nutriments dans l’intestin. Le lait de chamelle s’est ainsi avéré un antidote utile pour les troubles gastriques ou intestinaux.

              7. soulage la tension artérielle et traite le diabète

              La faible teneur en matières grasses et en cholestérol du lait de chamelle peut réduire les problèmes de tension artérielle. Comme il contient également de l’insuline naturelle, le lait de chamelle peut contrôler la glycémie et même traiter le diabète de type 1.

              8. Peut aider les affections cérébrales et l’autisme

              Le lait de chamelle peut affecter certaines affections neurodéveloppementales et certaines maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Des études suggèrent que la consommation de lait de chamelle a montré une amélioration notable des comportements autistiques des enfants.

              En voyant le large éventail d’avantages, nous pouvons arriver à cette conclusion que le lait de chamelle est bénéfique a tout le monde. Le lait de chamelle a une odeur normale, une couleur blanche opaque et un goût légèrement salé. Si on ne l’a pas déjà essayé, il faudra peut-être se donner le courage de le boire pour la première fois.

              Cependant, ses avantages à long terme l’emporteront certainement sur le scepticisme.

              Source : http://www.businessworld.in

              Le LDC en cosmétique ?

              Le LDC en cosmétique ?

              Le lait de chamelle un super cosmétique

              Dans les conditions difficiles des déserts, vous entendrez souvent des chameliers dire: «L’eau, c’est l’âme, mais le lait de chamelle est la vie!»

              Populairement connu sous le nom d ’« insuline »du futur par beaucoup, le lait de chamelle est très prometteur pour votre corps.

              Qu’il s’agisse de soins de la peau, du visage ou des cheveux, le lait de chamelle excelle en tous !

              Le lait de chamelle pour la peau est populaire car il est utile dans le traitement des troubles cutanés tels que l’acné, la dermatite, l’eczéma, le psoriasis, etc.

              Le lait de chamelle contient une «quantité élevée d’acide A -hydroxylique» qui pompe et adoucit la peau.

              De son utilisation pour ses nombreuses vertus pour la santé, comme source de nutrition à la réparation et la nutrition de la peau, le lait de chamelle est une aubaine pour le corps humain.

              Avantages du lait de chamelle pour la peau

              Pour ceux dont la peau est aussi sèche que le désert du Sahara, vous trouverez le remède dans le désert lui-même.

              Le lait de chamelle est un substitut parfait à tous les produits de beauté que vous utilisez pour l’acné, les irritations cutanées, le blanchiment de la peau, etc. Il existe d’innombrables bienfaits pour la peau du lait de chamelle qui commencent à faire des vagues.

              Il existe du lait de chamelle pour l’acné, l’irritation, l’eczéma, les rides, le lait de chamelle pour le blanchiment de la peau et d’innombrables problèmes de peau.

              Honnêtement, les bienfaits du lait de chamelle pour la peau vous étonneront.

               

              Avantages du lait de chamelle pour raffermir la peau

              La vitamine C et la vitamine E sont les deux nutriments fructueux qui sont essentiels pour une peau jeune et repulpée.

              Les deux sont présents dans le lait de chamelle.

              La vitamine C est utile pour stimuler la production de collagène et la protéine est responsable de fournir à la peau sa structure souple et douce.

              Le corps humain produit naturellement de la vitamine E et du collagène, mais à mesure que le corps vieillit, la quantité produite diminue.

              C’est le moment où les ridules et les rides se forment et la peau commence à s’affaisser.

              Ainsi, au lieu de vous tourner vers des injections coûteuses, vous devez consommer du lait de chamelle. Cela resserrera votre peau et éliminera toutes les cellules mortes de la peau, conduisant à une apparence de visage lisse et plus lumineuse.

              Astuce – Le lait de chamelle absorbe le mieux lorsqu’il est mélangé avec un ou deux ingrédients.

               

              Avantages du lait de chamelle pour hydrater et adoucir la peau

              Saviez-vous que Cléopâtre avait une routine quotidienne, se baigner dans du lait de chamelle ?

              Elle l’a utilisé pour lisser sa peau.

              Le lait de chamelle est constitué d’un acide gras appelé lanoline qui retient l’hydratation naturelle de la peau et apaise l’inflammation.

              Vous serez ravi de savoir que la lanoline provient de sources alimentaires naturelles comme le lait de chamelle et qu’elle est hautement efficace pour les peaux à tendance acnéique.

              Il n’a pas une cote comédogène élevée, cela signifie que le lait de chamelle est moins susceptible d’obstruer les pores.

              Le lait de chamelle est une bénédiction pour ceux qui en consomment !

               

              Lait de chamelle pour un visage et une peau clairs

              Riche en acide lactique aux propriétés antibactériennes et antimicrobiennes, le lait de chamelle pour le blanchiment de la peau s’est avéré être un cadeau.

              Le lait de chamelle contient de l ’« acide lactique »qui est un acide alpha-hydroxy utilisé pour éliminer les cellules mortes de la peau et les germes.

              Il aide à réduire la peau morte .

              L’acide lactique est considéré comme l’un des remèdes les plus courants et les plus naturels pour les personnes souffrant d’acné.

              L’acide lactique peut rapidement éclaircir les cicatrices d’acné ainsi que l’hyperpigmentation sur la peau foncée s’il est appliqué localement pendant au moins 3 mois.

              Cela signifie que boire du lait de chamelle peut avoir un effet similaire sur tous les types de lésions cutanées car il est composé d’acide lactique.

              Avantages du lait de chamelle pour les cheveux

              Des cheveux brillants et épais et des ongles solides sont le symbole que vous recevez des graisses saines et suffisamment de protéines dans votre alimentation.

              Le lait de chamelle pour les cheveux est utilisé car il a une teneur plus élevée en acides gras essentiels oméga-3.

              Les graisses saines sont vraiment importantes pour nourrir, hydrater et maintenir le volume des cheveux.

              Les régimes faibles en gras entraînent une desquamation des ongles et des cheveux clairs.

              C’est le premier signe de carence en acides gras oméga 3. Si vous n’arrivez vraiment pas à faire pousser vos cheveux ou vos ongles naturellement, vous devrez peut-être prendre des oméga-3.

              Cependant, vous n’en aurez pas besoin si vous connaissez les avantages du lait de chamelle pour la croissance des cheveux. Les corps humains ne produisent pas d’acides gras oméga-3 et c’est pourquoi vous devez les obtenir à partir de sources alimentaires comme le lait de chamelle, le chia, les graines de lin, le saumon sauvage, l’huile de foie de morue, etc.

              Outre la croissance des cheveux, le lait de chamelle est également très bénéfique pour vos ongles.

              Vos ongles sont-ils cassants et secs ou commencent-ils à peler ?

              Cela peut être dû à une carence en minéraux comme le fer ou le zinc ou à un signe de trouble thyroïdien.

              Ajoutez du lait de chamelle à votre alimentation et voyez le résultat par vous-même.

              Le lait de chamelle contient un pourcentage élevé de zinc et de fer, ce qui est essentiel pour des ongles sains.

              Il fournit également de la thyroxine qui stimule votre thyroïde.

              Tremper votre ongle dans un verre de lait de chamelle pendant 4 à 6 semaines donnera des résultats plus rapides pour vos ongles. .

              Source: Camelmilk.com

              Foie frais poêlé au lait

              Foie frais poêlé au lait

              Foie frais poêlé au lait de chamelle poivré

              foie frais poelé au lait de chamelle poivré

              Temps de préparation10 min
              Temps de cuisson5 min
              Type de plat: entrée
              Cuisine: Française
              Keyword: Foie gras
              Portions: 4 Personnes

              Equipment

              • 1 Éminceur
              • 1 Planche à découper
              • 1 Plat
              • Papier sulfurisé
              • Papier absorbant
              • 1 petit cul de poule
              • 1 Fouet

              Ingrédients

              • 200 g. Foie frais de canard
              • 20 g Lait de chamelle en poudre
              • 20 Cl Eau
              • 2 Brins Thym frais
              • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
              • 1 Pincée Fleur de sel

              Instructions

              • Avec l'éminceur, découper 8 tranches régulières de foie frais de canard
              • Mettre la papier sulfurisé au fond du plat
              • Disposer les tranches de foie frais sur le papier sulfurisé
              • Saler et poivrer le foie frais sur la première face
              • Retourner les tranches de foie frais, saler et poivrer sur la seconde face
              • Mettre la poele à feu vif
              • Disposer les 4 premières tranches, laisser cuire 1 minute
              • Retourner chaque tranche et laisser cuire 1 minute
              • Dans le plat ajouter du papier absorbant et disposer les 4 tranches dessus
              • Faire la même opération avec les 4 autres
              • Dans le petit cul de poule, ajouter le lait de chamelle en poudre
              • Verser l'eau délicatement tout en fouettant
              • Saler et poivrer.
              • Disposer 2 tranches de foie frais par assiette et partager le lait de chamelle dans 4 mini-saucières individuelles
              • Ajouter de la fleur de sel sur le foie frais puis le thym frais.

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                Notes

                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                 

                 

                Ajoutez vos recettes ici
                Les avantages pour la santé

                Les avantages pour la santé

                Les avantages pour la santé du lait de chamelle

                Le lait de chamelle est le lait sécrété par les chamelles pendant la lactation pour nourrir leurs petits. Depuis la domestication des chameaux, ce lait a aidé les cultures nomades, bédouines et pastorales. Lorsque les éleveurs emmènent des chameaux sur de longues distances dans des environnements arides et désertiques, ils ne survivent que grâce au lait. Le lait de chamelle se trouve généralement , aux Émirats arabes unis, en Arabie saoudite, en Afrique, en Inde, en Mongolie, en Australie….

                Il a une teneur élevée en protéines avec des propriétés protectrices et antimicrobiennes qui sont disponibles en petites quantités dans le lait de vache.

                Dans divers pays, il est fourni aux bébés souffrant de malnutrition. Il a également une teneur élevée en acide linoléique et en acides polyinsaturés. Contrairement au lait de vache, il a une forte concentration de protéines et de matières grasses. La présence de cholestérol est faible par rapport au lait de chèvre et de vache. La concentration d’immunoglobuline, de minéraux et de vitamines est également élevée. Par rapport au lait de vache, il contient trois fois plus de vitamine C et 10 fois plus de fer. Le lactose se trouve en quantité inférieure par rapport au lait de vache. Il a une teneur élevée en sodium, manganèse, cuivre, fer, magnésium, potassium et zinc.

                Histoire

                La consommation de lait de chamelle semble étrange aux peuples des cultures occidentales, pourtant  Il est consommé depuis des milliers d’années. Les chameaux sont vitaux pour les cultures du Moyen-Orient.

                 

                Bienfaits pour la santé du lait de chamelle

                De nos jours, le lait de chamelle gagne en popularité partout dans le monde, bien que le lait de chamelle ait été consommé il y a des milliers d’années.

                On considère qu’il est supérieur par rapport aux autres laits car ils ont  de nombreux avantages pour la santé. Ce lait a une forte concentration de vitamines, de minéraux et d’acides gras insaturés. Il est utile pour les personnes intolérables au lactose et le réduit également. Il a des facteurs immunitaires rares et puissants. Il a la capacité de prévenir les problèmes de santé tels que l’autisme et le diabète.

                 

                Traitement du diabète

                Le lait de chamelle contient de l’insuline vitale pour la santé humaine. L’équilibre du glucose et de l’insuline est vital pour prévenir le diabète. Il élimine le besoin d’injections d’insuline. L’ajout de lait de chamelle à l’alimentation empêche les chances de développement de cette maladie.

                 

                Renforce l’immunité

                Le lait de chamelle a une teneur élevée en protéines et en composés organiques avec de puissantes propriétés antimicrobiennes. Il aide à renforcer le système immunitaire et nous rend en bonne santé.

                 

                Stimule la croissance

                Le lait de chamelle est riche en protéines qui favorise la croissance ainsi que le développement des organes et des os. Dans de nombreuses cultures, il est fourni aux enfants souffrant de malnutrition. Il favorise le bien-être et la santé. Il est également utilisé pour prolonger les voyages lorsqu’il y a limite de liquide et de nourriture.

                 

                Favorise la circulation

                Le lait de chamelle a une teneur élevée en fer qui aide à prévenir l’anémie. C’est un composant vital pour les globules rouges qui augmentent la circulation sanguine ainsi que l’oxygénation des organes et des systèmes du corps. Cela aide à maintenir la santé globale.

                 

                Traite l’autisme

                Il a une teneur élevée en composés organiques qui a des effets positifs sur le système neurologique et prévient les maladies auto-immunes. La consommation quotidienne de lait de chamelle permet de réduire ou de traiter efficacement l’autisme.

                 

                Réduit les allergies

                Il aide à réduire les réactions allergiques chez les personnes qui en consomment quotidiennement. De plus, cela n’entraîne pas de problèmes d’intolérance au lactose

                 

                Problèmes cardiaques

                Le lait de chamelle favorise l’équilibre du cholestérol dans le corps humain grâce à la présence d’acides gras. Il abaisse le mauvais cholestérol et réduit également les risques d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, d’athérosclérose et de tension artérielle.

                 

                Utilisations traditionnelles

                Il est utilisé pour harmoniser le système immunitaire. Il atténue les allergies chez les enfants. Il est utilisé dans les produits cosmétiques en raison de la réduction des bactéries de l’acné dans la peau. C’est le traitement de la maladie de Crohn, de l’hépatite et du diabète. Il réduit la fatigue, la fatigue et la fonction psychologique. Au Moyen-Orient, il est régulièrement consommé pour prévenir le diabète.

                 

                Comment le consommer

                Le sucre et le lait peuvent être versés dans une casserole et bouillis à feu doux. En ajoutant la cardamome et le safran, faites-le bouillir pendant environ 2 à 3 minutes. Plus de sucre pourrait être ajouté pour adoucir. Ensuite, servez-le dans des tasses chauffées. Il pourrait être transformé en smoothies et ajouté aux gâteaux. Il est également utilisé dans une variété de plats

                 

                Autres faits

                Le lait de chamelle a une faible teneur en lactose par rapport au lait de vache. Il a une teneur élevée en graisses, cendres, protéines, magnésium, calcium, potassium, phosphore, fer, sodium et cuivre. La lactoferrine et le lysosome sont les agents antimicrobiens qui se trouvent dans le lait de chamelle. Il pourrait être digéré par les personnes qui ne sont pas tolérables au lactose. Les enfants allergiques à un autre lait peuvent boire du lait de chamelle. Il contient trois fois plus de vitamine C que le lait de vache.

                 

                Source: www.healthbenefitstimes.com

                Santé et lait de chamelle

                Santé et lait de chamelle

                Pourquoi les gens qui consomment du lait de chamelle sont en meilleure santé ?

                Selon les études, le lait de chamelle est plus sain que le lait de vache. Il reflète le lait maternel et est plus facile à digérer et à consommer. Voici une petite comparaison entre les deux pour une meilleure compréhension.

                Concentration plus élevée de fer, zinc, cuivre, potassium, sodium et magnésium.

                Plus de vitamine A et B2.

                Il contient également plus de protéines.

                Il contient trois fois plus de vitamine C que le lait de vache.

                Le lait de chamelle contient plus d’acides gras insaturés.

                Il est bien plus faible en cholestérol que le lait de vache.

                Il est plus facile pour les personnes intolérantes au lactose de digérer et de le consommer car il est pauvre en lactose.

                Le lait de chamelle a plus de caractéristiques antibactériennes et antivirales.

                Avantages pour la santé du lait de chamelle bon pour les enfants allergiques

                Si votre enfant souffre de diverses allergies à différents aliments, le lait de chamelle est votre réponse.

                Cela est dû à la présence d’immunoglobulines qui combattent la maladie, qui aident à réduire les allergies et leurs symptômes.

                Autisme

                Le lait de chamelle aide à ralentir les symptômes autistiques et même dans certains cas à éliminer l’autisme grâce aux propriétés antioxydantes du lait de chamelle.

                Antioxydants

                Les antioxydants présents dans le lait se sont avérés être un excellent remède pour éliminer les radicaux libres, aidant à guérir des affections telles que la pigmentation et les cellules cancéreuses.

                Cela garantit qu’il combat le stress oxydatif. On sait également que la propriété antioxydante du lait de chamelle aide à contrôler et à réduire les symptômes du cancer.

                Anti-âge

                Le lait de chamelle contient de l’acide alpha-hydroxyle qui aide à lisser les ridules et prévient les rides.

                Anti-inflammatoire

                L’agent anti-inflammatoire du lait de chamelle traite la toux et la bronchite. Il aide également à soulager les douleurs arthritiques et rhumatismales.

                Anti-diabétique

                Ce lait contient de nombreux agents qui aident à contrôler et à prévenir le diabète. Il contient une protéine semblable à l’insuline, qui aide à réduire les effets du diabète.

                Bon pour la perte de poids

                Le lait de chamelle est faible en gras. Ce qui signifie que vous ne prendrez pas de poids indésirable ni ne lutterez contre des taux élevés de cholestérol. L’insuline contenue dans ce lait régule la glycémie et la maintient en équilibre.

                Pas de produits chimiques supplémentaires

                Comme il contient 4 fois la quantité de vitamine C et qu’il est riche en fer, en acide folique et en autres nutriments essentiels, le lait de chamelle n’a pas besoin de conservateurs ajoutés. 

                source: herzindagi.com

                Canapés au LDC

                Canapés au LDC

                Canapés au lait de chamelle

                Canapés au lait de chamelle

                Temps de préparation20 min
                Type de plat: Apéritif
                Cuisine: Française
                Keyword: Avocat
                Portions: 4 personnes

                Equipment

                • 1 Éminceur
                • 1 Planche à découper
                • 1 Blender
                • 1 Poche à douille
                • 1 Corne

                Ingrédients

                • 20 g. Lait de chamelle en poudre
                • 2 Pièces Avocats
                • 3 Cl Huile d'olive
                • 12 Pièces Fond de mini tartes salés
                • 10 Brins Ciboulette
                • 1-2 Pincées Sel et poivre du moulin
                • 50 g. Oeufs de saumon
                • 6 Pièces Olives noires

                Instructions

                • Denoyauter les olives et les réserver
                • Laver la ciboulette et l'émincer grossièrement
                • Couper les avocats et sortir le noyau
                • A l'aide d'une cuillère retirer la peau des avocats et les couper en cubes
                • Mettre dans le blender, la ciboulette émincéé et l'avocat puis mixer
                • Ajouter dans le blender le lait de chamelle en poudre puis mixer
                • Ajouter dans le blender l'huile d'olive et le sel et poivre du moulin puis mixer jusqu'à obtenir une crème homogéne
                • Mettre la crème dans la poche à douille avec la corne
                • Repartir équitablement la crème dans les mini fonds de tartes
                • Ajouter sur chaque mini-tarte une demi-olive et les oeufs de saumon
                • Laisser 15 minutes au frais avant de les déguster

                UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                  Notes

                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                   

                   

                   

                   

                  Ajoutez vos recettes ici
                  Virus hivernaux

                  Virus hivernaux

                  Virus hivernaux : les enjeux de santé

                  Grippe, gastro-entérite et bronchiolite sont les principales infections dues à des virus hivernaux. Ces trois pathologies affectent des millions de personnes chaque année et impactent fortement les structures de soins au cours de l’hiver. L’un des enjeux pour Santé publique France est de réduire le risque de contamination.

                   

                  Quels sont les virus de l’hiver ?

                  En hiver, de nombreux virus sont présents. Les virus respiratoires sont responsables des rhumes, des rhinopharyngites, des grippes saisonnières, des bronchites et des bronchiolites chez l’enfant. De leur côté, les virus responsables de gastro-entérites, le plus souvent appelés « rotavirus » et « norovirus ».

                   

                  Comment se transmettent ces virus saisonniers ?

                  La transmission des virus saisonniers de l’hiver a lieu via différents vecteurs :

                  • Les gouttelettes chargées de virus émises lors de toux, d’éternuements (qui restent en suspension dans l’air) ou par les postillons et la salive de personnes infectées par un virus respiratoire
                  • Le contact direct des mains d’une personne infectée à une autre personne (par exemple en se serrant la main) ou par le contact d’objets (jouets, doudous, tétines, boutons d’ascenseur, couverts, etc.) contaminés par une personne malade

                   

                  Quelles sont les conséquences sanitaires de ces virus ?

                  Les principales maladies virales hivernales sont la grippe, la gastro-entérite et la bronchiolite. Chacune de ces infections à une symptomatologie propre.Habituellement, la grippe apparaît brutalement sous la forme d’une forte fièvre, de courbatures, de maux de tête, de fatigue intense, d’un malaise général et de symptômes respiratoires (toux sèche, nez qui coule). La maladie dure environ une semaine, mais une fatigue est fréquemment ressentie pendant les trois ou quatre semaines suivantes. Une toux sèche peut persister durant deux semaines.

                  La grippe est souvent considérée comme une maladie peu dangereuse. Ce qui est le plus souvent le cas lorsqu’elle touche des patients jeunes en parfaite santé. Mais la grippe peut être grave, voire mortelle, en particulier chez les personnes fragiles, comme les personnes âgées, les personnes atteintes de certaines maladies chroniques, les femmes enceintes, les personnes souffrant d’obésité ou encore les nourrissons. Des complications peuvent alors apparaître, telles que :

                  • une infection pulmonaire grave (pneumonie virale ou bactérienne) ;
                  • une aggravation d’une maladie chronique déjà existante (diabète, bronchopneumopathie chronique obstructive, insuffisance cardiaque, maladie rénale chronique, mucoviscidose, etc.)

                  La bronchiolite est due à un virus qui touche les poumons et provoque un gonflement des bronchioles (les plus petites bronches) des enfants de moins de 2 ans. Ce virus est très fréquent et très contagieux. Les bronchioles des nourrissons sont plus petites que chez l’enfant et l’adulte. Si le nourrisson attrape le virus, il y a donc plus de risque que le gonflement de ses bronchioles empêche l’air de passer.
                  D’autres virus hivernaux comme un simple rhume de l’enfant ou de l’adulte peut également déclencher une bronchiolite chez le nourrisson. La maladie débute généralement par un rhume et une toux, puis l’enfant est gêné pour respirer et il peut présenter des difficultés pour boire et manger. Les quintes de toux sont très fréquentes et peuvent s’accompagner de sifflements.

                  La gastro-entérite est une inflammation du tube digestif, le plus souvent due à des virus appelés « rotavirus » et « norovirus ». Elle peut entraîner des nausées, une perte d’appétit, des vomissements, des crampes abdominales, des diarrhées importantes (selles molles ou liquides, au moins trois fois par jour), de la déshydratation, de la fièvre, une grande fatigue et des maux de tête. Ces virus sont fréquents et très contagieux. Les enfants de moins de 5 ans, et notamment les nourrissons, sont très sensibles à la gastro-entérite : plus l’enfant est jeune, plus le risque de déshydratation est important (perte d’eau par les selles et les vomissements). Les personnes âgées et les personnes ayant une maladie chronique ont aussi plus de risque d’être déshydratées.

                   

                  Comment se prémunir des virus de l’hiver ?

                  Pour réduire les risques de contamination par un virus hivernal, il est recommandé d’adopter quatre gestes barrières :

                  • Porter un masque jetable en cas de contact avec des personnes âgées, des bébés, des personnes qui ont une maladie chronique ou des femmes enceintes. Il est recommandé de porter un masque jetable dès l’apparition des premiers signes (fièvre, toux, éternuement).
                  • Se laver les mains régulièrement à l’eau et au savon (de préférence liquide) pendant 30 secondes, en frottant les ongles, le bout des doigts, la paume et l’extérieur des mains, les poignets et entre les doigts. Après le lavage, il est conseillé de se sécher les mains avec une serviette propre ou à l’air libre. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), il s’agit de la mesure d’hygiène la plus importante pour prévenir la transmission des infections. Il est vivement conseillé de se laver les mains le plus régulièrement possible, notamment à des moments considérés comme essentiels :
                    • avant et après s’être occupé d’un bébé
                    • après avoir rendu visite à une personne malade
                    • avant de préparer les repas, de les servir ou de manger
                    • après s’être mouché, avoir toussé ou éternué
                    • après chaque sortie à l’extérieur
                    • après avoir pris les transports en commun (bus, car, train, métro), en arrivant au bureau ou chez soi
                    • après être allé aux toilettes.

                  L’usage des solutions hydro-alcooliques (SHA) est efficace pour éliminer de nombreux microbes transmissibles, mais ne l’est pas contre tous les germes. Elles sont à utiliser sur des mains visiblement non souillées car elles désinfectent mais n’enlèvent pas les saletés sur les mains.

                  • Utiliser un mouchoir à usage unique pour se moucher, le jeter à la poubelle puis de se laver les mains. A la maison, une poubelle fermée par un couvercle est préférable
                  • Éternuer ou tousser dans le pli du coude. En se couvrant la bouche et le nez avec la main, les microbes déposés sur la main peuvent se transmettre à d’autres personnes, en se serrant la main ou en touchant un objet. Si ce n’est pas possible (ex : enfant tenu dans les bras), il est recommandé de se couvrir la bouche avec un mouchoir à usage unique, de le jeter puis de se laver les mains. Après avoir toussé ou éternué dans ses mains, il faut se laver les mains dès que possible pour ne pas contaminer des personnes ou des objets.

                  Source: https://www.santepubliquefrance.fr/determinants-de-sante/virus-hivernaux

                   

                  Comment le lait de chamelle peut-il aider à se préserver de ces virus ?

                   

                  Le lait de chamelle participe activement a renforcer le systéme immunitaire qui pourra alors se défendre davantage contre ces virus et permettra d’être moins malade.

                  Peut-on vendre du lait

                  Peut-on vendre du lait

                  Peut-on vendre du lait de chamelle produit en France ?

                  Rappel de la législation Française par le ministère de l’agriculture et de l’alimentation Français.

                  Le ministère de l’agriculture et de l’alimentation vient de confirmer la législation Française sur la commercialisation du lait de chamelle produite en France, répondant à la demande de la Fédération Française des Chameaux, Olivier Philipponneau, son président, le Docteur Bernard Faye, scientifique pionnier du lait de chamelle à travers le monde et vice président de la Fédération Française des Chameaux  et Fabrice Weecksteen dirigeant de la société Camel-idée et vice président de la Fédération Française des chameaux.

                  Concrètement les producteurs de lait de chamelle en France ont  la possibilité de proposer leur lait de chamelle à la vente aux particuliers ainsi qu’à des réseaux de commerces, bien entendu dans le respect de la loi et  obligations sanitaires précisées dans le document officiel.

                  le document d’orientation concernant l’application des dispositions du règlement (CE) 853/2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale indique, comme exemple de lait d’autre espèce animale, que la mise sur le marché de lait de chamelle est possible pour autant que la production et la transformation de ce lait soient réalisées conformément aux exigences des règlements (CE) n°852/2004 et (CE) 853/2004.

                  La réglementation européenne ne pose donc aucune entrave de principe à la production et la transformation de ce lait ; en ce sens la France ne déroge pas à ce principe.

                  En conclusion, je vous confirme que les éleveurs de camélidés que vous représentez au sein de votre fédération bénéficient d’une application identique de la réglementation communautaire en matière de sécurité sanitaire des aliments que vos homologues d’autres états membres de l’UE à l’image du producteur des Pays-bas que vous citez et que la production et la mise sur le marché de produits laitiers issus de lait de camélidés domestiques relevant du champ d’application des R CE 852 et 853/2004 est effective en France.

                   

                  carte-minstere-300x96
                  Ilse Köhler-Rollefson

                  Ilse Köhler-Rollefson

                  Docteur Ilse Köhler-Rollefson

                  Le docteur Ilse Köhler-Rollefson  est une scientifique allemande connue pour défendre le pastoralisme, la médecine ethnovétérinaire et les chameaux avec une référence particulière à l’Inde.

                  Elle a trouvé le peuple Raika dont le mode de vie était menacé en raison de leur dépendance aux chameaux et elle a décidé de les aider.

                  En 2017, elle a reçu la plus haute distinction pour les femmes en Inde, la Nari Shakti Puraskar et, en 2018, la Croix fédérale du mérite du gouvernement fédéral allemand.

                  Elle a découvert le peuple Raika lorsqu’elle est allée en Inde dans le cadre d’une bourse de l’American Institute of Indian Studies en 1990/91 pour étudier la socio-économie et les modes de gestion des chameaux. Là, elle s’est engagée avec le peuple Raika dont la vie est traditionnellement construite autour des chameaux. Cependant les chameaux disparaissent et la culture traditionnelle des chameaux est en train de disparaître.

                  Docteur Ilse Köhler-Rollefson et les Raika lait de chamelle camel milk camel-idee
                  Le peuple Raika (alias Rabari) est un groupe ethnique qui croyait avoir été créé pour s’occuper des chameaux par Shiva.
                   En 1992, elle a publié “Raika Dromedary Breeders of Rajasthan: A Pastoral System in Crisis”.  Ce sont des éleveurs principalement en Inde.

                  Elle a été formée en tant que vétérinaire et anthropologue et ces derniers se réunissent en médecine ethnovétérinaire.

                  Elle a constaté que les pratiques traditionnelles de la médecine vétérinaire sont légitimes et cherche à les valider.

                  Elle a noté qu’au moins depuis l’époque coloniale, les scientifiques avaient noté l’expertise indigène en santé animale et leurs compétences diagnostiques avant de mettre en œuvre leurs projets de technologie occidentale.

                  Elle a noté et étudié le rôle des Raika et d’autres pasteurs en tant que créateurs de races de bétail indigènes et gardiens de la diversité des animaux domestiques (“ Keepers of Genes ”) et a été une force motrice derrière le concept des droits des éleveurs. Plus tard, elle a promu les protocoles bioculturels ou communautaires pour les pasteurs comme un outil pour obtenir leurs droits en vertu de la Convention des Nations Unies sur la diversité biologique.

                  Elle a créé l’ONG «Lokhit Pashu-Palak Sansthan» qui a fait pression sur le gouvernement indien pour obtenir de l’aide, avec Hanwant Singh Rathore. Elle est cofondatrice et travailleuse clé de la Ligue des peuples pastoraux. [2] Afin de créer des revenus pour le Raika, elle a créé l’entreprise sociale Camel Charisma qui commercialise du lait de chamelle et d’autres produits de chamelle.

                  En 2002, elle a reçu un Associate Rolex Award for Enterprise. En 2017, le président Pranab Mukherjee lui a remis la plus haute distinction pour les femmes en Inde, la Nari Shakti Puruskar. La fonction a eu lieu au palais présidentiel, Rashtrapati Bhavan, à New Delhi,

                  Docteur Ilse Köhler-Rollefson remise

                  Source: Wikipedia

                  Huîtres gratinées

                  Huîtres gratinées

                  Huîtres gratinées au lait de chamelle

                  Huîtres gratinées au lait de chamelle

                  Une recette saine super vitaminée
                  Temps de préparation15 min
                  5 min
                  Type de plat: entrée
                  Cuisine: Française
                  Keyword: Huîtres
                  Portions: 4 Personnes

                  Equipment

                  • 1 casserole
                  • 1 cul de poule
                  • 1 Fouet

                  Ingrédients

                  • 8 Pièces Huîtres n°3
                  • 1 Pièce Citron
                  • 20 Cl Vin blanc sec
                  • 4 Pièces Jaunes d'œufs
                  • 10 Cl d'eau
                  • 10 g Lait de chamelle en poudre
                  • 1-2 Pincées Sel et poivre du moulin

                  Instructions

                  Réalisation du sabayon au lait de chamelle

                  • Mettre les jaunes d'oeufs dans le cul de poule et les battre somairement
                  • Mettre le vin blanc dans la casserole et mettre à feu vif
                  • Lorsque le vin arrive à ébulition le retirer du feu
                  • Mettre le vin directement dans le cul de poule et battre énérgiquement avec le fouet
                  • Verser le mélange dans la casserole et mettre à feu doux tout en continuant à battre ènergiquement.
                  • Ajouter l'eau et continuer à battre
                  • Ajouter le lait de chamelle et continuer à battre énergiquement jusqu'à obtenir une creme consistante
                  • Retirer du feu
                  • Ouvrir les huîtres
                  • Verser le sabayon au lait de chamelle équitablement sur chacune des huîtres
                  • Faire griller au four position grill ( ou à la salamandre) 5 minutes.

                  UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                    Notes

                    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    Ajoutez vos recettes ici