LDC top pour la santé !

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Comment le lait de chamelle pourrait être meilleur pour vous que quiconque ne l’imaginait ?

Le lait de chamelle a tari la soif dans les régions désertiques depuis des milliers d’années, mais les scientifiques continuent de faire des découvertes surprenantes sur la capacité de ce type de lait à guérir diverses maladies, notamment le diabète et le cancer.

Les chameaux ont longtemps été une partie appréciée de la culture du Moyen-Orient grâce à leur rusticité et, en particulier, leur capacité à rester actifs même lorsque peu d’eau est disponible.

Dans des conditions qui vaincraient des créatures telles que les chevaux, les chameaux durs comme de vieilles bottes peuvent continuer à avancer.

Mais la valeur qu’ils apportent à l’humanité s’est depuis longtemps étendue au-delà du transport de charges et du transport de personnes d’un endroit à l’autre.

Leur lait est bu par les gens depuis pas moins de 5000 ans.

Ceux qui ont bu du lait de chamelle au cours des millénaires passés étaient sur une bonne chose, car la science moderne a mis en lumière une foule d’avantages pour la santé associés à sa consommation.

Le lait de chamelle contre le diabète

Beaucoup d’entre eux sont détaillés dans un article récent publié dans le « Emirates Journal of Food and Agriculture », intitulé Therapeutic Potential of Camel Milk, par des chercheurs de l’Institut indien de technologie et de science Pilani (BITS Pilani).

L’implication de scientifiques indiens est appropriée car, tout comme le lait de chamelle a longtemps été un favori dans la région du Golfe, il est bu par certaines communautés traditionnelles d’Asie du Sud.

Le lait de chamelle s’est avéré efficace contre le diabète, un problème particulier dans le Golfe en raison de la mauvaise alimentation et des modes de vie sédentaires.

Il a été démontré que le lait de chamelle par le Dr Uma S Dubey, du campus de BITS Pilani au Rajasthan, est efficace pour réduire le niveau d’hémoglobine glycosylée ou glyquée dans le sang.

Il s’agit de l’hémoglobine à laquelle le glucose est attaché et se trouve généralement à des niveaux élevés chez les personnes atteintes de diabète.

Le lait de chamelle peut donc être utilisé pour réduire la dose d’insuline dont les patients diabétiques ont besoin. «C’est parce qu’il a été démontré que le lait de chamelle contient une molécule semblable à l’insuline», a déclaré le Dr Dubey. «Le diabète est une maladie dans laquelle le potentiel thérapeutique du lait de chamelle peut être utilisé au maximum. Il présente des avantages cliniques bien observés. »

Il n’est donc pas étonnant que, comme le notent les auteurs de la revue, les enquêtes épidémiologiques indiquent qu’il existe une faible prévalence du diabète dans les communautés où le lait de chamelle est consommé.

Le lait de chamelle pour renforcer le système immunitaire

Un autre problème important concerne le système immunitaire. Le lait maternel contient une variété de substances immunologiques qui peuvent aider à protéger les bébés contre les infections, des études montrant qu’un bébé allaité peut recevoir jusqu’à 1 g du principal type d’anticorps dans le lait maternel, l’immunoglobuline sécrétoire

A, chaque jour. Le lait de chamelle contient également de grandes quantités d’anticorps qui, de la même manière, peuvent aider à protéger contre l’infection.

Les enzymes qu’il contient, comme le lysozyme et la lactoperoxydase, sont susceptibles d’aider à combattre les infections bactériennes.

Le lait de chamelle contre le cholestérol

Il y a aussi des raisons diététiques pour lesquelles boire du lait de chamelle a du sens. Il a une concentration élevée d’acides gras insaturés, tels que l’acide oléique, un acide gras mono-insaturé qui peut abaisser la concentration dans le sang de formes nocives de cholestérol.

Le lait de chamelle pour les intolérants au lactose

Le lait de chamelle est également riche en minéraux et contient des quantités importantes de certains types de vitamines. Il a également été démontré qu’il réduisait l’intolérance au lactose, combattait l’hépatite et diminuait les dommages aux reins et au foie dus à l’alcool.

Il n’est donc pas étonnant que le Dr Dubey recommande «certainement» que les gens boivent régulièrement du lait de chamelle pour rester en bonne santé.

Cependant, le lait de chamelle est, à l’heure actuelle, peut-être sous-utilisé comme agent thérapeutique. Le Dr Dubey note qu’en termes de bénéfices médicaux, il n’est généralement utilisé «qu’au niveau local et sur la base des connaissances traditionnelles».

Le lait de chamelle et le traitement contre le cancer

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour exploiter ces applications médicales, le traitement du cancer étant un domaine dans lequel il pourrait être utilisé à l’avenir. Comme le dit le Dr Dubey, la présence d’une molécule anticancéreuse spécifique dans le lait de chamelle n’a pas encore été établie, mais il a été démontré que le lait de chamelle lyse ou détruit les lignées cellulaires cancéreuses.

On pense qu’il fait cela en interférant avec la transcription, le processus par lequel l’ADN est converti en ARN, qui à son tour forme des protéines.

Les auteurs de la revue, qui incluent également Manohar Lal et Anyaa Mittal, du campus BITS Pilani Rajasthan, et Suman Kapur, du campus BITS Pilani Andhra Pradesh, suggèrent que le lait de chamelle pourrait contenir une substance portant le nom complexe de chameau. l’alpha-lactalbumine est devenue létale pour les cellules tumorales, ou CAMLET.

Le lait de la plupart des types de mammifères contient de l’alpha-lactalbumine comme protéine principale, et une étude qui date de vignt ans a révélé que, lorsqu’elle était isolée du lait maternel, cette substance pouvait détruire les cellules cancéreuses.

Une recherche ultérieure a révélé que c’était le cas dans un complexe avec de l’acide oléique, ce qui a conduit au nom d’alpha-lactalbumine humaine rendue mortelle pour les cellules tumorales, ou HAMLET.

Des molécules se trouvent souvent en commun entre des espèces étroitement liées en termes d’évolution, de sorte que l’existence de BAMLET, couplée aux propriétés anticancéreuses démontrées du lait de chamelle, indique fortement que quelque chose de similaire se trouve dans le lait de chamelle. «Il serait dans le meilleur intérêt des patients si une molécule anticancéreuse pouvait être isolée ou dérivée du lait de chamelle», a déclaré le Dr Dubey.

Ainsi, à mesure que la science moderne en découvre davantage sur les avantages thérapeutiques du lait de chamelle, des composants spécifiques pourraient être utilisés de manière plus ciblée pour lutter contre la maladie.

C’est un résultat qui, s’ils l’avaient su, aurait probablement plu à ceux qui ont commencé à boire ce précieux liquide il y a des milliers d’années.

 

newsdesk@thenational.ae

LDC et autisme

LDC et autisme

Pourquoi le lait de chamelle est bénéfique dans les cas d’autisme ?

Le lait de chamelle a fait ses preuves en tant que solution de santé naturelle.

Les conditions très stressantes et compliquées comme celle de l’autisme peuvent être atténuées avec le lait de chamelle.

Le trouble du spectre de l’autisme est un dysfonctionnement grave du développement neurologique qui peut survenir à l’âge de 3 ans et qui se caractérise par des troubles de la communication et des interactions sociales.

De plus, l’autisme est associé à une prévalence élevée de problèmes gastro-intestinaux tels que la diarrhée et le retard mental.

Il a été révélé que la consommation de lait de chamelle dans les cas d’autisme améliorait la motricité, le langage et la communication sociale.

Il y a des expériences personnelles des mamans d’enfants autistes et le cas rapporté dans les centres autistes.

 

Comment fonctionne le lait de chamelle ?

Les chercheurs ont rapporté que l’utilisation du lait de chamelle conduit peut-être à la récupération du système immunitaire, en raison des immunoglobulines du lait de chamelle; par conséquent, les lésions cérébrales peuvent être évitées lorsque le lait de chamelle est nourri à un âge précoce.

La consommation de lait de chamelle entraîne une amélioration significative des symptômes cliniques chez les enfants autistes, à savoir que les patientsont montré une meilleure expression émotionnelle et une meilleure communication.

 

Conclusion

Les résultats préliminaires sont très encourageants mais il faut faire plus d’études sur la période et le dosage de la consommation de lait de chamelle sur le stress oxydatif et donc le traitement du trouble du spectre de l’autisme.

Source: DrTahereh arkbiodiv.com

Pain d’épices au LDC

Pain d’épices au LDC

Pain d’épices au lait de chamelle

Pain d'épices au lait de chamelle

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h 10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Keyword: Pain d'épices
Portions: 4 personnes

Equipment

  • 1 cul de poule
  • 1 Fouet
  • 1 casserole
  • 1 Moule à cake
  • Papier sulfurisé

Ingrédients

  • 200 g. Farine
  • 200 g. Miel toutes fleurs
  • 25 g. Cassonade
  • 1 Cuillère à café Bicarbonate de soude ( alimentaire)
  • 2 Pièce Oeufs
  • 15 Cl. Lait de chamelle liquide
  • 1 Cuillère à café Cannelle
  • 1 Cuillère à café Anis
  • 1 Cuillère à café Muscade
  • 1 Cuillère à café Gingembre
  • 1 Gousse Vanille

Instructions

  • Dans le cul de poule ajouter la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude, la cannelle, l'anis, la muscade, le gingembre et mélanger au fouet
  • Avec la lame du couteau applatir la gousse de vanille, puis couper la gousse en deux,récuperer les grains et ajouter dans le cul de poule et mélanger
  • Mettre le miel dans la casserole à feu doux
  • Une fois le miel chaud, retirer du feu et incorporer lentement dans le cul de poule en mélangeant soigneusement
  • Ajouter deux oeufs dans le cul de poule et mélanger délicatement
  • Ajouter le lait de chamelle dans le cul de poule et mélanger délicatement
  • Mettre du papier sulfurisé à l'intérieur du moule à cake
  • Verser le contenu du cul de poule dans le moule à cake
  • Enfourner à four chaud et laisser cuire 1 Heure à 180°C

UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

    Notes

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

     
    LDC une alternative

    LDC une alternative

    Pourquoi le lait de chamelle est une alternative laitière saine

     

    C’est un fait bien connu que boire du lait nous fournit des nutriments essentiels à la santé des os et des muscles. Malgré cela, beaucoup d’entre nous arrêtent de boire du lait en vieillissant car il est difficile de digérer les niveaux de lactose présents dans le lait de buffle et de vache, les catégories de lait les plus consommées. Ce dont nous avons réellement besoin, c’est d’une option différente, plus facile à digérer et à valeur nutritionnelle plus élevée. Et croyez-le ou non, le lait de chamelle peut être un meilleur substitut. Traditionnellement, le lait fait partie de l’alimentation des populations nomades en Asie et en Afrique depuis 5000 ans et est consommé pour ses bienfaits en termes de nutrition et de guérison des maladies. Aujourd’hui, alors que les gens prennent conscience de sa supériorité sur le lait de buffle ou de vache couramment consommé, cela crée beaucoup de buzz.

    Si vous avez hésité à consommer du lait de chamelle, voici quelques raisons pour lesquelles vous pouvez le considérer comme une option. Plus de nutrition Certains nutritionnistes recommandent le lait à base de plantes comme alternative au lait de bufflonne, mais nous devons convenir que le premier contient moins de protéines. Selon de nombreuses études, le lait de chamelle est meilleur sur le plan nutritionnel et est chargé d’acides gras mono et polyinsaturés et d’albumine sérique. C’est également une bonne source de protéines protectrices comme la lactoferrine, les immunoglobulines, le lysozyme et les antioxydants. Il contient trois fois plus de vitamine C et dix fois plus de fer que le lait de vache.

     

    Augmente l’immunité

    Chargé de zinc et de protéines protectrices, le lait de chamelle peut aider à renforcer le système immunitaire en combattant les microbes et en éloignant les maladies comme le psoriasis. Les antioxydants qu’il contient peuvent guérir l’inflammation dans le corps et même soulager les symptômes de la tuberculose.

    Anti-cancer

    Il contient une protéine de reconnaissance des peptidoglycanes, qui peut stimuler l’activité anticancéreuse. En fait, il est connu pour fournir une protection contre le cancer du sein en contrôlant les métastases. Le lait de chamelle a également été utilisé pour réduire la croissance des cellules cancéreuses.

    Pour une peau lisse

    Grâce à la présence de vitamine C, le lait de chamelle fournit à la peau des antioxydants indispensables. Cela aide à protéger la peau des radicaux libres, réduisant ainsi l’apparition de rides. La présence de vitamine C stimule également la synthèse de protéine de collagène régénératrice, qui facilite la croissance des cellules et des vaisseaux sanguins et rend la peau ferme. En bref, le lait de chamelle a des propriétés anti-rides et anti-âge pour la peau.

    Pour l’intolérance au lactose

    Le lactose est un sucre naturellement présent dans le lait et d’autres produits laitiers. Notre corps fabrique une enzyme, la lactase, qui décompose le lactose en sucres plus petits, que le corps peut ensuite digérer. Certaines personnes ne sécrètent pas une quantité suffisante de cette enzyme et ne peuvent en fait décomposer le sucre. En d’autres termes, ils sont intolérants au lactose et ne peuvent donc pas digérer le lait. Cependant, le lait de chamelle change ce récit. Le lait de chamelle contient de très faibles niveaux de lactose et est donc facilement digestible même pour les personnes intolérantes au lactose.

    Traiter les troubles intestinaux

    Le lait de chamelle est de nature acide en raison de la présence de vitamine C, ce qui diminue son pH. Cela conduit à une absorption facile des nutriments dans l’intestin. Le lait de chamelle s’est ainsi avéré un antidote utile pour les troubles gastriques et intestinaux.

    Contrôler la tension artérielle et traiter le diabète

    La faible teneur en matières grasses et en cholestérol du lait de chamelle peut réduire les problèmes de tension artérielle. Comme il contient également de l’insuline naturelle, le lait de chamelle peut contrôler la glycémie et même traiter le diabète de type 1.

    Bon pour le cerveau

    Le lait de chamelle peut affecter certaines conditions neurodéveloppementales et maladies neurodégénératives comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer. Des études suggèrent que la consommation de lait de chamelle a montré une amélioration notable des comportements autistiques des enfants. Voyant le large éventail d’avantages, nous arrivons à la conclusion que le lait de chamelle a quelque chose en réserve pour tout le monde. Son goût légèrement salé pourrait être gênant, mais rassurez-vous, ses avantages à long terme l’emporteront sûrement sur le scepticisme.

    Petit-déjeuner et LDC

    Petit-déjeuner et LDC

    Le lait de chamelle au petit-déjeuner peut-il aider à renforcer l’immunité ?

     

    Nous avons tous entendu l’adage: le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. La raison pour laquelle cela est vrai est que lorsque vous commencez votre journée avec le bon petit déjeuner, vous passez par le jour sentiment actif, alerte et énergique. Le petit-déjeuner «parfait» n’existe pas, mais il existe une définition pour un très bon. Le bon petit-déjeuner doit trouver un équilibre entre tous les groupes de nutriments – protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux – afin de vous donner le coup de pouce dont votre corps a besoin le matin.
    Alors que vous pourriez manger toutes les bonnes choses pour le petit déjeuner – céréales, fruits, œufs, etc. – êtes-vous un regain d’immunité ajoutée?

    Lait de chamelle – un booster d’immunité que vous devez ajouter à votre petit-déjeuner
    Partout dans le monde, et surtout en Inde, le lait de chamelle a conforté sa position en tant que superaliment qui a des avantages multiples pour le corps humain. Deux de ses composants clés – les immunoglobulines et la lactoferrine – renforcent l’immunité humaine, protégeant ainsi de diverses affections et maladies.
    L’utilisation du lait de chamelle comme superaliment n’est pas nouvelle. En fait, le lait de chamelle fait partie de l’alimentation traditionnelle des populations nomades en Asie et en Afrique depuis 5000 ans pour ses propriétés miraculeuses en termes de nutrition et de guérison des maladies. Maintenant, que le monde est incliné vers la consommation de superaliments, l’utilisation du lait de chamelle gagne du terrain à nouveau.

    Chargé de nutrition

    Le lait de chamelle contient une foule de nutriments tels que le fer, la vitamine C, de calcium et de protéines qui trop dans des proportions beaucoup plus élevées que le lait de vache plus communément consommée. En fait, le lait de chamelle contient trois fois plus de calcium et dix fois plus de fer que le lait de vache. Grâce à ces propriétés, il joue un grand rôle dans le renforcement des muscles et des os, en particulier chez les enfants en pleine croissance et les futures mamans.

     

    Faible en gras

    Un autre avantage majeur du lait de chamelle est qu’il contient moins de matières grasses que les autres types de lait d’origine animale. Ainsi, il peut être apprécié par ceux qui essaient de perdre du poids ou de maintenir un poids santé. Il contient des concentrations élevées d’acides gras mono et polyinsaturés, qui aident à abaisser le taux de cholestérol et à diminuer le risque de maladie cardiaque. En tant que probiotique naturel, le lait contribue à une meilleure santé intestinale, améliorant la santé globale et la capacité de lutte contre les maladies des humains.

     

    Comparer le lait de chamelle avec d’autres types de lait animal

    Le lait de chamelle est beaucoup plus dense sur le plan nutritionnel que le lait de vache. Il est également beaucoup plus sain que le lait de chèvre, qui est également largement accepté comme une alternative plus saine au lait de vache. Un facteur de différenciation clé en faveur du lait de chamelle est qu’il ne contient ni caséine A1 ni bêta-lactoglobuline. Cela signifie que le lait peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose et leur permet de profiter des multiples avantages de la consommation de lait.

    Le lait de chamelle est le plus digeste et ne provoque ni malaise ni lourdeur après consommation. De plus, le lait de chamelle est de nature acide en raison de la présence de vitamine C, ce qui diminue son pH. Cela conduit à une absorption facile des nutriments dans l’intestin. Le lait de chamelle s’est ainsi avéré être un antidote utile pour les troubles gastriques ou intestinaux.

     

    Comment incorporer le lait de chamelle dans votre petit-déjeuner quotidien

    Le lait de chamelle a un délicieux goût légèrement salé qui s’acquiert facilement. Ainsi, vous pouvez simplement boire un verre de lait de chamelle chaque matin. En plus de le boire nature, vous pouvez également opter pour des poudres de lait de chamelle aromatisées qui viennent dans de délicieuses variantes comme le chocolat et la banane.

    Avec une foule de propriétés salubres, le lait de chamelle est le complément parfait au premier repas de la journée. Tout en renforçant l’immunité et en protégeant contre les maladies, il aide également à prévenir un large éventail de maladies allant de l’hypertension artérielle au diabète. Évidemment, le lait de chamelle peut vous garantir le meilleur départ de la journée, tous les jours.

     

    Source: timesofindia.indiatimes.com

    Le lait de chamelle

    Le lait de chamelle

    Le lait de chamelle apporte la prospérité aux éleveurs


    Pour les bergers du village de Gurvantulga, dans la région autonome de Mongolie intérieure, dans le nord de la Chine, jouer au polo à dos de chameau est l’un de leurs passe-temps préférés. Mais dans le passé, les villageois n’avaient pas le luxe de jouer au jeu.
    La plupart des habitants du village, qui se trouve dans un vaste désert avec une population clairsemée, ont été pris dans la pauvreté.

    La situation a changé lorsqu’un jeune homme nommé Baater a repéré une opportunité commerciale dans le lait de chameaux, ses compagnons bien-aimés. Il s’est lancé dans une entreprise commerciale pour vendre du lait de chamelle. Malgré les premiers revers, Baater a réussi à trouver son chemin vers la prospérité et il est allé encore plus loin pour aider ses compatriotes villageois à sortir de la pauvreté.

    Voyons comment Baater et ses compagnons bergers ont trouvé leur chemin vers la prospérité.

    Source: www.chinadaily.com.cn

     

    CamelMilk Turquie

    CamelMilk Turquie

    CamelMilk programme Européen: Turquie

     

    Le président Kaya a présenté les produits à base de lait de chamelle

     

    Des produits laitiers fabriqués à partir de lait de chamelle produit en collaboration avec le maire Aytekin Kaya et ADÜ ont été exposés à Incirliova, la capitale du chameau.

     

    Des produits laitiers fabriqués à partir de lait de chamelle produit en collaboration avec le maire Aytekin Kaya et ADÜ ont été présentés à Incirliova, la capitale de Devecilik.

    Des produits fabriqués à partir de lait de chamelle ont été exposés dans le quartier Incirliova d’Aydın. Alors que le projet a commencé avec les initiatives du maire d’Incirliova, Aytekin Kaya, a pris fin, des produits laitiers tels que le fromage, le yaourt et l’ayran fabriqués à partir de lait de chamelle ont été présentés lors de la réunion de lancement.

    Déclarant que le projet augmentera la valeur de la marque de la capitale d’Incirliova, le président Kaya a déclaré que les produits fabriqués sont actuellement exportés vers 7 pays.

    Le maire Kaya a déclaré qu’ils ont présenté Incirliova et Aydın au monde en commençant par le lait de chamelle; «Pour la première fois à Incirliova, nous avons fait ce commerce en fabriquant du fromage de chamelle, du lait de chamelle, du lait pasteurisé au babeurre de chamelle.

    J’espère que nous annoncerons le lait de chamelle d’Incirliova au monde de la meilleure façon possible.

    Lorsque nous avons obtenu un emploi en tant que Deveci pour la première fois, nous n’avions pas un tel projet. Je suis chamellier depuis ma naissance, donc ma famille est chamellier et nous sommes dans ce secteur depuis 45 ans, mais nous avons eu du mal à nourrir la progéniture.

    J’ai réservé le temps que je n’avais pas pour mes enfants pour les chameaux. Bien sûr, nous avons réalisé quelque chose de bien à la fin, et j’espère que nous annoncerons le nom d’Aydın au monde avec du lait de chamelle et du fromage de chamelle.

    Nous avons des partenariats de projets dans 7 pays dont la France, l’Espagne, l’Allemagne, l’Italie, les îles Canaries, l’Algérie et la Croatie. “Nous réussirons avec notre lait et notre fromage en introduisant Incirliova de la meilleure façon possible.” Lors de la réunion de promotion tenue à la ferme du maire d’Incirliova, Aytekin Kaya, le maire Kaya a présenté les produits laitiers qu’ils produisent à partir de lait de chamelle après les discours.

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     Source: www.iha.com.tr

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    Magret de canard au lait

    Magret de canard au lait

    Magret de canard au lait de chamelle

    Magret de canard au lait de chamelle

    Temps de préparation10 min
    Temps de cuisson15 min
    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: Canard
    Portions: 4 Personnes

    Equipment

    • 1 Planche à découper
    • 1 Éminceur
    • 1 poêle
    • Papier absorbant
    • 1 Spatule

    Ingrédients

    • 2 Pièces Magret de canard entier
    • 2 Pièces Tomate
    • 1 Pièce Piment rouge doux
    • 1 Pièce Piment vert doux
    • 10 g. Lait de chamelle en poudre
    • 10 Cl Vin blanc sec
    • 1 Gousse Ail
    • 1 Brin Thym
    • 1 Pincée Sucre en poudre
    • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

    Instructions

    • Parer les magrets de canard
    • Avec l'éminceur enlever l'éxcés de gras
    • Pratiquer ensuite des incisions en quadrillage sur la peau
    • Mettre la poêle à feu vif
    • Placer les magrets coté peau dans la poêle puis mettre à feu doux
    • Laisser dorer la peau puis retourner les magrets et laisser cuire 5 minutes
    • Retirer les magrets et réserver
    • Couper finement les tomates, les piments vert et rouge
    • Avec du papier absorbant retirer la graisse de la poêle
    • Mettre la poêle à feu vif puis déglacer au vin blanc, laisser réduire
    • Mettre la poèle à feu doux et ajouter la tomates et les piments
    • Émincer l'ail et ajouter dans la poêle remuer avec une spatule
    • Ajouter le sucre en poudre, sel et poire, remuer
    • Pendant ce temps mettre le magret de canard au four à 180°C pendant 5 minutes
    • Émincer le magret de canard et dresser
    • Retirer la poêle du feu et ajouter le lait de chamelle en poudre, bien remuer et dresser à coté du magret de canard
    • Ajouter le brin de thym et déguster

    UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

      Notes

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

       

       

       

       

       

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      De la chamelle à la

      De la chamelle à la

      De la chamelle à la tasse : le lait fait mousser l’espoir dans un Kenya en pleine sécheresse

      WAJIR, Kenya, 16 mai (Fondation Thomson Reuters) – Tandis que le jour se lève sur cette étendue sablonneuse du désert du Kenya, Salah Abdinoor Issack achève ses prières de l’aube et va désormais passer ses heures jusqu’au lever du jour avec ses plus proches compagnons : ses chameaux.

      Issack, la barbe grisonnante parsemée de henné, a gardé et élevé des chameaux depuis l’âge de sept ans et se sent très proche de ces animaux qui ont soutenu sa communauté rurale à Hadado, au Nord du Kenya.

      «Je n’arrive pas à dormir si je ne suis pas avec eux », dit Issack à la Fondation Thomson Reuters.

      Mais ces bêtes renifleuses ont un bénéfice supplémentaire. Elles sont saluées pour leur capacité à résister aux sécheresses liées au climat qui devraient empirer dans la Corne de l’Afrique, où les températures atteignent en moyenne plus de 30 degrés Celsius à certaines périodes de l’année.

      Leur lait a été surnommé «or blanc » par des experts en alimentation qui disent que le liquide crémeux pourrait aider à vaincre la malnutrition, le diabète et d’autres préoccupations médicales, ce qui en fait un super-aliment pour des consommateurs occidentaux soucieux de leur santé.

      Avec une croissance dans les produits à base de lait de chamelle disponibles sur le marché — des barres chocolatées au lait pour bébés et autres crèmes glacées en passant les cafés “camelcino” — il y a une demande croissante des consommateurs d’Amérique du Nord et de Chine, disent les experts du marché.

      « En cas de pénurie d’eau, ils (les chameaux) peuvent tenir un mois sans eau. Même lorsqu’elle sont assoiffées, les chamelles peuvent quand même produire du lait », dit Issack qui fait vivre sa famille avec l’argent des ventes de lait.

      Le changement climatique représente une menace croissante au Kenya et cela rend la sécheresse et les catastrophes humanitaires plus sévères à travers l’Afrique, préviennent les agences d’aide  internationales.

      Le nombre de personnes concernées par l’aide alimentaire au Kenya a augmenté de près de 70%, à 1,1 million, depuis août 2018, du fait des pluies rares, selon le gouvernement .

      En 2017, le Kenya a déclaré la sécheresse une catastrophe nationale et plus tôt cette année, il a alloué 2 milliards de shillings (environ 18 millions d’euros) pour y faire face.

      La météo extrême a poussé les nomades comme Issack à parier sur les chamelles — et leur lait– comme investissement résistant à la sécheresse, le Kenya étant désormais le deuxième plus grand producteur de lait de chamelle après la Somalie voisine.

      « Les chamelles s’adaptent très bien au changement climatique et elles ont évolué sur des millénaires pour résister à des climats secs et chauds », dit Piers Simpkin, coordinateur principal de programme auprès de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) au Kenya.

      «Ce sont des animaux remarquables »

       

      BOSSES SAINES

      Blottie sur le bord de la route dans sa petite échoppe, Halima Sheikh vend du lait de chamelle mousseux depuis 15 ans. Elle fait partie d’un nombre croissant de vendeuses de lait dans le comté de Wajir.

      Alors qu’elle attend des livraisons de lait frais acheminées à travers le désert sur des motos poussiéreuses, elle attribue à la boisson la garantie d’un revenu pour elle et de nombreuses autres femmes.

      « Je n’ai rien d’autre. Je n’avais pas ces récipients de lait, je serais chez moi. Je serais affamée » , dit-elle.

      Le lait de chameau est particulièrement nutritif pour les jeunes enfants et les personnes âgées, dit-elle, et le vendre à des passants lui a permis de payer ses dettes et les frais de scolarité de ses enfants.

      Le lait, communément bu dans des pays qui vont des Emirats Arabes Unis au Tchad et à la Mongolie, présente un contenu en vitamine C trois fois plus riche que celui du lait de vache, selon la FAO, et peut profiter à ceux qui n’ont pas accès à un régime alimentaire riche et varié.

      « Il est largement affirmé qu’il existe un grand nombre de propriétés médicinales dans ce lait. C’est une composition différente de protéines, de glucides et d’acides gras », dit Simpkin.

      «C’est ce qui fait dire aux gens qu’il est beaucoup plus nutritif ».

      ‘LAITAGE DE LA PROCHAINE GENERATION’

      Wajir, qui accueille une grande diaspora somalienne, a été en proie au groupe militant Al Shabaab, qui recrute activement la jeunesse, d’après le ministre du gouvernement local, Youssouf Abdi Gedi.

      « Un autre effet du changement climatique est que comme beaucoup de gens perdent leurs bêtes, ils s’installent dans des villages où il n’y a pas de travail », dit Gedi.

      « Nous avons des jeunes inactifs qui ne sont pas qualifiés. La criminalité est en augmentation et ils sont facilement radicalisés ».

      Plus de 60% des locaux s’appuient encore sur leurs bêtes pour vivre, selon Gedi, mais le bétail meurt du fait de la sécheresse accrûe et pousse à la migration vers les villes.

      « Nous voyons le changement climatique de nos propres yeux », dit l’éleveur local de bétail Abdi Gedi, qui 22 années durant a gardé des vaches.

      « Il y a eu des moments où la sécheresse a balayé tout ce que nous avions ».

      Le ministre Youssouf Abdi Gedi espère que l’intérêt grandissant pour le lait de chamelle pourra enrayer la pauvreté dans la région et attirer de l’investissement.

      Un homme d’affaires le prend déjà au mot sur son offre.

      « Le lait de chamelle est le laitage de la prochaine génération », dit Jama Warsame, directeur de White Gold Camel Milk. Ayant vécu aux Etats-Unis, il espère exporter du lait de chamelle kényan dans les supermarchés américains.

      « En ce moment, la plupart des gens tentent de manger sain et ils croient que le lait de chamelle est médicinal. Du coup, beaucoup de gens aisés (…) en boivent », dit-il.

      Jama attribue à ce lait des bienfaits pour ceux qui souffrent d’allergies et sont intolérants au lactose.

      Son entreprise est l’un des rares transformateurs professionnels venus au Kenya pour pasteuriser et mettre en bouteille la boisson pour les hôpitaux et les hôtels, celle-ci gagnant en popularité parmi sa propre classe moyenne naissante.

      Certains boivent à petites gorgées des lattes de lait de chamelle ou des   “camelcinos” dans les cafés branchés du quartier central des affaires de Nairobi.

      L’intérêt pour le lait de chamelle grandit dans le monde, dit Simpkin, qui s’attend à plus d’investissement et de recherche concernant ses bienfaits sur la santé dans les années à venir.

      Mais les habitants des campagnes kenyanes vont aussi prospérer, dit-il, car le chameau reste «  l’une des bêtes les mieux adaptées » pour un climat qui change rapidement.

      «Ils sont les animaux du future », dit-il.

      Source: braced.org

      Coronavirus : comment le

      Coronavirus : comment le

      Coronavirus : comment le sang de dromadaire pourrait-il nous sauver ?

      La course au vaccin est toujours lancée et une nouvelle piste vient d’être soulevée par une équipe scientifique allemande et des anticorps de dromadaire. Zoom

      Le monde entier a les yeux braqué sur ces scientifiques qui cherchent par tous les moyens à trouver un vaccin contre le Sars-CoV-2. Alors que la course est lancée plusieurs pays semblent sur la bonne voie, comme la Russie qui s’apprête à faire tester son vaccin sur des volontaires. Pourtant, dernièrement, la mutation du virus via les visons à ébranler les certitudes des scientifiques.

      Une nouvelle piste à explorer

      De leurs côtés les chercheurs Allemands de l’European Molecular Biology Laboratory à Hambourg ont mis en avant un anticorps qui pourrait bloquer de manière efficace le virus dans le corps humain. Publiée dans la revue Nature Communication, leur recherche met en avant un petit anticorps que l’on trouve chez les dromadaires et les lamas.

      Cet anticorps serait, selon ces chercheurs, capable de bloquer le récepteur du virus en charge d’infecter les cellules. Une nouvelle piste qui semble prometteuse et moins coûteuse que pour rechercher des anticorps humains. D’autant qu’en avril dernier d’autres scientifiques Belges et Américains s’étaient intéressés aux anticorps de ces mammifères.

      Comment ça fonctionne ?

      En effet, ces animaux de la famille des camélidés sont connus pour produire des anticorps qu’aucune autre espèce ne peut créer. Fort de ce constat, ces scientifiques ont réalisé des tests en infectant, sans la rendre malade, une femelle lama nommée Winter avec le Sars-CoV-1 et le Mers-CoV, eux aussi des coronavirus.

      Ils ont ainsi découvert l’anticorps VHH-72 qui possède une structure moins complexe que ceux des humains.

      En quoi c’est une bonne nouvelle ?

      Ces anticorps produits par les lamas et dromadaires sont “simples à reproduire”, explique Xavier Saelens, chercheur à l’Institut médical de biotechnologie de Gand, en Belgique et coauteur de l’étude sur Winter, relayée par Le Monde.

      Des essais cliniques sur des hamsters et des souris vont débuter prochainement assure FranceInfo. De leur côté, les scientifiques Allemands l’European Molecular Biology Laboratory ont décidé de gagner du temps en cherchant parmi les petits anticorps synthétiques, aussi appelés “sybody” qui existent déjà.

      Il semblerait qu’ils aient trouvé un “sybody” très proche et qui pourrait s’avérer très efficace contre la Covid-19. Affaire à suivre.

      Source: .ohmymag.com

      Gratin d’automne

      Gratin d’automne

       

      Gratin d'automne végétarien au lait de chamelle

      Gratin d'automne végétarien au lait de chamelle
      Temps de préparation20 min
      Temps de cuisson45 min
      Type de plat: Plat principal
      Cuisine: Française
      Keyword: Végétarien
      Portions: 4 Personnes

      Equipment

      • 1 Planche à découper
      • 1 Éminceur
      • 1 poêle
      • 1 Passoire
      • 1 Four
      • 1 Plat à gratin

      Ingrédients

      • 200 g Poivron rouge
      • 700 g Aubergine
      • 700 g Courgette
      • 2 Gousses Ail
      • 50 g Olive
      • 5 Cl Huile d'olive extra vierge
      • 100 g. Comté râpé
      • 10 g. Lait de chamelle en poudre
      • 1/2 Botte Persil plat
      • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

      Instructions

      • Nettoyer les légumes
      • Épépiner les poivrons
      • Couper les aubergines et les courgettes en dés réguliers
      • Mettre les aubergines et les courgettes dans une poêle à feu doux en y ajoutant du sel
      • Laisser dégorger
      • Émincer les poivrons et réserver
      • Passer les courgettes et les aubergines à la passoire
      • Mettre la poêle à feu vif en y ajoutant l'huile d'olive
      • Ajouter les aubergines les courgettes et les poivrons
      • Faire sauter régulièrement
      • Ciseler l'ail et les olives et réserver
      • Émincer le persil et réserver
      • Laisser cuire 15 minutes à feu doux lorsque une fois que les légumes soient marqués
      • Ajouter l'ail, les olives et le persil et bien mélanger
      • Saler et poivrer
      • Mettre le contenu de la casserole dans le plat à gratin
      • Mélanger le lait de chamelle en poudre avec le Comté râpé et mettre sur le plat
      • Laisser gratiner au four une vingtaine de minutes

      UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

        Notes

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        Des anticorps de chameau

        Des anticorps de chameau

        Des anticorps de chameau pour soigner le Covid-19 ?

        Marco Vignuzzi met au point, avec deux équipes de recherche de San Francisco et New York, de possibles médicaments contre le coronavirus. Propos recueillis par Baudouin Eschapasse

        Ses travaux sur les maladies tropicales ont déjà valu à Marco Vignuzzi de nombreuses récompenses. Les découvertes réalisées par ce virologue d’origine italienne lui permettront-elles de décrocher d’autres prix ? C’est très possible, car ce chercheur, natif de Bologne, mais qui a vécu l’essentiel de sa vie au Canada, met au point, en collaboration avec plusieurs universités de San Francisco et de New York, des traitements révolutionnaires contre le coronavirus. Ses recherches, conduites au sein de l’Institut Pasteur à Paris, ont fait l’objet de plusieurs publications internationales depuis le printemps. Entretien.

        Le Point : La science progresse vite dans sa connaissance du Sars-CoV-2. Il y a neuf mois, on ne comprenait pas grand-chose à ce nouveau coronavirus. On sait désormais que sa structure est complexe…

        Marco Vignuzzi : Oui. Ce virus à génome simple est l’un des plus gros virus ARN [composé à base d’acide ribonucléique, NDLR]que nous connaissions. Il compte 30 000 bases ou « briques » génomiques, soit deux fois plus que le virus de la grippe saisonnière ou quatre fois plus que le virus de la poliomyélite. Cette famille de virus ARN rassemble la plupart des virus émergents. Tels le chikungunya, la dengue, le virus du Nil occidental, la fièvre jaune, Ebola ou encore la fièvre de Lhassa.

        On a beaucoup dit que ce coronavirus avait muté. Qu’en est-il vraiment ?

        Sa structure ARN à hélice simple [au contraire des virus ADN à deux hélices comme le virus de l’herpès ou de la varicelle, NDLR] lui vaut un taux de mutation supérieur. Ce qui veut dire qu’il est susceptible de muter plus facilement que les autres organismes à base d’ADN. C’est d’ailleurs la force de ces virus émergents et ce qui leur permet de sauter d’une espèce animale à l’autre, dont l’espèce humaine.

        Cette capacité à muter est-elle inquiétante ?

        Pas forcément. Quand on utilise le mot « mutation », on a souvent tendance à imaginer que cela équivaut à dire qu’un virus s’adapte à son environnement et que cela le conduit à se rendre plus dangereux. Ce n’est pas systématiquement le cas. La majorité des mutations qui interviennent sur ce coronavirus ne l’amènent pas à changer profondément de nature. S’il change à chaque fois l’une de ses 30 000 bases, cela ne modifie pas son mode d’action. Il se contente de « varier ».

        S’il ne devient pas plus dangereux, est-il envisageable qu’il le devienne moins ?

        Pas davantage. Aucune recherche, à ce stade, ne permet de l’affirmer.

        Ce virus, en se reproduisant, change néanmoins à chaque génération. Les bébés virus sont différents de leur père. C’est bien ça ?

        Oui. Comme deux jumeaux ne sont jamais intégralement identiques. Cette donnée est importante. Ce qui nous amène à parler ici, un peu, de phylogénétique… Ces variations n’ont pas d’effet important sur la nature du virus, mais en s’accumulant (constamment et régulièrement dans le virus), elles nous permettent d’établir ce que nous appelons un « arbre phylogénétique », ce qui pourrait être comparé à une sorte d’horloge moléculaire : un instrument utile pour nous permettre de déterminer depuis combien de temps le virus circule, quelles ont été les chaînes de transmission au sein d’un foyer d’infection et, au sens plus large, au sein de la population humaine. C’est grâce à ces « variations » que l’on sait, par exemple, quand et où le virus est passé d’un pays à un autre…

        À quel moment les chercheurs peuvent-ils tirer profit de ces petites modifications qui interviennent lorsque le Sars-CoV-2 se multiplie dans les cellules ?

        L’idée que mon équipe développe consiste à exploiter les erreurs qui peuvent intervenir dans le génome du virus, et ce pour empêcher cet agent infectieux de se propager. Il convient ici de distinguer deux types d’erreur que commet le virus en se reproduisant. La première consiste en une erreur de codage de l’une des 30 000 bases qui le composent. C’est comme si on se trompait de mot dans la rédaction d’un mode d’emploi. Parfois, cela empêche que l’on comprenne la notice. Parfois, ce n’est pas un gros problème, car le mot initial est aisément reconnaissable. L’autre erreur est plus importante : c’est ce que nous appelons dans notre jargon la « deletion ».

        De quoi s’agit-il ?

        Lorsqu’un virus se reproduit, il le fait à des dizaines, voire à des centaines de milliers d’exemplaires. Or, dans ce processus, il peut parfois sauter vers une autre partie du génome. Comme s’il sautait un paragraphe dans la notice dont je vous parlais tout à l’heure. Ou il peut encoder le message à l’envers : l’information apparaissant dans un ordre différent que dans le message original. Dès lors, le texte devient incompréhensible. De la même manière, le message génomique porté par ce nouveau virus devient illisible. Et, partant de là, moins efficace. C’est ce que nous appelons un « génome défectueux » (en anglais : a defective genomic imprinting). La découverte des « génomes défectueux » remonte aux années 1950. Leur utilisation à des fins thérapeutiques est explorée depuis dix ans, notamment dans le traitement de la grippe saisonnière. Des essais cliniques ont commencé à être conduits par Nigel Dimmock, à Warwick University, au Royaume-Uni.

        Comment cela marche-t-il ?

        Le virus défectueux ne produit plus certaines protéines qui lui sont parfois vitales. Ce qui conduit à l’empoisonner, si l’on recourt à une image. La technologie du « génome défectueux » consiste à repérer ces bouts de messages endommagés pour les retourner contre le virus initial. Notre but est d’utiliser les « maillons faibles » que constituent ces génomes pour affaiblir le coronavirus.

        Cela aboutit-il à une stérilisation de la population virale ?

        En quelque sorte. La réplication virale se bloque. On parle ici de technique de hijacking ou de « détournement ».

        Cela pourrait donc permettre de soigner les malades. Où en est-on dans la mise au point de ce traitement ?

        Nous parvenons très bien à faire de la culture cellulaire in vitro et à inhiber ainsi l’infection. Nous avons testé cette technique en modèle animal à l’hôpital du Mont Sinaï à New York, avec Benjamin tenOever et dans nos propres laboratoires, et les premiers résultats sont très encourageants.

        Avez-vous d’autres études en cours pour traiter le Covid-19 ?

        En collaboration avec l’université de Californie à San Francisco (UCSF), nous explorons, en parallèle, des molécules intervenant dans des médicaments déjà utilisés pour d’autres pathologies ou sur le point d’être mis sur le marché dans d’autres thérapeutiques. Ces travaux ont fait l’objet de deux publications dans Nature et Cell, pendant l’été.

        Quelle est la suite ?

        Nous poursuivons les essais cliniques.

        De quelles molécules s’agit-il ?

        L’une est désignée sous le nom de code PB28. Elle est de vingt à trente fois plus efficace que l’hydroxychloroquine in vitro. Reste à l’éprouver in vivo. Elle cible le récepteur Sigma 1, dont on a démontré l’importance dans l’infection par le Sars-CoV-2. Une autre molécule est connue sous le nom d’apilimod. Elle cible une kinase spécifique [c’est-à-dire une enzyme capable d’activer ou de catalyser une autre enzyme, NDLR]. Là encore, son efficacité sur les cultures cellulaires du virus est impressionnante. Nous sommes, enfin, sur le point de publier un nouvel article sur des anticorps un peu particuliers.

        Qu’ont-ils de spécifique ?

        Ils entrent dans la famille des nanobodies ou nanocorps (en ce sens que ce sont de minuscules anticorps), produits, notamment, chez certaines espèces animales comme les chameaux, les lamas, les alpagas ou les requins. Leurs propriétés neutralisantes face au Sars-CoV-2 sont incroyables. Reste cependant à régler une question galénique et à affiner, notamment leur formulation.

        Source: www.lepoint.fr

        LDC merveille ou

        LDC merveille ou

        Lait de chamelle, magie, mythe ou merveille ?

        Anti-infection, anti-cancer, anti-diabète: ce sont des affirmations audacieuses à faire sur n’importe quelle substance, mais l’intérêt scientifique et commercial grandit pour de telles affirmations qui ont longtemps été faites sur le lait de chamelle.

        Les chamelles sont élevées dans plus d’une centaine de pays, et de la Mongolie au Maroc, il existe des dictons ou pratiques traditionnels dans lesquels les propriétés curatives présumées du lait de chamelle et des produits laitiers sont partagées et transmises de génération en génération.

        Mais les propriétés curatives du lait de chamelle sont-elles un mythe, ou peuvent-elles être prouvées et offrir un avenir radieux à l’élevage de chameaux ?

        Lait de chamelle commercialisé au marché «J’ai étudié les chameaux dans de nombreux pays», explique Bernard Faye de l’organisme de recherche français CIRAD (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement). “De la vallée du Rift en Afrique à l’Asie centrale, on entend souvent dire que le lait de chamelle peut guérir; le diabète, la tuberculose, les ulcères d’estomac, la gastro-entérite, le cancer sont tous prétendument guéris.” Sans surprise, les scientifiques ont tenté de vérifier ou de réfuter les affirmations.

        Ce qu’ils ont découvert, c’est qu’il semble y avoir une base scientifique pour certains des remèdes revendiqués, mais que la conception expérimentale n’a pas toujours été solide.

        Essentiellement, il existe deux façons de tester la capacité curative du lait de chamelle. Le premier est d’avoir une procédure expérimentale rigoureuse et, avec les humains, des essais en double aveugle. Le second est d’avoir plus d’informations sur les constituants du lait de chamelle, en particulier les composants qui pourraient être responsables des propriétés médicales revendiquées

        Caractéristiques du lait de chamelle

        Une analyse approfondie du lait de chamelle montre un potentiel médicinal.

        La lactoferrine, une protéine du lait, présente en grande quantité dans le lait de chamelle (dix fois plus que dans le lait de vache), possède certaines propriétés antivirales et antibactériennes.

        Le lait de chamelle fermenté est riche en bactéries lactiques, qui se sont révélées efficaces contre les agents pathogènes tels que Bacillus, Staphylococcus, Salmonella et Escherichia.

        Et la teneur en vitamine C du lait de chamelle est généralement le double de celle du lait de vache.

        En Russie, au Kazakhstan et en Inde, de nombreux exemples de lait de chamelle – jusqu’à un litre par jour – sont prescrits à des patients hospitalisés pour aider à guérir de la tuberculose, de la maladie de Crohn et du diabète.

        Composant naturel du lait de vache et du lait maternel, la lactoferrine se trouve également dans tout le corps humain; il se produit dans toutes les sécrétions qui baignent les muqueuses, telles que la salive, les larmes, les sécrétions bronchiques et nasales, la bile hépatique et les liquides pancréatiques.

        Le fonctionnement exact de la lactoferrine n’est pas tout à fait clair, mais il est connu pour améliorer la réponse immunitaire, à la fois directement et indirectement (passivement) en réaction à un large éventail de défis immunitaires, et est un facteur essentiel de la réponse immunitaire chez l’homme.

        Immunoglobuline unique

        “Le secteur médical est très intéressé par l’immunoglobuline du lait de chamelle. C’est la substance qui contribue à l’immunité contre les infections. L’immunoglobuline des chameaux est assez unique dans le monde animal”, explique Faye.

        La recherche pourrait conduire au développement d’une toute nouvelle famille de vaccins contre certaines des plus grandes maladies mortelles de notre époque, comme le cancer. Sans surprise, une société pharmaceutique de premier plan a inscrit le lait de chamelle à son programme de recherche.

        Une percée médicale pourrait entraîner un énorme saut dans le respect des chameaux et de ceux qui les élèvent.

        Mais pourrait-il apporter des richesses aux propriétaires de chameaux ? Faye a ses doutes. “Bien sûr, cela pourrait être une solution pour le développement du chameau, mais il y a aussi un risque que l’industrie pharmaceutique puisse isoler la molécule qui l’intéresse et la synthétiser artificiellement. Ensuite, ce serait: ‘Merci chameau mais maintenant vous pouvez revenir en arrière à votre place. ‘” Une analyse approfondie du lait de chamelle montre un potentiel médicinal. La lactoferrine, une protéine du lait, présente en grande quantité dans le lait de chamelle (dix fois plus que dans le lait de vache), possède certaines propriétés antivirales et antibactériennes.

        Source: new-ag.info

        Risotto de gambas et lait

        Risotto de gambas et lait

        Risotto de gambas et lait de chamelle

        Risotto aux gambas et lait de chamelle

        Temps de préparation5 min
        Temps de cuisson25 min
        Type de plat: Plat principal
        Cuisine: Italienne
        Keyword: Gambas
        Portions: 4 Personnes

        Equipment

        • 1 poêle
        • Papier absorbant
        • 1 Spatule
        • Papier sulfurisé
        • 1 Éminceur
        • 1 Planche à découper

        Ingrédients

        • 8 Pièces Gambas fraîches
        • 2 Cl Huile d'Olive extra vierge
        • 4 Cl Vin blanc sec
        • 300 g. Riz
        • 12-à15 Pistils Safran
        • 10 g. Lait de chamelle en poudre
        • 6 Feuilles Basilique
        • 80 g. Parmesan râpé

        Instructions

        • Passer les gambas à l'eau et les secher avec du papier absorbant
        • Mettre l'huile d'olive dans la poêle et mettre à feu vif
        • Ajouter les gambas et les faire colorer des 2 cotés
        • Retirer et réserver les gambas et laisser la poêle à feu vif
        • Deglacer au vin blanc et décoler les sucs
        • Lorsque le vin blanc a totalement réduit ajouter 20 Cl d'eau et mettre à feu doux
        • Ajouter le riz et bien mélanger avec la spatule
        • Laisser réduire et ajouter de l'eau au dessus du niveau de riz, ajouter le safran et mélanger avec la spatule
        • Recouvrir de papier sulfurisé
        • Laisser cuire à feu doux 15 minutes
        • Retirer le papier sulfurisé et ajouter les gambas
        • Laisser cuire toujours à feu doux de 5 à 7 minutes ( en fonction du riz)
        • Ajouter le parmesan remuer et laisser cuire 1 minute
        • Retirer du feu
        • Émincer le basilique et le mélanger
        • Ajouter le lait de chamelle et mélanger
        • Dresser à l'assiette

        UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

          Notes

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

           

          Privons nous le chamelon

          Privons nous le chamelon

          Privons nous le chamelon pour monétiser le lait ?

          Après la mise bas, la chamelle reconnaît son petit à l’odeur. Les changements hormonaux après le part contribuent à l’apparition de l’excrétion du lait et de l’instinct maternel. Ainsi, le petit est accepté par sa mère et est en mesure d’accéder au premier lait (colostrum). Cependant, parfois, la mère n’accepte pas son nouveau-né, refusant de donner son lait, et même parfois, fait preuve d’agressivité à son égard. ( Cirad)

          Après moins d’une heure, il est important pour le chamelon de téter sa mère afin de profiter du premier lait (le colostrum), très riche en immunoglobulines qui le protégeront contre les agressions microbiennes pendant les premières semaines de sa vie, avant qu’il ne synthétise lui-même ses propres anticorps, ( Cirad)

          Le jeune chameau est laissé seul avec sa mère les six premières semaines de sa vie et s’alimente exclusivement du lait produit par sa mère, pour ensuite commencer à s’alimenter différemment tout en continuant à consommer le lait de sa mère. Le sevrage des chamelons est pratiqué dans une fourchette d’âge allant de 8 à 18 mois, et une moyenne de l’ordre de 12 mois.

          La production de lait de la chamelle est deux à trois fois plus importante que le besoin du chamelon, donc, la chamelle peut-être traitée sans devoir limiter les besoins de son chamelon.

          Si on ne lui permet pas de téter quand il le veut, on peut traire la chamelle, et le jeune animal pourra être progressivement sevré pour manger des aliments solides. Un jeune chameau auquel on permet de téter chaque fois qu’il le désire engraisse et peut éprouver de la difficulté à marcher. De plus, il souffrira quand on l’enlèvera finalement à sa mère. ( FAO )

          Les éleveurs de chameaux favorisent le bien-être des chamelons à la quantité de lait récolté car d’une part il n’existe pas d’élevage intensif de lait chamelle comparable à l’élevage des vaches laitières et une vache est capable de produire un veau tous les 12 mois, une chamelle entre 2 et 3 ans, il est donc impératif de protéger au mieux les chamelons.

          Pour répondre clairement à la question, les chamelons ne sont pas privés du lait de leurs mères pour privilégier la monétisation du lait, le bien-être des chamelons pour favoriser leur croissance.

          Comment cela se passe pour les vaches et leurs veaux ?

          Sélectionnées génétiquement et alimentées pour produire toujours plus de lait, une vache laitière produit aujourd’hui en moyenne 6 700 litres de lait par an, soit 4 fois plus qu’en 1945 et 2 fois plus qu’en 1970, l’équivalent de 4 fois les besoins en lait d’un veau.

          En France, 3,8 millions de vaches sont en production. La filière indique que 23,9 milliards de litres de lait ont été collectés en 2018.

          La séparation mère-petit

          Dans presque tous les élevages laitiers, le veau est séparé de sa mère à la naissance ou dans les 24 heures.

          Fuerteventura une révolution

          Fuerteventura une révolution

          Fuerteventura une révolution pour le lait de chamelle

          Dans certains pays arabes, le lait de chamelle est considéré comme un cadeau d’Allah, en Europe, il s’est positionné ces dernières années sur le segment gourmand recherché. Et, à Fuerteventura, la production industrialisée de produits laitiers dérivés du lait de chamelle est à un pas de de venir une réalité.

          Fromage au lait de chamelle au pays du fromage de chèvre ? «C’est une option viable», souligne Marta Garrón, coordinatrice du projet Camel Milk, une initiative qui regroupe 14 centres de recherche et entreprises ( dont Camel-Idée) puis son arrivée dans les îles en provenance du continent africain il y a environ six cents ans.

          Ce fut d’abord un bête de somme et voué aux tâches agricoles, avec un rôle pas toujours valorisé à sa juste mesure. “Nous considérons l’action de l’homme dans des paysages emblématiques comme La Geria”, à Lanzarote, avec ses trous caractéristiques à plusieurs mètres de profondeur dans les cendres volcaniques pour abriter les vignes, “mais cela aurait été impossible sans la contribution des chameaux”, souligne le vétérinaire Francisco Fabelo.

          Avec l’irruption du tourisme dans les îles, le chameau – en fait, c’est un dromadaire, n’ayant qu’une seule bosse – est devenu une revendication pour les visiteurs et les excursions dans une expérience exotique et presque obligatoire.

          Contrairement à d’autres zones où la présence de cet animal est profondément enracinée, dans les îles la possibilité d’utiliser le lait de chamelle n’a pas été exploitée. “Des chameaux heureux, nous pouvons obtenir le meilleur lait”, soulignent les experts A titre de comparaison, dit Marta Garrón, qui est technicienne de recherche sur les produits laitiers et experte à l’IRTA, l’institut de recherche de la Generalitat de Catalogne, «au Maroc, elle sert à tout».

          Ils en profitent comme bête de somme et utilisent «du lait, de la viande, des cheveux ou de la graisse». «C’est comme le cochon pour nous, dont tout profite», souligne-t-il. Fin octobre, Fuerteventura a accueilli une session de formation à laquelle a participé Bernard Faye, considéré comme l’un des plus grands experts mondiaux du chameau. Il souligne qu’au cours de la dernière décennie, on a perçu, à l’échelle mondiale, «une augmentation significative de l’intérêt pour le lait de chamelle, en particulier en Europe et aux États-Unis».

          Le lait peut être utilisé à la fois pour la consommation directe ou comme base de produits fermentés, comme le yogourt, ou pour être transformé en fromage. Un handicap: le chameau n’est pas comme une vache, qui peut donner 30 litres par jour, et même pas comme une chèvre, qui atteint quatre litres. Un chameau donne au maximum trois litres par jour. La traite n’est pas aussi facile que chez d’autres animaux qui y sont plus habitués. À la ferme Oasis Wildlife, les chameaux qui vont se concentrer sur la production laitière sont sélectionnés afin de produire «plus de quantité et de qualité». “Le plus important”, a déclaré Elena Díaz, chef de l’IRTA, lors d’une visite à la ferme Goroy, “est de produire du bon lait, avec des animaux bien dressés et de donner la priorité au bien-être animal. «Des chameaux heureux, nous pouvons obtenir le meilleur lait», a-t-il souligné.

          Pour une production à grande échelle, tout n’est pas gênant. Au contraire. Bernard Faye met en avant les “bienfaits” pour la santé du lait de chamelle, pour ses “propriétés” particulières. Il dit qu’il a une composition similaire au lait maternel et vient de publier une étude sur ses bienfaits.

          En raison de ses caractéristiques, selon diverses enquêtes, il peut être consommé par des personnes intolérantes au lactose. Un autre élément important de l’équation est la rentabilité: le prix du litre est d’environ 20 euros et, sur certains marchés et selon la qualité, pour chaque litre de lait de chamelle, vous pouvez saisir environ 60 euros. «Ce n’est pas une concurrence directe avec le lait de vache pour la consommation habituelle», souligne Bernard, qui met l’accent sur le fait que le lait de chamelle a une autre «niche de marché». “De nos jours”, ajoute Marta, “le consommateur est très ouvert” à essayer d’autres produits et “on parle beaucoup de superaliments”, ceux qui ont des qualités nutritionnelles particulières et des bienfaits pour la santé. Le lait de chamelle entrerait dans cette catégorie. Il est facile à digérer, contient plus de vitamines et moins de matières grasses que le lait de vache. De plus, c’est une boisson hypocalorique, avec 48 kilocalories pour 100 grammes. Production imminente

          Le projetCamel Milk dont le germe remonte à deux ans et bénéficie d’un financement de l’Union européenne, devrait s’achever en 2022. “L’Europe autorise la production industrialisée” de lait de chamelle et, en fait, “aux Pays-Bas ferme qui le produit et le commercialise »et qui reprend une grande partie de ce marché, souligne Marta Garrón.

          Aux îles Canaries, il n’avait pas été soulevé auparavant, de telle sorte qu’il n’y ait aucune référence dans la réglementation régionale. «Cette initiative rompt un peu les schémas traditionnels», déclare Taishet Fuentes, directeur général de l’élevage du gouvernement des Canaries, qui souligne que «c’est une initiative qui doit être soutenue». L’intention d’Oasis, qui traite les dossiers de santé appropriés, est de commencer les premières préparations dans les premiers mois de l’année prochaine. «Le chameau est une espèce sédentaire et reconnue aux îles Canaries. Et cet aspect, celui de la production de produits laitiers, est aussi un moyen de conserver et de valoriser la race », insiste Fuentes. «Au-delà des voyages touristiques, la transformation et la commercialisation du lait sont très importantes», souligne-t-il.

          Dans le cas d’Oasis Wildlife, il a un «avantage supplémentaire», ajoute Marta Garrón, en tant que lieu de vente directe – «imaginez, par exemple, l’expérience de pouvoir déguster une glace au lait de chamelle en visitant» – et comme un point pour amplifier l’information sur ses caractéristiques à un public qui vient à la fois de la péninsule et des pays européens. «En France, ils se sont intéressés à la mise en place d’élevages de chameaux et, pour ceux qui me consultent, j’ai préparé un programme, avec les coûts liés à l’entretien de la ferme ou les objectifs à atteindre, en fonction du nombre d’animaux disponibles.

          Mais la première chose que je dis, c’est: si vous voulez des chameaux, il faut acheter ceux des Canaries », sourit Bernard.LE CHAMEAU ET L’ANIMAL CLÉ DU CHANGEMENT CLIMATIQUE. En période de réchauffement climatique, l’expert Bernard Faye souligne l’importance du chameau, qu’il considère comme l’animal qui peut le mieux «s’adapter» au changement climatique en raison de sa polyvalence et de sa capacité à vivre dans des conditions climatiques différentes. Par exemple, il met en évidence son éventuelle pertinence dans les zones en voie de désertification du sud de l’Europe, notamment en Espagne, explique ce consultant de la FAO, l’organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture. OASIS WILDLIFE, RÉFÉRENCE EUROPÉENNE.

          Une délégation européenne du programme Camel Milk a visité les installations de l’Oasis Wildlife Fuerteventura. Six autres pays participent au programme: l’Italie, la France, la Turquie, l’Algérie, la Croatie et l’Allemagne. Ce projet a choisi l’Oasis et la ferme Goroy comme chef de file du projet, car c’est la plus grande ferme d’Europe et avec une vaste expérience dans la production et la recherche dans ce domaine. Des sessions de formation ont également été organisées, avec la participation de cinquante étudiants.

          Source: edairynews.com

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          Consommé de potiron

          Consommé de potiron

          Consommé de potiron au lait de chamelle

          Consommé de potiron au lait de chamelle

          Temps de préparation15 min
          Temps de cuisson30 min
          Type de plat: Soupe
          Cuisine: Française
          Keyword: Potiron
          Portions: 4 Personnes

          Equipment

          • 1 Planche à découper
          • 1 Éminceur
          • 1 cul de poule
          • Ficelle à roti
          • 1 casserole
          • 1 Écumoir
          • 1 Blender
          • 1 Soupière

          Ingrédients

          • 400 g. Potiron
          • 50 g. Pomme de terre
          • 50 Cl Lait de chamelle liquide (5 g en poudre )
          • 1 g Muscade râpée sur le moment
          • 1 Pincée Sel gros
          • 2-3 Pincèes Sel et poivre du moulin

          Bouquet garni

          • 1 Feuille Laurier
          • 1 Vert Poireau
          • 1 Brin Persil
          • 1 Brin Thym
          • 1 Brin céleri-branche

          Instructions

          • Nettoyer le potiron et les pommes de terre
          • Éplucher la pomme de terre et couper en dés réguliers
          • Retirer la peau de potiron avec l'éminceur et retirer les pépins
          • Couper le potiron en dés réguliers

          Préparation du bouquet garni

          • Mettre le blanc de poireau à plat
          • Ajouter au milieu du blanc de poireau, la feuille de laurier, le brin de persil, le brin de thym et le brin de céleri-branche
          • Rouler le blanc de poireau fortement et attacher avec de la ficelle à rôti

          Cuisson

          • Mettre dans une casserole les dés de pomme de terre et de potiron
          • Ajouter le bouquet garni et le sel gros
          • Remplir d'eau ( 1.5L ) puis mettre à feu vif
          • Aprés 30 minutes avec l'écumoir retirer le bouquet garni et le jeter
          • Toujours avec l'écumoire retirer les dés de pomme de terre et de potiron et les mettre directement dans le blender ( Attention ne jetez pas l'eau de cuisson )
          • Passer au blender les dés de pomme de terre et potiron, ajouter l'eau de cuisson et ensuite le lait de chamelle et la noix de muscade râpée
          • Saler, poivrer, goûter, rectifier
          • Dresser le consommé dans une soupière

          UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

            Notes

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

             

             

             

             

             

             

             

             

             

            Redécouvrir les bienfaits

            Redécouvrir les bienfaits

            Redécouvrir les bienfaits du lait de chamelle

            Une histoire émouvante

            L’histoire émouvante de la façon dont le tweet d’une mère désespérée a conduit un train en Inde à faire un arrêt imprévu pendant le verrouillage pour livrer du lait de chamelle à son fils autiste de 3,5 ans qui avait de graves allergies alimentaires a captivé le cœur de beaucoup!

            Le 4 avril, une mère de Mumbai a lancé un appel désespéré au Premier ministre indien Narendra Modi pour obtenir son lait ou sa poudre de chamelle du Rajasthan car ses stocks s’épuisaient et son fils ne pouvait digérer que les produits à base de lait de chamelle

            Voyant cela, un agent du service de police indien, Arun Bothra, a contacté les chemins de fer indiens. Un arrêt imprévu a été organisé pour un train de colis à la gare de Falna dans le district de Pali au Rajasthan. Il a ramassé 20 litres de lait de chamelle congelé et 20 kg de lait en poudre et le colis a finalement atteint la famille le 10 avril. Les médias et les internautes ont fait l’éloge de Bothra et des chemins de fer indiens.

            Les bienfaits du lait de chamelle

            Cela nous amène à l’histoire séculaire des merveilleux bienfaits du lait de chamelle qui résonne dans les régions désertiques du monde, en particulier ici aux EAU.

            Comme le souligne un rapport Mongabay-India, les bienfaits du lait de chamelle ont toujours été connus de leurs éleveurs. Ils y survivent lorsqu’ils font paître leurs caravanes pendant des jours. Plusieurs études sur le lait de chamelle ont montré son impact positif sur l’autisme, le diabète, les maladies du foie, la jaunisse et même le cancer. Le lait est riche en vitamine C, en nombreux minéraux et en immunoglobulines, qui renforcent le système immunitaire.

            Des études en cours

            Le rapport indique que des études antérieures sur des essais humains et animaux ont montré que la consommation de lait de chamelle aidait dans les cas de diabète, de cancer, de colite, d’infections à Salmonella, de toxicité induite par les métaux lourds et d’alcool et d’autisme. Cependant, la revue souligne que les preuves actuelles sont limitées et que davantage d’études mieux conçues doivent être menées.

            La baisse de population des chameaux

            La population indienne de chameaux a diminué de 37% au cours des sept dernières années parce qu’ils ne sont plus nécessaires pour le transport ou l’agriculture. Le rapport Mongabay-India explique que le commerce du lait de chamelle est crucial pour la survie des chameaux indiens, qui sont tombés en disgrâce au fil des ans en tant qu’animal de trait.

            Un rapport Forbes-Inde indique que l’effet combiné de ces développements a signifié que la population de chameaux en Inde a connu un déclin dramatique, par rapport à une époque où le Rajasthan abritait à lui seul 756 000 chameaux en 1983. Selon le 20e recensement du bétail, le La population de chameaux dans l’État a chuté de 34,69% entre 2012 et 2019. En 2012, il y avait 326 000 chameaux au Rajasthan, qui est tombé à 213 000 en 2019. Au Gujarat, la population est passée de 30 000 à 28 000, à Haryana de 19 000 à 5 000 et dans l’Uttar Pradesh de 8 000 à 2 000 seulement.

            Le chameau un animal d’état au Rjasthan

            Le Rajasthan, qui détient la part maximale de la population de chameaux dans le pays, l’a déclaré animal d’État en 2014 et a interdit sa vente ou son déplacement à l’extérieur de l’État en raison de craintes qu’il soit abattu pour la viande. Cela a encore nui au marché.

            Le lait de chamelle n’a été classé comme substance comestible qu’en décembre 2016, lorsque les autorités ont publié des normes pour le lait de chamelle destiné à être vendu dans le commerce. La décision est intervenue après une campagne soutenue d’organisations non gouvernementales et de groupes d’éleveurs de chameaux et après le soutien du gouvernement du Gujarat pour la même chose.

            Le lait de chamelle une véritable nécessité

            Aujourd’hui, de petites laiteries opèrent à partir de Jaipur, Jaisalmer et Pali au Rajasthan. Le lait est fourni aux clients locaux et interétatiques dans les villes métropolitaines, mais il n’y a pas de marché organisé. Dans la région de Kutch au Gujarat, l’échelle est plus grande en raison des usines de lait dédiées et de la Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat (GCMMF) .Plusieurs petites laiteries et grandes entreprises comme Amul vendent du lait de chamelle et ses produits aux villes, mais il existe de nombreuses lacunes. Des produits comme le chocolat, le ghee, le fromage, les crèmes pour la peau et les savons sont également fabriqués à partir de lait de chamelle.

            Le lait de chamelle aux Émirats Unis

            Aux Émirats arabes unis, le lait de chamelle a toujours été considéré comme l’un des produits laitiers les plus nutritifs car il contient des protéines et est riche en vitamines, en particulier celles qui sont vitales pour les habitants du désert, compensant la pénurie de légumes et de fruits frais. Les experts soulignent également que boire du lait de chamelle aide à étancher la soif pendant une longue période car il contient près de 88% d’eau. Les habitants du désert l’ont mélangé à des dattes pour en faire un repas complet, riche en calories et nutritif. Les entreprises laitières des EAU prévoient d’augmenter l’offre de lait de chamelle sur le marché local pour faire face à la consommation croissante et faire du pays le troisième producteur mondial du produit.

            Source: gulftoday.ae

            Savon solide, le choisir

            Savon solide, le choisir

            Savon solide : comment le choisir, l’utiliser et le conserver

            Économique et écologique, le savon solide fait son grand retour dans les salles de bains les plus pointues. Zoom sur ce produit de beauté éco-responsable.

            Jugés ringards et ennuyeux pendant de nombreuses années, les savons solides font un retour plus que remarqué dans les rayons beauté des boutiques et grands magasins les plus chics. Emballés dans de délicats papiers colorés et parfumés à cœur, ils font de jolis cadeaux à offrir à ses proches comme à sa petite personne.

            Le savon solide, un retour à une simplicité rassurante

            Longtemps délaissés au profit des gels et autres crèmes de douche, les pains de savon font à nouveau parler d’eux dans les tendances beauté.

            dans cette période de réveil écologique, les savons solides ont l’avantage de ne nécessiter que peu (ou pas du tout) d’emballage et donc de s’inscrire parfaitement dans une routine beauté éco-responsable.

            Le pain de savon est aussi un allié de choix pour prendre soin de soi : « Dans nos vies à 100 à l’heure, se savonner permet de s’accorder un moment rien qu’à soi. C’est un rituel qui apaise et fait du bien au corps mais aussi à l’esprit .

            Bien se savonner ou l’art de prendre son temps

            Bien se savonner demande du temps mais ce geste ancestral n’est pas difficile à maîtriser. Pour profiter de tous les bienfaits de votre savon, commencez par mouiller votre peau. Prélevez ensuite une petite quantité de produit dans la paume de votre main et lavez délicatement votre corps en effectuant des mouvements circulaires. En frottant le savon, vous allez créer de la mousse et libérer les agents nettoyants naturellement présents dans le pain. Après avoir frotté pendant quelques minutes, rincez-vous. Si vous avez bien choisi votre savon, vous ne devriez pas ressentir le besoin immédiat de mettre de la crème, les huiles qu’il contient devant suffire à hydrater la peau.

            Comment bien conserver son savon solide ?

            Lorsqu’il est traité avec soin, le savon solide est un produit très économique qui peut prodiguer ses bienfaits sur une période de deux à trois mois. Pour assurer une longévité maximale à son pain de savon, il est important de le faire sécher à l’air libre, sur un porte-savon qui permet à l’eau de s’écouler librement, et de le conserver dans un endroit sec et aéré entre chaque utilisation

            Source: journaldesfemmes.fr

            Le savon au lait de chamelle

            Fabriqué en France traditionnellement et à la main, la base de ce savon végétal est réalisée selon la recette du savon de
            Marseille, c’est à dire à partir d’huile d’olive et d’huile de coco.
            Naturel et sans produits chimiques, il est enrichi de 10% de lait de chamelle que nous avons sélectionné avec la plus
            grande attention.
            Le lait de chamelle présente une teneur élevée en minéraux et en vitamines : C, A, B1, B2 et B12.
            Il contient :
            -de la LANOLINE qui favorise l’hydratation de la peau
            -de la VITAMINE C qui lui confère des vertus anti oxydantes
            – de la VITAMINE B lui donnant un effet protecteur contre les rayons UV
            -des ACIDES AMINES formant une barrière antimicrobienne efficace
            -des PROPRIÉTÉS ANTI INFLAMMATOIRES pour soulager les effets de l’ ECZÉMA

             

            Gâteau aux pommes et

            Gâteau aux pommes et

            Gâteau aux pommes et lait de chamelle

            Gateau aux pommes et lait de chamelle

            Gateau aux pommes fondantes, vitaminé au lait de chamelle
            Temps de préparation15 min
            Temps de cuisson50 min
            Type de plat: Dessert
            Cuisine: Française
            Keyword: Gateau
            Portions: 6 Personnes

            Equipment

            • 1 Économe
            • 1 Éminceur
            • 1 Planche à découper
            • 1 poêle
            • 1 cul de poule
            • 1 Fouet
            • 1 Moule a manqué
            • Papier sulfurisé

            Ingrédients

            • 500 g. Pommes ( Golden de préférence)
            • 12 g. Beurre doux
            • 2 Gouttes Huile de tournesol
            • 3 Pièces Oeufs
            • 80 g. Cassonade
            • 80 g. Farine de blè
            • 30 cl Lait de chamelle liquide ( ou 30g lait de chamelle en poudre diluée dans 30 cl d'eau)
            • 1 Gousse Vanille
            • 5 Cl Calvados

            Instructions

            • Laver les pommes
            • Peler les pommes et les épépiner
            • Couper les pommes en cubes réguliers ( a peu prés 1 cm x 1 cm)
            • Faire chauffer la poêle à feu vif
            • Ajouter le beurre et les 2 gouttes d'huile de tournesol ( empêche le beurre de brûler)
            • Jeter les dés de pommes dans la poêle
            • Faire sauter les pommes et stopper la cuisson lorsqu'elles sont toutes dorées ( à peu prés 5 minutes)
            • Dans le cul de poule, ajouter les oeufs et la cassonade puis mélanger avec le fouet
            • Ajouter la farine et mélanger, puis ajouter le lait de chamelle petit à petit en mélangeant
            • Coupe la gousse de vanille en deux et extraire les graines et les ajouter dans le cul de poule
            • Ajouter le calvados et mélanger
            • Mettre du papier sulfurisé dans le moule à manqué
            • verser l'appareil dans le moule à manqué
            • Enfourner et laisser cuire 40 minutes à 180°C
            • À déguster tiède ou froid

            UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

              Notes

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

               

              Un cadeau bien-être

              Un cadeau bien-être

              Un cadeau bien-être au lait de chamelle

              Profitez des fêtes pour découvrir ou/et faire découvrir les bienfaits du lait de chamelle à votre famille et à vos amis

              Camel-idee vous propose cette année deux offres de découvertes spécialement crées pour les fêtes de fin d’année. Une idée cadeau originale, 100% naturel.

               

              Le coffret Camel-Idée Cadeau

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              Coffret contenant:

              -10 Sachets de lait de chamelle en poudre de 10 g. chacun

              -3 Savons au lait de chamelle:

              1 Savon au lait de chamelle Extra-Doux

              1 Savon au lait de chamelle Nature

              1 Savon au lait de chamelle Jeunesse

              Le coffret Camel-Idée Découverte

              Camel Idee découverte lait de chamelle camel milk

              Coffret contenant:

              -10 Sachets de lait de chamelle en poudre de 10 g. chacun

              -2 Savons au lait de chamelle:

              1 Savon au lait de chamelle Extra-Doux

              1 Savon au lait de chamelle Nature

              2 Canettes de 235 Ml chacune de lait de chamelle liquide

              CAMELMILK c’est quoi ?

              CAMELMILK c’est quoi ?

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              CAMELMILK est un projet Européen dont Camel-Idée est fier d’être membre actif et d’apporter son expertise dans le secteur du lait de chamelle.

              L’objectif du projet CAMELMILK est de renforcer la compétitivité, la croissance et l’interaction des acteurs de la chaîne de valeur du lait de chamelle dans le bassin méditerranéen, y compris les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les consommateurs.

              Les chameaux jouent un rôle important dans le mode de vie de nombreuses communautés dans différents pays du bassin méditerranéen étant une source importante de lait, de viande et de transport dans les régions vivant dans des conditions difficiles. Le lait de chamelle est traditionnellement utilisé pour ses vertus médicinales dans les régions rurales, cependant, ses propriétés nutritionnelles particulières (riche en source de substances bioactives, antimicrobiennes et antioxydantes, pas de réponse allergique, soutien au traitement diabétique, etc.) ont conduit à une demande croissante récente de la population urbaine.

              CAMELMILK a pour objectif de promouvoir la production, la transformation et la consommation de lait de chamelle et de produits laitiers de chamelle dans la région méditerranéenne. L’objectif est de donner aux petits exploitants et aux petites PME du secteur du lait de chamelle les outils nécessaires pour assurer une augmentation de la compétitivité, la croissance des entreprises et la création d’emplois sur les deux rives de la Méditerranée.

              Lotte rôtie au lait

              Lotte rôtie au lait

              Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

              Lotte rôtie au lait de chamelle à la vanille

              Temps de préparation20 min
              Temps de cuisson25 min
              Type de plat: Plat principal
              Cuisine: Française
              Keyword: Lotte
              Portions: 4 personnes

              Equipment

              • 1 Filet de sot (couteau )
              • 1 Planche à découper
              • Ficelle à rôtie
              • 1 poêle
              • 1 Plaque de cuisson
              • 1 Cuiseur vapeur
              • 2 Casseroles

              Ingrédients

              • 1 Kg Lotte
              • 5 Cl. Huile d'olive extra vierge
              • 500 g. Brocolis
              • 25 Cl. Lait de chamelle liquide ( Ou 25 g liquide dilué dans de l'eau)
              • 1 Gousse Vanille
              • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin

              Instructions

              • Sortir délicatement la peau de la lotte
              • Ficelée la lotte façon rôtie
              • Dans une poêle ajouter l'huile d'olive et mettre à feu vif
              • Faire dorer la lotte de chaque côté, retirer du feu, réserver
              • Laver le brocoli et détacher en petits bouquets
              • Mettre le brocoli au cuiseur vapeur 8 minutes
              • Dans une casserole mettre le lait de chamelle liquide
              • Ouvrir la gousse de vanille, récuperer les grains et ajouter dans la casserole avec le lait de chamelle
              • Mélanger le lait de chamelle et les grains de vanille, mettre à chauffer à feu doux et stopper la cuisson dès le début de l'ébulition retirer du feu
              • Mettre la lotte à four prechauffé 180°C pendant 5 minutes
              • Retirer la ficelle à rôtie
              • Saler poivrer les brocolis, la lotte et le lait de chamelle à la vanille
              • Dresser dans un plat.

              UNE RECETTE ORIGINALE WWW.CAMEL-IDEE.COM

                Notes

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