• Nettoyer le potiron et les pommes de terre
• Éplucher la pomme de terre et couper en dés réguliers
• Retirer la peau de potiron avec l'éminceur et retirer les pépins
• Couper le potiron en dés réguliers

Préparation du bouquet garni

• Mettre le blanc de poireau à plat
• Ajouter au milieu du blanc de poireau, la feuille de laurier, le brin de persil, le brin de thym et le brin de céleri-branche
• Rouler le blanc de poireau fortement et attacher avec de la ficelle à rôti

Cuisson

• Mettre dans une casserole les dés de pomme de terre et de potiron
• Ajouter le bouquet garni et le sel gros
• Remplir d'eau ( 1.5L ) puis mettre à feu vif
• Aprés 30 minutes avec l'écumoir retirer le bouquet garni et le jeter
• Toujours avec l'écumoire retirer les dés de pomme de terre et de potiron et les mettre directement dans le blender ( Attention ne jetez pas l'eau de cuisson )
• Passer au blender les dés de pomme de terre et potiron, ajouter l'eau de cuisson et ensuite le lait de chamelle et la noix de muscade râpée
• Saler, poivrer, goûter, rectifier
• Dresser le consommé dans une soupière

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